Sakit perut selepas makan? Ini mungkin disebabkan oleh Clostridium perfringens!

Pernahkah anda makan tengah hari dan kemudian rasa seperti hendak muntah pada sebelah petang, dengan kekejangan perut yang teruk dan cirit-birit ? Kadangkala kita terfikir, "Oh, mungkin makanannya agak terlalu pedas." Tetapi, itu tidak selalunya berlaku. Kadangkala, puncanya boleh jadi keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteria yang dipanggil Clostridium perfringens . Mari kita bincangkan perkara ini secara terperinci hari ini.

Apakah Clostridium perfringens?

Secara ringkasnya, Clostridium perfringens ialah sejenis bakteria . Keracunan makanan C. perfringens ialah penyakit yang berlaku apabila kita makan makanan yang tercemar dengan bakteria ini. Kebanyakan masa, ia tidak begitu serius. Walau bagaimanapun, ia boleh menyebabkan kekejangan perut dan cirit-birit berair. Gejala-gejala ini biasanya reda selepas satu atau dua hari.

Walau bagaimanapun, jika bakteria 'C. perfringens' ini menjangkiti luka , ia boleh menyebabkan keadaan serius seperti gangren gas dan selulitis anaerobik . Tetapi hari ini kita akan bercakap tentang keracunan makanan.

Seberapa lazimkah keracunan makanan Clostridium perfringens?

Malah, keracunan makanan yang disebabkan oleh 'C. perfringens' adalah lebih biasa daripada yang anda sangkakan . Terdapat banyak kes sedemikian yang dilaporkan di Sri Lanka juga. Terutamanya semasa perayaan, di restoran, dan ketika makan di luar , kemungkinan perkara sedemikian berlaku adalah tinggi. Malah di negara seperti Amerika, dikatakan bahawa kira-kira sejuta orang jatuh sakit akibat bakteria ini setiap tahun.

Apakah simptom-simptom keracunan makanan Clostridium perfringens?

Simptom utama ini ialah:

• Kekejangan perut yang teruk
• Cirit-birit berair

Kebanyakan masa , anda tidak akan mengalami muntah atau demam . Di sinilah ia berbeza daripada beberapa keracunan makanan yang lain. Gejala-gejala ini bermula antara 6 dan 24 jam selepas anda makan makanan yang tercemar.

Mengapa ini berlaku? Apakah punca-puncanya? (Apakah yang menyebabkan Clostridium perfringens?)

Ini disebabkan oleh bakteria 'Clostridium perfringens' yang disebut tadi. Apabila kita makan makanan yang mempunyai bakteria ini, bakteria tersebut akan memasuki badan kita. Toksin dihasilkan dalam saluran gastrousus, iaitu usus. Toksin ini menyebabkan keradangan dalam usus kita, suatu keadaan yang dipanggil enteritis, yang menyebabkan cirit-birit dan kekejangan perut.

Bagaimanakah anda boleh mendapat keracunan makanan Clostridium perfringens?

Anda boleh mendapat keracunan makanan daripada C. perfringens jika anda makan makanan yang telah dihidangkan selama satu atau dua jam. Kadangkala ia boleh berlaku seawal sejam. Bakteria C. perfringens boleh menghasilkan spora . Spora ini seperti sut pelindung untuk bakteria. Ini membolehkan bakteria bertahan dalam keadaan panas dan sejuk yang melampau. Spora ini tidak boleh membiak, tetapi ia boleh kekal di dalam makanan selepas ia dimasak. Kemudian, jika makanan dibiarkan pada suhu antara 4 dan 60 darjah Celsius (40 dan 140 darjah Fahrenheit) selama sejam atau lebih tanpa dipanaskan semula atau disejukkan , spora boleh diaktifkan semula dan mula membiak dengan cepat.

Bayangkan, anda memasak rebusan daging dan ketepikannya. Selepas beberapa ketika, ia akan padam. Ketika itulah bakteria ini menemui persekitaran terbaik untuk membiak.

Apakah makanan yang boleh tercemar dengan C. perfringens?

Bakteria `C. perfringens` paling biasa ditemui dalam :

• Kuah
• Daging merah - daging lembu, babi
• Ayam - ayam, ayam belanda

Ikan dan sayur-sayuran mengandungi kurang asid folik. Risiko ini amat tinggi terutamanya dalam daging yang dimasak dalam kuantiti yang banyak, jika ia tidak disejukkan atau dipanaskan semula dengan betul . Bayangkan apa yang akan berlaku jika anda memasak daging dalam periuk besar di rumah, memotongnya kepada kepingan yang lebih kecil, dan bahagian tengahnya tidak dipanaskan dengan betul.

Bolehkah ini menyebabkan komplikasi?

Komplikasi daripada keracunan makanan C. perfringens jarang berlaku . Walau bagaimanapun, terdapat risiko kecil komplikasi serius, yang boleh berlaku dengan sangat jarang. Ini termasuk:

• Dehidrasi: Cirit-birit boleh menyebabkan anda kehilangan air lebih cepat daripada yang anda boleh minum. Minum air dan sup boleh membantu mencegah dehidrasi, terutamanya jika cirit-birit tidak teruk. Walau bagaimanapun, jika anda mengalami cirit-birit atau muntah yang berterusan, anda harus berjumpa doktor untuk mendapatkan bantuan bagi menghidrat semula.
• Sepsis: Jika bakteria C. perfringens masuk ke dalam aliran darah anda, ia boleh memusnahkan sel darah anda dengan cepat, menyebabkan keadaan yang dipanggil sepsis . Sepsis ialah tindak balas badan yang mengancam nyawa terhadap jangkitan. Walau bagaimanapun, ini adalah komplikasi keracunan makanan yang sangat, sangat jarang berlaku. Jangan terlalu risau dengan perkara ini, tetapi adalah baik untuk berwaspada.

Bagaimana anda mendiagnosis ini?

Doktor sering mendiagnosis keracunan makanan berdasarkan simptom anda . Jika mereka perlu melakukan ujian, mereka akan meminta anda memberikan sampel najis . Sampel tersebut dihantar ke makmal untuk diuji untuk C. perfringens, serta kuman lain yang boleh membuat anda sakit. Kadangkala, apabila sebilangan besar orang jatuh sakit pada masa yang sama, pegawai kesihatan akan menguji makanan tersebut untuk cuba mencari sumber bakteria tersebut.

Bagaimanakah rawatan dilakukan?

Tiada rawatan khusus untuk keracunan makanan yang disebabkan oleh C. perfringens. Ia biasanya hilang sendiri dalam masa satu atau dua hari. Perkara yang paling penting ialah minum banyak cecair untuk mengelakkan dehidrasi.

Jika anda mempunyai kes yang sangat teruk, doktor anda mungkin akan memberi anda antibiotik , tetapi selalunya ia tidak diperlukan.

Bagaimana untuk mengelakkan perkara ini? (Pencegahan?)

Untuk mengelakkan keracunan makanan, ambil langkah berjaga-jaga ini semasa memanaskan, menyimpan dan menghidangkan makanan:

• Basuh tangan anda dengan teliti sebelum menyediakan makanan, sebelum makan makanan, dan selepas menyediakan makanan dan selepas makan.
• Basuh peralatan penyediaan makanan dan makan, seperti cawan, sudu, garpu dan papan pemotong, dengan teliti sebelum dan selepas digunakan.
• Sebelum makan, masak makanan dengan teliti pada suhu yang selamat (145°F hingga 165°F, bergantung pada jenis daging).
• Simpan makanan di bawah 4 darjah Celsius (40°F) dan melebihi 60 darjah Celsius (140°F). Ini dipanggil "zon bahaya suhu". Bakteria membiak dengan cepat dalam julat suhu ini.
• Letakkan daging, ikan dan ayam di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku secepat mungkin.
• Jangan biarkan makanan yang telah dimasak di luar selama lebih daripada dua jam. Di negara kita yang beriklim panas, satu jam pun kadangkala terlalu lama.
• Elakkan makan makanan yang telah dibiarkan lebih daripada sejam tanpa dipanaskan. Berhati-hati terutamanya dengan makanan yang dihidangkan di bufet dan pesta.

Ingat pepatah, "Apabila ragu-ragu, buanglah!" Jika anda mempunyai sedikit pun keraguan tentang sama ada sesuatu makanan itu sedap atau tidak, adalah lebih baik untuk tidak memakannya.

Apa yang boleh dijangkakan jika ini berlaku kepada saya?

Keracunan makanan C. perfringens biasanya tidak serius . Walaupun tanpa rawatan, anda sepatutnya berasa lebih baik dalam masa dua hari.

Bagaimanakah saya menjaga diri saya? (Bagaimanakah saya menjaga diri saya?)

Sama ada anda mengalami cirit-birit atau muntah, adalah penting untuk minum banyak cecair untuk mengelakkan dehidrasi . Cecair yang boleh membantu anda kekal terhidrat termasuk:

• Air
• Minuman sukan - tetapi pilih yang rendah gula.
• 100% jus buah dengan air tambahan (jus buah yang tinggi gula boleh meningkatkan cirit-birit)
• Kuah
• Larutan rehidrasi oral (ORS) - Ini boleh didapati di farmasi, seperti Jeevani.

Apa yang perlu dimakan/diminum?

Jika anda mengalami cirit-birit, elakkan makan atau minum benda yang boleh memburukkan lagi keadaan atau menyebabkan dehidrasi . Ini termasuk:

• Minuman beralkohol
• Minuman yang mengandungi kafein (kopi, teh)
• Makanan tinggi serat - Ini boleh meningkatkan cirit-birit.
• Susu dan makanan tenusu - Sesetengah orang mengalami kesukaran mencerna makanan ini apabila mereka mengalami cirit-birit.
• Makanan berminyak dan pedas

Makanan ringkas seperti diet BRAT boleh membantu menenangkan perut anda. Iaitu:

• Pisang
• Nasi (seperti dengan kuah nasi kukus)
• Sos epal (dibuat dengan merebus dan menumbuk epal - jika sukar didapati di negara kita, epal rebus adalah lebih baik)
• Roti bakar (roti bakar - tanpa mentega)

Tetapi meneruskan diet BRAT ini bukanlah idea yang baik, kerana ia tidak membekalkan semua nutrien yang anda perlukan. Apabila anda berasa sedikit lebih baik, mulakan makan makanan ringan secara tetap.

Bilakah saya perlu berjumpa dengan penyedia perkhidmatan kesihatan?

Jika simptom anda tidak bertambah baik selepas beberapa hari, atau jika anda mengalami cirit-birit atau muntah yang berterusan, berjumpalah dengan doktor.

Bilakah saya perlu pergi ke ER?

Jika anda mengalami simptom-simptom serius ini, sila pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) terdekat :

• Kekeliruan, kehilangan kesedaran
• Air kencing berwarna gelap atau kurang kencing daripada biasa - ini adalah tanda-tanda dehidrasi.
• Pening, lemah, atau pening kepala
• Sesak nafas secara tiba-tiba atau melampau
• Kadar denyutan jantung yang tinggi (anda rasa seperti jantung anda berdegup kencang)
• Tekanan darah rendah (anda mungkin berasa pitam)

Jangan abaikan perkara ini.

Apakah soalan yang perlu saya tanyakan kepada doktor saya?

Apabila anda berjumpa doktor, adalah lebih baik untuk bertanya soalan seperti ini:

• Apa yang mungkin menjadi sebab bagi situasi ini bagi saya?
• Bagaimanakah saya mengekalkan paras air (hidrasi) badan saya?
• Apakah simptom-simptom baharu atau yang semakin teruk yang perlu saya perhatikan?
• Bilakah saya perlu menghubungi anda semula?

Mesej Bawa Pulang

Keracunan makanan C. perfringens adalah perkara biasa. Ia boleh menjadi pengalaman yang tidak menyenangkan, tetapi biasanya bukan keadaan yang serius.Minum banyak cecair. Jika anda tidak berasa lebih baik dalam beberapa hari, jangan teragak-agak untuk berjumpa doktor. Kita boleh banyak membantu dalam mengelakkan penyakit seperti ini dengan mengambil berat tentang keselamatan makanan . Jadi jangan lupa untuk mengikuti amalan selamat semasa menyediakan, menyimpan dan memakan makanan.