Adakah anda juga mengalami masa apabila anda berasa sakit, sukar bernafas, atau mengalami masalah perut selepas makan makanan tertentu? Atau adakah anak anda mengalami perkara yang sama? Kami memanggilnya alahan makanan. Anda boleh mengawalnya di rumah. Tetapi apa yang anda lakukan apabila anda keluar bersama rakan-rakan atau pergi ke restoran ? Jangan risau, hari ini kita akan bercakap tentang cara menikmati hidangan dengan selamat pada masa seperti ini.
Dahulu, makan di luar merupakan mimpi ngeri bagi seseorang yang mempunyai alahan makanan. Sama ada anda perlu membawa pulang makanan tersebut, atau anda hanya boleh pergi ke rumah rakan yang mengenali anda dengan baik dan menyedari perkara ini. Tetapi hari ini, situasi itu telah banyak berubah. Kini, walaupun bagi seseorang yang mempunyai alahan makanan, makan di luar menjadi lebih mudah dan selamat.
Situasi semasa: Restoran sedia maklum, tetapi kita juga perlu berhati-hati!
Salah satu sebab utama untuk ini adalah kerana banyak restoran kini sangat menyedari alahan makanan ini. Mereka melatih kakitangan mereka tentang perkara ini, cara merawat seseorang yang menghidap alahan dengan betul, dan apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku reaksi alahan secara tiba-tiba.
Walau bagaimanapun, doktor kami mengatakan bahawa tidak kira betapa pekanya restoran, kita tidak seharusnya mengabaikan sepenuhnya keselamatan kita.
"Keterukan alahan makanan anda akan menentukan sejauh mana anda perlu berhati-hati. Tetapi tanpa mengira tahap alahan, adalah menjadi tanggungjawab peribadi setiap orang untuk memastikan keselamatan mereka semasa makan di luar," tegas para doktor.
Jadi, di mana kita perlu bermula? Menurut pakar, semuanya bermula dengan anda memahami dengan baik alahan anda.
Kenal pasti alahan anda: Elakkan musuh tersembunyi
Ia mudah sahaja, anda mungkin fikir jika anda tidak memesan makanan yang anda alah, ia tidak akan menjadi masalah. Tetapi ia tidak selalunya semudah itu. Kerana kadangkala anda tidak melihat sepenuhnya apa yang ada dalam makanan yang masuk ke pinggan anda.
Bayangkan, anda memesan seekor ayam. Tetapi mungkin terdapat sesuatu yang anda alah pada sos di atasnya, atau dalam campuran tepung yang digunakan untuk menggorengnya. Mungkin terdapat sesuatu yang anda alah padanya yang tersembunyi dalam sos salad, dalam sekeping kek, atau dalam sos. Itulah sebabnya anda perlu sangat peka tentang bahan-bahan tersembunyi .
Juga, nama lain untuk makanan yang anda alah kepadanya.Penting juga untuk mengetahui tentang alahan anda. Contohnya, kadangkala seseorang yang alah kepada susu mungkin tidak menyedari bahawa senarai ramuan tersebut menyatakan `(Kasein)`, iaitu protein daripada susu. Kini terdapat undang-undang yang mewajibkan 8 alergen utama (susu, telur, gandum, soya, kacang tanah, kekacang pokok lain, kerang-kerangan dan ikan biasa) dilabelkan dengan jelas. Tetapi undang-undang itu hanya terpakai kepada 8 alergen utama tersebut. Oleh itu, adalah menjadi tanggungjawab anda untuk mengetahui alahan anda secara mendalam.
Di mana boleh ada bahan-bahan tersembunyi?
Menurut pakar, jadual berikut menyenaraikan beberapa tempat paling biasa di mana alahan makanan utama boleh bersembunyi. Adalah penting untuk mempunyai sedikit pemahaman tentang perkara ini.
| Alahan | Sumber Tersembunyi |
|---|---|
| Susu/Tenusu | Hot dog, ikan dalam tin, sedikit gula-gula getah, marjerin, bar granola, cip coklat, pencuci mulut yang mengandungi pewarna karamel dan daging panggang di sesetengah restoran (kerana ia disalut dengan mentega). |
| Telur | Beberapa jenis coklat (nougat mengandungi telur), barangan bakar dengan permukaan berkilat seperti bagel dan pretzel, buih di atas beberapa jenis kopi dan pasta dalam sup siap sedia. |
| Kacang | Sos BBQ, cili (gunakan kacang untuk memekatkan), sedikit sup. |
| Gandum/Gluten | Sesetengah sos, hot dog, kon aiskrim, beberapa minuman beralkohol, campuran sup siap pakai, krimer kopi, perisa mentega, pewarna karamel. |
| Makanan laut | Salad Caesar (mungkin mengandungi sprat), makanan dengan tambahan Omega-3 (sedikit jus oren, bijirin bayi, susu soya). |
Bagaimana anda memilih restoran yang bagus untuk makan?
Sama pentingnya dengan apa yang anda pesan dan dari mana anda memesannya, sesetengah restoran lebih terlatih untuk memahami dan memenuhi keperluan anda berbanding yang lain.
Biasanya, restoran besar dan terkenal mempunyai banyak pengalaman dalam bidang ini. Jadi permintaan anda bukanlah sesuatu yang baharu bagi mereka. Begitu juga dengan rangkaian restoran antarabangsa seperti Olive Garden dan Applebee's . Memandangkan mereka mempunyai kawalan ketat ke atas menu dan bahan-bahan, kakitangan tahu dengan tepat apa yang terdapat dalam setiap hidangan.
Walaupun kedai kecil berhampiran kami boleh menyediakan hidangan untuk anda dengan sebarang perubahan yang anda mahukan, ada kemungkinan jika anda membuat hidangan yang sama dua kali di tempat tersebut, hasilnya tidak akan sama. Kadang-kadang itu boleh menjadi berisiko.
Jika anda melayari laman web kebanyakan restoran rangkaian, anda boleh menemui senarai bahan-bahan untuk item tersebut pada menu mereka atau alamat e-mel untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang mereka.
Perkara yang perlu dilakukan sebelum dan selepas keluar makan
Petua-petua ini akan banyak membantu keselamatan anda.
1. Hubungi terlebih dahulu dan ketahui butirannya.
Hubungi restoran yang anda rancang untuk kunjungi terlebih dahulu dan tanyakan tentang cara mereka mengendalikan alahan . Ajukan soalan seperti, "Pernahkah anda mempunyai orang yang mengalami alahan jenis ini sebelum ini? Apa yang mereka pesan? Bagaimanakah mereka memberitahu anda?"
2. Maklumkan kepada kakitangan selepas keluar
Apabila anda pergi ke restoran, beritahu pelayan/pelayan wanita yang mengambil pesanan anda tentang alahan anda dengan jelas. Jika boleh, berikan mereka kad kecil dengan nama, alahan dan senarai bahan-bahan anda. Ini juga akan menghantar mesej yang jelas kepada cef.
3. Bersedia untuk kecemasan (ini wajib!)
Ini perkara yang paling penting. Ke mana sahaja anda pergi, bawa ubat alahan anda bersama anda.
- Suntikan epinefrin: Ini adalah penyelamat bagi mereka yang mengalami alahan teruk (anafilaksis). Anda dan mereka yang bersama anda harus tahu cara menggunakannya.
- Tablet antihistamin: Ini membantu dengan alahan ringan.
Ingat, reaksi alahan yang teruk boleh mengancam nyawa. Jadi, berbincanglah dengan doktor anda dan buat rancangan yang jelas tentang apa yang perlu dilakukan dalam kecemasan. Jika simptom anda teruk, pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital terdekat dengan segera .
Hidup dengan alahan makanan boleh menjadi satu cabaran, tetapi dengan sedikit pengetahuan dan perancangan, anda boleh menikmati hidangan di luar dengan selamat dan tanpa rasa takut.
Mesej Bawa Pulang
- Jika anda mempunyai alahan makanan, sentiasa berhati-hati semasa makan di luar. Jangan takut untuk bertanya soalan sebelum memesan makanan.
- Berhati-hati dengan bahan-bahan yang anda alah dan di mana ia mungkin tersembunyi.
- Hubungi restoran sebelum keluar makan dan maklumkan kepada mereka tentang situasi anda.
- Pastikan anda sentiasa mempunyai ubat kecemasan (seperti epinefrin dan antihistamin) dan tahu cara menggunakannya.
- Jika berlaku simptom alahan yang teruk (kesukaran bernafas, bengkak muka, pening), pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) terdekat dengan segera.
- Sentiasa bincangkan alahan makanan anda dan pengurusannya dengan doktor anda.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda