Apabila anda pergi ke kedai, pernahkah anda melihat beberapa paket susu tepung, biskut dan bijirin sarapan pagi dengan perkataan 'Diperkaya dengan Vitamin D' atau 'Besi Tambahan' tercetak padanya? Apakah maksud 'diperkaya'? Adakah ini benar-benar baik untuk kesihatan kita? Atau adakah ini hanya satu lagi helah pengiklanan? Hari ini, mari kita bincangkan tentang Makanan Berperkaya, iaitu segala-galanya tentang makanan dengan nutrien tambahan.
Secara ringkasnya, apakah Makanan Berperkaya ini?
Makanan yang diperkaya ialah makanan yang telah diperkaya dengan
mikronutrien penting, seperti vitamin dan
mineral , yang tidak terdapat secara semula jadi dalam makanan semasa penghasilannya.
Mikronutrien ini penting untuk banyak proses penting dalam badan kita. Walau bagaimanapun, badan kita tidak boleh menghasilkannya sendiri; kita perlu mendapatkannya daripada makanan yang kita makan. Syarikat makanan mensintesis vitamin dan mineral ini secara kimia dan menambahkannya ke dalam produk mereka. Menambah nutrien ini tidak banyak mengubah rasa, bau atau rupa makanan.
Terdapat perkataan lain di sini yang dipanggil 'Diperkaya'. Ia sedikit berbeza daripada 'Diperkaya'. Bayangkan apabila kita mengisar beras atau membuat tepung, sebahagian daripada nutrien di dalamnya hilang. 'Pengayaan' ialah proses menambah semula nutrien yang hilang tersebut. Tetapi 'Penguatan' ialah proses menambah nutrien baharu yang tidak pernah wujud secara semula jadi dalam makanan tersebut. Contohnya, menambah asid folik kepada roti adalah penguatan.
Mengapa perlu menambah khasiat tambahan ini kepada makanan?
Sebab utama ini adalah untuk meningkatkan kesihatan awam. Kadangkala kita tidak dapat memperoleh semua nutrien yang kita perlukan, dalam jumlah yang diperlukan, daripada diet biasa kita. Ini boleh dipengaruhi oleh banyak perkara seperti kesulitan ekonomi, alahan makanan, menjadi vegetarian, dan persekitaran tempat kita tinggal. Contoh terbaik di kalangan kita di Sri Lanka ialah
Garam Beriodin . Pada masa lalu, penyakit yang dipanggil Goiter, iaitu bengkak kelenjar tiroid, adalah perkara biasa di beberapa bahagian negara kita. Puncanya ialah kekurangan iodin. Sebagai penyelesaian untuk ini, kerajaan campur tangan dan mewajibkan penambahan iodin kepada garam yang terdapat di pasaran. Hari ini, disebabkan oleh ini, kejadian goiter telah menurun dengan ketara. Begitu juga dengan penambahan vitamin D kepada susu. Walaupun susu mengandungi kalsium, vitamin D adalah penting untuk badan menyerap kalsium tersebut dengan baik. Jadi, apabila vitamin D ditambah kepada susu, badan kita dapat memperoleh manfaat maksimum daripada kalsium yang disediakannya.
Apakah makanan yang diperkaya yang paling biasa di negara kita?
Kebanyakan makanan yang dibungkus dan diproses mempunyai jenis nutrisi tambahan ini. Lain kali anda pergi ke kedai, luangkan masa untuk membaca label pada barang-barang ini.
| Jenis makanan yang diperkaya | Nutrien sering ditambah |
|---|
| Bijirin sarapan pagi | Zat Besi, Asid Folik, Vitamin B |
| Susu tepung dan susu cair | Vitamin D, Vitamin A, Kalsium |
| Roti dan produk bakeri | Asid Folik, Zat Besi, Vitamin B |
| Jenis-jenis biskut | Zat besi, vitamin |
| Susu soya dan pengganti susu lain | Kalsium, Vitamin D, Vitamin B12 |
| Garam | Iodin |
| Beberapa minuman buah-buahan | Vitamin C, Kalsium |
Apakah manfaat kesihatan sebenar makanan yang diperkaya ini?
Terdapat beberapa manfaat untuk ini.
Mencegah penyakit kekurangan nutrisi
Apabila badan kita tidak mendapat nutrien yang mencukupi, kita akan jatuh sakit. Ini dipanggil penyakit kekurangan nutrisi. Makanan yang diperkaya telah memungkinkan untuk mencegah sejumlah besar penyakit sedemikian.
- Riket ( kelemahan tulang pada kanak-kanak):Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin D.
- Anemia kekurangan zat besi: Keadaan yang berlaku apabila badan tidak mempunyai zat besi yang mencukupi. Ini boleh menyebabkan keletihan dan kelesuan yang melampau.
- Osteoporosis (penipisan tulang): Satu keadaan yang menyebabkan tulang menjadi rapuh akibat kekurangan kalsium dan vitamin D , terutamanya pada wanita yang lebih tua.
Sangat penting untuk ibu hamil.
Semasa kehamilan, ibu memerlukan lebih banyak nutrisi daripada biasa, kerana bayi yang sedang membesar di dalam rahim juga mendapat khasiat daripada ibu. Vitamin yang dipanggil
asid folik adalah penting pada masa ini. Mendapatkan asid folik yang mencukupi pada awal kehamilan boleh mencegah kecacatan tiub saraf pada bayi. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan tablet asid folik kepada ibu hamil. Anda juga boleh mendapatkan nutrien ini melalui makanan yang diperkaya.
Kekuatan untuk warga emas
Seiring meningkatnya usia, badan kita menyerap kurang vitamin dan mineral daripada makanan. Selera makan kita juga mungkin berkurangan. Ini meletakkan warga emas pada risiko yang lebih tinggi untuk mengalami kekurangan nutrisi. Makanan yang diperkaya boleh membantu membekalkan mereka dengan nutrien yang mereka perlukan, memastikan tulang mereka kuat, dan mencegah penyakit jantung.
Sumbangan kepada perkembangan sihat kanak-kanak
Pemakanan adalah penting untuk kanak-kanak yang sedang membesar bagi mempunyai tulang yang kuat, perkembangan otak yang baik dan sistem imun yang sihat. Selain diet yang seimbang, pemberian makanan yang diperkaya dengan nutrien seperti zat besi dan vitamin D akan membantu menyokong tumbesaran kanak-kanak.
Bantuan untuk mereka yang mempunyai keperluan diet khas
Vegetarian sukar mendapatkan nutrien seperti vitamin B12, kerana ia kebanyakannya terdapat dalam produk haiwan. Dan mereka yang tidak toleran laktosa sukar mendapatkan kalsium yang mencukupi. Bagi mereka ini, makanan seperti bijirin yang diperkaya dengan vitamin B12 dan susu soya dengan kalsium sangat membantu.
Adakah semuanya baik-baik saja? Adakah terdapat sebarang perkara yang perlu dirisaukan?
Walaupun makanan yang diperkaya adalah satu perkara yang baik, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian.
Hanya kerana ia tertulis 'diperkaya' tidak bermakna ia 'sihat'. Ini adalah perkara yang paling penting. Bayangkan sebungkus biskut dengan banyak gula dan pemanis tiruan yang tertulis 'diperkaya dengan zat besi', tetapi gula, lemak dan natrium mungkin lebih berbahaya daripada zat besi yang disediakannya. Jadi, jangan tertipu hanya dengan perkataan 'diperkaya' pada label. Lihat juga jumlah gula, garam dan lemak dalam produk tersebut.
Perkara lain ialah
Risiko overdosis vitamin adalah rendah. Ini jarang berlaku dengan makanan yang diperkaya sahaja, tetapi terdapat risiko jika anda makan banyak makanan yang diperkaya dan juga mengambil suplemen vitamin. Terlalu banyak makanan tidak baik. Oleh itu, makanan yang diperkaya boleh menjadi tambahan yang baik untuk diet kita. Tetapi tidak baik untuk bergantung sepenuhnya padanya. Nutrisi yang berasal dari sayur-sayuran segar, buah-buahan, herba, bijirin penuh dan makanan semula jadi sentiasa terbaik. Mesej Bawa Pulang
- Makanan yang diperkaya ialah makanan yang telah diperkaya dengan vitamin dan mineral semasa pengeluaran. Makanan ini membantu mencegah kekurangan nutrisi.
- Ini amat bermanfaat terutamanya untuk ibu hamil, kanak-kanak yang sedang membesar, warga emas dan mereka yang mempunyai keperluan diet khas.
- Hanya kerana sesuatu makanan dilabel 'diperkaya' tidak bermakna ia sihat. Sentiasa peka terhadap jumlah gula, garam dan lemak yang terkandung di dalamnya.
- Asas pemakanan anda haruslah sayur-sayuran segar, buah-buahan dan makanan semula jadi. Makanan yang diperkaya hanyalah makanan tambahan, bukan pengganti.
- Jika anda mempunyai sebarang kebimbangan atau keraguan tentang diet anda atau nutrien yang anda perlukan, berbincanglah dengan doktor anda mengenainya.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda