Jika doktor anda memberitahu anda atau seseorang dalam keluarga anda, terutamanya kanak-kanak kecil, bahawa anda mempunyai alahan gandum, adalah perkara biasa untuk berasa sedikit bimbang apabila anda pergi ke kedai runcit. Soalan seperti "Apa yang akan berlaku jika saya makan ini?" dan "Saya tidak tahu sama ada ini mengandungi gandum" akan terlintas di fikiran. Tetapi jangan takut. Cara terbaik dan paling penting untuk hidup dengan selamat dengan keadaan ini adalah dengan membaca label setiap makanan yang dibungkus yang kita beli dengan teliti. Hari ini, kita akan bercakap tentang cara melakukannya dengan betul dan tanpa sebarang kesilapan.
Mengapa kita perlu begitu mengambil berat tentang label makanan?
Secara ringkasnya, demi keselamatan anda. Bagi seseorang yang mempunyai alahan gandum, walaupun sedikit gandum boleh menyebabkan reaksi alahan. Reaksi ini kadangkala boleh menjadi sangat serius. Itulah sebabnya penting untuk mengetahui dengan tepat apa yang kita makan. Mengikut undang-undang, jika makanan yang dibungkus mengandungi lapan alergen utama (susu,
telur , ikan, kerang-kerangan, kekacang pokok, kacang tanah, gandum dan kacang soya), ia mesti dinyatakan dengan jelas pada label. Jadi, adalah penting untuk membaca
senarai ramuan dan bahagian nasihat alahan dengan teliti.
Ingat, alahan gandum tidak sama dengan penyakit Celiac. Kedua-dua keadaan ini sama sekali berbeza. Rujuk doktor anda untuk maklumat lanjut.
Nama lain untuk gandum tersembunyi pada label
Kadangkala label tidak secara langsung menyatakan "Gandum". Sebaliknya, ia menyenaraikan nama bahan-bahan lain yang diperbuat daripada gandum. Jadi, adalah berguna untuk mengingati perkataan-perkataan ini.
| Nama Bahan | Penjelasan mudah |
|---|
| Tepung, Serbuk roti, Tepung Graham, Tepung brominasi | Ini adalah tepung gandum secara langsung atau produk yang diperbuat daripadanya. |
| Bulgur, Kuskus, Semolina, Durum, Dieja, Kamut | Ini adalah pelbagai jenis bijirin gandum atau produk yang diperbuat daripada bijirin gandum. |
| Malt, Ekstrak malt | Walaupun ia sering diperbuat daripada barli, ia kadangkala diperbuat daripada gandum, jadi berhati-hatilah. |
| Protein gandum terhidrolisis, Dedak gandum, Germa gandum | Ini adalah protein atau komponen lain yang diekstrak daripada gandum. |
| Pasta, Mi | Kebanyakan jenis pasta dan mi diperbuat daripada gandum. (Pilihan bebas gandum juga tersedia.) |
| Seitan | Ini adalah hidangan vegetarian popular yang diperbuat daripada protein gandum (gluten). |
| Monosodium Glutamat (MSG) | Oleh kerana gandum mungkin digunakan dalam beberapa proses pembuatan MSG, adalah lebih baik untuk menyemak dengan pengilang. |
Mungkin ada gandum tersembunyi di tempat yang tidak dijangka!
Kita tahu bahawa gandum terdapat dalam makanan seperti roti, biskut dan kek. Tetapi kadangkala gandum boleh tersembunyi dalam makanan yang tidak pernah kita fikirkan.
| Barangan Makanan | Bagaimana gandum mungkin terkandung |
|---|
| Sos & Perasa | Tepung gandum digunakan sebagai pemekat dalam pelbagai jenis makanan seperti kicap, sos tomato, mayonis dan sos mustard. |
| Sosej & Daging Proses | Tepung gandum atau serbuk roti digunakan sebagai bahan pengisi dalam makanan seperti sosej dan bebola daging. |
| Aiskrim | Sesetengah aiskrim (cth. Doh Kuki) dibuat dengan kepingan biskut. Selain itu, kadangkala bahan berasaskan gandum digunakan untuk mengekalkan konsistensinya. |
| Campuran & Perasa Sup | Tepung gandum ditambah ke dalam paket sup segera dan beberapa sup untuk mendapatkan kepekatan dan rasa. |
| Gula-gula & Coklat | Sesetengah tofi, terutamanya coklat yang mengandungi wafer, mengandungi gandum. |
| Ubat-ubatan & Vitamin | Sesetengah ubat menggunakan kanji gandum sebagai pengikat untuk menyatukan pil. Bercakap dengan doktor anda tentang perkara ini. |
Bagaimana memilih makanan dengan selamat? - Beberapa petua praktikal
Baiklah, sekarang kita tahu perkataan yang perlu dicari dan makanan yang perlu diberi perhatian. Sekarang mari kita lihat bagaimana kita boleh menggunakan pengetahuan ini dalam kehidupan seharian untuk kekal selamat.
- Sentiasa baca label: Walaupun ia makanan yang anda beli seminggu sekali, bacalah label setiap kali anda membelinya. Kadangkala syarikat menukar bahan-bahan dalam produk mereka. Makanan yang sebelum ini dianggap selamat mungkin tidak lagi selamat.
- Apabila ragu-ragu, katakan tidak: Jika anda melihat perkataan yang tidak dikenali pada senarai ramuan, jangan beli makanan tersebut sehingga anda tahu dengan tepat apa itu. Jika perlu, cari dalam talian atau hubungi nombor telefon pengilang untuk maklumat lanjut.
Peraturan paling mudah ialah: "Apabila ragu-ragu, tinggalkannya."
- Pembungkusan berbeza, bahan-bahan berbeza:Bahan-bahannya mungkin berbeza antara versi 'rendah lemak' makanan yang sama, pek 'saiz snek' atau tin dan kotaknya. Jadi, sentiasa baca label pada bungkusan.
- Berhati-hati dengan makanan terbuka di kedai: Bar salad, kaunter deli dan kedai roti lebih cenderung untuk mencampurkan alergen secara tidak sengaja ( pencemaran silang ). Pilih makanan yang dibungkus dan dilabel sebaik mungkin.
- Berhati-hati di restoran: Jika anda pergi ke restoran, jangan takut untuk memberitahu pelayan, pengurus atau chef tentang alahan anda. Jangan teragak-agak untuk bertanya bagaimana hidangan disediakan. Anda tidak boleh meneka setiap bahan hanya daripada penerangan pada menu.
- Berhati-hati dengan ubat-ubatan dan kosmetik: Walaupun jarang berlaku, sesetengah ubat, losyen, syampu dan sabun juga mungkin mengandungi gandum. Jika anda mempunyai alahan yang teruk, adalah bijak untuk menyemak label sebelum membeli barang-barang ini. Jika ragu-ragu, sila rujuk doktor anda .
Mesej Bawa Pulang
- Jika anda mempunyai alahan gandum, sentiasa baca label setiap makanan yang dibungkus yang anda makan.
- Walaupun ia tidak disebut secara langsung sebagai "Gandum", berhati-hatilah dengan perkataan seperti Semolina, Bulgur, Durum, Spelt, Malt.
- Malah makanan yang mungkin anda tidak terfikirkan, seperti sos, sosej , aiskrim dan beberapa ubat, mungkin mengandungi gandum.
- Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang bahan dalam sesuatu makanan, elakkan daripada memakannya. Keselamatan anda harus diutamakan.
- Bercakap dengan doktor anda tentang sebarang kebimbangan yang anda ada tentang alahan anda dan cara untuk menguruskannya.
Alahan Gandum, Label Makanan, Alahan, Membaca Label Makanan, Makanan Selamat, Kesihatan Sri Lanka
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda