Adakah anda juga berasa loya selepas makan udang, ketam, atau kerang-kerangan? Mari kita pelajari tentang (Alahan Kerang-kerangan) ini?

Apabila anda teringatkan makanan laut, mulut anda akan mula berair, bukan? Terutamanya makanan seperti udang, ketam , kupang dan tiram yang sangat sedap. Tetapi, anda tahu, sesetengah orang tidak menyentuh makanan lazat ini. Makan sedikit sahaja boleh menyebabkan pelbagai masalah dan kesukaran. Hari ini kita akan membincangkan satu keadaan sedemikian, iaitu, '(Alahan Kerang)'. Ini boleh menjadi sangat serius bagi sesetengah orang, jadi sangat penting untuk mengetahui perkara ini.

Apakah itu "Alahan Kerang-kerangan"? Mari kita fahaminya secara mudah.

Pertama sekali, "Alahan Kerang-kerangan" dan apa yang biasanya kita panggil "Alahan Makanan Laut" bukanlah perkara yang sama. Sekarang, apabila kita menyebut "Makanan Laut", ia merangkumi kedua-dua ikan (contohnya, kerang, kupang) dan makhluk laut yang mempunyai cangkerang, iaitu "Kerang-kerangan" (contohnya, udang, ketam).

Walaupun kedua-duanya termasuk dalam kategori "makanan laut", secara biologi, ikan dan kerang-kerangan adalah dua kumpulan yang sama sekali berbeza. Oleh itu, jika seseorang hanya mempunyai "Alahan Kerang-kerangan," mereka biasanya tidak akan mengalami reaksi alahan terhadap ikan. Walau bagaimanapun, masalahnya ialah jika orang itu juga mempunyaialahan yang berasingan terhadap ikan.

Sekarang mari kita lihat sama ada "Kerang-kerangan" ini boleh dibahagikan kepada dua kategori lagi.

1. Jenis pertama dipanggil `(Krustasea)`. Secara ringkasnya, ia adalah haiwan yang mempunyai cangkerang, banyak kaki, dan kelihatan seperti serangga. Contohnya:

• Udang/udang
• Ketam
• Udang Kara

2. Jenis kedua dipanggil "Moluska". Haiwan ini biasanya berbadan lembut dan selalunya mempunyai satu atau dua cangkerang untuk perlindungan. Contohnya:

• Kerang
• Kupang
• Tiram , kekapis
• Sotong
• Sotong kurita

Sesetengah orang boleh alah kepada kedua-dua jenis `(Kerang-kerangan)`. Ini bermakna mereka akan menghadapi masalah untuk makan udang dan kerang-kerangan. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin hanya alah kepada satu jenis sahaja. Contohnya, mereka mungkin menghadapi masalah untuk makan udang tetapi tidak mempunyai sebarang masalah untuk makan kerang-kerangan.

Kebanyakan masa, simptom "Alahan Kerang-kerangan" muncul apabila seseorang makan jenis makanan ini. Tetapi, tahukah anda, kadangkala menyentuh haiwan ini atau menyedut asap daripada masakan boleh menyebabkan reaksi alahan ini. Jadi, anda perlu berhati-hati.

Ingat bahawa `(Alahan Kerang)` ini boleh berlaku pada sebarang peringkat umur. Malah seseorang yang telah lama menikmati makan udang dan ketam tanpa sebarang masalah boleh tiba-tiba menghidap alahan ini. Sesetengah alahan makanan hilang dari semasa ke semasa, tetapi orang yang menghidap `(Alahan Kerang)` ini biasanya terpaksa hidup dengannya sepanjang hayat mereka. Ia agak menyedihkan, tetapi jika diuruskan dengan betul, tiada masalah.

Apakah simptom-simptom "Alahan Kerang-kerangan"?

Apabila seseorang mengalami `(Alahan Kerang)`, apa yang berlaku ialah sistem imun badan kita, yang biasanya melawan penyakit, bertindak balas secara berlebihan terhadap protein tertentu dalam `(Kerang). Bayangkan, apabila sistem imun badan kita melihat protein ini, ia berfikir, "Musuh telah tiba!" Kemudian mereka melepaskan banyak bahan kimia seperti `( Histamin )`. Disebabkan oleh pembebasan bahan kimia tersebut, gejala-gejala tersebut muncul.

Mari kita lihat apakah simptom-simptom tersebut:

• Kesukaran bernafas: Mengi, kesukaran bernafas, pernafasan cepat.
• Perubahan batuk dan tekak: Batuk berterusan, rasa sesak di tekak, dan suara serak.
• Sakit perut: Sakit perut, loya, muntah, dan cirit-birit mungkin berlaku.
• Kesan pada mata: Mata gatal, berair, bengkak mata.
• Simptom kulit: ruam (bidur) di seluruh badan, bintik-bintik merah, bengkak (terutamanya pada bibir, lidah, dan muka).
• Tekanan darah rendah: Ini agak berbahaya. Anda mungkin berasa pening atau pengsan jika tekanan darah anda tiba-tiba menurun.

Reaksi terhadap "Alahan Kerang-kerangan" ini boleh berbeza-beza dari orang ke orang, walaupun dalam orang yang sama. Kadangkala ia boleh menjadi sangat ringan, hanya dengan ruam pada kulit. Tetapi pada masa lain, ia boleh menjadi reaksi yang teruk yang menjejaskan beberapa bahagian badan.

Paling penting: `(Alahan Kerang-kerangan)` boleh menyebabkan reaksi alahan yang sangat teruk, malah mengancam nyawa yang dipanggil `(Anafilaksis). Walaupun anda hanya mengalami reaksi ringan pada kali pertama, tidak mustahil `(Anafilaksis)` akan berlaku pada kali seterusnya.

Keadaan ini, yang dipanggil "Anafilaksis", mungkin bermula dengan simptom umum yang sama seperti yang dinyatakan sebelum ini. Tetapi selepas beberapa ketika, ia boleh menjadi sangat sukar untuk bernafas sehingga anda boleh kehilangan kesedaran. Ini boleh menjejaskan lebih daripada satu bahagian badan. Jika tidak dirawat tepat pada masanya, ia sebenarnya boleh mengancam nyawa. Jadi, bukanlah idea yang baik untuk memandang ringan perkara ini.

Bagaimana anda merawat alahan seperti ini?

Jika anda mempunyai alahan kerang-kerangan (atau sebarang alahan makanan teruk yang lain), doktor anda mungkin akan menetapkan dua dos epinefrin untuk dibawa bersama anda sepanjang masa. Ini adalah ubat untuk digunakan dalam kecemasan.

Epinefrin ialah ubat preskripsi. Ia didatangkan dalam peranti kecil yang mudah dibawa ("penyuntik automatik"). Ia seperti pen. Doktor anda akan menerangkan cara menggunakannya. Anda harus sentiasa membawanya bersama anda. Ia tidak akan berfungsi di dalam loker atau di bilik jururawat di sekolah. Anda harus membawanya ke mana sahaja anda pergi.

Kadangkala pakar alahan mengesyorkan agar antihistamin juga disediakan, kerana ia boleh membantu mengawal gejala alahan ringan. Tetapi ingat, sekiranya berlaku alahan yang teruk, antihistamin hanya boleh digunakan selepas suntikan epinefrin, bukan sebagai pengganti epinefrin.

Doktor anda boleh memberi anda "Pelan Tindakan Alahan". Ini akan memberitahu anda cara untuk membuat persediaan, mengenali dan merawat reaksi alahan. Kongsikan pelan ini dengan sesiapa sahaja yang perlu berwaspada, seperti keluarga anda, pegawai sekolah dan jurulatih. Adalah juga idea yang baik untuk memakai "gelang amaran perubatan" yang menyenaraikan alahan anda.

Setiap saat bermakna semasa reaksi alahan. Jika anda mula mengalami simptom alahan yang teruk, seperti bengkak pada mulut atau tekak anda, atau kesukaran bernafas, gunakan suntikan epinefrin dengan segera. Selain itu, jika simptom anda berlaku di dua bahagian badan anda yang berbeza pada masa yang sama (contohnya, gatal-gatal dan muntah), gunakan suntikan epinefrin dengan segera.

Kemudian segera hubungi 1990 (Perkhidmatan Ambulans Sri Lanka) , atau bawa seseorang bersama anda ke bilik kecemasan hospital secepat mungkin. Anda mesti berada di bawah pengawasan perubatan. Kadangkala, walaupun keadaan terburuk nampaknya telah berakhir, gelombang kedua gejala teruk boleh berlaku ('reaksi bifasik').

Apa lagi yang perlu kita tahu tentang ini?

Jika anda mempunyai `(Alahan Kerang)`, anda tidak boleh makan makanan laut jenis ini atas apa jua sebab. Bukan itu sahaja, anda juga harus mengelakkan makan sebarang makanan lain yang mungkin mengandunginya. Bagi mereka yang sensitif terhadap bau masakan `(Kerang)`, adalah lebih baik untuk menjauhi restoran dan tempat serupa yang mungkin menyediakan makanan tersebut.

Membaca label makanan adalah sangat penting!

Sentiasa baca label makanan dengan teliti untuk melihat sama ada makanan tersebut mengandungi `(Kerang-kerangan)`. Pengilang makanan yang menjual di negara seperti Amerika Syarikat mesti menyatakan dengan jelas pada label sama ada produk mereka mengandungi `(Kerang-kerangan krustasea)` (iaitu, jenis udang, ketam, dll.). Label tersebut sama ada akan menyenaraikan "kerang-kerangan" dalam senarai ramuan, atau ia akan menyatakan "Mengandungi kerang-kerangan" selepas senarai.

Walau bagaimanapun, di negara kita, situasi ini mungkin sedikit berbeza. Walaupun sesetengah produk import mempunyai label yang baik, produk tempatan mungkin tidak selalunya mempunyai maklumat yang begitu jelas. Oleh itu, seseorang mesti berhati-hati.

Sesetengah makanan mungkin kelihatan sedap dalam senarai ramuan, tetapi apabila ia dibuat, ia mungkin bersentuhan dengan `(Kerang-kerangan)`. Ini dipanggil `(Pencemaran silang)` . Contohnya, cari frasa nasihat pada label seperti ``Mungkin mengandungi kerang-kerangan,'' ``Diproses di kemudahan yang juga memproses kerang-kerangan,'' atau ``Dihasilkan pada peralatan yang juga digunakan untuk kerang-kerangan.'' Tidak semua syarikat melabelkan ini ``(Pencemaran silang)`. Jadi, jika anda ragu-ragu, adalah lebih baik untuk menghubungi atau menghantar e-mel kepada syarikat untuk mengetahui dengan pasti.

Selain itu, pengeluar tidak dikehendaki oleh undang-undang untuk melabelkan bahan-bahan yang mengandungi `(Kerang-kerangan moluska)` (iaitu, kerang, kupang dan tiram) kerana ia tidak dianggap sebagai alergen makanan utama (di bawah undang-undang A.S.). Apabila label menyatakan `(Kerang-kerangan)`, ia sering bermaksud `(Kerang-kerangan krustasea)`. Oleh itu, adalah penting untuk bertanya kepada syarikat sama ada terdapat risiko `(Pencemaran silang)` dengan `(Moluska)`.

Berhati-hati semasa makan di luar dan di restoran!

Pencemaran silang merupakan kejadian biasa di restoran, terutamanya restoran yang menghidangkan makanan laut. Di dapur, pekerja sering menggunakan permukaan, peralatan (seperti pisau, papan pemotong dan kuali) atau minyak yang sama untuk menyediakan kerang-kerangan dan makanan lain, yang boleh memindahkan zarah kerang-kerangan ke makanan lain.

Bayangkan anda pergi ke sebuah restoran dan memesan nasi goreng. Tetapi jika mereka menggorengnya dalam minyak yang sama, ia mungkin akan digoreng, bukan? Itulah yang kita panggil "pencemaran silang". Ini amat biasa berlaku di restoran makanan laut, jadi sesetengah orang berpendapat adalah lebih selamat untuk mengelakkan tempat-tempat sedemikian sama sekali. Apabila makan di restoran, adalah idea yang baik untuk mengelakkan makanan bergoreng. Ini kerana banyak tempat menggoreng ayam, kentang goreng, dan "kerang-kerangan" dalam minyak yang sama.

Semasa makan di luar, pastikan anda membawa dua suntikan epinefrin yang belum tamat tempoh. Selain itu, pastikan anda memberitahu penyedia makanan atau pelayan anda tentang alahan kerang-kerangan anda. Kadangkala, adalah idea yang baik untuk membawa makanan yang selamat dari rumah yang anda tahu selamat untuk anda. Jika chef, pengurus atau pemilik kelihatan tidak selesa dengan permintaan anda untuk makanan yang selamat, mungkin lebih baik untuk mengelakkan makan di restoran tersebut.

Di sekolah dan di tempat kerja

Bercakap dengan kakitangan tentang risiko pencemaran silang dalam makanan di kafeteria sekolah. Dalam kebanyakan kes, adalah lebih baik untuk membungkus makan tengah hari anda sendiri. Dengan cara itu, anda boleh mengawal apa yang ada di dalamnya.

Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang cara menguruskan alahan makanan ini, terdapat maklumat di laman web organisasi antarabangsa seperti "Rangkaian Penyelidikan dan Pendidikan Alahan Makanan (FARE)". Selain itu, adalah lebih baik untuk bertanya kepada doktor atau pakar alahan anda untuk maklumat lanjut.

Perkara paling penting yang perlu diingat (Mesej Bawa Pulang)

Baiklah, bolehkah kami ingatkan anda tentang beberapa perkara yang telah kita bincangkan yang anda fikir penting?

• "Alahan Kerang-kerangan" merupakan keadaan yang berpotensi serius, jadi jangan ambil mudah.
• Jika anda mempunyai alahan ini, elakkan makan sebarang kerang-kerangan, seperti udang, ketam, kupang atau kerang. Berhati-hati dengan makanan lain yang mungkin mengandunginya.
• Sentiasa bawa dua suntikan `(Epinefrin)` bersama anda. Ketahui dengan tepat cara menggunakannya.
• Jika anda mengalami simptom alahan yang teruk (seperti kesukaran bernafas, bengkak tekak/mulut, kehilangan kesedaran) , gunakan epinefrin dengan segera dan pergi ke hospital.
• Baca label makanan dengan teliti. Berhati-hati dengan pencemaran silang, terutamanya semasa makan di luar.
• Beritahu keluarga, rakan-rakan dan rakan sekerja anda tentang alahan anda.
• Jangan risau. Jika diuruskan dengan betul, anda boleh menjalani kehidupan normal dengan `(Alahan Kerang-kerangan)` ini. Kuncinya adalah kesedaran dan kehati-hatian.

Saya harap maklumat ini berguna untuk anda. Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan lanjut, sila berbincang dengan doktor anda.

Alahan Kerang-kerangan, Anafilaksis, Epinefrin, Pencemaran silang