Għandek ukoll allerġija għas-sojja? Meta jiġri dan, kemm jekk tmur tixtri xi ħaġa mill-ħanut jew issajjar xi ħaġa d-dar, tħossok xi ftit imbeżża’ u inċert, hux veru? Trid taqra t-tikketta fuq kull pakkett u flixkun tal-ikel, u tistaqsi, "Dan fih is-sojja?" Dan jista’ jkun tassew għeja. Imma tibżax xejn. Hemm ħafna modi kif tagħmel ikla mingħajr sojja li tkun fit-togħma, nutrittiva u sigura. Illum, ejja nitkellmu dwar x'inhuma s-sostituti reali li tista' tuża minflok is-sojja fil-kċina tiegħek.
Fi kliem sempliċi, x'inhi din l-allerġija għas-sojja?
Huwa sempliċi ħafna. Ġisimna għandu sistema immunitarja. Xogħolha hu li tipproteġina billi tiġġieled kontra l-mikrobi li jikkawżaw il-mard. Imma xi kultant, din is-sistema tmur xi ftit ħażin. Imbagħad taħseb bi żball li xi ħaġa li ma tagħmilx ħsara, pereżempju proteina fis-sojja, hija għadu kbir għall-ġisem. Għalhekk tibda tiġġieled kontra dak l-"għadu". Din ir-reazzjoni hija dik li nsejħulha allerġija.
Is-sojja hija xi ħaġa li spiss tista’ tkun moħbija fl-ikel tagħna. Mhux biss f’affarijiet bħas-soy sauce, il-ħalib tas-sojja, u t-tofu, iżda wkoll f’ħafna affarijiet li nixtru mill-ħanut, bħal gallettini, kejkijiet, zlazi, u ħut fil-laned, is-sojja tista’ tkun fiha fi kwantità akbar jew inqas. Għalhekk, il-qari tat-tikketta huwa essenzjali.
X'nista' nuża minflok ikel tas-sojja?
Tajjeb, issa ejja naraw liema huma l-aqwa sostituti li nistgħu nużaw fil-kċina biex nissostitwixxu l-ikel u x-xorb li tuża spiss, imma ma tistax tuża aktar għax fihom is-sojja . Din it-tabella se tkun utli ħafna għalik.
| Ikel li fih is-sojja | L-aqwa sostituti minflok | Affarijiet li għandek tiftakar b'mod partikolari |
|---|---|---|
| Zalza tas-sojja | Salmura taż-żebbuġ, ħall balsamiku, aminos tal-ġewż, zalza miso mingħajr sojja, u niskata melħ. | Dawn kollha għandhom togħmiet differenti. Agħżel dik li taqbel mal-platt li qed tagħmel. Pereżempju, il-ħall balsamiku għandu togħma kemxejn ħelwa. |
| Marġerina tas-Sojja | Butir veru, marġerini mingħajr sojja, u mingħajr prodotti tal-ħalib. | Jekk tuża butir, uża ftit inqas. Jekk għandek ukoll allerġija għall-prodotti tal-ħalib, agħżel marġerina li tkun immarkata b'mod ċar "Mingħajr sojja" u "Mingħajr prodotti tal-ħalib". |
| Żejt tas-Sojja | Żejt tal-kanola, żejt taż-żebbuġa, żejt tal-ġirasol, żejt tal-ġewż tal-Indi. | Dawn iż-żjut huma adattati għal tipi differenti ta’ ikel b’modi differenti. Affarijiet bħaż-żejt taż-żebbuġa huma l-aħjar għall-insalati, filwaqt li affarijiet bħaż-żejt tal-ġewż huma l-aħjar għall-qali fil-fond. |
| Zalza Teriyaki | Zalza ħelwa u qarsa, zalza magħmula mid-dar. | Importanti ħafna: Jekk tuża zalza ħelwa u qarsa, kun żgur li tiċċekkja t-tikketta biex tiżgura ruħek li ma fihiex żejt tas-sojja. Jew tista' tagħmel tiegħek id-dar billi żżid ġinġer, tewm, u amino tal-ġewż tal-Indi. |
| Pejst tal-Miso | Pejst tal-miso mingħajr sojja magħmul miċ-ċiċri, ġewż ieħor, u ross. | Dan huwa qasam fejn trid toqgħod attent ħafna. Qabel ma tipprova sostitut magħmul minn ġewż ieħor, kun żgur li m'intix allerġiku għal dak il-ġewż. Se nitkellmu dwar dan f'aktar dettall. |
Oqgħod attent ukoll għal legumi oħra!
Dan huwa fatt importanti ħafna li ħafna nies ma jafux. Is-sojja hija pjanta li tappartjeni għall-familja tal-Legumi. Fi kliem sempliċi, hija tip ta’ pjanta li tkabbar iż-żerriegħa ġewwa l-imżiewed. Bħaċ-ċiċri, il-fażola ħadra, il-piżelli, l-għads, u l-karawett li għandna f’pajjiżna.
Riċerka medika sabet li madwar 5 minn kull 100 persuna (jiġifieri, madwar 5%) li huma allerġiċi għas-sojja jistgħu jkunu wkoll allerġiċi għal legumi oħra, bħal karawett, għads, u ċiċri.
Għalhekk, jekk qed tipprova alternattiva bbażata fuq is-sojja (pereżempju, pejst tal-miso magħmul miċ-ċiċri), ipprova ammont żgħir l-ewwel. Kompli użah biss jekk ma tesperjenzax sintomi allerġiċi (bħal ħakk, ħmura, jew diffikultà biex tieħu n-nifs ). L-aħjar li tkellem lit-tabib tiegħek dwar dan.
X'għandek toqgħod attent meta tixtri l-ikel mill-ħanut u taqra t-tikketti?
Meta tgħix b'allerġija għas-sojja, l-aqwa ħabib tiegħek huwa l-"lista tal-ingredjenti" fuq il-pakkett tal-ikel. Agħmilha drawwa li taqraha bir-reqqa.
Oqgħod attent b'mod speċjali għal dawn il-kliem.
Xi kultant il-prodotti tas-sojja jistgħu jiġu ttikkettjati b'ismijiet oħra minflok "Sojja." Fittex kliem bħal dawn fuq it-tikketta:
- Tofu, ED amame
- Leċitina tas-sojja
- Proteina tas-Sojja Idrolizzata (HSP)
- Proteina Veġetali TESTURIZZATA (TVP)
- Miso
Anke prodotti li jgħidu "Brodu tal-Ħaxix", "Gomma tal-Ħaxix" jew "Togħma Naturali" xi kultant jistgħu jkun fihom is-sojja. Għalhekk, jekk għandek l-iċken dubju dwar xi ikel, l-aħjar li tevitah. Saħħtek hija dak li jimporta.
Kun żgur li tkellem mat-tabib tiegħek dwar dan. Hu jew hi jista’ jikkonferma jekk għandekx din l-allerġija , jgħinek tiżviluppa pjan ta’ ikliet li jaħdem għalik, u jispjegalek x’għandek tagħmel f’każ ta’ emerġenza.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- L-allerġija għas-sojja hija kundizzjoni maniġġabbli. Bis-sostituti tal-ikel it-tajba, xorta tista' tgawdi ikliet delizzjużi.
- Agħmilha drawwa li taqra l-lista tal-ingredjenti ta’ kwalunkwe ikel li tixtri mill-ħanut. Dejjem oqgħod attent għas-sojja moħbija.
- Oqgħod attent b'legumi oħra bħas-sojja, il-karawett, il-għads, u ċ-ċiċri. Jistgħu wkoll jikkawżaw allerġiji.
- Jekk għandek l-iċken dubju dwar xi ikel, l-aħjar li tevita li tieklu biex tkun fuq in-naħa tas-sigurtà.
- Dejjem kellem lit-tabib tiegħek dwar l-allerġiji u d-dieta tiegħek u fittex il-parir tiegħu jew tagħha.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek