Tħossok ma tiflaħx wara li tiekol ħobża magħmula mid-dar, patty, jew biċċa ħobż mill-ħanut? Forsi jkollok raxx, stonku mqalleb, jew diffikultà biex tieħu n-nifs? Jekk iva, jista' jkollok allerġija għall-qamħ, li hija komuni fost ħafna nies. Iżda ħafna nies iħawdu din il-kundizzjoni ma' xi ħaġa oħra. Din hija 'sensittività għall-glutina'. Għalkemm dawn it-tnejn jistgħu jidhru ħaġa waħda, fil-fatt huma żewġ kundizzjonijiet differenti. Allura ejja nsiru nafu dan eżattament illum.
"Mingħajr Glutina" huwa l-istess bħal "Mingħajr Qamħ"?
Din hija l-akbar mistoqsija li ħafna nies jistaqsu. Fi kliem sempliċi, it-tweġiba hija 'le' . Tassumix li prodott huwa 'Mingħajr Qamħ' sempliċement għax jgħid 'Mingħajr Glutina'.
Aħseb dwarha b'dan il-mod. Il-glutina hija tip ta' proteina. Tinstab fil-qmuħ tal-qamħ. Imma mhux biss il-qamħ li fih il-glutina, iżda qmuħ oħra bħax-xgħir u s-segala wkoll fihom il-glutina.
Issa, ara, anke jekk xi prodotti tal-forn huma ttikkettjati "mingħajr glutina ," fil-fatt huma magħmula b'xi ħaġa msejħa "lamtu tal-qamħ." Dan jinvolvi t-tneħħija biss tal-proteina msejħa glutina mid-dqiq tal-qamħ. Madankollu, il-komponenti l-oħra tal-qamħ jistgħu xorta jkunu preżenti f'dak id-dqiq. Jekk għandek allerġija għall-qamħ, dan il-lamtu tal-qamħ jista' jkun ta' ħsara għal ġismek, anke jekk huwa mingħajr glutina.
Għalhekk, meta tixtri xi ħaġa mill-ħanut, aqra l-lista tal-ingredjenti bir-reqqa. Fittex speċjalment il-kliem "Fih il-qamħ". Dan huwa importanti ħafna biex tipproteġi saħħtek.
Allura x'tista' tiekol minflok il-qamħ?
Toqgħodx tinkwieta jekk ma tistax tiekol il-qamħ. Hemm ħafna qmuħ delizzjużi u nutrittivi li tista' tuża minflok. Imma ftakar, qabel ma żżid xi affarijiet ġodda mad-dieta tiegħek, żgur għandek tkellem lit-tabib tiegħek u tieħu parir. L-allerġiji ta' kulħadd huma differenti.
It-tabella t'hawn taħt turi xi għażliet li tista' tipprova.
| Qamħ Alternattiv | Introduzzjoni qasira |
|---|---|
| Amarant | Żerriegħa żgħira u nutrittiva. |
| Arrowroot | Użat biex jeħxien is-sopop u z-zlazi. |
| Qamħ Saraċin | Minkejja li għandu "qamħ" fl-isem tiegħu, dan mhuwiex tip ta' qamħ. |
| Qamħirrum | Id-dqiq tal-qamħirrum huwa magħruf komunement bħala dqiq tal-qamħirrum. |
| Millieġ | F'pajjiżna, il-kurakkan jinstab faċilment bħala dqiq. |
| Ħafur | Agħżel ħafur li huwa ċċertifikat "mingħajr qamħ". |
| Quinoa (คิน�ย) | Qamħ b'kontenut għoli ħafna ta' proteina. |
| Ross | Id-dqiq tar-ross huwa wieħed mill-aqwa sostituti għad-dqiq tal-qamħ. |
| Tapjoka | Id-dqiq tat-tapioka jintuża għal prodotti tal-forn. |
| Xgħir u Segala | Dawn fihom il-glutina. Imma jekk għandek biss allerġija għall-qamħ pur , dawn jistgħu jkunu xierqa bl-approvazzjoni tat-tabib tiegħek. Għal darb'oħra, qatt ma tipprova xejn mingħajr ma tistaqsi lit-tabib tiegħek. |
Affarijiet li tista’ tuża minflok il-qamħ fil-kċina
Li tevita ikel li fih il-qamħ waqt li tkun qed tagħmel dan jista' jidher diffiċli, iżda hemm xi soluzzjonijiet sempliċi ħafna.
| Ikel li fih il-qamħ | Sostituti possibbli |
|---|---|
| Dqiq tal-Qamħ | Dqiq tar-ross, dqiq tal-qamħirrum, dqiq tas-sojja, dqiq tal-kassava, dqiq tal-patata. (Meta tagħmel affarijiet bħal kejkijiet, żomm f'moħħok li dawn it-tipi ta' dqiq ma jogħlewx bħad-dqiq tal-qamħ.) |
| Taljarini / Għaġin | Issa fis-suq hemm taljarini u għaġin "mingħajr qamħ", magħmulin mir-ross, mill-qamħirrum, jew minn qmuħ oħra. |
| Frak tal-ħobż | Tista' tuża cornflakes mgħaffġin, crackers "mingħajr qamħ" mgħaffġin, jew cornmeal biex tiksi l-kutlets u l-meatloaf. |
| Biex teħxien iz-zlazi/gravy (Thinkers) | Żid ftit lamtu tal-qamħirrun jew dqiq tar-ross. |
| Birra | Xi riċetti jitolbu l-birra, imma tista' tissostitwiha bil-meraq tat-tuffieħ jew ftit inbid. |
Oqgħod attent meta tiekol barra.
Jekk qed tiekol f'ristorant, qatt tinsa tinforma lill-istaff dwar l-allerġija tiegħek għall-qamħ. Staqsi b'mod ċar, "Jien allerġiku għall-qamħ, allura tistgħu tagħmlu l-ikel mingħajr affarijiet bħad-dqiq tal-qamħ u l-frak tal-ħobż?" Huwa importanti ħafna għas-sigurtà tiegħek.
Għalkemm li tgħix b'allerġija għall-qamħ jista' jkun daqsxejn diffiċli, bl-għarfien u l-ippjanar it-tajjeb , tista' tgawdi ikliet delizzjużi mingħajr ebda problema.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- L-Allerġija għall-Qamħ u s-Sensittività għall-Glutina huma żewġ kundizzjonijiet.
- Sempliċiment għax ikel li tixtri minn ħanut għandu tikketta 'Gluten-Free' ma jfissirx li huwa 'Wheat-Free'. Dejjem aqra l-lista tal-ingredjenti bir-reqqa.
- Hemm ħafna alternattivi delizzjużi u b'saħħithom għall-qamħ li tista' tuża, bħar-ross, il-qamħirrum, u l-millieġ.
- Qabel ma tagħmel xi bidliet kbar fid-dieta tiegħek jew tipprova qamħ ġdid, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek