ဖာလာဖဲလ်က တကယ်ပဲ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာလား။ သေချာသိရအောင် ကြည့်ရအောင်။

ဒီ falafel ဟင်းလျာကို ကြားဖူးကြမှာပါ၊ ဒါမှမဟုတ် စားသောက်ဆိုင်ကြီးတွေမှာ မြင်ဖူးကြမှာပါ။ အရှေ့အလယ်ပိုင်းနိုင်ငံတွေမှာ အရမ်းရေပန်းစားတဲ့ ရိုးရာဟင်းလျာတစ်ခုပါ။ အသားမစားသူတွေအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ အစားထိုးဟင်းလျာတစ်ခုလို့ လူအများက ထင်ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် တကယ်တမ်း ဘယ်လောက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်လဲ။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီ falafel တွေရဲ့ အတွင်းပိုင်းအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

အရင်ဆုံး ဖာလာဖဲလ်ဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာကို ကြည့်ရအောင်။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဖာလာဖဲလ်ဆိုတာ ကုလားပဲနဲ့ တစ်ခါတစ်ရံမှာ ဖာဗာပဲတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတစ်မျိုးပါ။ ဒါကို ဒီလိုလုပ်ပါတယ်- ပထမဦးစွာ အခြောက်ခံထားတဲ့ ကုလားပဲတွေကို ရေထဲမှာစိမ်ပါ။ ပြီးရင် အမှုန့်ကြိတ်ပြီး ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးနဲ့ ရောမွှေပြီး အလုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် ပုံ ဖော်ပြီး ဆီပူထဲကြော်ပါတယ် ။

ဒီ ဆီပူပူနဲ့ကြော်တာက အရေးကြီးဆုံးပဲ။ နောက်မှ ပြောကြမယ်။

ဖာလာဖဲလ်က ဘယ်လောက် အာဟာရပြည့်ဝလဲ။

၁၀၀ ဂရမ်လောက်ရှိတဲ့ ဖာလာဖဲလ်ဘောလုံး ၃ လုံး ဒါမှမဟုတ် ၄ လုံးလောက်ရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးကို ကြည့်ကြရအောင်။ ဒါက သင့်ကို ကောင်းကောင်း သဘောပေါက်စေပါလိမ့်မယ်။

ဒီကိန်းဂဏန်းတွေကို ကြည့်လိုက်တဲ့အခါ ပရိုတင်းနဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ အရမ်းများတာကို မြင်နိုင်ပါတယ်။

ဖာလာဖဲလ်ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော ကုလားပဲ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ဖာလာဖဲလ်ရဲ့ ကောင်းခြင်းဆိုးခြင်းဆိုတာ ဘယ်လိုပြုလုပ်ထားသလဲဆိုတဲ့အပေါ်မှာ မူတည်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဖာလာဖဲလ်လုပ်ဖို့ အဓိကအသုံးပြုတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်တဲ့ ကုလားပဲဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ အလွန်ညီညွတ်ပါတယ်။ ကုလားပဲဟာ ပဲအမျိုးအစားတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ကြည့်ရှုလိုက်ပါ။

အဆီနည်းပြီး ပရိုတင်းဓာတ်များတယ်

၎င်းတို့သည် အပင်အခြေခံ အစားအစာများဖြစ်သောကြောင့် ပြည့်ဝဆီ အလွန်နည်းပါးသည်။ ၎င်းတို့တွင် ကိုလက်စထရောလည်း လုံးဝမပါဝင်ပါ။ ထို့ကြောင့် ဤပဲအမျိုးမျိုးသည် အသားအစားထိုးအဖြစ် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ သင့်ပရိုတင်းလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးရာတွင် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။

ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ အများကြီးရှိပါတယ်။

ကုလားပဲဟာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေရဲ့ သိုလှောင်ရုံတစ်ခုပါ။

• ဗီတာမင် B အမျိုးအစားများ
• ကြေးနီ
• သံ
• မဂ္ဂနီဆီယမ်
• မန်းဂနိစ်
• ဖော့စဖရပ်စ်
• ဇင့်

ဤအရာအားလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်၏ လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်

ဆရာဝန်များက တစ်နေ့လျှင် အမျှင်ဓာတ် ၂၅ ဂရမ်မှ ၃၈ ဂရမ်အထိ စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ပဲအမျိုးမျိုး၊ ဥပမာ ကုလားပဲတစ်ခွက်တွင် အမျှင်ဓာတ် ၇ ဂရမ်မှ ၉ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်သည်။

အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးခြင်းက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါတယ်။ ဒါဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အစာခြေစနစ်နဲ့ အလုံးစုံကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါတယ်။

ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေသည်။

ပဲအမျိုးမျိုးကို ၃ ပတ်ထက်ပို၍ စားသုံးခြင်းသည် စုစုပေါင်းကိုလက်စထရောနှင့် "မကောင်းသော" ကိုလက်စထရော (LDL) ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချနိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်တစ်ခုက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများကို လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် အနီရောင်အသားကို အစားထိုးစားသုံးခြင်းအတွက် တစ်ပတ်လျှင် ၃ ရက် ပဲအမျိုးမျိုးကို စားသုံးခြင်းဖြင့် LDL ကိုလက်စထရောနှင့် ထရိုင်ဂလစ်စရိုက်တို့ကို လျော့ကျစေပါသည်။

သွေးတိုးအတွက်လည်း ကောင်းပါတယ်

ဤအာဟာရပြည့်ဝသော အခွံမာသီးများကို စားသုံးခြင်းသည်လည်း သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ လေ့လာမှုများစွာအရ နေ့စဉ် အခွံမာသီးတစ်ခွက်ကို ၁၀ ပတ်ကြာ စားသုံးသူများသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေကြောင်း ပြသထားသည်။

ဒါဆိုရင် ဖာလာဖဲလ်က တကယ်ပဲ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်လား။ ပြဿနာတစ်စုံတစ်ရာ ရှိပါသလား။

အိုကေ၊ အခု ကုလားပဲစေ့တွေက ဖာလာဖဲလ်လုပ်ဖို့ ဘယ်လောက်ကောင်းလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။ ဒါပေမယ့် ဖာလာဖဲလ်အဖြစ် စားတဲ့အခါ ပြဿနာတချို့ ပေါ်လာတတ်ပါတယ်။ ကုလားပဲစေ့တွေ ပြုလုပ်ပုံနဲ့ ထည့်တဲ့ တခြားအရာတွေက ဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေကို နည်းနည်း လျော့ပါးစေနိုင်ပါတယ်။

၁။ ဆီပူတွင်ကြော်ခြင်း

ဒါက အကြီးမားဆုံးပြဿနာပါ။ ဖာလာဖဲလ်ကို များသောအားဖြင့် ဆီပူထဲကြော်လေ့ရှိပါတယ်။ ဖာလာဖဲလ်က ကြော်ထားတဲ့ဆီအားလုံးကို စုပ်ယူပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံမှာ စုပ်ယူလိုက်တဲ့ဆီဟာ ပန်းကန်တစ်ချပ်ရဲ့ အလေးချိန်ရဲ့ ၂၀% အထိ ရှိနိုင်ပါတယ်။

ဆီပူတွင်ကြော်ထားသော အစားအစာများကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများစွာကို ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် အဝလွန်ခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းရင်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။

၂။ ဆား (ဆိုဒီယမ်) အသုံးပြုမှု

ဖာလာဖဲလ်ကို ပီတာပေါင်မုန့်၊ ဆော့စ်အမျိုးမျိုးနှင့် အချဉ်ရည်တို့နှင့်အတူ မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ ဤဆော့စ်များနှင့် အချဉ်ရည်များတွင် ဆား (ဆိုဒီယမ်) အလွန်မြင့်မားစွာပါဝင်သည် ။ အမေရိကန်နှလုံးအသင်းက တစ်နေ့လျှင် ဆိုဒီယမ် ၂၃၀၀ မီလီဂရမ်ထက် ပိုမစားရန် အကြံပြုထားသည်။ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့အများစုသည် ထိုထက်ပို၍ စားသုံးကြသည်။

၃။ ဓာတ်မတည့်မှုများ

ဖာလာဖဲလ် ချက်ပြုတ်နည်းအချို့တွင် နှမ်းပါဝင်သည်။ နှမ်းသည် လူအချို့အတွက် ဓာတ်မတည့်စေသော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ နှမ်းနှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက ဖာလာဖဲလ်မစားမီ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဖာလာဖယ်ကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်အောင် ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။

ဒါပေမယ့် စိတ်မပူပါနဲ့။ အိမ်မှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ဖာလာဖဲလ် လုပ်နိုင်ပါတယ်။ အကြံပြုချက်အနည်းငယ်ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

• ဆီပူထဲကြော်မယ့်အစား ဖာလာဖဲလ်ကို ဖုတ်ပါ ဒါမှမဟုတ် လေအိုးနဲ့ကြော်ပါ။ ဒီနည်းနဲ့ ဆီသုံးစွဲမှုကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
• ချက်နည်းထဲမှာ ဆားပမာဏကို လျှော့ချပါ။ အရသာပိုကောင်းစေဖို့အတွက် ဆားအစား ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ နံနံပင်နဲ့ နနွင်းလိုမျိုး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို ပိုထည့်ပါ။
• ဂျုံမှုန့်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ ပီတာပေါင်မုန့်နဲ့ တွဲစားပါ။ အဲဒီလိုဆိုရင် အမျှင်ဓာတ်တွေ ပိုရလာမှာပါ။
• ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက် စိတ်ပူနေတယ်ဆိုရင် ပီတာပေါင်မုန့်အစား ဖာလာဖဲလ်ကို သုပ်ကောင်းကောင်းနဲ့ တွဲစားပါ။
• ဆိုင်မှာစားမယ်ဆိုရင် အငန်ဓာတ်ပါတဲ့ အချဉ်ရည်တွေနဲ့ ဆော့စ်တွေ အများကြီး မထည့်မိအောင် ကြိုးစားပါ။