ဥယျာဉ်ထဲမှာ စိုက်ပျိုးထားတဲ့ ပင်စိမ်းရဲ့ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေကို သင်သိပါသလား။

ပင်စိမ်းရွက်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ဥယျာဉ်အများစုမှာ ဒါမှမဟုတ် မီးဖိုချောင်ထဲက အိုးငယ်လေးထဲမှာတောင် အလွယ်တကူ စိုက်ပျိုးနိုင်တဲ့ ပင်စိမ်းရွက်တစ်မျိုးပါ။ တချို့လူတွေက ပင်စိမ်းရွက်လို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ဟာ အစားအစာတွေကို အရသာရှိစေဖို့နဲ့ ရနံ့သင်းစေဖို့အတွက် ပင်စိမ်းရွက်တွေကို အများဆုံးအသုံးပြုကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီရနံ့သင်းတဲ့ ပင်စိမ်းရွက်ဟာ အရသာရှိရုံသာမက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ အဖိုးတန် ဆေးဖက်ဝင်အပင်တစ်မျိုးဖြစ်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီပင်စိမ်းရွက်တွေမှာ ဝှက်ထားတဲ့ ကျန်းမာရေးလျှို့ဝှက်ချက်တွေအကြောင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ဒါ ဘာဘေဆယ်လ်လဲ။

ပင်စိမ်းပင်ဟာ တကယ်တော့ အိန္ဒိယ၊ အာရှနဲ့ အာဖရိကလို နိုင်ငံတွေမှာ ပေါက်ရောက်ပါတယ်။ ရှေးခေတ်ကတည်းက အလွန်မြင့်မြတ်ပြီး သန့်ရှင်းတဲ့ အပင်တစ်မျိုးအဖြစ် သတ်မှတ်ခံခဲ့ရပါတယ်။ ပင်စိမ်းပင်ဆိုတဲ့ စကားလုံးဟာ "တော်ဝင်" လို့ အဓိပ္ပာယ်ရတဲ့ ရှေးဟောင်းဂရိစကားလုံးကနေ ဆင်းသက်လာတာပါ။

ယနေ့ခေတ်တွင် ဤပင်စိမ်းပင်ကို သိပ္ပံနည်းကျအားဖြင့် `(Ocimum basilicum)` ဟု လူသိများပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင်လည်း အလွန်ရေပန်းစားသည်။ မျိုးကွဲပေါင်း ၆၀ ကျော်ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ အများဆုံးသိရှိပြီး အစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုသည့် `Sweet Basil` သည် မျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအရွက်များသည် များသောအားဖြင့် ချွန်ထက်ပြီး အစိမ်းရောင်တောက်တောက်ရှိသည်။ သို့သော် မျိုးကွဲအချို့တွင် ခရမ်းရောင်ကိုလည်း မြင်တွေ့နိုင်သည်။

ပင်စိမ်းပင်ရဲ့ ထူးခြားချက်ကတော့ ရနံ့ပြင်းပြင်းနဲ့ ထူးခြားတဲ့ အရသာပါပဲ။ ဒါ့အပြင် မျိုးကွဲတစ်ခုချင်းစီရဲ့ အရသာကလည်း အနည်းငယ်ကွဲပြားပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့် `Lemon Basil` မှာ သံပုရာအရသာရှိပြီး `Mint Basil` မှာ ပူစီနံအရသာရှိပါတယ်။ ဟင်းလျာတစ်ခုကို အရောင်နဲ့ အရသာထပ်ထည့်ရုံသာမက ပင်စိမ်းပင်မှာ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါတယ်။

ရိုးရိုး ပင်စိမ်းနဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့ ပင်စိမ်း (tulsi) ရဲ့ ကွာခြားချက်က ဘာလဲ။

"Tulsi" အကြောင်း ကြားဖူးပေမည်။ ၎င်းကို Holy Basil လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။ သိပ္ပံအမည်ကတော့ `(Ocimum sanctum)` ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကလည်း basil မျိုးရင်းဝင် အပင်တစ်မျိုးပါ။ ဒါပေမယ့် Tulsi ရဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေနဲ့ အသုံးပြုပုံတွေက ကျွန်တော်တို့ စားသုံးတဲ့ ပုံမှန် basil နဲ့ အနည်းငယ် ကွာခြားပါတယ်။

တူလ်စီသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ အာယုဗ္ဗေဒဆေးပညာစနစ်တွင် အလွန်အရေးကြီးသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟိန္ဒူယဉ်ကျေးမှုတွင်လည်း သန့်ရှင်းသောအပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အာယုဗ္ဗေဒအရ တူလ်စီတွင် စိတ်၊ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ဝိညာဉ်တို့ မညီမျှမှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ရောဂါများကို သက်သာစေသည့် အံ့သြဖွယ်စွမ်းရည်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် အာယုဗ္ဗေဒတွင် တူလ်စီကို အစွမ်းထက်သော antioxidant အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။

သာမန် basil အရွက်များ၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

ပင်စိမ်းရွက်များသည် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ၏ ရတနာသိုက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအင်တီအောက်ဆီးဒင့်များထဲတွင် လူတင်၊ ဇီဇန်သင်းနှင့် ဘီတာကာရိုတင်းတို့သည် အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်။ ပင်စိမ်းရွက်၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာသည် ဤအင်တီအောက်ဆီးဒင့်များနှင့် ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အဆီများမှ လာပါသည်။ သို့သော် ပင်စိမ်းရွက်များ အခြောက်ခံလိုက်သောအခါ ဤအဖိုးတန်ဒြပ်ပေါင်းများစွာ ဆုံးရှုံးသွားပါသည် ။ ထို့ကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည့်အခါတိုင်း လတ်ဆတ်သော ပင်စိမ်းရွက်များကို အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ပင်စိမ်းရွက်ရဲ့ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးတွေထဲက အချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

• အောက်ဆီဒေးရှင်းဖိစီးမှုကို လျှော့ချခြင်း-ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဖရီးရယ်ဒီကယ်တွေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ဆဲလ်တွေကို ပျက်စီးစေပြီး ရောဂါအမျိုးမျိုး (ကင်ဆာ၊ နှလုံးရောဂါနဲ့ ဆီးချိုရောဂါ) ကို ဖြစ်စေတဲ့ အန္တရာယ်ရှိတဲ့ အမှုန်အမွှားတွေပါ။ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေက ဒါတွေကို တိုက်ဖျက်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ဆဲလ်တွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ပင်စိမ်းမှာတွေ့ရတဲ့ ယူဂျီနောနဲ့ လီမိုနင်းဒြပ်ပေါင်းတွေက အစွမ်းထက်တဲ့ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါတယ်။

• သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ပေးခြင်း- လေ့လာမှုများအရ သင့်အစားအစာတွင် ပင်စိမ်းထည့်ခြင်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

• နှလုံးရောဂါမှ ကာကွယ်ပေးသည်- ပင်စိမ်းရွက်တွင်ပါဝင်သော 'ယူဂျီနော' ဒြပ်ပေါင်းသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အဆီများသည် ခန္ဓာကိုယ်ရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရောနှင့် ထရိုင်ဂလစ်စရိုက်ပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။ ထို့အပြင် ပင်စိမ်းရွက်တွင်ပါဝင်သော မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် သွေးကြောများနှင့် ကြွက်သားများကို ပြေလျော့စေပြီး သွေးစီးဆင်းမှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေသည်။

• ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေသည်- ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုသည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် နှလုံးရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများစွာ၏ အရင်းခံအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပင်စိမ်းတွင်ပါဝင်သော `eugenol`၊ `linalool` နှင့် `citronellol` ကဲ့သို့သော အဆီများသည် ဤရောင်ရမ်းမှုအခြေအနေများကို တိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်းရှိသည်။

• ရောဂါပိုးဝင်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးခြင်း- ပင်စိမ်းရွက်တွင် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ဆေးဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ထို့ကြောင့် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ၊ ဆီးလမ်းကြောင်း၊ အစာအိမ် သို့မဟုတ် အရေပြားပိုးဝင်ခြင်းများရှိသည့်အခါ ပင်စိမ်းရွက်ဆီသည် သက်သာစေသည်ဟု ဆိုကြသည်။

Tulsi (Holy Basil) ၏ အထူးကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ပုံမှန်ပင်စိမ်းအပြင်၊ Tulsi ကိုအသုံးပြုခြင်းမှ အခြားသီးခြားအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ကျွန်ုပ်တို့ရရှိပါသည်။

• ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေခြင်း- အာယုဗ္ဗေဒက ဗိုက်ဗလာနဲ့ တူလ်စီရွက်စားတာ ဒါမှမဟုတ် တူလ်စီလက်ဖက်ရည်သောက်တာက ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်တယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်။ လေ့လာမှုငယ်လေးတစ်ခုက ဒါကို အတည်ပြုခဲ့ပါတယ်။ အဲဒီထဲမှာ တူလ်စီသောက်သုံးသူတွေမှာ 'T-cells' (ဒါတွေက ရောဂါတွေကို တိုက်ဖျက်ပေးတဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့သွေးထဲက အထူးဆဲလ်တွေ) ပမာဏ မြင့်တက်လာတာကို တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

• စိတ်ဖိစီးမှုကို လျော့ကျစေသည်- Tulsi သည် 'လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပေးသည့်အရာ' တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ခန္ဓာကိုယ်အား စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဖိစီးမှုများကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် ကူညီပေးသည့် သဘာဝပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုများအရ Tulsi သည် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဓာတုပစ္စည်းများ၊ အလွန်အမင်းအေးခဲခြင်းနှင့် စိတ်ကျရောဂါကဲ့သို့သော ဖိစီးမှုအမျိုးမျိုးမှ ခန္ဓာကိုယ်ကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။

• ကင်ဆာကာကွယ်မှု- သုတေသနပြုချက်များအရ Tulsi ရှိ phytochemicals များသည် အဆုတ်၊ အသည်း၊ ခံတွင်းနှင့် အရေပြားကင်ဆာ အပါအဝင် ကင်ဆာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးမှ ဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။

• စိတ်ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်- Tulsi တွင် စိတ်ကျန်းမာရေးကိုလည်း တိုးတက်ကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။ စိုးရိမ်ပူပန်မှုနှင့် စိတ်ကျရောဂါကဲ့သို့သော အခြေအနေများကို သက်သာစေရန်၊ ရှင်းလင်းစွာ စဉ်းစားနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းနှင့် အသက်အရွယ်ကြောင့်ဖြစ်ပေါ်သော မှတ်ဉာဏ်ချို့ယွင်းမှုကို လျှော့ချပေးသည့် ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။

ပင်စိမ်းရွက်၏ အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်

လတ်ဆတ်တဲ့ ပင်စိမ်းရွက် ဇွန်းနှစ်ဇွန်း (၅ ဂရမ်ခန့်) မှာ ပါဝင်တဲ့ အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်တွေကို ကြည့်ကြရအောင်။

ထို့အပြင်၊ ပင်စိမ်းတွင် ဗီတာမင်အေ၊ ဗီတာမင်ကေ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်၊ မန်းဂနိစ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။

ပင်စိမ်းရွက်ကို အစားအစာထဲ ဘယ်လိုထည့်မလဲ။

လတ်ဆတ်သော ပင်စိမ်းရွက်များကို မည်သည့်စူပါမားကတ် သို့မဟုတ် ဈေးတွင်မဆို အလွယ်တကူ ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ ဝယ်ယူသည့်အခါ တောက်ပပြီး မှောင်သောအစိမ်းရောင်ရှိသော အရွက်များကို ရွေးချယ်ပါ။ အိမ်သို့ယူဆောင်လာပြီးနောက် စိုစွတ်သောအဝတ် သို့မဟုတ် စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့်ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

ပင်စိမ်းရွက်ကို စားသုံးနိုင်တဲ့ နည်းလမ်းတွေ မရေမတွက်နိုင်အောင် ရှိပါတယ်။ အကြံဉာဏ်အချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

• ပင်စိမ်းရွက်များကို ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် မိုဇာရယ်လာချိစ်အချပ်များကြားတွင် ထားပြီး ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အနည်းငယ်နှင့် သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် အပေါ်မှဖြူးကာ အရသာမြည်းကြည့်ပါ။
• ချက်ပြုတ်ပြီးသော ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် ပီဇာပေါ်တွင် ဖြူးပါ။
• အိမ်လုပ်ဟင်းချိုများ သို့မဟုတ် ဆော့စ်များထဲသို့ နောက်ဆုံးမှထည့်ပါ။
• သုပ်တွေထဲ ထည့်ပါ။
• lasagna လုပ်တဲ့အခါ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထဲ ထည့်ပါ။

ဘေးကင်းမှုနှင့် ဆေးပမာဏကို သတိထားပါ။

Tulsi ကို လက်ဖက်ရည်၊ ဆေးတောင့်များ၊ အမှုန့်နှင့် ထုတ်ယူမှုများကဲ့သို့သော ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော် ဤသဘာဝဖြည့်စွက်စာများအတွက် အကြံပြုထားသော ပမာဏအတိအကျ မရှိပါ။ ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေးနှင့်ပတ်သက်၍လည်း စိုးရိမ်မှုများရှိပါသည်။

Tulsi ကို နေ့စဉ်သောက်သုံးခြင်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းကြောင်း ကနဦးလေ့လာမှုများက အကြံပြုထားသော်လည်း ၎င်း၏ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများအပေါ် နောက်ထပ်သုတေသနပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။