ပဲနက်ရဲ့ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ - ဒီအကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်!

စူပါမားကတ်သွားတဲ့အခါ ဒီပဲနက်လေးတွေကို မြင်ဖူးကြမှာပါ။ တချို့လူတွေက စားဖို့ တွန့်ဆုတ်နေကြပါတယ်၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ သူတို့ မစားသုံးဖူးသေးလို့ပါ။ ဒါပေမယ့် ဒီပဲနက်တွေက အာဟာရတန်ဖိုးတွေ ပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိတဲ့ superfood တစ်မျိုးဖြစ်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ သိပ္ပံနည်းကျအားဖြင့် (Phaseolus vulgaris) လို့ခေါ်ပေမယ့် ကျွန်တော်တို့က ဒီပဲနက်တွေကို ရိုးရိုးလေးပဲ ခေါ်ပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ အရသာအနည်းငယ်ချိုတဲ့ ဒီပဲနက်တွေကို ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အစားအစာတွေမှာ ဘယ်လောက်ထည့်သင့်လဲဆိုတာ ပြောပြပေးသွားမှာပါ။

ပဲနက်ရဲ့ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ

ပဲနက်များသည် ၎င်းတို့၏ antioxidants၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကြောင့် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အမှန်စင်စစ်၊ ပဲနက်ကဲ့သို့သော ပဲအမျိုးမျိုးကို သင့်အစားအစာတွင် မှန်မှန်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် ပြင်းထန်သောရောဂါများစွာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ခြင်း

ဒါက ဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေအတွက် အရမ်းအရေးကြီးတဲ့အရာပါ။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာအများစုနဲ့မတူဘဲ၊ ပဲနက်စားသုံးခြင်းက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ချက်ချင်းမြင့်တက်စေတာမဟုတ်ပါဘူး။ သုတေသနပြုချက်တွေအရ လုံးဝကွဲပြားတဲ့အရာတစ်ခုကို တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ သင်ဟာ ထမင်းတစ်မျိုးတည်းကိုသာ စားတယ်လို့ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ပြီးရင် သင့်ရဲ့သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏဟာ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ မြင့်တက်လာပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဆန်ထဲကို ပဲနက်ထည့်ပြီး စားမယ်ဆိုရင် အဲဒီထမင်းတစ်မျိုးတည်းစားတာထက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏ လျော့နည်းသွားပါလိမ့်မယ်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူတစ်ယောက်အတွက် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာထဲကို ပဲနက်ထည့်သွင်းစားသုံးခြင်းက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်း

ပဲနှင့် အခြားပဲအမျိုးမျိုးပါဝင်သော အစားအစာသည် အစာအိမ်၊ ကျောက်ကပ်နှင့် အူမကြီးကင်ဆာ အပါအဝင် ကင်ဆာအမျိုးအစားများစွာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချ နိုင်ကြောင်း သုတေသနပြုချက်များက ဖော်ပြသည်။ အစောပိုင်း တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှုများအရ ပဲများသည် ရင်သားကင်ဆာဆဲလ်များ၏ ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ကြောင်းလည်း ပြသခဲ့သော်လည်း ၎င်းကို အတည်ပြုရန် လူသားများတွင် သုတေသနပိုမိုပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

မျက်လုံးကာကွယ်မှု

အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့မျက်လုံးတွေ အားနည်းလာတာဟာ ပုံမှန်ပါပဲ။ ပဲနက်မှာပါဝင်တဲ့ antioxidants တွေက အသက်အရွယ်ကြောင့်ဖြစ်တဲ့ macular degeneration နဲ့ cataracts လိုမျိုး အခြေအနေတွေကနေ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့မျက်လုံးတွေကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ National Eye Institute မှ ပြုလုပ်ခဲ့တဲ့ လေ့လာမှုကြီးတစ်ခုအရ antioxidants မြင့်မားစွာသောက်သုံးမိရင် ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ ၂၅% လျော့ကျသွားပြီး အမြင်အာရုံကိုလည်း ၁၉% လျော့ကျစေတယ်လို့ ပြသခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ပဲနက်ဟာ မျက်လုံးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

နှလုံးကျန်းမာရေး

ကိုလက်စထရောဟာ ယနေ့ခေတ်မှာ လူအတော်များများ ကြုံတွေ့နေရတဲ့ ပြဿနာတစ်ခုပါ။ ပဲစားသုံးခြင်းက သွေးထဲက စုစုပေါင်း ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီးလေ့လာမှုများအရ ၎င်းသည် "မကောင်းသော" ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ တစ်နေ့လျှင် အခြောက်ခံထားသော ပဲတစ်ပွဲစားသုံးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို ၃၈% အထိ လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းချုပ်မှု

လေ့လာမှုများအရ ပဲကို ပုံမှန်စားသုံးသူများသည် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန် နည်းပါးပြီး ခါးအတိုင်းအတာ သေးငယ်ကြောင်း ပြသထားသည်။ အဝလွန်သော အမျိုးသားများကို လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ပဲနှင့် အခြားအခွံမာသီးများကို အဓိကစားသုံးသော အုပ်စုသည် မတူညီသော အစားအစာကို လိုက်နာသူများထက် ကိုယ်အလေးချိန် ပိုမိုကျဆင်းခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ "မကောင်းသော" ကိုလက်စထရော အဆင့်သည်လည်း သိသိသာသာ ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ပဲများတွင် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် နှေးကွေးစွာ ချေဖျက်သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ မြင့်မားစွာ ပါဝင်ခြင်းကြောင့်ဟု သိပ္ပံပညာရှင်များက ယုံကြည်ကြသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်များသည် သင့်အား ပိုမိုကြာရှည်စွာ ဗိုက်ပြည့်စေရန် ကူညီပေးပြီး အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။

ပဲနက်တွင်ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များ

ပဲနက်များသည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေပြီး ကျွန်ုပ်တို့ကို ဖျားနာစေနိုင်သော အမှုန်အမွှားငယ်များကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် စူပါဟီးရိုးများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးပြီး နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာကဲ့သို့သော အရာများမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ထို့အပြင် ပဲနက်များတွင် အောက်ပါဗီတာမင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များလည်း ပါဝင်သည်-

• ဗီတာမင်အေ
• ဗီတာမင်စီ
• ကယ်လ်စီယမ်
• ဖောလိတ်
• မဂ္ဂနီဆီယမ်
• သံ
• ပိုတက်စီယမ်

ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲနက် ၁/၂ ခွက်၏ အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ

ချက်ပြုတ်ပြီးသော ပဲနက်တစ်ဝက်ခွက်တွင် ဘာတွေပါဝင်သည်ကို ကြည့်ရအောင်၊ ၎င်းသည် တစ်ကြိမ်စားသုံးရာတွင် ပုံမှန်စားသုံးသည့် ပမာဏဖြစ်သည်။

ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များ

ဒါပေမယ့် မှတ်သားထားရမယ့်အချက်တစ်ခုရှိပါတယ်။ ပဲနက်တွေမှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အတော်လေးများပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ အစားအစာကို စားသုံးနေသူတွေအတွက် မသင့်တော်ပါဘူး။ ဒါ့အပြင် အစာချေဖျက်ရခက်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေ အများကြီးပါဝင်တာကြောင့် တစ်ပြိုင်နက်တည်း အများကြီးစားမိရင် လေပွတာနဲ့ အစာအိမ်နာကျင်ကိုက်ခဲတာတွေ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် ။ အဲဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီး ဘာလုပ်ရမလဲဆိုတာ နောက်မှ ဆွေးနွေးကြပါမယ်။

ပဲနက်ကို ဘယ်လို စနစ်တကျ ပြင်ဆင်မလဲ။

ပဲနက်မှ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိရန်အတွက် စည်သွတ်ဘူးများအစား အခြောက်ပဲများကို အသုံးပြုခြင်း အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အရင်ဆုံး ပဲခြောက်တွေကိုယူပြီး ရေအေးနဲ့ သေချာဆေးပါ။ ပြီးရင် ရေစိမ်ရပါမယ်။ ဒီစိမ်တဲ့အဆင့်က အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ အစောပိုင်းက ကျွန်တော်ပြောခဲ့သလိုပဲ ဓာတ်ငွေ့တွေ မဖြစ်အောင် အများကြီး အထောက်အကူပြုလို့ပါ။

အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကတော့ "ရေနွေးစိမ်ခြင်း" ပါပဲ။

၁။ ပဲ ၂ ခွက်ထဲသို့ ရေ ၁၀ ခွက်ခန့်ထည့်ပါ။

၂။ ဤရေကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ရေ ကောင်းစွာဆူလာပါက တစ်မိနစ်ခန့် မီးအေးအေးဖြင့် တည်ထားပါ။

၃။ ယခု အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှ ထုတ်ယူပြီး အဖုံးအုပ်ကာ ၄ နာရီခန့် ထားပါ။

၄။ ထို့နောက် ရေကိုစစ်ထုတ်ပြီး ပဲများကို ထပ်မံဆေးကြောပါ။ ယခု ပဲများ ချက်ပြုတ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

ဤနည်းအတိုင်း ပြင်ဆင်ထားသော ပဲနက်များဖြင့် ဤကဲ့သို့သော အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကိုလည်း သင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံတွင်ကဲ့သို့ အုန်းသီးဖြင့် အရသာရှိသော အာလူးထောင်း သို့မဟုတ် ကောင်းမွန်သော ဟင်းလျာကိုလည်း သင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

• ပဲနှင့်ချိစ်ကွေဆာဒီလာ
• ပဲနက်နဲ့ သစ်သီးတွေနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ salsa
• ပဲနဲ့လုပ်ထားတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းချို
• ကျွန်ုပ်တို့အရသာအတွက် ပြုလုပ်ထားသော ပဲနက်ဟင်း သို့မဟုတ် ဆီငံပြာရည်