ဆေးလိပ်သောက် ဆယ်လ်မွန်ငါး စားရတာ ကြိုက်လား။ အားသာချက်၊ အားနည်းချက် နှစ်ခုလုံးကို သိပြီး စားကြည့်ရအောင်။ ( ဆေးလိပ်သောက် ဆယ်လ်မွန်ငါးရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ)

စူပါမားကတ်ကိုသွားတဲ့အခါ၊ အထူးသဖြင့် ရေခဲအစားအစာကဏ္ဍမှာ လှပစွာထုပ်ပိုးထားတဲ့ လိမ္မော်ရောင်-ပန်းရောင်ငါးအသားလွှာတွေကို မြင်ဖူးပါလိမ့်မယ်။ ဒါတွေကို 'ဆေးလိပ်သောက် ဆယ်လ်မွန်' လို့ ခေါ်လေ့ရှိပါတယ်။ တချို့လူတွေက သူတို့ကို ကွတ်ကီးတွေ၊ ပေါင်မုန့်တွေနဲ့ ဒါမှမဟုတ် သုပ်တွေထဲမှာတောင် စားရတာ ကြိုက်ကြပါတယ်။ ဒါက အရမ်းအရသာရှိတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ဒါပေမယ့် အရသာအပြင် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိပါသလား။ ဒါမှမဟုတ် ကျွန်တော်တို့ မသိသေးတဲ့ အန္တရာယ်တွေ ရှိပါသလား။ အိုကေ၊ ဒီနေ့ ဒီဆေးလိပ်သောက် ဆယ်လ်မွန်အကြောင်း အားလုံးကို လေ့လာကြရအောင်။

အရင်ဆုံး ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးဆိုတာ ဘာလဲ။

လူအတော်များများက ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးနှစ်မျိုးကို 'lox' နဲ့ ရောထွေးနေကြပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာပြောရရင် lox ဆိုတာ ကုသထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးပါ။ ဒါပေမယ့် ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးကတော့ ဆားနဲ့ ကုသပြီးနောက် မီးခိုး ငွေ့နဲ့ ချက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးတစ်မျိုးပါ။ ဒီနည်းလမ်းနှစ်ခုကို အသုံးပြုပြီး ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးက အရသာနဲ့ ပြင်ဆင်ပုံ ကွဲပြားပါတယ်။

ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဆော်လမွန်ငါးတွင် ကယ်လိုရီနည်းပါးသော်လည်း အာဟာရတန်ဖိုးမှာ အလွန်မြင့်မားပါသည်။ ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဆော်လမွန်ငါး ၁၀၀ ဂရမ်တွင် အဘယ်အရာများ ပါဝင်လေ့ရှိသည်ကို ကြည့်ကြပါစို့၊ ၎င်းသည် ထန်းလျက်တစ်ဝက်ခန့် အရွယ်အစားရှိသည်။

ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးစားခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆော်လမွန်ငါးဟာ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခုတင် မဟုတ်ပါဘူး။ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။

၁။ အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်

ဒါက ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆော်လမွန်ငါးရဲ့ အဖိုးတန်ဆုံး အရည်အသွေးပါ။ အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်က ကိုယ်တိုင်မထုတ်လုပ်နိုင်တဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အဆီတွေဖြစ်ပေမယ့် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။

• နှလုံးအတွက်ကောင်းတယ်- အိုမီဂါ-၃ သည် သွေးထဲရှိ မကောင်းသောအဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည့် triglycerides ကို လျော့ကျစေသည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန်လည်း ကူညီပေးသည်။
• ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် ကောင်းမွန်သည်- အိုမီဂါ-၃ များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဦးနှောက်၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် မှတ်ဉာဏ်၊ သင်ယူနိုင်စွမ်းနှင့် အသက်အရွယ်နှင့်အတူ ဖြစ်ပွားနိုင်သည့် သိမြင်မှုဆိုင်ရာ ကျဆင်းမှုကို ထိန်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော အရာများကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးပါသည်။
• ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေသည်- ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း နာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုသည် ဆီးချို၊ နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများစွာ၏ အရင်းခံအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။ အိုမီဂါ-၃ သည် ဤရောင်ရမ်းမှုကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အစွမ်းထက်သော အေးဂျင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။

၂။ ပရိုတင်းဓာတ်၏ သာလွန်ကောင်းမွန်သော အရင်းအမြစ်တစ်ခု

ပရိုတင်းဓာတ်ဟာ ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကြွက်သားကြီးထွားမှုနဲ့ ဆဲလ်ပြုပြင်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးမှာ ပရိုတင်းဓာတ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် အနည်းငယ်စားပြီးရင်တောင် ဗိုက် ပြည့် နေစေပါတယ်။ ဒါက သင့်ရဲ့ အစားအလွန်အကျွံစားခြင်းကို ထိန်းချုပ်ပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရာမှာလည်း အထောက်အကူပြုပါတယ်။

၃။ အဖိုးတန် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ

• ဗီတာမင် B12: ဗီတာမင် B12 သည် အာရုံကြောစနစ်၏ ကျန်းမာသောလုပ်ဆောင်ချက်၊ DNA ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သွေးနီဥဖွဲ့စည်းမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
• ဗီတာမင် A နှင့် E: ၎င်းတို့သည် အစွမ်းထက်သော antioxidants များဖြစ်သည်။ ဤဗီတာမင်များသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်ထုတ်လုပ်သော free radicals ဟုခေါ်သော အန္တရာယ်ရှိသော အမှုန်အမွှားများမှ ဆဲလ်များပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• အက်စတာဇန်သင်းဒီ antioxidant က ဆယ်လ်မွန်ငါးကို ပန်းရောင်-လိမ္မော်ရောင် လှပတဲ့အရောင် ဖြစ်စေပါတယ်။ နှလုံးအတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ အကျိုးပြု HDL ကိုလက်စထရော (ကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော) ကို တိုးစေပြီး အန္တရာယ်ရှိတဲ့ LDL ကိုလက်စထရော (မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော) ကို လျော့ကျစေလို့ပါ။

သို့သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့ သတိထားရမည့် အချက်များ ရှိပါသည်။

တန်ဖိုးရှိတဲ့ တစ်ဖက်ခြမ်းကို သတိပြုမိဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ ဆေးလိပ်သောက် ဆယ်လ်မွန်ငါးကို စားသုံးတဲ့အခါ သတိထားရမယ့် အချက်အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

၁။ ဆိုဒီယမ် (ဆား) များခြင်း

ဒါဟာ ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆော်လမွန်ငါးရဲ့ အကြီးမားဆုံးနဲ့ အရေးကြီးဆုံး အန္တရာယ်ပါပဲ။

ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါး ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ဆိုဒီယမ် ၆၇၂ မီလီဂရမ်လောက် ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါး ၁၀၀ ဂရမ်မှာတော့ ဆိုဒီယမ် ၇၅ မီလီဂရမ်လောက်ပဲ ပါဝင်ပါတယ်။ ဘယ်လောက်ကွာခြားလဲဆိုတာ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။

ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့၏ အဆိုအရ ကျန်းမာသောလူကြီးတစ်ဦးသည် တစ်နေ့လျှင် ဆိုဒီယမ်အများဆုံး စားသုံးသင့်သည့်ပမာဏမှာ ၂၀၀၀ မီလီဂရမ်ဖြစ်သည်။ အမေရိကန်နှလုံးအသင်းက ၁၅၀၀ မီလီဂရမ်အထိ ကန့်သတ်ထားခြင်းသည် ကောင်းမွန်ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဆော်လမွန်ငါး ၁၀၀ ဂရမ်ကို တစ်ကြိမ်စားခြင်းဖြင့် သင်၏နေ့စဉ်ဆားစားသုံးမှု၏ သုံးပုံတစ်ပုံကျော်ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

၂။ ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေ

သုတေသနပြုချက်များအရ ဆေးလိပ်သောက်ထားသော အသားများကို ပမာဏများစွာနှင့် ရေရှည်စားသုံးခြင်းသည် အူမကြီးကင်ဆာ ကဲ့သို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားအချို့၏ ဖြစ်နိုင်ခြေကို အနည်းငယ်တိုးစေနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဆော်လမွန်ငါးကို စားသုံးခြင်းသည် ကင်ဆာဖြစ်စေသည်ဟု မဆိုလိုပါ။ သို့သော် ၎င်းကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းကို အလေ့အကျင့်တစ်ခုအဖြစ် ရှောင်ကြဉ်ခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။

၃။ ဘက်တီးရီးယားပိုးဝင်ခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေ - Listeriosis

ဒါက ကျွန်တော်တို့ သေချာပေါက် သတိထားသင့်တဲ့ အရာပါ။ အထူးသဖြင့် အအေးခံ ဆေးလိပ်သောက်ထားတဲ့ ဆော်လမွန်ငါးမှာ Listeria monocytogenes လို့ခေါ်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားတစ်မျိုး ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။ ဒီဘက်တီးရီးယားဟာ Listeriosis လို့ခေါ်တဲ့ အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ရောဂါပိုးဝင်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

ဒါက ကျန်းမာတဲ့သူတစ်ယောက်အပေါ် ကြီးကြီးမားမား သက်ရောက်မှု မရှိနိုင်ပေမယ့်

• ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက်
• သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက်
• ကိုယ်ခံအားစနစ် အားနည်းသူများအတွက် (ဥပမာ- ကင်ဆာဝေဒနာရှင်များ၊ HIV ပိုးရှိသူများ သို့မဟုတ် ဆီးချိုရောဂါကို ကောင်းစွာ မထိန်းချုပ်နိုင်သူများ)

ဒီရောဂါပိုးဝင်တာက အရမ်းအန္တရာယ်များနိုင်ပါတယ်။

ဘယ်လောက်စိတ်ချရလဲ။ 'ပူပူနွေးနွေး မီးခိုးငွေ့နဲ့ချက်ထားတဲ့' ဆော်လမွန်ငါးကို ရွေးချယ်တာက ပိုလုံခြုံပါတယ်။ အအေးခံ မီးခိုးငွေ့နဲ့ချက်ထားတဲ့ ဆော်လမွန်ငါးကို ၁၀-၃၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် အပူချိန်နိမ့်မှာ ပြုလုပ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မီးခိုးငွေ့နဲ့ချက်ထားတဲ့ ဆော်လမွန်ငါးကိုတော့ အနည်းဆုံး ၆၃ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် အပူချိန်မှာ ပြုလုပ်ပါတယ်။ ဒီအပူချိန်မြင့်မားမှုက Listeria လိုမျိုး ဘက်တီးရီးယားတွေကို သေစေပါတယ်။

ဒါဆိုရင် အကောင်းဆုံးနဲ့ အလုံခြုံဆုံး ရွေးချယ်မှုက ဘာလဲ။

ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဆော်လမွန်ငါး၏ အန္တရာယ်များမပါဘဲ ဆော်လမွန်ငါး၏ အဖိုးတန် အိုမီဂါ-၃ နှင့် အခြားအာဟာရ အကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ချက်ပြုတ်ထားသော လတ်ဆတ်သော ဆော်လမွန်ငါးကို စားသုံးခြင်း ဖြစ်သည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ ဆယ်လ်မွန်ငါးတစ်တုံးကိုယူပြီး အောက်ပါတို့ကို လုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။

• ဖုတ်ပါ
• ကင်
• ရေနွေးငွေ့
• ဒါမှမဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အရသာနဲ့ ကိုက်ညီအောင် ဆီနည်းနည်းနဲ့ ဆားနည်းနည်းနဲ့ ဟင်းရည်လုပ်ပါ။

ဤနည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဆော်လမွန်ငါးသည် ၎င်း၏ အိုမီဂါ-၃၊ ဗီတာမင်များနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်အားလုံးကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းတွင် အန္တရာယ်ရှိသော ဆားပမာဏလည်း မပါဝင်ဘဲ လစ်စတီးရီးယား ဘက်တီးရီးယား ကူးစက်ခံရနိုင်ခြေကိုလည်း လုံးဝဖယ်ရှားပေးပါသည်။