के तपाईंलाई कहिलेकाहीं रोटी वा बिस्कुट जस्तो चीज खाँदा पेट दुख्छ वा पेट खराब हुन्छ? वा के केही मानिसहरूमा केहि पनि नखाने प्रवृत्ति हुन्छ? आज हामी त्यस्तो चीजसँग सम्बन्धित हुन सक्ने अवस्थाको बारेमा कुरा गर्न जाँदैछौं। त्यो हो सेलियाक रोग। यो अलि जटिल लाग्न सक्छ, यसलाई सरल रूपमा बुझौं।
सेलिआक रोग भनेको के हो?
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, सेलियाक रोग
हाम्रो आफ्नै प्रतिरक्षा प्रणालीमा समस्याको कारणले हुने अवस्था हो। यसलाई "अटोइम्यून डिसअर्डर" भनिन्छ। यसमा के हुन्छ भने जब हामी "ग्लुटेन" नामक प्रोटिन भएको खाना खान्छौं, हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणाली यसको विरुद्धमा जान्छ। ठ्याक्कै भन्नुपर्दा, हाम्रो शरीरले यो ग्लुटेनलाई शत्रु हो भन्ने सोच्दछ। त्यसपछि त्यस शत्रुलाई आक्रमण गर्न एन्टिबडीहरू उत्पादन गर्दछ। यद्यपि, यी "एन्टिबडीहरू" ले
हाम्रो आफ्नै सानो आन्द्राको भित्री पर्खाल (म्यूकोसा) लाई क्षति पुर्याउँछन्। यस क्षतिको कारण, सानो आन्द्राले खानामा पोषक तत्वहरू राम्ररी अवशोषित गर्न सक्दैन। त्यतिबेला
पोषणको कमी हुन्छ। "ग्लुटेन" भनिने यो प्रोटिन मुख्यतया अन्नमा पाइन्छ। विशेष गरी
गहुँ, जौ र राई जस्ता चीजहरूमा। तपाईंलाई थाहा छ, हामीले खाने धेरैजसो खानाहरू, जस्तै रोटी, पास्ता, केक र बिस्कुट, यी अन्नहरूबाट बनेका हुन्छन्। त्यति मात्र होइन, कहिलेकाहीँ हामीले सोच्दै नसोचेका सस, सुप र प्याकेज गरिएका खानाहरूमा पनि यो ग्लुटेन हुन सक्छ। बियर प्रायः जौ वा राईबाट पनि बनाइन्छ।
सेलिआक रोगले मेरो शरीरलाई कसरी असर गर्छ?
सेलियाक रोगले मुख्यतया तपाईंको
सानो आन्द्रालाई असर गर्छ। हामीले खाने खानामा भएका अधिकांश पोषक तत्वहरू यहीँबाट अवशोषित हुन्छन्। यसमा ग्लुटेन जस्ता प्रोटिनहरू समावेश छन्। तर यदि तपाईंलाई सेलियाक रोग छ भने, जब ग्लुटेन तपाईंको सानो आन्द्रामा प्रवेश गर्छ, तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीले प्रतिक्रिया दिन्छ। अर्थात्, प्रतिरक्षा प्रणालीले ग्लुटेन अणुहरूलाई नष्ट गर्न कोषहरू र एन्टिबडीहरू पठाउँछ। यी कोषहरूले सानो आन्द्राको भित्री अस्तर, म्यूकोसालाई क्षति पुर्याउँछन्। यसको बारेमा सोच्नुहोस्, हाम्रो सानो आन्द्राको भित्री भाग अविश्वसनीय रूपमा राम्रोसँग डिजाइन गरिएको छ। यसको भित्री पर्खाल केवल चिल्लो मात्र छैन। यसमा धेरै तहहरू छन्, र यो सानो औंला जस्तो प्रक्षेपणहरूले भरिएको छ, जसलाई
भिल्ली भनिन्छ। यी भिल्लीहरूले तपाईंको खानालाई पाचनको समयमा सकेसम्म धेरै पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न ठूलो सतह क्षेत्र दिन्छ। यदि तपाईंले यसलाई फैलाउनुभयो भने यो टेनिस कोर्ट जत्तिकै ठूलो हुन सक्छ! तर सेलियाक रोगसँग आउने प्रतिरक्षा कोषहरूले यी सबै "(भिल्ली)" लाई
समतल र समतल बनाउँछन् , पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न उपलब्ध सतह क्षेत्र घटाउँछन्।
के सेलिआक रोग खतरनाक छ?
हो, सानो आन्द्रामा क्षति पुग्दा
गम्भीर परिणामहरू हुन सक्छन्। मैले पहिले भनेझैं, सानो आन्द्रा त्यो हो जहाँ खानामा रहेका पोषक तत्वहरू `(श्लेष्म)` मार्फत अवशोषित हुन्छन्। त्यसैले जब `(श्लेष्म)` क्षतिग्रस्त हुन्छ, यसले राम्रोसँग काम गर्दैन। हामी यसलाई
यसलाई 'मालाब्सोर्प्शन' भनिन्छ। यो '(मालाब्सोर्प्शन)' ले 'कुपोषण' निम्त्याउन सक्छ। साथै, विभिन्न पोषक तत्वहरूको अभावका कारण धेरै अन्य रोगहरू पनि हुन सक्छन्। यदि यो अवस्थाले विशेष गरी साना बच्चाहरूलाई असर गर्छ भने, उनीहरूको वृद्धि र विकासमा बाधा पुग्न सक्छ। सेलियाक रोग कसलाई लाग्छ?
उत्तरी युरोपेली मूलका मानिसहरूमा सेलिआक रोग सबैभन्दा बढी देखिन्छ। युरोप र उत्तरी अमेरिकाको जनसंख्याको लगभग १% मा यो रोग रहेको अनुमान गरिएको छ। यदि तपाईंको परिवारमा कसैलाई (पहिलो श्रेणीको नातेदार, जस्तै आमा, बुबा, वा बच्चा) यो रोग छ भने, तपाईंलाई पनि यो रोग लाग्ने सम्भावना लगभग १०% हुन्छ। सेलिआक रोगको निदान भएका ९७% मानिसहरूमा यससँग सम्बन्धित विशिष्ट जीन भेरियन्ट हुन्छ। यिनीहरूलाई `(HLA-DQ2)` वा `(HLA-DQ8)` भनिन्छ। के त्यहाँ अन्य जोखिम कारकहरू छन्?
डाउन सिन्ड्रोम जस्ता केही वंशाणुगत क्रोमोसोमल विकार भएका मानिसहरूमा सेलिआक रोग बढी सामान्य हुन्छ। यो अन्य केही अटोइम्यून रोग भएका मानिसहरूमा पनि बढी सामान्य हुन्छ। यी रोगहरूले प्रायः जीनहरू साझा गर्छन्, र तिनीहरूले एकअर्कालाई ट्रिगर गर्न सक्छन्। अन्य अटोइम्यून रोगहरू जस्तै, सेलिआक रोग पुरुषहरूको तुलनामा महिलाहरूमा बढी सामान्य हुन्छ । अनुपात लगभग दुई देखि एक (२:१) हुन्छ। यदि तपाईंसँग निम्न कुराहरू छन् भने तपाईंलाई सेलिआक रोग हुने सम्भावना बढी हुन्छ:
- यदि तपाईं गोरो हुनुहुन्छ भने।
- यदि तपाईंको परिवारमा कसैलाई यो रोग छ भने।
- यदि तपाईंसँग `(टर्नर सिन्ड्रोम)`, `(विलियम्स सिन्ड्रोम)` वा `(डाउन सिन्ड्रोम)` जस्ता क्रोमोसोमल असामान्यता छ भने।
- यदि तपाईंलाई `(टाइप १ मधुमेह)`, `(रुमेटोइड गठिया )`, `(माइक्रोस्कोपिक कोलाइटिस)` वा `(एडिसन रोग)` जस्ता अर्को अटोइम्यून रोग छ भने।
- यदि तपाईं महिला हुनुहुन्छ भने।
सेलियाक रोग के कारणले हुन्छ?
धेरै अटोइम्यून रोगहरू, जस्तै सेलिआक रोग, कम्तिमा आंशिक रूपमा आनुवंशिक विकारहरू हुन्। अर्थात्, परिवारहरूमा पुस्तादेखि पुस्तासम्म सर्ने विशेष जीन भेरियन्टको कारणले गर्दा तपाईंलाई यो हुने सम्भावना बढी हुन्छ। यद्यपि, त्यो जीन भेरियन्ट भएका सबैमा यो रोग विकास हुँदैन, र रोग विकास गर्ने सबैमा त्यो पहिचान गरिएको जीन भेरियन्ट हुँदैन। यस्तो देखिन्छ कि अन्य कारकहरूले पनि रोगको सुरुवातमा भूमिका खेल्छन्। कसैलाई कसरी सेलियाक रोग लाग्छ?
एउटा सिद्धान्त यो छ कि महत्त्वपूर्ण शारीरिक तनावले हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीलाई क्षति पुर्याउन सक्छ।यो कुनै दर्दनाक घटनाबाट हुन सक्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ। डाक्टरहरूले यो रोग शल्यक्रिया, रोग, गर्भावस्था, वा गम्भीर मनोवैज्ञानिक आघात जस्ता शारीरिक घटना पछि देखा पर्ने अवलोकन गरेका छन्। अर्को सिद्धान्त यो हो कि हाम्रो आन्द्रामा बस्ने सूक्ष्मजीवहरू (तपाईंको पेटमा रहेका सूक्ष्मजीवहरू) संलग्न छन्। यो सिद्धान्तलाई थप अनुसन्धान आवश्यक छ। सेलियाक रोग कहिले देखा पर्दछ?
तपाईं वा तपाईंको बच्चाले ग्लुटेन खान थालेपछि कुनै पनि उमेरमा सेलियाक रोग विकास हुन सक्छ । डाक्टरहरूले यसलाई प्रायः दुई उमेर समूहहरूमा देख्छन्: प्रारम्भिक बाल्यकाल, ८ देखि १२ महिनाको बीचमा , र मध्यम उमेर, ४० देखि ६० वर्षको बीचमा । यो चाँडै देखिनुको कारण यो हो कि बच्चाहरूले सामान्यतया ग्लुटेन युक्त बिस्कुट र अन्न जस्ता ठोस खाना खान थाल्छन्। सेलिआक रोगका लक्षणहरू के के हुन्?
सेलिआक रोगका लक्षणहरू व्यक्तिपिच्छे धेरै फरक हुन सक्छन् , त्यसैले यसको निदान गर्न गाह्रो हुन सक्छ। केही मानिसहरूमा कुनै पनि लक्षणहरू हुँदैनन्। केही मानिसहरूले ग्लुटेन खाएपछि ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल (GI) लक्षणहरू अनुभव गर्छन्। अरूले क्षति भइसकेपछि मात्र पोषणको कमीको अस्पष्ट लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्। यी व्यक्तिहरूमा, रक्तअल्पता अवस्थाको पहिलो संकेत हुन सक्छ। तपाईंलाई यस्ता लक्षणहरू हुन सक्छन्:
ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणहरू:
फलामको कमी भएको रक्तअल्पताका लक्षणहरू:
कुपोषणका अन्य लक्षणहरू:
- अनजानमा तौल घट्नु
- बालबालिकामा ढिलो वृद्धि र अवरुद्ध विकास (फलोअप गर्न असफल)
- मांसपेशी कमजोर हुनु वा मांसपेशीको टोन कम हुनु
- दाँतको इनामेलमा त्रुटिहरू, उदाहरणका लागि, खाल्डो पर्नु, दाग लाग्नु, वा पारदर्शी देखिनु
- अनियमित महिनावारी वा गर्भवती हुन कठिनाई
- मुड स्विङ, प्रायः बालबालिकामा चिन्ता र वयस्कहरूमा डिप्रेसन
डर्मेटाइटिस हर्पेटिफर्मिस:
सेलिआक रोग भएका लगभग १५% मानिसहरूमा साइड इफेक्टको रूपमा यो पुरानो छालाको अवस्था विकास हुन्छ। यसलाई 'ग्लुटेन रैश' वा 'सेलिआक रैश' पनि भनिन्छ। सेलिआक रोगमा सानो आन्द्रालाई क्षति पुर्याउने उही ग्लुटेन एन्टिबडीहरूले यो अवस्था निम्त्याउँछन्। डर्मेटाइटिस हर्पेटिफर्मिस एक चिलाउने, क्लस्टर गरिएको दाग हो जुन फोका वा एक्जिमा जस्तो देखिन्छ। यो सामान्यतया कुहिना, घुँडा, नितम्ब वा टाउकोको छालामा देखा पर्दछ। तपाईंलाई सेलिआक रोग छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउने?
यदि तपाईंले ग्लुटेन खाएपछि पाचन समस्याहरू अनुभव गर्नुभयो भने, तपाईंलाई सेलियाक रोग भएको शंका लाग्न सक्छ। धेरै मानिसहरूको आहारमा ग्लुटेन वा गहुँका उत्पादनहरूप्रति संवेदनशीलता देखिन्छ। खाना असहिष्णुताले खाना खाएपछि असहज लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ, तर तिनीहरूले सेलियाक रोग जस्तै आन्द्रालाई क्षति पुर्याउँदैनन्। सेलियाक रोगको निदान गर्न, डाक्टरहरूले यो क्षतिको प्रमाण खोज्छन्। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको ग्लुटेन-मुक्त आहार सुरु गर्नु अघि सेलिआक रोगको परीक्षण गराउनु हो। त्यतिबेला परीक्षणहरूले ग्लुटेनले तपाईंको शरीरलाई वास्तवमा कति असर गरिरहेको छ भनेर प्रकट गर्नेछ। एकपटक तपाईंले ग्लुटेन खान बन्द गरेपछि, तपाईंको पेट निको हुन थाल्नेछ। निको हुनु राम्रो हो, तर त्यसपछि सेलिआक रोगको प्रमाण गायब हुनेछ। तपाईं र तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई यो छ कि छैन भनेर निश्चित रूपमा जान्न आवश्यक छ, ताकि तपाईं भविष्यमा कस्तो प्रकारको उपचार चाहिन्छ भनेर निर्णय गर्न सक्नुहुनेछ।
डाक्टरहरूले सेलियाक रोगको परीक्षण कसरी गर्छन्?
डाक्टरहरूले सेलियाक रोगको परीक्षण गर्न दुई तरिकाहरू प्रयोग गर्छन्। निदान पुष्टि गर्न उनीहरू दुवैलाई सँगै प्रयोग गर्न मन पराउँछन्। पहिलो रगत परीक्षण हो। डाक्टरहरूले तपाईंको रगतमा ग्लुटेन विरुद्ध उत्पादन हुने एन्टिबडीहरू खोज्छन्। त्यसपछि, तिनीहरूले क्षति खोज्छन्। यसमा तपाईंको सानो आन्द्राबाट तन्तुको सानो नमूना (बायोप्सी) लिने र माइक्रोस्कोपमुनि जाँच गर्ने समावेश छ। यो नमूना लिनको लागि, ग्यास्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टले तपाईंको सानो आन्द्राको एन्डोस्कोपिक जाँच गर्नेछन्। एन्डोस्कोपी भनेको एउटा परीक्षण हो जसमा सानो क्यामेरा भएको लामो, पातलो ट्यूब घुसाउनु समावेश हुन्छ। माथिल्लो एन्डोस्कोपीको समयमा , एन्डोस्कोप घाँटीबाट तल र सानो आन्द्राको माथिल्लो भागमा पठाइन्छ, जसलाई डुओडेनम भनिन्छ। क्यामेराबाट देखिएका छविहरूको आधारमा, एन्डोस्कोपी गर्ने डाक्टरले ट्यूबबाट उपकरणहरू पास गर्न र बायोप्सी लिन सक्छन्। थप परीक्षणहरू
एकपटक सेलियाक रोग पुष्टि भएपछि, तपाईंको डाक्टरले तपाईंको रगतमा विशिष्ट भिटामिन र खनिजको कमीको लागि जाँच गर्न चाहन्छन्। गम्भीर कमीले तपाईंको शरीरमा विभिन्न प्रभाव पार्न सक्छ र पूरकहरूद्वारा सिधै उपचार गर्नुपर्ने हुन सक्छ। सबैभन्दा सामान्य भनेको फलामको कमी भएको रक्तअल्पता , भिटामिनको कमी भएको रक्तअल्पता र भिटामिन डीको कमी हो । तपाईंसँग क्याल्सियम जस्ता इलेक्ट्रोलाइट्सको स्तर पनि कम हुन सक्छ। सेलियाक रोगको उपचार कसरी गरिन्छ?
सेलिआक रोगको उपचारमा पहिलो र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कदम भनेको ग्लुटेन खानु पूर्ण रूपमा बन्द गर्नु हो । तपाईंले आफ्नो शरीरले ग्लुटेनप्रति प्रतिक्रिया गर्ने तरिका परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्न, तर तपाईंले ग्लुटेनलाई त्यो प्रतिक्रिया निम्त्याउनबाट रोक्न सक्नुहुन्छ। एकपटक तपाईंले ग्लुटेन खान बन्द गरेपछि, तपाईंको सानो आन्द्रा निको हुन थाल्नेछ र चाँडै नै पोषक तत्वहरू फेरि अवशोषित गर्न सक्षम हुनेछ। यद्यपि, तपाईंको सानो आन्द्रामा थप क्षति हुनबाट रोक्नको लागि तपाईंले आफ्नो बाँकी जीवनभर कडा ग्लुटेन-मुक्त आहार कायम राख्न आवश्यक हुनेछ। थप उपचारहरूमा समावेश हुन सक्छ:
* यदि गम्भीर कमीहरू छन् भने, तिनीहरूलाई सच्याउन पौष्टिक पूरकहरू लिनुहोस्।
* ड्याप्सोन जस्ता विशेष औषधिहरू प्रयोग गरेर डर्मेटाइटिस हर्पेटिफर्मिसको उपचार गर्नुहोस्।
* आहारमा छिटो प्रतिक्रिया नदिने गम्भीर सूजनको लागि कोर्टिकोस्टेरोइडहरू।
* रोग नियन्त्रणमा छ भनी सुनिश्चित गर्न नियमित जाँच सहित निरन्तर अनुगमन हेरचाह ।
उपचारबाट निको हुन कति समय लाग्छ?
धेरैजसो मानिसहरूमा , ग्लुटेन-मुक्त आहार सुरु गरेपछि लगभग तुरुन्तै लक्षणहरूमा सुधार हुन थाल्छ । तपाईंको पोषणको कमीलाई सम्बोधन गर्न केही हप्ता लाग्न सक्छ, र तपाईंको पेट पूर्ण रूपमा निको हुन केही महिना लाग्न सक्छ। केही अवस्थामा, क्षतिको मात्रा र यो कति समयदेखि भएको छ भन्ने आधारमा यसले लामो समय लिन सक्छ। यदि तपाईंले कडा आहार पालना गर्नुभएन भने, निको हुन ढिलाइ हुन सक्छ। सेलिआक रोग भएका मानिसहरूको लागि दृष्टिकोण के हो?
धेरै मानिसहरू जसलाई निदान गरिएको छ र ग्लुटेन खान बन्द गरेका छन्, तिनीहरू धेरै राम्रोसँग निको हुने आशा गर्न सक्छन्। सेलियाक रोगले गर्दा हुने धेरैजसो क्षति उल्टाउन सकिन्छ। यदि तपाईंलाई लक्षणहरू देखिन जारी राखेमा, तपाईंले थाहै नपाई थोरै मात्रामा ग्लुटेन खाइरहनुभएको हुन सक्छ, वा तपाईंलाई दोस्रो अवस्था हुन सक्छ। लगभग ५% मानिसहरूमा मात्र साँच्चै रिफ्र्याक्टरी सेलियाक रोग हुन्छ, जुन आहार नियन्त्रणमा प्रतिक्रिया दिँदैन। यदि तपाईंले ग्लुटेन खान बन्द गर्नुभएन भने के हुन्छ? दीर्घकालीन जटिलताहरू के हुन्?
यदि तपाईंलाई वर्षौं ढिलो निदान भयो भने, वा यदि तपाईं पछि ग्लुटेन खानबाट बच्न असमर्थ हुनुहुन्छ भने, सेलिआक रोगको प्रभाव अझ गम्भीर र दीर्घकालीन हुन सक्छ । दीर्घकालीन कुपोषणका जटिलताहरू:
- बच्चाहरूमा रिकेट्स वा वयस्कहरूमा ओस्टियोमालेसिया ।
- ओस्टियोपेनिया ( हड्डी पातलो हुनु) र ओस्टियोपोरोसिस ( हड्डीको क्षति)।
- दाँतको इनामेलमा स्थायी दोषहरू।
- स्नायु प्रणालीमा प्रभावहरू (परिधीय न्यूरोपैथी), जसमा सुन्निने र झनझनाउने, मांसपेशी झमझमाउने, र सन्तुलन र समन्वय समस्याहरू (अटेक्सिया) समावेश छन्।
- बालबालिकामा ढिलो वृद्धि र विकास, पुड्कोपन।
- ध्यान केन्द्रित गर्न र सिक्न कठिनाई।
पुरानो सूजनका जटिलताहरू:
- कमजोर रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता : जब तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली निरन्तर अत्यधिक सक्रिय हुन्छ, संक्रमण जस्ता आपतकालीन अवस्थाहरूसँग व्यवहार गर्न कम स्रोतहरू हुन्छन्। यसले तपाईंलाई बिरामी हुने जोखिम बढाउन सक्छ।
- थप खाना असहिष्णुता : तपाईंको आन्द्राको अस्तर बिग्रँदै जाँदा, तपाईंले पहिले पचाउन सक्ने पोषक तत्वहरू पचाउन असमर्थ हुन सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि , ल्याक्टोज असहिष्णुता विकास हुन सक्छ।
- अल्सर र दाग : गम्भीर सूजनले तपाईंको सानो आन्द्रामा अल्सर निम्त्याउन सक्छ। गम्भीर अल्सरले आन्द्राको भित्ता (ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पर्फोरेशन) पनि पार गर्न सक्छ, जुन एक चिकित्सा आपतकालीन अवस्था हो। सूजनले आन्द्रा भित्र दाग निम्त्याउन सक्छ र आन्द्रा साँघुरो हुन सक्छ (कठोरता), जसले आन्द्रामा अवरोध निम्त्याउन सक्छ।
- कोलेजनस स्प्रू : यो दुर्लभ रोगले सानो आन्द्रामा स्थायी कोलेजन जम्मा गर्छ, जसले पोषक तत्वको अवशोषणलाई स्थायी रूपमा बिगार्न सक्छ।
- कलेजो रोग : समयसँगै, तपाईंलाई दीर्घकालीन कलेजो रोग र प्रगतिशील कलेजो क्षति हुन सक्छ।
- क्यान्सर : दीर्घकालीन सूजनले सानो आन्द्राको क्यान्सर (आन्द्राको लिम्फोमा, आन्द्राको एडेनोकार्सिनोमा) र अन्ननलीको क्यान्सर हुने जोखिम बढाउँछ।
ग्लुटेन-मुक्त आहारमा कसरी बानी पर्ने?
सुरुमा, सबै ग्लुटेनबाट बच्न गाह्रो लाग्न सक्छ। तपाईंले लेबलहरू पढ्न सिक्नुपर्छ र आकस्मिक ग्लुटेन प्रदूषणको बारेमा सावधान रहनुपर्छ। राम्रो खबर यो हो कि तपाईंको नयाँ आहार सुरु गर्न मद्दत गर्न प्रशस्त स्रोतहरू उपलब्ध छन्। तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई दर्ता गरिएको आहार विशेषज्ञकहाँ पठाउन सक्छन्, जसले तपाईंलाई सुरु गर्न मद्दत गर्न सक्छन्। कुन खानेकुराले सेलियाक लक्षणहरू निम्त्याउँछ?
ग्लुटेन प्राकृतिक रूपमा केही अन्न र अन्नबाट बनेका उत्पादनहरूमा पाइन्छ। यसको अर्थ:- गहुँ (सबै प्रकारहरू जस्तै सूजी, डुरम, बुलगुर, स्पेल्ट, कुस्कस)
- जौ (र जौबाट बनेको माल्ट)
- राई
यी अन्नहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ:- रोटी र बेकरी उत्पादनहरू
- तातो र चिसो अनाज
- चाउचाउ र पास्ताका प्रकारहरू
- बियर, लागर र एले
- माल्ट युक्त अल्कोहल
- माल्ट सिरका
यसको अतिरिक्त, धेरै प्रशोधित खाद्य उत्पादनहरूमा ग्लुटेन पनि थपिन्छ। उदाहरणका लागि:- सुप र ससहरू
- सलाद ड्रेसिङ र मसलाहरू
- प्रशोधित मासु (जस्तै हट डग, डेली मासु)
- प्रशोधित चीज, दही र आइसक्रिम उत्पादनहरू
- प्याकेज गरिएका खानाहरू
- गुलियो खाना
महत्त्वपूर्ण: प्रशोधित खाना खानु अघि, लेबल जाँच गर्नुहोस् कि त्यहाँ लुकेको ग्लुटेन छैन।
सेलियाक रोगसँग बाँच्नका लागि केही द्रुत सुझावहरू:
- घरमै खान मिल्ने मेनु बनाउनुहोस्। रेसिपी किताबहरू हेर्नुहोस् र केही रेसिपीहरू छनौट गर्नुहोस् जुन तपाईं नियमित रूपमा खान सक्नुहुन्छ र बनाउन सजिलो छ। तपाईंलाई आवश्यक पर्ने सामग्रीहरू सधैं घरमा राख्ने बानी बसाल्नुहोस्।
- आफ्नो कार, झोला वा अफिसको डेस्कमा केही ग्लुटेन-मुक्त खाजा राख्नुहोस्। घरबाट निस्कँदा अरू केही खान नपाएको खण्डमा तिनीहरू काममा आउनेछन्।
- भरपर्दो ग्लुटेन-मुक्त मेनुहरू भएका वा सुरक्षित रूपमा अर्डर गर्न सकिने केही रेस्टुरेन्टहरू फेला पार्नुहोस्।
- नयाँ खानामा के छ भनेर ठ्याक्कै थाहा नभएको बेला, ग्लुटेन छ कि छैन भनेर जाँच गर्न ग्लुटेन परीक्षण स्ट्रिपहरू हातमा राख्नु पनि राम्रो विचार हो।
अन्त्यमा, के सम्झनु पर्छ
सेलिआक रोगको निदानले तपाईंको आहार र जीवनशैलीलाई सधैंभरि परिवर्तन गर्नेछ। र यसले तपाईंको जीवनलाई राम्रो बनाउनेछ । निदान हुनुभन्दा पहिले, तपाईं सायद ग्लुटेन खाइरहनुभएको थियो र बिस्तारै तपाईंको सानो आन्द्रालाई क्षति पुर्याइरहनुभएको थियो। तपाईंसँग वर्षौंदेखि अनौठा, असहज लक्षणहरू थिए होलान्, ती के हुन् भनेर पनि थाहा नभएको हुन सक्छ। अब तपाईंलाई थाहा भएपछि, तपाईंसँग आफ्नो स्वास्थ्य पुनर्निर्माण गर्ने शक्ति छ। चिन्ता नगर्नुहोस्, यदि तपाईंले यसलाई राम्ररी व्यवस्थापन गर्नुभयो भने, तपाईं स्वस्थ रहन सक्नुहुन्छ!
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्