के तपाईं हालै पत्रपत्रिका, टेलिभिजन र इन्टरनेटमा प्रकाशित कुनै कुराको बारेमा अलि चिन्तित हुनुहुन्छ? हामीले खाने भात र केही फलफूल पेय पदार्थहरूमा आर्सेनिक भनिने विषाक्त रसायन हुन सक्छ भन्ने कथा हो। यो चर्चा विशेष गरी स्याउ र अंगूरको रस, साथै भातको बारेमा फैलिएको छ। यो सुन्दा अलिकति डर लाग्नु सामान्य हो। त्यसैले आज, यो वास्तवमा के भइरहेको छ, के हामी डराउनु पर्छ, र यसबारे हामीले के जान्न आवश्यक छ भन्ने बारेमा कुरा गरौं।
आर्सेनिक भनेको के हो? यो खानामा कसरी जान्छ?
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, आर्सेनिक एक तत्व हो जुन प्राकृतिक रूपमा पृथ्वीको माटो र पानीमा पाइन्छ । यो सिसा र पारा जस्तै एक भारी धातु हो। तर समस्या यो हो कि, प्राकृतिक रूपमा हुने यो आर्सेनिकको अतिरिक्त, मानव गतिविधिहरूको कारणले गर्दा आर्सेनिक पनि वातावरणमा थपिन्छ।
यो विचार गर्नुहोस्: विगतमा, किसानहरूले आर्सेनिक यौगिकहरूलाई कीटनाशक र मलको रूपमा प्रयोग गर्थे। तिनीहरूले दबाब-प्रक्रिया गरिएको काठलाई सुरक्षित राख्न पनि प्रयोग गर्थे। यसरी माटोमा थपिएको आर्सेनिक वर्षौंसम्म माटोमा रहन सक्छ।
उदाहरणका लागि, दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिकाका धेरैजसो धानखेतहरू पहिले कपासका खेतहरू थिए। कपास नष्ट गर्ने कीरा, कपासको बोलवर्मलाई नियन्त्रण गर्न आर्सेनिक युक्त कीटनाशकहरू व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। त्यसैले, माटोमा आज पनि आर्सेनिकको उच्च स्तर हुन सक्छ।
यसबाट हामीले बुझ्न सक्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने जब बिरुवाहरूले माटोबाट आफूलाई चाहिने पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्छन्, यदि त्यो माटोमा आर्सेनिक छ भने, बिरुवाहरूले गल्तीले आर्सेनिक अवशोषित गर्छन्, यो आफूलाई चाहिने पोषक तत्व हो भन्ने सोचेर।
कुन खानेकुरामा आर्सेनिक हुने सम्भावना बढी हुन्छ?
वास्तवमा, लगभग सबै बोटबिरुवाहरूले माटोबाट आर्सेनिक सोस्छन्। हरियो तरकारी र गेडागुडीमा बदाम भन्दा बढी आर्सेनिक सांद्रता हुन सक्छ। यद्यपि, हामीले दैनिक खाने गेडागुडीको मात्रा भात जस्तो मुख्य खानाको तुलनामा कम हुने भएकाले, तिनीहरूबाट शरीरमा प्रवेश गर्ने आर्सेनिकको मात्रा पनि कम हुन्छ।
यहाँ भातलाई विशेष ध्यान दिइन्छ।
यसको कारण यो हो कि धान बाढीग्रस्त खेतहरूमा उब्जाउ गरिन्छ। आर्सेनिक एक तत्व हो जुन पानीमा धेरै सजिलै घुल्छ। त्यसैले, बाढीग्रस्त खेतहरूमा उमार्ने धानको बोटमा सुख्खा माटोमा उब्जाउने बाली भन्दा आर्सेनिक सोस्ने क्षमता बढी हुन्छ।
अनुसन्धानकर्ताहरूले पत्ता लगाएका छन् कि जब उनीहरूले चामलको दानाको एक्स-रे गर्छन्, धेरैजसो आर्सेनिक जीवाणुमा केन्द्रित हुन्छ। जब हामी सेतो चामल बनाउँछौं (जब चोकर हटाइन्छ) तब यो भाग हटाइन्छ। यसको अर्थ हो कि चोकर भएको खैरो चामलमा सेतो चामल भन्दा बढी आर्सेनिक सांद्रता हुन सक्छ।
थप रूपमा, समुद्री खानामा पनि आर्सेनिकको मात्रा उच्च हुन्छ, तर धेरै विज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि समुद्री खानामा आर्सेनिकको एक प्रकार हुन्छ जुन हाम्रो शरीरको लागि त्यति विषाक्त हुँदैन।
आर्सेनिक शरीरमा प्रवेश गर्दा कस्ता स्वास्थ्य समस्याहरू हुन सक्छन्?
यो सबैको लागि सबैभन्दा ठूलो प्रश्न हो। शरीरमा प्रवेश गर्ने आर्सेनिकको प्रभाव एक्सपोजरको मात्रा र अवधिमा निर्भर गर्दछ। यसलाई तालिकाको साथ स्पष्ट रूपमा बुझौं।
| कसरी उजागर हुने | सम्भावित स्वास्थ्य प्रभावहरू |
|---|---|
| धेरै उच्च स्तरमा एकैसाथ सम्पर्क (दुर्लभ) |
|
| दीर्घकालीन एक्सपोजर |
यी कुराहरू देख्दा नडराउनुहोस्। यो आर्सेनिकको लामो समयसम्म, धेरै वर्षसम्मको सम्पर्कको जोखिमको बारेमा हो। दिनमा भात खाने र फलफूलको पेय पदार्थ पिउँदा त्यति गम्भीर प्रभाव पर्दैन।
त्यसोभए के हामीले फलफूल पेय पदार्थ पिउन र बच्चाहरूलाई दिन बन्द गर्नुपर्छ?
होइन, हामीले सबै कुरा एकैचोटि रोक्नु पर्दैन। विज्ञहरू भन्छन् कि हामी स्मार्ट हुनुपर्छ। यदि तपाईं वा तपाईंको बच्चाले हरेक दिन धेरै फलफूल पेय पदार्थ पिउनुहुन्छ भने, अलिकति कटौती गर्नु नराम्रो विचार होइन।
"हामी सबै कुरामा १००% सिद्ध हुन सक्दैनौं। यदि हामीले बन्ने प्रयास गर्यौं भने, हामी असफल हुनेछौं। यदि त्यहाँ केहि छ जुन सजिलै बेवास्ता गर्न सकिन्छ भने, त्यसलाई बेवास्ता गर्नुहोस्, तर त्यसलाई धेरै नबोल्नुहोस्।"
सबैभन्दा राम्रो कुरा यो हो कि,एउटै खाना धेरै मात्रामा खानुको सट्टा, सन्तुलित रूपमा आफ्नो खानामा विभिन्न प्रकारका खानाहरू समावेश गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
के यस सन्दर्भमा अर्गानिक चामल र खाना सुरक्षित छन्?
यो प्रश्न धेरै मानिसहरूले सोध्ने गर्छन्। आर्सेनिक भनेको वर्षौंसम्म माटोमा रहने चीज भएकोले, जैविक रूपमा उब्जाइएको खाना आर्सेनिक-रहित छ भन्न सकिँदैन। किनभने बिरुवाले यसलाई माटोबाट अवशोषित गर्छ। यदि त्यो माटोमा आर्सेनिक छ भने, खेती विधि जुनसुकै भए पनि बिरुवाले यसलाई अवशोषित गर्न सक्छ।
तपाईंको शरीरमा आर्सेनिकको मात्रा उच्च छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउने? यदि तपाईंलाई यस्तो शंका लाग्यो भने के गर्नुपर्छ?
आर्सेनिकको कम स्तरमा लामो समयसम्म सम्पर्कमा रहँदा स्पष्ट लक्षणहरू विरलै देखा पर्छन्। केही व्यक्तिहरूले समयसँगै हात, खुट्टा र शरीरमा दाग वा साना मौसा जस्ता छालाको रङ्गीनपन अनुभव गर्न सक्छन्।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा:
यदि तपाईंलाई खाना वा पानी मार्फत आर्सेनिकको सम्पर्कमा आएको कुनै शंका, डर वा लक्षणहरू छन् भने, कृपया अनुमान नगर्नुहोस्। सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको सल्लाहको लागि आफ्नो पारिवारिक डाक्टर (GP) सँग परामर्श गर्नु हो।
आवश्यक परेमा, डाक्टरले रगत, पिसाब, कपाल वा नङ परीक्षण मार्फत तपाईंको शरीरमा आर्सेनिकको स्तर जाँच गर्न सक्छन्।
यदि तपाईं इनारको पानी पिउँदै हुनुहुन्छ र कुनै शंका छ भने, तपाईंले पानीको नमूना परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ र आवश्यक परेमा, पानीबाट आर्सेनिक हटाउन पानी फिल्टरहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंलाई कुनै विषाक्तताको बारेमा तत्काल जानकारी चाहिन्छ भने, तपाईं सल्लाहको लागि कोलम्बो राष्ट्रिय अस्पतालमा रहेको राष्ट्रिय विष सूचना केन्द्रमा पनि कल गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, कुनै पनि चिकित्सा अवस्थाको लागि कुनै पनि उपचार लिनु अघि चिकित्सा सल्लाह लिनु आवश्यक छ।
जैविक र अजैविक आर्सेनिक बीच के भिन्नता छ?
यो अलि प्राविधिक छ, तर यसलाई सरल तरिकाले बुझौं।
- अजैविक आर्सेनिक: यी वातावरण (माटो, पानी) मा पाइने यौगिकहरू हुन्। यो प्रकार मानव स्वास्थ्यको लागि सबैभन्दा हानिकारक र खतरनाक मानिन्छ।
- अर्गानिक आर्सेनिक: यी आर्सेनिक यौगिकहरू हुन् जुन बोटबिरुवा र जनावरहरूमा पाइन्छ। तिनीहरूको विषाक्तताको बारेमा अझै पनि बहस छ।
घर लैजाने सन्देश
- आर्सेनिक प्राकृतिक रूपमा माटो र पानीमा पाइन्छ, त्यसैले हामीले खाने केही खानाहरूमा यसको मात्रा थोरै हुन सक्छ।
- भात र केही फलफूल पेय पदार्थहरूमा आर्सेनिकको मात्रा रहेको रिपोर्ट आएको भए तापनि, यसबाट अनावश्यक रूपमा आत्तिनु पर्दैन।
- सबैभन्दा राम्रो समाधान भनेको लामो समयसम्म एउटै प्रकारको खाना धेरै मात्रामा नखानु र विविधतासहितको सन्तुलित आहार अपनाउनु हो।
- सेतो चामलको तुलनामा खैरो चामलमा आर्सेनिकको मात्रा बढी हुन सक्छ, त्यसैले विभिन्न प्रकारका चामलहरू बीच पालैपालो गर्नु राम्रो हुन्छ।
- कुनै खानालाई "जैविक" भनेर लेबल लगाइएको छ भन्दैमा त्यो आर्सेनिकमुक्त छ भन्ने हुँदैन।
- यदि तपाईंलाई यस सम्बन्धमा कुनै स्वास्थ्य चिन्ता वा लक्षणहरू छन् भने, कृपया इन्टरनेटमा जानकारीमा भर पर्नुको सट्टा उचित सल्लाह र परीक्षणको लागि आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्