हामी सबैलाई फलफूल खान मन पर्छ, हैन र? हामीलाई थाहा छ कि यो शरीरको लागि धेरै राम्रो छ। तर जब तपाईं सुपरमार्केट जानुहुन्छ, तपाईंलाई यो पनि लाग्न सक्छ कि सुन्दर चम्किलो ताजा फल छनौट गर्ने कि काटेर प्याकेज गरिएको फ्रिज गरिएको फल छनौट गर्ने? यी दुई मध्ये कुन शरीरको लागि साँच्चै राम्रो छ? के पोषण मूल्य फरक छ? आज, हामी यस बारे तपाईंको मनमा भएका सबै प्रश्नहरू स्पष्ट पार्नेछौं।
पहिले, फलफूल हाम्रो स्वास्थ्यको लागि कति मूल्यवान छ हेरौं।
यदि तपाईंले आफ्नो दैनिक खानामा फलफूल र तरकारीहरू थप्नुभयो भने, तपाईंको शरीरलाई हुने फाइदाहरू तपाईंले सोचेभन्दा बढी हुन्छन्। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी कुराहरू हुन्छन्:
- तपाईंको रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।
- मुटु रोग र स्ट्रोक जस्ता गम्भीर रोगहरूको जोखिम कम गर्छ।
- केही प्रकारको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ।
- राम्रो दृष्टि र पाचन प्रणाली स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
- रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।
- शरीरको तौल नियन्त्रण गर्न वा तौल घटाउन मद्दत गर्छ।
ताजा फल? जमेको फल? - सत्य यही हो
धेरै मानिसहरू सोच्छन् कि ताजा फल सधैं राम्रो हुन्छ, तर सत्य त्यो भन्दा अलि जटिल छ।
सोच्नुहोस् त, फलफूल रूखबाट टिपेको क्षणदेखि नै यसको चरम पौष्टिक मूल्यमा हुन्छ। फ्रोजन फलफूललाई यसको पाकेको, सबैभन्दा पौष्टिक चरणमा टिपेर र त्यसपछि फ्ल्याश-फ्रिज गरेर बनाइन्छ। यो प्रक्रियाले फलफूलको लगभग सबै भिटामिन र खनिजहरू सुरक्षित राख्छ।
अर्कोतर्फ, हामीले पसलबाट किन्ने ताजा फलफूलको बारेमा सोच्नुहोस्। यो सम्भवतः फार्मबाट टिपिन्छ, ढुवानी गरिन्छ, भण्डारण गरिन्छ, र त्यसपछि मात्र पसलको शेल्फमा पुग्छ। यो यात्रा धेरै दिन, कहिलेकाहीं हप्ता लाग्न सक्छ। यस समयमा, फलफूलमा रहेका केही संवेदनशील भिटामिनहरू (जस्तै भिटामिन सी) प्रकाश र हावाको सम्पर्कको कारणले बिस्तारै कम हुन थाल्छन्।
यसको मतलब तपाईंले किनेको ताजा फल रूखबाट टिप्दा जत्तिकै पौष्टिक हुन्छ। यद्यपि, केही दिन अघि टिपिएको जमेको फलमा केही दिन पुरानो 'ताजा' फल भन्दा बढी पौष्टिक मूल्य हुन सक्छ।
दुवै प्रकारका फाइदा र बेफाइदा के के छन्?
पोषणको हिसाबले धेरै भिन्नता नभए पनि, प्रयोगको सहजता, मूल्य र अन्य कारकहरूको हिसाबले दुवै प्रकारका फरक-फरक फाइदाहरू छन्। यसलाई तालिकामा हेरौं।
| विचार | जमेका फलफूलहरू | ताजा फलफूल |
|---|---|---|
| सुविधा | धेरै सजिलो। यो पहिले नै धोइएको, काटिएको, र तयार छ। यसलाई स्मूदी र दहीमा थप्न धेरै सजिलो छ। | खानुअघि तपाईंले तिनीहरूलाई धुनुपर्छ, बोक्रा ताछ्नुपर्छ र काट्नुपर्छ। यसमा थोरै समय लाग्छ। |
| संरक्षण | यसलाई महिनौंसम्म फ्रिजरमा राख्न सकिन्छ। कम फोहोर। | यो चाँडै बिग्रन्छ। यो केही दिन भित्रै खानुपर्छ। |
| मूल्य र उपलब्धता | कहिलेकाहीँ यो ताजा फलफूलभन्दा सस्तो हुन्छ। यो वर्षभरि उपलब्ध हुन्छ। | जब तपाईं त्यो समयमा (मौसममा) आउनुहुन्छ, मूल्य सस्तो हुन्छ। तर जब तपाईं सिजन बाहिर (मौसम बाहिर) आउनुहुन्छ, यो महँगो हुन्छ वा तपाईंले यसलाई पटक्कै फेला पार्न सक्नुहुन्न। |
| स्वाद र बनावट | जब यो पग्लिन्छ, यो अलि नरम हुन्छ। यो स्मूदी, जुस र खाना पकाउनको लागि उपयुक्त छ। | यसमा अझै पनि प्राकृतिक कडा र क्रिस्पी बनावट छ। यसलाई त्यसरी नै खानु राम्रो हुन्छ। |
| चिनी थप्दै | केही प्याकेजहरूमा चिनी वा सिरप थपिएको हुन सक्छ। लेबल पढ्नुहोस् र "चिनी थपिएको छैन" लेखिएको छनौट गर्नुहोस्। | यसमा फलफूलमा रहेको प्राकृतिक चिनी मात्र हुन्छ। यसमा कुनै चिनी थपिएको हुँदैन। |
फलफूल खाँदा हामीले ध्यान दिनुपर्ने केही कुराहरू छन्?
फलफूल स्वस्थकर खाना भएतापनि हामीले केही कुराहरूमा ध्यान दिनु आवश्यक छ।
पहिलो कुरा भनेको कीटाणु हो।यदि राम्ररी सफा गरिएन भने, फलफूलको सतहमा साल्मोनेला , ई. कोलाई र लिस्टेरिया जस्ता हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू हुन सक्छन्। यसले पेट दुख्ने, बान्ता हुने र पखाला लाग्ने जस्ता खाद्य विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ।
दोस्रो मुद्दा चिनी हो। फलफूलमा प्राकृतिक चिनी हुने भएतापनि, यदि तपाईंलाई मधुमेह मेलिटस जस्तो चिकित्सा अवस्था छ भने, तपाईंले कति धेरै गुलियो फलफूल (जस्तै आँप, केरा, अंगूर) खानुपर्छ भनेर आफ्नो डाक्टरलाई सोध्नु महत्त्वपूर्ण छ।
फलफूलबाट हुने रोगबाट कसरी बच्ने?
यो धेरै सरल छ। यदि तपाईंले केही साधारण बानीहरू पालना गर्नुभयो भने, तपाईं यी लगभग सबै जोखिमहरू हटाउन सक्नुहुन्छ।
- राम्ररी धुनुहोस्: फलफूल घर ल्याउने बित्तिकै, प्रयोग गर्नु अघि यसलाई बगिरहेको पानीले राम्ररी धुनुहोस्। सतहमा भएको फोहोर र कीटाणु हटाउन हातले राम्ररी रगड्नुहोस्।
- साबुन प्रयोग नगर्नुहोस्: फलफूल धुँदा कहिल्यै पनि साबुन, कीटाणुनाशक वा ब्लीच प्रयोग नगर्नुहोस् । यसमा भएका रसायनहरू छालामा अवशोषित हुन सक्छन्। केवल बग्ने पानी प्रयोग गर्नुहोस्।
- छनौट: पसलबाट फलफूल किन्दा, चोट लागेको, काटिएको वा बिग्रिएको फलफूल किन्नबाट जोगिनुहोस्, किनकि यी क्षेत्रहरूमा सजिलै कीटाणुहरू रहन सक्छन्।
- यसलाई छुट्टै राख्नुहोस्: सुपरमार्केट ट्रलीमा जस्तै, घरमा फ्रिजमा मासु, माछा र अण्डा जस्ता काँचो वस्तुहरूबाट फलफूल अलग राख्नुहोस्।
- सरसफाइ: आफ्नो काट्ने बोर्ड र चक्कु सधैं सफा राख्नुहोस्। मासु वा माछाको लागि काट्ने बोर्डमा फलफूल काट्नबाट बच्नुहोस्।
- फलफूल काट्नुहोस्: यदि तपाईंले फलफूल काट्नुभयो र बाँकी रह्यो भने, तुरुन्तै हावा नछिर्ने कन्टेनरमा राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- सुख्खा: फलफूल बोक्रा पारेपछि, सफा कपडा वा कागजको तौलियाले सुकाउनुहोस्। ओसिलोपनले ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई बढावा दिन सक्छ।
विशेष गरी सावधान रहनु पर्ने व्यक्तिहरू
खाद्य विषाक्तताको जोखिममा रहेका मानिसहरूका समूहहरू धेरै हुन्छन्। फलफूल सफा गर्दा उनीहरूले बढी सावधानी अपनाउनुपर्छ।
- ६५ वर्षभन्दा माथिका व्यक्तिहरू
- ५ वर्ष मुनिका साना बालबालिकाहरू
- गर्भवती आमाहरू
- क्यान्सर, मधुमेह, वा अन्य औषधि जस्ता रोगहरूको कारणले गर्दा प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर भएका व्यक्तिहरू
घर लैजाने सन्देश
- ताजा र जमेको फलफूल दुवैको पौष्टिक मूल्य धेरै समान छ, त्यसैले तपाईं आफ्नो सुविधा र प्राथमिकता अनुसार कुनै पनि प्रकार सुरक्षित रूपमा छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
- फ्रोजन फ्रुट एक उत्कृष्ट विकल्प हो जसले समय बचत गर्छ, फोहोर कम गर्छ र वर्षभरि उपलब्ध हुन्छ। यो विशेष गरी स्मूदी, ओट्स र दहीको लागि उत्कृष्ट छ।
- ताजा फलफूलमा प्राकृतिक बनावट र स्वाद हुन्छ। मौसमी फलफूल छनौट गर्नाले उत्तम गुणस्तर र न्यूनतम मूल्य सुनिश्चित हुनेछ।
- तपाईंले जुनसुकै प्रकार रोज्नुभए पनि, सरसफाइ सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो! किटाणुहरूबाट आफूलाई बचाउन खानुअघि कुनै पनि फलफूललाई बगिरहेको पानीमुनि राम्ररी धुनुहोस्।
- यदि तपाईंलाई मधुमेह जस्ता कुनै विशेष चिकित्सा अवस्था छ भने, फलफूल खाने र उचित मात्राको बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्