के तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ? बाहिर खाँदा सावधान रहनुहोस्

के तपाईंलाई पनि कहिलेकाहीं बिरामी महसुस हुन्छ, सास फेर्न गाह्रो हुन्छ, वा केही खानेकुरा खाएपछि पेटमा समस्या हुन्छ? वा के तपाईंको बच्चालाई पनि त्यस्तै हुन्छ? हामी यसलाई खानाको एलर्जी भन्छौं। तपाईं यसलाई घरमै नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ। तर साथीहरूसँग बाहिर जाँदा वा रेस्टुरेन्टमा जाँदा के गर्नुहुन्छ? चिन्ता नगर्नुहोस्, आज हामी यस्तो समयमा कसरी सुरक्षित रूपमा खानाको आनन्द लिने भन्ने बारेमा कुरा गर्नेछौं।

पहिले पहिले, खानाको एलर्जी भएको व्यक्तिको लागि बाहिर खानु दुःस्वप्न थियो। या त तपाईंले खाना घर लैजानु पर्थ्यो, या तपाईं केवल साथीको घरमा जान सक्नुहुन्थ्यो जसले तपाईंलाई राम्रोसँग चिन्थ्यो र यस बारे सचेत थियो। तर आज, त्यो अवस्था धेरै परिवर्तन भएको छ। अब, खानाको एलर्जी भएको व्यक्तिको लागि पनि, बाहिर खानु धेरै सजिलो र सुरक्षित भएको छ।

हालको अवस्था: रेस्टुरेन्टहरू सचेत छन्, तर हामी पनि होसियार हुनुपर्छ!

यसको एउटा मुख्य कारण यो हो कि धेरै रेस्टुरेन्टहरू अब यी खानाको एलर्जीको बारेमा धेरै सचेत छन्। तिनीहरूले आफ्ना कर्मचारीहरूलाई यस बारे तालिम दिन्छन्, एलर्जी भएको व्यक्तिलाई कसरी उचित उपचार गर्ने, र अचानक एलर्जी प्रतिक्रिया भएमा के गर्ने।

यद्यपि, हाम्रा डाक्टरहरू भन्छन् कि रेस्टुरेन्टहरू जतिसुकै सचेत भए पनि, हामीले आफ्नो सुरक्षालाई पूर्ण रूपमा त्याग्नु हुँदैन।

त्यसोभए, हामीले कहाँबाट सुरु गर्ने? विज्ञहरूका अनुसार, यो सबै तपाईंको एलर्जीको राम्रो बुझाइबाट सुरु हुन्छ।

आफ्नो एलर्जी पहिचान गर्नुहोस्: लुकेका शत्रुहरूबाट बच्नुहोस्

यो सरल छ, तपाईंलाई लाग्न सक्छ कि यदि तपाईंले एलर्जी भएको खाना अर्डर गर्नुभएन भने, यो समस्या हुनेछैन। तर यो सधैं त्यति सजिलो हुँदैन। किनभने कहिलेकाहीँ तपाईंले आफ्नो प्लेटमा आउने चीजहरूमा के छ भनेर पूर्ण रूपमा देख्नुहुन्न।

कल्पना गर्नुहोस्, तपाईंले कुखुराको मासु अर्डर गर्नुहुन्छ। तर त्यसको माथिको ससमा वा फ्राइ गर्न प्रयोग गरिएको पीठोको मिश्रणमा तपाईंलाई एलर्जी भएको कुनै चीज हुन सक्छ। सलादको ड्रेसिङमा, केकको टुक्रामा, वा ससमा लुकेको कुनै चीजसँग तपाईंलाई एलर्जी भएको हुन सक्छ। त्यसैले तपाईंलाई लुकेका सामग्रीहरू बारे धेरै सचेत हुनु आवश्यक छ।

साथै, तपाईंलाई एलर्जी भएको खानाको अन्य नामहरू ।आफ्नो एलर्जीको बारेमा सचेत हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ। उदाहरणका लागि, कहिलेकाहीँ दूधबाट एलर्जी भएको व्यक्तिलाई थाहा नहुन सक्छ कि सामग्रीको सूचीमा `(केसिन)` लेखिएको छ, जुन दूधबाट निस्कने प्रोटिन हो। अब त्यहाँ ८ प्रमुख एलर्जीहरू (दूध, अण्डा, गहुँ, सोया, बदाम, अन्य रूखका नट, शेलफिस र सामान्य माछा) लाई स्पष्ट रूपमा लेबल गर्न आवश्यक पर्ने कानूनहरू छन्। तर त्यो कानून ती ८ प्रमुख एलर्जीहरूमा मात्र लागू हुन्छ। त्यसकारण, आफ्नो एलर्जीलाई गहिराइमा जान्न तपाईंको जिम्मेवारी हो।

लुकेका सामग्रीहरू कहाँ हुन सक्छन्?

विज्ञहरूका अनुसार, निम्न तालिकाले प्रमुख खाद्य एलर्जीहरू लुक्न सक्ने केही सामान्य ठाउँहरूको सूची दिन्छ। यसको बारेमा थोरै बुझाइ हुनु महत्त्वपूर्ण छ।

खानको लागि राम्रो रेस्टुरेन्ट कसरी छनौट गर्नुहुन्छ?

तपाईंले के अर्डर गर्नुहुन्छ भन्ने कुरा जत्तिकै महत्त्वपूर्ण कुरा तपाईंले कहाँबाट अर्डर गर्नुहुन्छ भन्ने कुरा हो, केही रेस्टुरेन्टहरू अरूको तुलनामा तपाईंको आवश्यकताहरू बुझ्न र समायोजन गर्न राम्रोसँग प्रशिक्षित हुन्छन्।

सामान्यतया, ठूला र प्रसिद्ध रेस्टुरेन्टहरूसँग यस क्षेत्रमा धेरै अनुभव हुन्छ। त्यसैले तपाईंको अनुरोध उनीहरूका लागि नयाँ होइन। ओलिभ गार्डेन र एप्पलबीज जस्ता अन्तर्राष्ट्रिय रेस्टुरेन्ट चेनहरूको लागि पनि यही कुरा लागू हुन्छ। यी रेस्टुरेन्टहरूको मेनु र सामग्रीहरूमा कडा नियन्त्रण हुने भएकाले, कर्मचारीहरूलाई प्रत्येक परिकारमा के छ भनेर ठ्याक्कै थाहा हुन्छ।

हाम्रो नजिकैको सानो पसलले तपाईंलाई चाहेको जस्तोसुकै परिवर्तनसहितको खाना बनाउन सक्छ, तर यदि तपाईंले ती ठाउँहरूमा एउटै खाना दुई पटक बनाउनुभयो भने, त्यो उस्तै नहुने सम्भावना हुन्छ। कहिलेकाहीं यो जोखिमपूर्ण पनि हुन सक्छ।

यदि तपाईं धेरै चेन रेस्टुरेन्टहरूको वेबसाइटहरूमा जानुहुन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूको मेनुमा भएका वस्तुहरूको लागि सामग्रीहरूको सूची वा तिनीहरूको बारेमा थप जानकारी प्राप्त गर्न इमेल ठेगाना पाउन सक्नुहुन्छ।

बाहिर खाना खान जानु अघि र पछि गर्नुपर्ने कुराहरू

यी सुझावहरूले तपाईंको सुरक्षामा धेरै मद्दत गर्नेछन्।

१. अगाडि नै कल गर्नुहोस् र विवरणहरू पत्ता लगाउनुहोस्।

तपाईंले भ्रमण गर्ने योजना बनाउनुभएको रेस्टुरेन्टमा पहिले नै फोन गर्नुहोस् र उनीहरूले एलर्जीलाई कसरी सम्हाल्छन् भनेर सोध्नुहोस्। "के तपाईंलाई पहिले यस प्रकारको एलर्जी भएका मानिसहरू थिए? उनीहरूले के अर्डर गरे? उनीहरूले तपाईंलाई कसरी थाहा दिए?" जस्ता प्रश्नहरू सोध्नुहोस्।

२. गएपछि कर्मचारीलाई जानकारी दिनुहोस्

जब तपाईं रेस्टुरेन्टमा जानुहुन्छ, तपाईंको अर्डर लिने वेटर/वेट्रेसलाई तपाईंको एलर्जीको बारेमा स्पष्ट रूपमा भन्नुहोस्। सम्भव भएमा, तिनीहरूलाई तपाईंको नाम, एलर्जी र सामग्रीहरूको सूची भएको सानो कार्ड दिनुहोस्। यसले शेफलाई पनि स्पष्ट सन्देश पठाउनेछ।

३. आपतकालीन अवस्थाको लागि तयारी गर्नुहोस् (यो अनिवार्य छ!)

यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। तपाईं जहाँ जानुहुन्छ, आफ्नो एलर्जीको औषधि आफूसँगै राख्नुहोस्।

• एपिनेफ्रिन इंजेक्शन: यो गम्भीर एलर्जी (एनाफिलेक्सिस) भएका मानिसहरूको लागि जीवन बचाउने उपाय हो। तपाईं र तपाईंसँग भएकाहरूलाई यसको प्रयोग कसरी गर्ने भनेर थाहा हुनुपर्छ।
• एन्टिहिस्टामाइन ट्याब्लेटहरू: यसले सानो एलर्जीमा मद्दत गर्छ।

खानाको एलर्जीसँग बाँच्नु चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ, तर थोरै ज्ञान र योजना बनाएर, तपाईं सुरक्षित र डर बिना बाहिर खानाको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।