के तपाईंलाई केही खानेकुरा खाँदा पेट दुख्छ? खाना असहिष्णुताको बारेमा कुरा गरौं!

हामी सबैले कुनै न कुनै समयमा यो अनुभव गरेका छौं। मनपर्ने खाना, सायद दूध चिया वा आइसक्रिम खाएपछि केही घण्टापछि, हामीलाई हाम्रो पेटमा केही अनौठो महसुस हुन थाल्छ। हामीलाई पेट भरिएको जस्तो लाग्छ, हाम्रो पेट दुख्छ, र कहिलेकाहीँ हामी बाथरूममा दौडनु पर्छ। धेरै मानिसहरू यस बिन्दुमा सोच्छन्, "ओहो, मलाई यो खानाबाट एलर्जी छ।" तर के तपाईंलाई थाहा छ, यो सधैं एलर्जी हुँदैन। यो 'खाद्य असहिष्णुता' भनिने अवस्थाको कारण हुन सक्छ, जसको बारेमा धेरै मानिसहरूलाई थाहा छैन, तर यो धेरै सामान्य छ। आज यसको बारेमा सरल रूपमा कुरा गरौं।

खाना असहिष्णुता भनेको वास्तवमा के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, खाना असहिष्णुता भनेको तपाईंको पाचन प्रणालीलाई कुनै निश्चित खाना पचाउन वा तोड्न गाह्रो हुनु हो। यसको अर्को नाम 'खाद्य संवेदनशीलता' हो।

यसलाई यसरी सोच्नुहोस्: हाम्रो पेट एउटा कारखाना जस्तै हो। हामीले खाने खाना कच्चा पदार्थ हो। यी कच्चा पदार्थहरूलाई पोषणमा रूपान्तरण गर्न हाम्रो पेटमा विशेष इन्जाइमहरू हुन्छन्। यो एउटा मेसिन जस्तै हो। अब, यदि कुनै निश्चित खाना पचाउन आवश्यक पर्ने मेसिन (इन्जाइम) तपाईंको पेटमा छैन वा त्यसको मात्रा धेरै कम छ भने, त्यो खाना राम्ररी पच्नेछैन र पेटका विभिन्न समस्याहरू निम्त्याउनेछ। खाना असहिष्णुता भनेको यही हो।

के खाना असहिष्णुता र खानाको एलर्जी एउटै कुरा हो? हो, पक्कै पनि!

धेरै मानिसहरू यहीँ अलमल्लमा पर्छन्। यी दुईमा ठूलो भिन्नता छ। खाना असहिष्णुता असहज हुन सक्छ, तर यो जीवनको लागि खतरा होइन। यद्यपि, खानाको एलर्जी त्यस्तो चीज हो जुन कहिलेकाहीं आपतकालीन उपचार आवश्यक पर्ने गरी गम्भीर हुन सक्छ।

यो भिन्नतालाई सजिलै बुझ्नको लागि यो तालिका हेरौं।

श्रीलंकामा हामीले देख्ने सबैभन्दा सामान्य प्रकारका खाद्य असहिष्णुताहरू के के हुन्?

श्रीलंकालगायत विश्वभरि धेरै प्रकारका खाद्य असहिष्णुता सामान्य छन्।

१. ल्याक्टोज असहिष्णुता

यो सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो। ल्याक्टोज दूध र दुग्धजन्य पदार्थहरूमा पाइने एक प्रकारको चिनी हो। हाम्रो शरीरलाई यो ल्याक्टोज पचाउन 'ल्याक्टेज' नामक इन्जाइम चाहिन्छ। ल्याक्टोज असहिष्णु व्यक्तिहरूको शरीरमा धेरै कम वा कुनै ल्याक्टेज उत्पादन हुँदैन। त्यसैले, जब तिनीहरूले गाईको दूध, दही, चीज र आइसक्रिम जस्ता चीजहरू उपभोग गर्छन्, तिनीहरूलाई पेटको समस्या हुन्छ।

२. हिस्टामाइन असहिष्णुता

हिस्टामाइन एक रसायन हो जुन प्राकृतिक रूपमा केही खानेकुराहरूमा पाइन्छ। उदाहरणका लागि, चीज, अनानास, केरा, एभोकाडो, चकलेट र रातो वाइनमा हिस्टामाइन हुन्छ। सामान्यतया, हाम्रो शरीरमा एउटा इन्जाइम ('डायमाइन अक्सिडेज') हुन्छ जसले यो हिस्टामाइनलाई तोड्न सक्छ। यद्यपि, यो इन्जाइमको कमी भएका मानिसहरूले हिस्टामाइन भएको खाना खाँदा टाउको दुख्ने र छालाको समस्या जस्ता लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्।

३. गैर-सेलियाक ग्लुटेन संवेदनशीलता

ग्लुटेन गहुँ र जौ जस्ता अन्नमा पाइने प्रोटिन हो। यसको अर्थ हामीले खाने धेरै चीजहरू, जस्तै रोटी, रोटीमा आधारित खाना, केक र बिस्कुटमा ग्लुटेन हुन्छ। केही मानिसहरूलाई यो ग्लुटेन पचाउन गाह्रो हुन्छ।

हामीमा किन यस्तो प्रकारको खाद्य असहिष्णुता छ?

धेरैजसो अवस्थामा, यसको मुख्य कारण, हामीले पहिले छलफल गरेझैं, शरीरले केही खानेकुराहरू पचाउन आवश्यक पर्ने इन्जाइम पर्याप्त मात्रामा उत्पादन गर्दैन। केही मानिसहरूलाई यो किन हुन्छ भन्ने ठ्याक्कै कारण पत्ता लागेको छैन। यो आनुवंशिक हुन सक्छ।

यसको अतिरिक्त, केही पाचन प्रणालीको अवस्थाले पनि खाना असहिष्णुताको जोखिम बढाउँछ।

• सेलिआक रोग
• क्रोहन रोग र अल्सरेटिभ कोलाइटिस जस्ता सूजनयुक्त आन्द्रा रोग (IBD)

खाना असहिष्णुताका लक्षणहरू के के हुन्?

यदि तपाईंले कुनै खास खाना सहन सक्नुहुन्न भने, त्यो खानेकुरा खाएको केही घण्टा भित्रमा तपाईंले यी मध्ये एक वा बढी लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ:

• पेट दुख्ने वा पेट दुख्ने
• पखाला
• ग्यास र पेट फुल्ने
• टाउको दुखाइ वा माइग्रेन
• मुटु पोल्ने
• वाकवाकी लाग्नु
• पेट दुख्नु

यो खाना असहिष्णुता हो कि होइन भनेर कसरी निश्चित गर्ने?

यो निदान गर्न अलि जटिल हुन सक्छ किनभने खानाको एलर्जी जस्तै रगत परीक्षणबाट यसलाई सजिलै निदान गर्न सकिँदैन।

• ल्याक्टोजको लागि: तपाईं ल्याक्टोज असहिष्णु हुनुहुन्छ कि हुनुहुन्न भनेर हेर्नको लागि हाइड्रोजन श्वास परीक्षणतपाईं यो गर्न सक्नुहुन्छ। यसमा, तपाईंले ल्याक्टोज भएको तरल पदार्थ पिउनुहुन्छ र धेरै घण्टासम्म प्रत्येक ३० मिनेटमा बेलुन जस्तो उपकरणमा सास फेर्न भनिन्छ। यदि तपाईं ल्याक्टोज पचाउन सक्नुहुन्न भने, तपाईंको सासमा हाइड्रोजनको स्तर बढ्छ।

• अन्य प्रकारका लागि: ग्लुटेन वा हिस्टामाइन जस्ता चीजहरूको लागि कुनै विशेष परीक्षणहरू छैनन्, त्यसैले डाक्टरहरूले सामान्यतया दुई तरिकाहरू सिफारिस गर्छन्।

१. खानाको डायरी राख्नुहोस्: दिनभरि तपाईंले खानुहुने र पिउने सबै कुरा, साथै समयसँगै अनुभव गर्नुहुने कुनै पनि लक्षणहरू लेख्नुहोस्। लगभग दुई हप्तासम्म यो गरेपछि, तपाईंले एउटा ढाँचा देख्न थाल्नुहुनेछ। तपाईंले "ओह... रोटी खाएपछि म सधैं पेट भरिएको महसुस गर्छु" जस्ता कुराहरू याद गर्न थाल्नुहुनेछ।

२. उन्मूलन आहार: यो त्यस्तो चीज हो जुन डाक्टरको सल्लाहमा गर्नुपर्छ। यसमा तपाईंले शंका गर्नुभएको खाना (जस्तै, दुग्धजन्य पदार्थ) २-६ हप्ताको लागि पूर्ण रूपमा हटाउनु समावेश छ। यदि त्यस समयमा तपाईंको लक्षणहरू गायब भएमा, तपाईं त्यसपछि त्यो खाना पुन: परिचय गराउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंको लक्षणहरू फेरि देखा परेमा, तपाईंलाई त्यो खानाप्रति असहिष्णुता हुन सक्छ।

खाना असहिष्णुता संग कसरी बाँच्ने?

खुशीको कुरा के छ भने यो व्यवस्थापन गर्न सकिने कुरा हो। मुख्य कुरा भनेको तपाईंलाई समस्या निम्त्याउने खानेकुराहरू पहिचान गर्नु र तिनीहरूलाई बेवास्ता गर्नु वा सीमित गर्नु हो।

• आहारमा प्रतिबन्ध: धेरैजसो मानिसहरूलाई अपमानजनक खाना पूर्ण रूपमा हटाउन आवश्यक पर्दैन। थोरै मात्रामा सेवन गर्दा पनि महत्त्वपूर्ण लक्षणहरू नहुन सक्छन्। उदाहरणका लागि, एक गिलास दूध निल्न समस्या भएको व्यक्तिलाई एक कप दूध चिया निल्न त्यति समस्या नहुन सक्छ।
• विकल्पहरू: ल्याक्टोज असहिष्णुता भएकाहरूका लागि बजारमा अब 'ल्याक्टोज-रहित' दूध र दुग्धजन्य पदार्थहरू उपलब्ध छन्।
• इन्जाइम सप्लिमेन्टहरू: औषधि पसलहरूबाट ल्याक्टेज इन्जाइमहरू भएका चक्कीहरू पनि उपलब्ध छन्। दुग्धजन्य पदार्थ खानुअघि लिँदा, यी चक्कीहरूले ल्याक्टोज पचाउन मद्दत गर्छन्।
• लक्षणहरूको उपचार: लक्षणहरू देखा पर्दा, तपाईंले छाती पोल्ने वा पखाला रोक्नको लागि एन्टासिड जस्ता चीजहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, कुनै पनि औषधि लिनु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु राम्रो हुन्छ।

हामीले कहिले डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ?

खाना असहिष्णुता सामान्यतया खतरनाक हुँदैन, तर केही अवस्थामा चिकित्सा सल्लाह लिनु आवश्यक हुन्छ। यदि तपाईंलाई यी मध्ये कुनै पनि लक्षणहरू छन् भने, डाक्टरलाई भेट्न निश्चित हुनुहोस्।