के जीरा केवल एक मसला हो? यसको आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा जानौं!

बेसार त्यस्तो चीज हो जुन तपाईंले हाम्रो भान्साको मसलाको बक्स खोल्दा पक्कै देख्नुहुनेछ। माछाको स्टु, सम्बोल, तरकारीको स्टु... के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि हामी यी सबै चीजहरूमा थोरै बेसार थप्छौं, केवल यसको सुगन्ध र स्वादको लागि मात्र होइन? यी साना बीउहरूमा हाम्रो शरीरको लागि धेरै मूल्यवान स्वास्थ्य लाभहरू छन्। बेसारलाई आयुर्वेद र हाम्रो घरहरूमा प्राचीन कालदेखि नै औषधिको रूपमा प्रयोग गरिँदै आएको छ। आज, यो बेसारको बीउको अद्भुत शक्तिको बारेमा कुरा गरौं।

हाम्रो स्वास्थ्यको लागि बेसारका फाइदाहरू के के हुन्?

प्राचीन कालदेखि नै भारत र मध्य पूर्व जस्ता देशहरूमा मानिसहरूले पेटको समस्या, पखाला र टाउको दुखाइको लागि बेसार प्रयोग गर्दै आएका छन्। केही प्राचीन चिकित्सा प्रणालीहरूले मिर्गौला र मूत्राशयको पत्थरी, आँखाको रोग र कुष्ठरोगको लागि पनि बेसार प्रयोग गर्दै आएका छन्। अब, नयाँ वैज्ञानिक अनुसन्धानले पनि बिस्तारै यो परम्परागत ज्ञान सही हो भनेर प्रमाणित गर्दैछ।

जीवाणुनाशक गुणहरू

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, बेसारमा हाम्रो शरीरमा प्रवेश गरेर हामीलाई बिरामी बनाउन सक्ने केही ब्याक्टेरियाहरूलाई मार्ने क्षमता हुन्छ। प्रयोगशाला परीक्षणहरूले पत्ता लगाएका छन् कि बेसारले खाद्य विषाक्तता निम्त्याउने ई. कोलाई जस्ता सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई नियन्त्रण गर्न सक्छ। सायद यही कारणले गर्दा विगतमा खाना सुरक्षित राख्न बेसार प्रयोग गरिन्थ्यो।

क्यान्सर कोशिकाको वृद्धिसँग लड्ने

हाम्रो शरीरका कोषहरू अनियन्त्रित रूपमा विभाजित हुन थालेपछि क्यान्सर हुन्छ। यी असामान्य कोषहरू एकसाथ बढेर ट्युमर बनाउँछन्। वैज्ञानिकहरूले धेरै पशु अध्ययनहरूमा पत्ता लगाएका छन् कि मेथीको दानाले कलेजो, पेट र कोलोन क्यान्सर सहित धेरै प्रकारका क्यान्सरहरूको वृद्धिलाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ। यद्यपि, यो मानिसहरूमा सत्य हो कि होइन भनेर निर्धारण गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ

कोलेस्ट्रोल आज धेरै मानिसहरूलाई हुने समस्या हो। धेरै अध्ययनहरूले बेसारले यो अवस्था नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने देखाएको छ। एउटा अध्ययनमा, दहीमा बेसारको धुलो मिसाएर दिइएका मानिसहरूमा "खराब" कोलेस्ट्रोल (LDL) र ट्राइग्लिसराइड्सको स्तर कम र "राम्रो" कोलेस्ट्रोल (HDL) को स्तर बढी पाइएको थियो। यो धेरै राम्रो नतिजा हो।

मधुमेह व्यवस्थापनको लागि सहयोग

मधुमेह भएका व्यक्तिहरूको लागि पनि बेसार राम्रो हुन्छ। बेसारलाई परम्परागत रूपमा मधुमेहको उपचारको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। एउटा अध्ययनले बेसारको सेवनले रगतमा युरियाको स्तर घटाउन सक्ने देखाएको छ।युरिया भनिने यो यौगिकले हाम्रो शरीरले इन्सुलिनप्रति प्रतिक्रिया दिने तरिकामा हस्तक्षेप गर्न सक्छ। र पशु अध्ययनहरूले देखाएको छ कि बेसारले स्वस्थ रगतमा चिनीको मात्रा कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ। तर यसबारे थप मानव अनुसन्धान आवश्यक छ।

पाचन प्रक्रियालाई सहज बनाउँछ र पेटको गडबडी कम गर्छ

पेट फुल्ने र पेट दुख्ने जस्ता पाचन समस्याहरूको लागि मेथी एक लोकप्रिय घरेलु उपचार हो। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि जब मेथीको रस ``IBS (इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम)'' जस्ता अवस्थाबाट पीडित मानिसहरूलाई दिइन्छ, पेट दुख्ने, पेट फुल्ने र बारम्बार शौचालय जान मन लाग्ने जस्ता लक्षणहरू उल्लेखनीय रूपमा कम हुन्छन्। मेथी पखालाको लागि पनि परम्परागत उपचार हो।

शरीरको तौल नियन्त्रण गर्न पनि मद्दत गर्छ।

स्वस्थ आहारको साथसाथै, बेसारले तौल घटाउन खोज्नेहरूलाई पनि मद्दत गर्न सक्छ। एउटा अध्ययनमा, बेसारको धुलो सेवन गर्ने मानिसहरूले आफ्नो शरीरको तौल, कम्मरको घेरा, बोसोको मात्रा र बडी मास इन्डेक्स (BMI) घटाए। अर्को अध्ययनले पत्ता लगायो कि केही तौल घटाउने औषधिहरू जस्तै बेसारको पूरकले तौल र BMI घटाउन प्रभावकारी हुन सक्छ।

मेथीको दानाको पौष्टिक मूल्य

स्ट्रबेरीमा 'फ्लेभोनोइड्स' भनिने यौगिकहरू हुन्छन्। यी हाम्रो शरीरमा एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छन्। कल्पना गर्नुहोस्, हाम्रो शरीरमा 'फ्री रेडिकल' भनिने अस्थिर कणहरू छन् जसले कोषहरूलाई क्षति पुर्‍याउँछ। यी 'एन्टिअक्सिडेन्टहरू' ले ती हानिकारक कणहरूलाई समात्छन् र तिनीहरूलाई कोषहरूलाई क्षति पुर्‍याउनबाट रोक्छन्। यसरी, एन्टिअक्सिडेन्टहरूले हामीलाई क्यान्सर, मुटु रोग र उच्च रक्तचाप जस्ता रोगहरूबाट बचाउन मद्दत गर्छन्।

यसको अतिरिक्त, ऋषि भन्छन्:

• भिटामिन ए
• क्याल्सियम
• फलाम

त्यस्ता कुराहरूको राम्रो स्रोत।

जादू प्रयोग गर्दा यस कुरामा सावधान रहनुहोस्।

बजारमा उपलब्ध तिलको धूलो मेसिनद्वारा बनाइन्छ। यी मेसिनहरूले बदाम जस्ता अन्य एलर्जीहरूलाई पनि पिस्न सक्छन्। त्यसकारण , यदि तपाईंलाई बदामबाट गम्भीर एलर्जी छ भने, तिलको प्याकेटमा रहेको लेबललाई ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस् ताकि यो त्यस्ता एलर्जीहरूबाट मुक्त छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। यदि तपाईं धेरै संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको तिलको बीउलाई जस्ताको तस्तै किनेर घरमै भुटेर पाउडर बनाउनु हो।

साथै, बेसार एक प्राकृतिक उत्पादन भएता पनि, यो केही मानिसहरूका लागि उपयुक्त नहुन सक्छ। यदि तपाईंले कुनै असामान्य लक्षणहरू अनुभव गर्नुभयो भने, प्रयोग बन्द गर्नु र आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नु बुद्धिमानी हुन्छ।

खानामा बेसार थप्ने धेरै तरिकाहरू

मेथी हाम्रो परिकारमा अपरिहार्य सामग्री हो। कहिलेकाहीँ हामी यसलाई काँचो प्रयोग गर्छौं, कहिलेकाहीँ धुलो प्रयोग गर्छौं। तपाईंले यसलाई कसरी प्रयोग गर्नुभयो भने, यसले तपाईंको खानामा विशेष सुगन्ध र स्वाद थप्छ। यदि तपाईंले यसलाई काँचो प्रयोग गर्नुभयो भने, यसलाई नन-स्टिक प्यानमा टोस्ट गर्दा यसको गन्ध अझ राम्रो हुन्छ।

तपाईंको आहारमा बेसार थप्न सक्ने केही तरिकाहरू यहाँ दिइएका छन्:

• कुखुरा वा माछा बेक गर्दा वा ग्रिल गर्दा, मसलाको मिश्रणमा थोरै बेसार थप्नुहोस्।
• तरकारीको झोल वा दालको झोल बनाउँदा, टेम्पुरामा केही मेथीको दाना थप्नुहोस्।
• भात वा कुस्कुस जस्तो चीज बनाउँदा, केही तिल मिसाउनुहोस्।
• दहीमा तरकारी, नुन, मरिच र थोरै बेसार मिसाएर स्वादिष्ट सलाद (रायता) बनाउनुहोस्।
• सलादमाथि अलिकति बेसारको धुलो छर्क्नुहोस्।
• एक गिलास तातो पानीमा एक चम्चा मेथीको दाना थप्नुहोस्, केही मिनेटको लागि त्यसै राख्नुहोस्, त्यसलाई छान्नुहोस् र "मेथीको पानी" को रूपमा पिउनुहोस्। यो पेट दुखाइको लागि धेरै राम्रो छ।