सुपरफुड केलका आश्चर्यजनक फाइदाहरू - के हामीले यस बारे सचेत हुनुपर्छ?

जब तपाईं सुपरमार्केटमा जानुहुन्छ, तपाईंले हरियो र बैजनी तरकारीका विभिन्न प्रकारहरू देख्नुभएको हुनुपर्छ। यी मध्ये, सायद तपाईंको आँखा "केले" नामक एक प्रकारको पातमा परेको होला। यो एउटा तरकारी हो जसको बारेमा अहिले संसारभरका धेरै मानिसहरूले चर्चा गरिरहेका छन्, र यसलाई "सुपरफूड" पनि भनिन्छ। त्यसोभए केल वास्तवमा के हो? यो किन यति मूल्यवान छ? आज, यसको बारेमा धेरै सरल र मैत्रीपूर्ण तरिकाले कुरा गरौं।

केल भनेको वास्तवमा के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, केल एक पातदार हरियो तरकारी हो जुन बन्दाकोपी परिवारसँग सम्बन्धित छ र धेरै पौष्टिक छ। तपाईंलाई थाहा छ, ब्रोकाउली र ब्रसेल्स स्प्राउट्स जस्ता तरकारीहरू। केल त्यो परिवारको सदस्य हो। यसका धेरै प्रकारहरू छन्।

• घुमाउरो केल: यो सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार हो। पातहरूमा लहरा किनारहरू र सुन्दर उपस्थिति हुन्छ।
• डायनासोर केल: यस प्रकारको केलमा अलि लामो र साँघुरो पातहरू हुन्छन्। पातहरूको सतह डायनासोरको छाला जस्तो देखिने भएकाले यसलाई यो नाम दिइएको हो।
• रातो र रसियन केल: यिनीहरूमा रातो वा बैजनी पातहरू हुन्छन्।

श्रीलंकामा, हामी यी सुपरमार्केटहरूमा ताजा पातहरूको बन्डलको रूपमा वा कहिलेकाहीं काटिएको, धोएको र जमेको प्याकेटमा पाउन सक्छौं।

केल खानु हाम्रो शरीरको लागि के फाइदाहरू छन्?

धेरै स्वस्थकर खानेकुराहरूमा बोसो वा क्यालोरी बढी भए पनि, हामीले तिनीहरूलाई सन्तुलित मात्रामा खानुपर्छ। तर केल त्यस्तो होइन। यसमा बोसो, चिनी वा कोलेस्ट्रोल हुँदैन र सोडियम र क्यालोरी धेरै कम हुन्छ। तर यो पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण हुन्छ। त्यसकारण, तौल घटाउन खोजिरहेकाहरूले पनि यसलाई सुरक्षित रूपमा आफ्नो आहारमा थप्न सक्छन्। यो सानो पात भित्र कस्ता उत्कृष्ट गुणहरू लुकेका छन् हेरौं।

स्वस्थ, स्पष्ट दृष्टिको लागि

भिटामिन ए हाम्रो आँखाको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। एक कप केलको पातले तपाईंको दैनिक भिटामिन ए को आवश्यकताको २०% भन्दा बढी प्रदान गर्दछ। केलमा भिटामिन सी पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले मोतियाबिन्दुको जोखिम कम गर्छ।

आफ्नो मुटुको स्वास्थ्यलाई जोगाउनुहोस्

काउलीमा धेरै पोषक तत्वहरू हुन्छन् जसले स्वस्थ मुटु कायम राख्न मद्दत गर्दछ। उदाहरणका लागि, पोटासियम, फाइबर, फोलेट र क्याल्सियम। यी सबै मिलेर हाम्रो शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल, वा LDL कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ।त्यसैले, मुटु रोगको जोखिम कम गर्न केल एक उत्कृष्ट विकल्प हो।

रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ

उच्च रक्तचाप आज धेरै मानिसहरूले सामना गर्ने समस्या हो। केही खानेकुराहरूले रक्तचापलाई प्राकृतिक रूपमा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छन्। केल पनि त्यस्तै एक खाना हो। किनभने यसमा पाइने म्याग्नेसियम, क्याल्सियम र पोटासियम खनिजहरूले रक्तनलीहरूमा दबाब कम गर्न र स्वस्थ रक्तचाप कायम राख्न मद्दत गर्न सँगै काम गर्छन्।

बलियो कंकाल प्रणालीको लागि

दूध र दुग्धजन्य पदार्थ मन नपराउनेहरूका लागि केल एक राम्रो विकल्प हो। क्याल्सियम हाम्रो हड्डी र दाँतलाई बलियो राख्नका साथै मुटु र मांसपेशीहरूको कार्यका लागि आवश्यक छ। यदि शरीरलाई पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त भएन भने, शरीरले त्यो आवश्यकता पूरा गर्न हड्डीबाट क्याल्सियम लिन्छ। समयसँगै, हड्डीहरू कमजोर हुन्छन् र सजिलै भाँचिन्छन्। हामी यसलाई ओस्टियोपोरोसिस भन्छौं। त्यसैले, केल जस्ता क्याल्सियमयुक्त खानेकुरा खाँदा यो जोखिम कम गर्न सकिन्छ।

भिटामिन के हड्डीको स्वास्थ्यको लागि पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। सोच्नुहोस्, एक कप ताजा केलको पात (लगभग २१ ग्राम) ले तपाईंलाई ८० माइक्रोग्राम भन्दा बढी भिटामिन के प्रदान गर्दछ। यो एक वयस्क महिलाको लागि दैनिक मूल्यको लगभग ९०% र एक वयस्क पुरुषको लागि दैनिक मूल्यको ६७% हो।

केलको पौष्टिक मूल्य

हामीले पहिले छलफल गरेका पोषक तत्वहरूका अतिरिक्त, केलमा भिटामिन B6, तामा र म्यांगनीज जस्ता चीजहरू पनि हुन्छन्। एक कप (लगभग २१ ग्राम) काटेको ताजा केलमा रहेको पोषण सम्बन्धी जानकारी हेरौं।

केल खानु अघि यस कुरामा सावधान रहनुहोस्।

केल एक लाभदायक खाना भएतापनि, केही परिस्थितिहरूमा हामीले सावधानी अपनाउनु पर्छ। यो विशेष गरी यदि तपाईं रगत पातलो पार्ने औषधिहरू लिइरहनुभएको छ भने सत्य हो।

केलमा रहेको उच्च भिटामिन के सामग्रीले यी रगत पातलो पार्ने औषधिहरूको प्रभावकारितामा हस्तक्षेप गर्न सक्छ। त्यसकारण, यदि तपाईं त्यस्ता औषधिहरू लिइरहनुभएको छ भने, आफ्नो आहारमा केल थप्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्न निश्चित हुनुहोस्। तपाईंको डाक्टरले यसलाई तपाईंको आहारमा कसरी समावेश गर्ने भन्ने बारे सल्लाह दिनुहुनेछ। यदि तपाईंले हरेक दिन उही मात्रामा हरियो तरकारी खानुभयो भने तपाईंको डाक्टरले तपाईंको औषधिको मात्रा तदनुसार समायोजन गर्न सक्षम हुन सक्नुहुन्छ।

आफ्नो खानामा केल कसरी थप्ने?

केल किन्दा, राम्रा, गाढा हरियो, साना देखि मध्यम आकारका पातहरू भएका गुच्छाहरू छनौट गर्नुहोस्। घर ल्याएपछि तिनीहरू फ्रिजमा लगभग पाँच दिनसम्म ताजा रहन सक्छन्। प्रयोग गर्नु अघि तिनीहरूलाई राम्ररी धुन नबिर्सनुहोस्। पातको बीचमा रहेको पिथ खान योग्य भए तापनि, धेरै मानिसहरूले यसलाई खाना पकाउँदा हटाउँछन् किनभने यसको स्वाद अलि तितो हुन्छ।

यहाँ स्वादिष्ट रूपमा केल खाने केही विचारहरू छन्:

• केल चिप्स: पातहरूलाई स-साना टुक्रामा काट्नुहोस्, अलिकति नरिवलको तेल, नुन र मरिच मिसाउनुहोस्, र स्वादिष्ट, स्वस्थकर खाजा बनाउन ओभनमा बेक गर्नुहोस्।
• सलाद र डिप्स: केल सलाद बनाउनको लागि उत्कृष्ट छ किनभने यो अन्य सलाद जत्तिकै छिटो ओइलाउँदैन। अथवा, स्वादिष्ट डिप बनाउनको लागि तपाईं थोरै नरिवल थप्न सक्नुहुन्छ।
• स्मूदी: तपाईंको बिहानको फलफूल स्मूदीमा केही केलका पातहरू थप्नुहोस्। यो राम्रो स्वादको हुँदैन, तर यो पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण हुन्छ।
• करी र सुपको लागि: तपाईंको दालको स्ट्यु, तरकारी करी, वा सुपको अन्त्यमा केही मसिनो काटेको केलका पातहरू थप्नुहोस्। यसले परिकारको पोषण मूल्यलाई अझ बढाउनेछ।