तपाईंले याद गर्नुभएको होला कि आजकल क्याफे र सामाजिक सञ्जालमा एउटा सुन्दर हल्का हरियो पेय पदार्थ धेरै लोकप्रिय भएको छ? कतिपयले यसलाई 'मच्चा लाट्टे' भन्छन्। त्यसैले धेरै मानिसहरूलाई लाग्छ कि यो केवल अर्को फेसन हो। तर यो मच्चा वास्तवमा के हो? के यो हाम्रो शरीरको लागि साँच्चै राम्रो छ? आज यसको बारेमा ठ्याक्कै र सरल रूपमा कुरा गरौं।
ठीक छ, त्यसो भए Matcha भनेको के हो?
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, माचा एक विशेष प्रकारको हरियो चिया हो जुन मसिनो गरी पिसेको हुन्छ। यो चियाको बोट क्यामेलिया साइनेन्सिसबाट बनाइन्छ, तर नियमित चिया जस्तो होइन। किसानहरूले यी चियाका बोटहरूलाई कटनी गर्नुभन्दा केही हप्ता अघि छायाँमा उब्जाउँछन्। यसले सूर्यको प्रकाशको मात्रा कम गर्छ, जसले चियाको पातमा क्लोरोफिल र एमिनो एसिड बढाउँछ। त्यही कारणले माचालाई यसको सुन्दर, चम्किलो हरियो रंग दिन्छ।
महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने, जब हामी सामान्यतया हरियो चिया पिउँछौं, हामी तातो पानीमा केही चिया पातहरू राख्छौं, त्यसलाई छान्छौं र केवल सार पिउँछौं। तर मच्चाको साथ, हामी सम्पूर्ण चिया पातलाई पिसेर पिउँछौं । त्यसैले, मच्चाले हाम्रो शरीरलाई नियमित हरियो चिया भन्दा बढी पोषक तत्वहरू, विशेष गरी क्याफिन, भिटामिन, फाइबर र एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रदान गर्दछ।
हाम्रो शरीरको लागि माचा पिउँदा के के स्वास्थ्य लाभहरू छन्?
माचा केवल स्वादिष्ट पेय पदार्थ मात्र होइन। यसमा हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै बहुमूल्य गुणहरू छन्।
१. मुटुको स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्छ
हरियो चिया जस्तै, माचामा पनि क्याटेचिन भनिने शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्। यसले हाम्रो शरीरमा अक्सिडेटिभ तनाव - फ्री रेडिकल र एन्टिअक्सिडेन्टहरू बीचको असंतुलन - कम गर्न मद्दत गर्दछ। तिनीहरूले शरीरमा सूजनलाई पनि नियन्त्रण गर्छन्।
त्यसकारण, अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि माचाले एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, र अन्य मुटु रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
२. मस्तिष्कको कार्यको लागि थोरै 'बूस्ट'
म्याचाले तपाईंको मस्तिष्कको कार्यलाई अस्थायी रूपमा बढावा दिन सक्छ। एउटा सानो अध्ययनमा, म्याचा पिउने वा खाने मानिसहरूको ध्यान, स्मरणशक्ति र प्रतिक्रिया समय नखानेहरूको तुलनामा राम्रो थियो। तर वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि यो म्याचामा रहेको क्याफिनको कारणले हुन सक्छ। त्यसैले, यसबारे थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
३. यसले कलेजोलाई पनि बचाउन मद्दत गर्न सक्छ।
केही अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि हरियो चिया र माचा पिउनाले कलेजो रोगको जोखिम कम हुन सक्छ। विशेष गरी हरियो चिया पिउनाले कलेजोको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्ने प्रमाण छ।
तर यहाँ एउटा धेरै महत्त्वपूर्ण कुरा छ।हो। बजारमा उपलब्ध केही हरियो चिया पूरकहरूले अत्यधिक मात्रामा सेवन गर्दा कलेजोलाई क्षति पुर्याउन सक्छ। त्यसैले, यस्ता उत्पादनहरू प्रयोग गर्नुको सट्टा भरपर्दो, उच्च गुणस्तरको माचा पाउडर वा शुद्ध हरियो चिया पिउनु सुरक्षित हुन्छ। कुनै पनि पूरक प्रयोग गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु आवश्यक छ।
४. क्यान्सरबाट बचाउन मद्दत गर्छ?
म्याचामा पाइने क्याटेचिनहरू, विशेष गरी `(एपिगालोकाटेचिन-३-ग्यालेट)` ( EGCG) , मा कोषहरूलाई DNA क्षतिबाट जोगाउने र क्यान्सर कोषहरूको वृद्धिलाई नियन्त्रण गर्ने केही क्षमता रहेको पाइएको छ। यद्यपि यो पशु अध्ययनहरूमा पुष्टि भएको छ, यसले मानिसहरूलाई कसरी असर गर्छ भनेर ठ्याक्कै जान्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
५. दाँत र मुखको स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो
माचामा रहेको EGCG यौगिकले हाम्रो दाँतमा प्लाक र गुहा निम्त्याउने ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई नियन्त्रण गर्न सक्छ। त्यति मात्र होइन, प्रयोगशाला परीक्षणहरूले सासको दुर्गन्ध कम गर्न पुदिना र चुइङगम भन्दा माचा बढी प्रभावकारी रहेको पत्ता लगाएको छ।
| आधा चम्चा (१ ग्राम) माचामा पोषण | |
|---|---|
| क्यालोरीहरू | ३ |
| प्रोटिन | १ ग्राम |
| मोटो | ० ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेटहरू | ० ग्राम |
| फाइबर | १ ग्राम |
| चिनी | ० ग्राम |
तपाईंले देख्न सक्नुहुन्छ, माचा पाउडरमा मात्र क्यालोरी र चिनी धेरै कम हुन्छ। तर तपाईंले यो पनि मनमा राख्नु पर्छ कि जब तपाईं यसमा दूध, चिनी र मह थप्नुहुन्छ, यी पौष्टिक मूल्यहरू परिवर्तन हुन्छन्।
घरमै स्वादिष्ट माचा कसरी बनाउने?
अब तपाईं सुपरमार्केट, हेल्थ फूड स्टोर वा अनलाइनमा माचा पाउडर किन्न सक्नुहुन्छ। यसका तीन मुख्य ग्रेडहरू छन्।
| ग्रेड | विवरण र प्रयोग |
|---|---|
| खाना पकाउने ग्रेड | यो सबैभन्दा सस्तो प्रकार हो। यो केक र बिस्कुट जस्ता चीजहरू बनाउन र खाना पकाउनको लागि राम्रो छ। |
| प्रिमियम ग्रेड | चियाको रूखको टुप्पोमा रहेका पातहरूबाट बनेको यस प्रकारको चिया पिउन धेरै राम्रो हुन्छ। |
| सेरेमोनियल ग्रेड | यो सबैभन्दा उच्च गुणस्तरको र सबैभन्दा स्वादिष्ट प्रकार हो, जुन उत्कृष्ट चियाको पातबाट बनेको हुन्छ। यो जापानी चिया समारोहहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यदि तपाईं उत्तम पोषण र स्वाद चाहनुहुन्छ भने यो छनौट गर्नुहोस्। |
माचा चिया बनाउने सरल विधि:
माचा चिया बनाउन धेरै सजिलो छ।
१. पहिले, अलिकति पानी उमाल्नुहोस्।
२. एउटा कपमा एक वा दुई चम्चा माचा पाउडर (तपाईंलाई कति मसलादार मन पर्छ भन्ने आधारमा) राख्नुहोस्।
३. यसमा अलिकति तातो पानी थप्नुहोस् र बाँसबाट बनेको विशेष माचा ह्विस्क (वा सानो दूधको फ्रुदर) ले राम्रोसँग फिँज नआउन्जेलसम्म पिट्नुहोस्।
४. यदि चाहनुहुन्छ भने, मिठासको लागि अलिकति मह वा चिनी थप्नुहोस्।
चिया मात्र होइन, अरु पनि धेरै तरिकाहरू छन्!
- तपाईंले बनाइरहनुभएको फलफूलको स्मूदीमा केही माचा पाउडर थप्नुहोस्।
- यसलाई बिहानको ओट्स वा दहीमा मिसाउनुहोस्।
- आफ्नो घरमै बनाएको सलाद ड्रेसिङमा केही थप्नुहोस्।
- पपकर्नको माथि केही छर्क्नुहोस्।
घर लैजाने सन्देश
- हामी पुरै चियाको पात पिउने भएकाले माचा नियमित हरियो चिया भन्दा धेरै बलियो र पौष्टिक पेय पदार्थ हो।
- माचामा पाइने शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू, विशेष गरी क्याटेचिनले मुटुको स्वास्थ्य, मस्तिष्कको कार्य र सम्पूर्ण शरीरलाई फाइदा पुर्याउन सक्छ।
- बजारमा पाइने 'माचा' वा 'ग्रिन टी' भएको दाबी गर्ने सप्लिमेन्टहरू चिकित्सकीय सल्लाह बिना प्रयोग नगर्नुहोस्। बरु, उच्च गुणस्तरको, शुद्ध माचा पाउडर प्रयोग गर्नु सुरक्षित हुन्छ।
- माचा केवल चिया मात्र होइन। यसको फाइदा लिनको लागि तपाईं यसलाई स्मूदी, दही र केक जस्ता विभिन्न खानाहरूमा थप्न सक्नुहुन्छ।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्