सोया दूधको स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा थप जानौं।

सुपरमार्केटमा जाँदा तपाईंले 'सोया मिल्क' त देख्नुभएको होला नि, होइन र? केही मानिसहरू गाईको दूध पिउन नसक्ने भएकाले यसको प्रयोग गर्छन्, जस्तै ल्याक्टोज असहिष्णुता जस्ता अवस्थाहरूका कारण। तर सोया मिल्क वास्तवमा विकल्प मात्र होइन। यसमा हाम्रो शरीरको लागि धेरै मूल्यवान स्वास्थ्य लाभहरू छन्। यद्यपि यो मूल रूपमा टोफु बनाउँदा उप-उत्पादनको रूपमा उत्पादन गरिएको थियो, सोया मिल्क अब व्यापक रूपमा स्वीकृत पौष्टिक पेय पदार्थ हो। आज यसको बारेमा विस्तृत रूपमा कुरा गरौं।

सोया दूधको स्वास्थ्य लाभ के हो?

सोया दूधमा पाइने भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्ट हाम्रो स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छन्।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, सोया दूधमा पाइने बी भिटामिन हाम्रो स्नायु कोष र डीएनएको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। यसले केही प्रकारको रक्तअल्पतालाई रोक्न पनि मद्दत गर्छ। त्यसैले, हामीले प्रायः महसुस गर्ने थकान र थकान कम गर्न यो पनि राम्रो समाधान हुन सक्छ।

यसको अतिरिक्त, सोया दूध प्रोटिनको धेरै राम्रो स्रोत हो। यसमा वनस्पतिमा आधारित प्रोटिन हुने भएकाले, यसले हाम्रो मांसपेशी र अंगहरूको स्वस्थ वृद्धि र मर्मतसम्भारलाई धेरै सहयोग गर्छ। यो गाईको दूधसँग पौष्टिक संरचनामा धेरै मिल्दोजुल्दो भएकोले, यो गाईको दूध पिउन नसक्नेहरूका लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो।

यसको अतिरिक्त, यहाँ केही मुख्य फाइदाहरू छन्।

मस्तिष्क स्वास्थ्यमा योगदान

सोया दूधमा ओमेगा-३ फ्याटी एसिड प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यी आवश्यक "राम्रो" बोसो हुन् जुन हाम्रो शरीरले आफैं उत्पादन गर्न सक्दैन, तर तिनीहरू डिमेन्सिया र अल्जाइमर रोग जस्ता स्मरणशक्तिसँग सम्बन्धित रोगहरूको कम जोखिमसँग जोडिएका छन्। यद्यपि अनुसन्धान अझै जारी छ, सोया ओमेगा-३ को सबैभन्दा राम्रो गैर-पशु स्रोतहरू मध्ये एक हो।

मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार

सोया दूधले तपाईंको मुटु प्रणालीको स्वास्थ्य कायम राख्न पनि मद्दत गर्छ। सोया दूध पोटासियमले भरिपूर्ण पेय पदार्थ हो। पोटासियम एक धेरै महत्त्वपूर्ण खनिज हो जसले रक्तचाप नियन्त्रण गर्न र नियमित मुटुको धड्कन कायम राख्न मद्दत गर्छ। यसको अतिरिक्त, सोया दूधले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्ने पाइएको छ, विशेष गरी उच्च कोलेस्ट्रोल भएका मानिसहरूमा।

रजोनिवृत्तिका लक्षणहरू कम गर्ने

सोया दूधमा आइसोफ्लाभोन नामक रसायन हुन्छ। यिनीहरूलाई फाइटोएस्ट्रोजेन पनि भनिन्छ। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी बिरुवाहरूमा पाइने यौगिकहरू हुन् जसले हाम्रो शरीरमा एस्ट्रोजेन हार्मोनको कमजोर रूपको रूपमा काम गर्छन्। फलस्वरूप, अध्ययनहरूले देखाएको छ कि सोया दूध र अन्य सोया उत्पादनहरू सेवन गर्नाले रजोनिवृत्तिका लक्षणहरू, जस्तै तातो चमकहरू कम गर्न सकिन्छ।

सोया दूध कति पौष्टिक हुन्छ?

बजारमा पाइने धेरै सोया दूधहरू बलियो हुन्छन्। यसको अर्थ दूध बनाउँदा यसमा थप पोषक तत्वहरू थपिन्छन्। त्यसैले, तिनीहरू क्याल्सियमको राम्रो स्रोत हुन्, जुन हाम्रो शरीरको लागि आवश्यक छ। पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्नाले तपाईंको हड्डीहरू बलियो बनाउन सकिन्छ र हड्डी पातलो हुने रोग, ओस्टियोपोरोसिसको जोखिम कम गर्न सकिन्छ।

एक नियमित कप सोया दूध (लगभग २४० मिलिलिटर) मा रहेको पोषण सम्बन्धी जानकारी हेरौं।

सोया दूध प्रयोग गर्दा ध्यान दिनुपर्ने कुराहरू

सोयामा पाइने आइसोफ्लाभोनले रजोनिवृत्तिका लक्षणहरूमा मद्दत गर्न सक्छ, तर केही अवस्थामा यसको केही प्रतिकूल प्रभाव हुन सक्ने केही प्रमाणहरू पनि छन्। यसबारे थप अनुसन्धान आवश्यक छ, तर केही अध्ययनहरूले थाइराइड ग्रन्थीको गतिविधि घटाउनमा यसको केही प्रभाव हुन सक्ने सुझाव दिन्छन्। यसको अर्थ तिनीहरूले थाइराइड हर्मोनको उत्पादनलाई असर गर्न सक्छन्।

यद्यपि, यी अध्ययनहरू अझै पनि अनिर्णीत छन्। त्यसैले, यदि तपाईंले आफ्नो दैनिक आहारबाट पर्याप्त आयोडिन पाउनुभयो भने, सोया दूध पिउनाले तपाईंको थाइराइडमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ भन्ने कुनै प्रमाण छैन।

यसका साथै, सोया उत्पादनहरूबाट एलर्जी भएका जो कोहीले पनि सोया दूध पिउनबाट जोगिनु पर्छ। यदि तपाईंको घरपरिवारमा कसैलाई सोया एलर्जी छ भने, खाना तयार गर्न सोया दूध प्रयोग गर्दा सावधान रहनुहोस्, किनकि एलर्जी पनि हुन सक्छ।

हाम्रो आहारमा सोया दूध कसरी थप्ने?

श्रीलंकाका सुपरमार्केट र हेल्थ फूड स्टोरहरूमा अब सोया दूध सजिलै उपलब्ध छ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने यसलाई घरमै पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

यसका लागि, लगभग २८० ग्राम सोयाबीन लिनुहोस् र रातभर पानीमा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि यी सिमीहरूलाई १२ कप पानीमा लगभग १० मिनेट उमाल्नुहोस्। अब यो पानी र सोयाबीनहरू एकसाथ हाल्नुहोस् र चिल्लो नभएसम्म राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। त्यसपछि, यो मिश्रणलाई कम आगोमा लगभग ४० मिनेटसम्म तताउनुहोस्। यदि तपाईंलाई मनपर्छ भने, तपाईं स्वाद अनुसार केही नुन वा चिनी पनि थप्न सक्नुहुन्छ। अन्तमा, ठोस भागहरू हटाउन यो मिश्रणलाई कपडाले छान्नुहोस्। यो तयार गरिएको सोयाबीन दूध, गाईको दूध जस्तै, फ्रिजमा लगभग एक हप्तासम्म राख्न सकिन्छ।

तपाईंको दैनिक आहारमा सोया दूध थप्न सक्ने केही तरिकाहरू यहाँ दिइएका छन्:

• स्मूदी बनाउँदा थप्नुहोस्।
• कफीमा थप्नुहोस्।
• अनाजसँग खानुहोस्।
• केक जस्ता बेकरी उत्पादनहरू बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
• करी बनाउँदा प्रयोग गर्नुहोस्।