हामी सबैलाई भेनिलाको गन्ध मन पर्छ, होइन र? आइसक्रिम, केकको टुक्रा वा कस्टर्डको मीठो बास्नाले हाम्रो मुखमा पानी भर्छ। तर के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि भेनिलाको मीठो सुगन्धभन्दा बाहिर धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्? आज, हामी त्यो स्वादिष्ट, सुगन्धित भेनिलाको यी आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा कुरा गर्न जाँदैछौं।
भेनिला भनेको वास्तवमा के हो?
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, भेनिला एक मसला हो जुन बेलको कोसाबाट आउँछ। यो बेल अर्किड परिवारसँग सम्बन्धित छ। अचम्मको कुरा, भेनिला यो सम्पूर्ण अर्किड परिवारबाट एक मात्र खान मिल्ने फल/कोसा हो। यी उष्णकटिबंधीय हावापानीमा उम्रन्छन्, अन्य रूखहरूसँग जोडिएका हुन्छन्।
भेनिला संसारकै सबैभन्दा महँगो मसला मध्ये एक हो। यो उत्पादन गर्न लाग्ने श्रमको कारणले हो। भेनिला फूलहरू हातले परागसेचन गरिन्छ। त्यसपछि उम्रने कोसाहरूलाई पाक्न, सुकाउन र महिनौंसम्म मौसमी बनाउन छोडिन्छ ताकि हामीले थाहा पाएको विशिष्ट सुगन्ध र स्वाद प्राप्त गर्न सकियोस्।
वास्तविक भेनिला महँगो हुने भएकाले, कृत्रिम भेनिला उत्पादन गर्न जोड दिइएको छ। यी पेट्रोलियम उप-उत्पादन, वा काठको उप-उत्पादन , लिग्निनबाट बनेका हुन्छन्। बजारमा हामीले देख्ने धेरैजसो भेनिला उत्पादनहरू कृत्रिम हुन्छन्। यद्यपि तिनीहरू सस्ता छन्, तिनीहरूले वास्तविक भेनिलाको स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दैनन्।
भेनिलाका प्रकारहरू र तिनीहरूको भिन्नताहरू ठ्याक्कै जानौं।
बजारमा धेरै प्रकारका भेनिला पाइन्छन्। तिनीहरू बीचको भिन्नता जान्नु तपाईंको लागि धेरै उपयोगी हुनेछ।
| भेनिला प्रकार | सरल व्याख्या |
|---|---|
| भेनिला सिमी | यो वास्तविक, प्राकृतिक भेनिला हो। सुकेको, अनुभवी सम्पूर्ण कोसा। धेरै महँगो। स्वाद र सुगन्ध सबैभन्दा राम्रो छ। |
| भेनिला अर्क | यो वास्तविक भेनिलाको दानालाई अल्कोहल र पानीको मिश्रणमा हप्तौंसम्म भिजाएर बनाइन्छ। कानून अनुसार, यसमा कम्तिमा ३५% अल्कोहल हुनुपर्छ। यसको गुणस्तर उच्च छ। |
| भेनिला एसेन्स | यो हामीले कुरा गरिरहेको कृत्रिम भेनिला हो। यो वास्तविक भेनिला बीन्सबाट बनेको होइन। यो सिंथेटिक भेनिलिन नामक रसायन र अन्य चीजहरू थपेर बनाइएको हो। यो धेरै सस्तो छ, तर स्वाद र सुगन्ध वास्तविक भेनिला जत्तिकै राम्रो छैन। |
| भेनिला पेस्ट र सिरप | भेनिला सिमी, भेनिला अर्क र चिनी मिसाएर बाक्लो पेस्ट बनाइन्छ। यसको स्वाद एकदमै कडा हुन्छ। यसबाट सिरप पनि बनाइन्छ। |
| भेनिला "आवश्यक तेल" | वास्तविक भेनिलाबाट आवश्यक तेल बनाउन सकिँदैन। यद्यपि, बजारमा उपलब्ध 'भेनिला तेल' बदामको तेल जस्तो तेलमा भेनिला सिमी भिजाएर बनाइन्छ। यी छाला हेरचाह उत्पादनहरू र डिफ्यूजरहरूमा प्रयोग गरिन्छ। |
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, भ्यानिलिन नामक रासायनिक यौगिकले भेनिलालाई यसको विशिष्ट सुगन्ध र स्वाद दिन्छ। यो वास्तविक भेनिलामा प्राकृतिक रूपमा हुन्छ, तर कृत्रिम सारहरूमा कृत्रिम रूपमा थपिन्छ।
भेनिलाका स्वास्थ्य लाभहरू के के हुन्?
भेनिला परम्परागत रूपमा विभिन्न उद्देश्यका लागि प्रयोग हुँदै आएको छ। अब, वैज्ञानिकहरूले पनि यसबारे अनुसन्धान गरिरहेका छन्। ती फाइदाहरू के के हुन् हेरौं।
१. यसले दिमागमा शान्त प्रभाव पार्छ।
एउटा अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि नवजात शिशुहरूलाई सुई लगाउँदा भेनिलाको सुगन्धले उनीहरूको चिन्ता र रोदन कम गर्छ। यो शान्त पार्ने प्रभाव वयस्कहरूमा पनि सामान्य छ। व्यस्त दिनबाट घर फर्केर भेनिला मैनबत्ती बाल्दा तपाईंले पाउने शान्ति र आरामको अनुभूति कल्पना गर्नुहोस्। यो पनि विश्वास गरिन्छ कि भेनिलाको सुगन्धले स्लीप एपनियाबाट पीडितहरूलाई केही राहत प्रदान गर्न सक्छ, जुन अवस्था निद्राको समयमा बारम्बार सास फेर्न बन्द हुन्छ।
२. चिनीको खपत कम गर्न मद्दत गर्छ
भेनिलामा चिनीको तुलनामा कम क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, तर यसको स्वाद स्वाभाविक रूपमा गुलियो हुन्छ। त्यसैले तपाईं आफ्नो चिया, कफी वा ओटमिलमा चिनीको सट्टा भेनिलाका केही थोपा थप्न सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंलाई दिनभरि तपाईंको शरीरमा थपिने चिनीको मात्रा घटाउन मद्दत गर्नेछ, थाहा नपाई।
३. दाँत दुखाइबाट थोरै अस्थायी राहत
यो एउटा सरल घरेलु उपचार हो। वास्तविक भेनिला अर्कमा अल्कोहल हुने भएकाले, कपासको बलले दाँत दुखेको ठाउँमा थोरै मात्रामा अल्कोहल लगाउनाले त्यो क्षेत्र अस्थायी रूपमा सुन्न हुन सक्छ र दुखाइ थोरै कम हुन सक्छ। यद्यपि, यो स्थायी समाधान होइन । यदि तपाईंलाई दाँत दुखेको छ भने, तपाईंले निश्चित रूपमा डाक्टरलाई देखाउनुपर्छ ।
४. एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू
अक्सिडेटिभ स्ट्रेस भनिने कुराले हाम्रो शरीरमा कोषहरूलाई क्षति पुर्याउँछ र विभिन्न रोगहरू (जस्तै क्यान्सर र मुटु रोग) निम्त्याउँछ। प्रयोगशाला अध्ययनहरूले देखाएको छ कि भेनिलामा पाइने भ्यानिलिन नामक यौगिकले मस्तिष्कका कोषहरूलाई यस अक्सिडेटिभ स्ट्रेसबाट जोगाउन सक्छ। यद्यपि, यी अझै मानव अध्ययनहरू होइनन्, त्यसैले यी नतिजाहरू मानिसहरूमा पनि उस्तै हुनेछन् कि छैनन् भनेर भन्न धेरै चाँडो छ।
५. मानसिक स्वास्थ्यमा सम्भावित प्रभाव
यो कुरा प्रायः जनावरहरूमा गरिएको अनुसन्धानबाट पनि आएको हो। भेनिलिनले मुसाहरूमा चिन्ता र डिप्रेसनका लक्षणहरू कम गर्ने देखाएको छ। भेनिलिनको सुँघ्दा मुसाहरूमा डिप्रेसनका लक्षणहरू कम भए र सेरोटोनिन र डोपामाइनको स्तर बढ्यो, मस्तिष्कमा खुशी र राम्रो मुडलाई बढावा दिने रसायनहरू।
अर्को अध्ययनमा, भ्यानिलिनले एन्टीडिप्रेसन्ट फ्लुओक्सेटिन भन्दा राम्रो काम गर्यो, तर मानिसहरूले सामान्यतया लिने भन्दा धेरै उच्च मात्रामा।
धेरै महत्त्वपूर्ण: यो अझै अनुसन्धान चरणमा छ। त्यसैले मानसिक स्वास्थ्य समस्याको उपचारको रूपमा भेनिला प्रयोग गर्ने बारेमा कहिल्यै सोच्नुहोस्। यदि तपाईं मानसिक स्वास्थ्य समस्याहरू अनुभव गर्दै हुनुहुन्छ भने, कृपया एक योग्य डाक्टर वा मनोचिकित्सकसँग परामर्श गर्नुहोस् ।
भेनिलाको पौष्टिक फाइदाहरू पनि हेरौं।
वास्तविक भेनिला अर्कमा हाम्रो शरीरलाई चाहिने धेरै खनिजहरूको धेरै थोरै मात्रा हुन्छ।
यहाँ एक चम्चा (लगभग ४.२ ग्राम) भेनिला अर्क, जुन हामीले सामान्यतया केकमा प्रयोग गर्छौं, मा समावेश छ:
- क्यालोरी: १२
- प्रोटिन: ३ मिलिग्राम
- बोसो: ३ मिलिग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: ५३१ मिलिग्राम
- चिनी: ५३१ मिलिग्राम
तर यो कुरा मनमा राख्नुहोस्: कृत्रिम भेनिला एसेन्समा यो पौष्टिक मूल्य हुँदैन। साथै, केही वास्तविक र कृत्रिम भेनिला उत्पादनहरूमा चिनी थपिएको हुन सक्छ। त्यसैले, बोतलमा रहेको लेबल पढ्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
घर लैजाने सन्देश
- भेनिला केवल स्वाद र सुगन्ध बढाउने मात्र होइन। यसका धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
- भेनिलाको सुगन्धमा शान्त पार्ने गुणहरू छन् भन्ने प्रमाण छ। यसमा एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू पनि छन्।
- मानसिक स्वास्थ्य र मोटोपनमा पार्ने प्रभावहरू सम्बन्धी धेरैजसो अध्ययनहरू अझै पनि जनावरहरूमा गरिन्छन्। उही नतिजाहरू मानिसहरूमा लागू हुन्छन् कि हुँदैनन् भनेर पुष्टि गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
- यदि तपाईं स्वास्थ्य लाभहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, महँगो भए पनि, नक्कली भेनिला एसेन्सको सट्टा प्राकृतिक भेनिला अर्क छनौट गर्नुहोस्।
- भेनिला कुनै पनि रोगको औषधि वा उपचार होइन। यो केवल एक पूरक हो जुन स्वस्थ जीवनशैलीमा थप्न सकिन्छ। कुनै पनि स्वास्थ्य चिन्ताको लागि सधैं आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्