के तपाईंको शरीरले सही पोषण पाइरहेको छ? यसको बारेमा सरल भाषामा कुरा गरौं!

हामी सबै स्वस्थ र खुसी हुन चाहन्छौं। त्यसैले पोषण यो स्वास्थ्यको एक धेरै महत्त्वपूर्ण भाग हो। तपाईंले यो शब्द सुन्नुभएको होला, तर आज हामी पोषण भनेको के हो र यसले हाम्रो शरीरमा के गर्छ भन्ने बारेमा सरल र विनम्रतापूर्वक कुरा गर्नेछौं। साथीसँग कुरा गरे जस्तै।

पोषण भनेको के हो? सरल भाषामा भन्नुपर्दा...

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, पोषण भनेको हाम्रो शरीरलाई आवश्यक पर्ने पोषक तत्वहरू भएको खाना लिने र त्यसलाई सोस्ने प्रक्रिया हो। यी पोषक तत्वहरू हामीले खाने खानाबाट आउँछन्। यी रसायनहरू हुन् जुन हाम्रो शरीरलाई काम गर्न आवश्यक छन्। तर यो त्यति सरल छैन। सोच्नुहोस्, पोषणले त्यो भन्दा धेरै काम गर्छ।

उदाहरणका लागि:

• अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि उचित पोषणले मधुमेह मेलिटस, मुटु रोग र स्ट्रोक जस्ता रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ ।
• कल्पना गर्नुहोस् कि यो पोषणले तपाईंलाई शल्यक्रिया पछि, वा तपाईंलाई रुघाखोकी वा पेट फ्लू हुँदा छिटो निको हुन मद्दत गर्‍यो।
• विज्ञहरूले पोषणले हाम्रो मानसिक स्वास्थ्यमा प्रभाव पार्छ कि पार्दैन भनेर पनि अनुसन्धान गरिरहेका छन्।

यसको अर्थ पोषण हामीले सोचेभन्दा धेरै गहिरो छ। जब तपाईं यसको बारेमा अलि बढी जान्नुहुन्छ, तपाईंले खाने र पिउने कुराबाट कसरी अधिकतम लाभ उठाउने भनेर बुझ्नुहुनेछ।

यी पोषक तत्वहरू के हुन्?

हामीले खाने खानामा मुख्यतया छ प्रकारका पोषक तत्वहरू हुन्छन्। राम्रो पोषण भनेको सबै छ वटा सन्तुलनमा हुनु हो। यी प्रत्येक पोषक तत्वहरूको हाम्रो शरीरको लागि फरक-फरक फाइदाहरू छन्।

• म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट्स: यी ती पोषक तत्वहरू हुन् जसले हाम्रो शरीरलाई ऊर्जाको मुख्य स्रोत प्रदान गर्दछ र यसलाई राम्रोसँग काम गर्न मद्दत गर्दछ।
• सूक्ष्म पोषक तत्वहरू: यी भिटामिन र खनिजहरू हुन्। यिनीहरूले धेरै कुराहरूमा मद्दत गर्छन्, जस्तै चयापचय।
• पानी: यो पनि एक आवश्यक पोषक तत्व हो। पानीले धेरै कुराहरूमा मद्दत गर्छ, जस्तै पोषक तत्व र अक्सिजन कोषहरूमा पुर्‍याउने।

म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट्स - हाम्रो शरीरको जग जस्तै!

यदि तपाईंको शरीर एउटा भवन हो भने, म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू यसको जग हुन्। यी हाम्रो ऊर्जाको मुख्य स्रोत हुन्। म्याक्रोन्यूट्रिएन्टका प्रकारहरू यस प्रकार छन्:

• कार्बोहाइड्रेट: यसमा चिनी, स्टार्च र फाइबर समावेश छन्। यी हाम्रो शरीरको लागि ऊर्जाको मुख्य स्रोत हुन्।
• लिपिडहरू: यी तेल, बोसो, मासु र दुग्धजन्य पदार्थ जस्ता चीजहरूमा पाइन्छ। यी लिपिडहरूले ऊर्जा भण्डारण गर्ने र बोसो पचाउने जस्ता धेरै कार्यहरू गर्दछन्।
• प्रोटिन: प्रोटिनले मांसपेशी निर्माण र मर्मत गर्न मद्दत गर्छ, साथै हर्मोनलाई पनि नियमन गर्छ।

सूक्ष्म पोषक तत्वहरू - सानो तर मूल्यवान!

सूक्ष्म पोषक तत्वहरू आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू हुन्। यद्यपि तिनीहरू म्याक्रो पोषक तत्वहरूको रूपमा ठूलो मात्रामा आवश्यक पर्दैन, तिनीहरू हाम्रो शरीरको लागि आवश्यक छन्।

भिटामिनहरू

भिटामिन भनेको जनावर र बोटबिरुवाबाट बनेका पदार्थ हुन्। हामीले खाने खानाबाट धेरैजसो भिटामिन पाउँछौं। केही मानिसहरूले आफूलाई आवश्यक पर्ने सबै भिटामिनहरू प्राप्त भइरहेको छ भनी सुनिश्चित गर्न "मल्टीभिटामिन" लिन्छन्। तपाईंले भिटामिन ए, भिटामिन सी र भिटामिन डी जस्ता नामहरू सुन्नुभएको होला। तर केही भिटामिनहरू त्यति परिचित नहुन सक्छन्। यद्यपि, यी सबैले हाम्रो स्वास्थ्यमा योगदान पुर्‍याउँछन्।

यहाँ केही आवश्यक भिटामिनहरू छन्:

• भिटामिन ए: प्रतिरक्षा प्रणाली, चयापचय र दृष्टिलाई मद्दत गर्दछ।
• भिटामिन B1 - B12: यी सबै B भिटामिनहरूले हामीले खाने खानालाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्छन्। यी रक्तनली, मस्तिष्क, प्रतिरक्षा प्रणाली र स्नायु प्रणालीको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छन्।
• भिटामिन सी: यसले शरीरलाई धेरै मद्दत गर्छ। यसले तन्तुको वृद्धि, घाउ निको पार्न र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छ।
• भिटामिन डी: स्वस्थ हड्डीहरू निर्माण र कायम राख्न मद्दत गर्न क्याल्सियमसँग काम गर्दछ। भिटामिन डी मस्तिष्क स्वास्थ्य र प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ।
• भिटामिन ई: हाम्रो कोषहरूलाई जोगाउन मद्दत गर्छ। यसले रातो रक्त कोष, सेतो रक्त कोष र प्लेटलेटहरूको स्वास्थ्य कायम राख्न पनि मद्दत गर्छ। यो भिटामिन मस्तिष्क, आँखा र छालाको लागि पनि राम्रो छ।
• भिटामिन के: रगत जम्न र अत्यधिक रक्तस्राव रोक्न मद्दत गर्छ।

खनिजहरू

खनिजहरू खानामा ती जनावरहरूद्वारा थपिन्छन् जसले तिनीहरूलाई खान्छन्, र तिनीहरूलाई सोस्ने बोटबिरुवाहरूद्वारा पनि। हामी जनावरहरू र बोटबिरुवाहरूबाट खनिजहरू पाउँछौं। यसले हाम्रो स्वास्थ्यलाई विभिन्न तरिकाले मद्दत गर्छ।

यहाँ केही खनिजहरू छन् जुन सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको श्रेणीमा पर्छन्:

• क्याल्सियम: बलियो हड्डी बनाउँछ। मुटु, मांसपेशी र स्नायु प्रणालीलाई पनि मद्दत गर्छ।
• क्रोमियम: कार्बोहाइड्रेट र बोसोलाई मेटाबोलाइज गर्न मद्दत गर्छ।
• तामा: मस्तिष्क विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली र स्नायु प्रणालीमा मद्दत गर्छ।
• फ्लोराइड: हड्डीहरूलाई बलियो बनाउन र दाँत किरा लाग्नबाट रोक्न मद्दत गर्छ।
• आयोडिन: मस्तिष्कको विकास, थाइराइड स्वास्थ्य, र अन्य धेरै कुराहरूमा मद्दत गर्छ।
• फलाम: शरीरलाई हेमोग्लोबिन बनाउन मद्दत गर्छ, जुन रातो रक्त कोषहरूमा पाइने प्रोटिन हो।
• म्याग्नेसियम: नयाँ प्रोटिन बनाउँछ र खानालाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्छ।
• म्याङ्गनीज: कोषहरूलाई क्षतिबाट जोगाउँछ र शरीरलाई ऊर्जा निर्माण गर्न मद्दत गर्छ।
• फस्फोरस: बलियो हड्डी र दाँत बनाउँछ र कायम राख्छ, ऊर्जा उत्पादन गर्छ, र कोषहरू मर्मत गर्छ।
• पोटासियम:उच्च रक्तचाप रोक्न मद्दत गर्छ। मांसपेशी स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो।
• सेलेनियम: थाइराइड स्वास्थ्य र प्रजनन स्वास्थ्यमा मद्दत गर्छ।
• सोडियम: कोषहरूलाई पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ। मांसपेशी र स्नायुको कार्यमा मद्दत गर्दछ।
• जिंक: प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ र दृष्टिलाई सुरक्षित राख्छ।

मुख्य खाद्य वर्गहरू

हामीले कुरा गरेका यी म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट्स र माइक्रोन्यूट्रिएन्ट्सहरू मिलेर सन्तुलित आहार बनाउँछन्। पाँच मुख्य खाद्य समूहहरूले हामीलाई यो सन्तुलित आहार बनाउन मद्दत गर्छन्:

• दुग्धजन्य पदार्थ
• फलफूल
• अन्नहरू
• प्रोटिनयुक्त खानेकुराहरू
• तरकारीहरू

जब तपाईं यी पाँच समूहहरू मध्ये प्रत्येकलाई थोरै थोरै मिलाएर खाना तयार गर्नुहुन्छ, तपाईंले आफ्नो शरीरलाई आवश्यक पोषण प्राप्त गर्नुहुनेछ।

पोषण आवश्यकता कसरी परिवर्तन हुन्छ

सही पोषण पाउनु भनेको सन्तुलन कायम राख्नु जस्तै हो। यो हाम्रो जीवनभर परिवर्तन हुन्छ। यसको बारेमा सोच्नुहोस्, बच्चाहरू, साना केटाकेटीहरू, वयस्कहरू, र वृद्धहरू - सबैको पोषण आवश्यकता एउटै हुँदैन।

उदाहरणका लागि, बच्चाहरूलाई छ महिनाको उमेर नपुगुन्जेल प्रायः आमाको दूध वा फर्मुला खुवाइन्छ। यद्यपि, वयस्क र वृद्धहरूलाई पोषक तत्वहरूको फरक मिश्रण चाहिन्छ।

सबै उमेरका बालबालिकाका लागि पोषण

धेरैजसो बच्चाहरूले पहिलो छ महिनासम्म आमाको दूध वा फर्मुलाबाट आफ्नो पोषण प्राप्त गर्छन्। छ महिना पछि, तपाईं बिस्तारै ठोस खानाहरू थप्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, तपाईंको बच्चाको लागि उत्तम पोषण प्रदान गर्ने ठोस खाना मिश्रण फेला पार्नु अलि चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ। त्यसकारण, आफ्नो बच्चालाई ठोस खानाहरू परिचय गराउँदा आफ्नो बच्चाको बाल रोग विशेषज्ञसँग परामर्श गर्न निश्चित हुनुहोस्।

बच्चा बढ्दै जाँदा यो पोषण सन्तुलन जारी रहनुपर्छ। सामान्यतया, माथि उल्लेख गरिएका पाँचै खाद्य समूहहरू समावेश गर्ने खानाले साना बच्चाहरू र बच्चाहरूलाई चाहिने म्याक्रो र माइक्रोन्यूट्रिएन्टहरू प्रदान गर्नेछ।

वयस्कहरूको लागि पोषण

वयस्कहरूका लागि पनि पाँच खाद्य समूहहरूबाट खाना खानु उत्तम हुन्छ। यद्यपि, महिला र पुरुषहरूलाई चाहिने म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट र माइक्रोन्यूट्रिएन्टको मात्रामा थोरै भिन्नताहरू छन्। यहाँ दुई उदाहरणहरू छन्:

• महिलाहरूलाई सामान्यतया पुरुषहरूको तुलनामा बढी आइरन चाहिन्छ। यो किनभने महिनावारीको रक्तस्रावका कारण महिलाहरूमा आइरनको कमी हुन्छ। गर्भावस्था र बच्चा जन्माउँदा पनि आइरनको कमी भएको रक्तअल्पता हुन सक्छ।
• महिलाको तुलनामा पुरुषलाई अलि बढी भिटामिन B5 चाहिन्छ। भिटामिन B5 ले मांसपेशीको तौल कायम राख्न मद्दत गर्छ। सामान्यतया महिलाको तुलनामा पुरुषको मांसपेशीको तौल बढी हुन्छ।

उमेर बढ्दै जाँदा, यी पौष्टिक आवश्यकताहरू अझ बढी परिवर्तन हुन्छन्। केही औषधि वा रोगहरूले भोक कम गर्न सक्छन्। जब हामी कम खान्छौं, हामी आवश्यक पोषक तत्वहरू गुमाउँछौं।बलियो हड्डीको लागि भिटामिन डी र क्याल्सियम युक्त खानेकुराहरूमा बढी ध्यान केन्द्रित गर्नु ६५ वर्षभन्दा माथिका व्यक्तिहरूको लागि राम्रो हुन्छ।

पोषणलाई असर गर्ने रोगहरू

उमेरको पर्वाह नगरी हाम्रो पोषणलाई असर गर्ने केही स्वास्थ्य अवस्थाहरू छन्। केही उदाहरणहरू यस प्रकार छन्:

• क्यान्सर क्याचेक्सिया: यो तब हुन्छ जब क्यान्सरले तपाईंको मेटाबोलिज्मलाई गति दिन्छ, जसले गर्दा तपाईंको शरीरले खानाबाट प्राप्त हुने भन्दा बढी ऊर्जा प्रयोग गर्दछ।
• डिप्रेसन: यो अवस्थाले तपाईंलाई पौष्टिक खानाको योजना बनाउन र खानपानमा रुचि गुमाउन सक्छ।
• निल्न गाह्रो हुनु (डिस्फेजिया): यसले केही खानेकुरा खान गाह्रो बनाउन सक्छ, जसले गर्दा केही पोषक तत्वहरू गुमाउने जोखिम बढी हुन्छ।
• मालाब्सोर्प्शन सिन्ड्रोम: यसले शरीरलाई पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्नबाट रोक्ने अवस्थाहरूलाई जनाउँछ।

यी पोषण अवस्थाहरूले म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट र माइक्रोन्यूट्रिएन्टको कमी निम्त्याउन सक्छ। यी कुपोषणका प्रकारहरू हुन्। यसले गम्भीर जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ:

• म्याक्रोन्यूट्रिएन्टको कमी: यसको अर्थ तपाईंले पर्याप्त प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट वा बोसो पाउनुभएको छैन। शरीरलाई ऊर्जाको लागि म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट चाहिन्छ। जब तपाईंले ती पर्याप्त मात्रामा पाउनुहुन्न, तपाईंको शरीरले ऊर्जा बचत गर्न थाल्छ। यसले तन्तुहरू भत्काएर वा अंगहरूको कार्यलाई ढिलो गरेर यो गर्छ।
• सूक्ष्म पोषक तत्वको कमी: यसको अर्थ तपाईंमा गम्भीर भिटामिन वा खनिजको कमी छ। उदाहरणका लागि, फलामको कमीले फलामको कमी भएको रक्तअल्पता निम्त्याउन सक्छ।

'क्यालोरी' र 'पोषक तत्व' मा के फरक छ?

दुवै हामीले के खान्छौं भनेर ट्र्याक राख्ने तरिकाहरू हुन्। क्यालोरीहरू ऊर्जाको एकाइ हुन्। क्यालोरीहरूले तपाईंको शरीरले खानाबाट कति ऊर्जा पाउँछ भनेर मापन गर्दछ। पोषक तत्वहरू रसायनहरू हुन् जुन तपाईंको शरीरलाई काम गर्न आवश्यक पर्दछ। यी पोषक तत्वहरूमा फरक क्यालोरी गणनाहरू हुन सक्छन् (उदाहरणका लागि, बोसोमा कार्बोहाइड्रेट भन्दा बढी क्यालोरी हुन्छ)।

पोषण सम्बन्धी प्रश्नहरूमा मलाई कसले मद्दत गर्न सक्छ?

पोषणको बारेमा कुरा गर्नको लागि दर्ता गरिएको आहारविद् (RD) सबैभन्दा राम्रो व्यक्ति हो। उनीहरूले तपाईंको आवश्यकताहरू छलफल गर्न सक्छन्, विशिष्ट पोषक तत्वहरू कसरी लाभदायक छन् भनेर व्याख्या गर्न सक्छन्, र ती समावेश गर्ने खाना योजना बनाउन मद्दत गर्न सक्छन्।

"तिमी जे खान्छौ त्यही हौ" भन्ने भनाइले हामीलाई अद्वितीय बनाउने सबै कुरालाई समेट्दैन, तर यो धेरै हदसम्म सत्य हो। यो स्पष्ट छ कि हामीले खाने कुराहरू - अर्थात्, हामीले उपभोग गर्ने पोषक तत्वहरूले - हाम्रो शारीरिक र मानसिक स्वास्थ्यमा विभिन्न तरिकाले योगदान पुर्‍याउँछन्।

पोषण अलि जटिल हुन सक्छ। त्यहाँ एक दर्जन भन्दा बढी म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट र माइक्रोन्यूट्रिएन्टहरू छन्। स्वस्थ खाने बानीहरू विकास गर्न तपाईंले ती सबैलाई छुट्टाछुट्टै पहिचान गर्न आवश्यक छ कि भनेर तपाईंलाई लाग्न सक्छ।नडराउनुहोस्, आफ्नो डाक्टर वा स्वास्थ्य सेवा प्रदायकसँग मद्दत माग्नुहोस्। उनीहरूले तपाईंको अवस्था बुझ्नेछन् र तपाईंलाई उपयुक्त पोषण योजना बनाउन आवश्यक सिफारिसहरू प्रदान गर्नेछन्।

यस लेखबाट सम्झनु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू (घर पठाउनुहोस् सन्देश)

ठीक छ, त्यसोभए हामीले कुरा गरेका कुराहरूबाट तपाईंको जीवनमा थप्न सक्ने केही महत्त्वपूर्ण कुराहरूको सम्झना गरौं:

• पोषण भनेको केवल खाना खानु मात्र होइन। यो एउटा अद्भुत चीज हो जसले हाम्रो शरीरलाई शक्ति दिन्छ, रोगबाट बचाउँछ, हामीलाई निको पार्न मद्दत गर्छ, र हाम्रो मानसिक स्वास्थ्यलाई पनि असर गर्छ।
• हाम्रो लागि म्याक्रोन्यूट्रिएन्ट र माइक्रोन्यूट्रिएन्ट दुवै आवश्यक छन्। हामीले कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन, बोसो, साथै भिटामिन र खनिजहरूको सन्तुलित आहार खानुपर्छ।
• हाम्रो पोषण आवश्यकता उमेरसँगै परिवर्तन हुन्छ। बच्चाहरू, बालबालिकाहरू, वयस्कहरू र वृद्धहरूलाई आवश्यक पर्ने पोषक तत्वहरूको प्रकार र मात्रा फरक-फरक हुन्छ। यसबारे सचेत रहनुहोस्।
• केही स्वास्थ्य अवस्थाहरूले पोषणलाई असर गर्न सक्छन्। यस्तो अवस्थामा, चिकित्सा सल्लाह पालना गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
• क्यालोरी र पोषक तत्व दुई फरक कुरा हुन्। तपाईंले ऊर्जा मात्र होइन, तपाईंको शरीरलाई आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त भइरहेको छ कि छैन भनेर पनि हेर्नु आवश्यक छ।
• यदि तपाईंसँग पोषणको बारेमा कुनै प्रश्नहरू छन् भने, डाक्टर वा दर्ता गरिएको आहार विशेषज्ञ (RD) लाई सोध्न नहिचकिचाउनुहोस्। तिनीहरूले तपाईंलाई मद्दत गर्न सक्छन्।

त्यसोभए, तपाईंले खानुहुने हरेक खानाको बारेमा सोच्नुहोस्। के यसले तपाईंको शरीरलाई राम्रो पोषण प्रदान गर्छ? सानो परिवर्तनले पनि तपाईंको स्वास्थ्यमा ठूलो परिवर्तन ल्याउन सक्छ। स्वस्थ रहनुहोस्!

` पोषण, भिटामिन, खनिज, स्वस्थ खाना, सन्तुलित आहार, ऊर्जा, स्वस्थ जीवन