खानाको प्याकेजमा रहेको पोषण लेबल कसरी पढ्ने भनेर थाहा छैन? सरल तरिकाले सिकौं!

जब तपाईं सुपरमार्केटमा जानुहुन्छ, के तपाईंले कहिल्यै खानाका प्याकेजहरू हेरेर सोच्नुहुन्छ कि तिनीहरूको अर्थ के हो? जब तपाईं "कम फ्याट", "चिनी-रहित", "जैविक" जस्ता शब्दहरू देख्नुहुन्छ, के तपाईंलाई लाग्छ कि तिनीहरूको अर्थ के हो? सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको तिनीहरूको अर्थ के हो भनेर ठ्याक्कै जान्नु र आफ्नो स्वास्थ्यको लागि उत्तम छनौट गर्नु हो। चिन्ता नगर्नुहोस्, यस बारेमा सरल रूपमा कुरा गरौं, मानौं तपाईं एक साथीसँग कुरा गर्दै हुनुहुन्छ।

प्याकेटको पछाडिको त्यो बाकस... यसमा के छ?

पसलबाट केही किन्दा, पछाडिको भागमा रहेको पोषण तथ्य बाकस पढ्ने बानी बसाल्नुहोस्। यदि तपाईंले ध्यानपूर्वक हेर्नुभयो भने, तपाईंले यसबाट धेरै कुरा सिक्न सक्नुहुन्छ।

• सामग्रीहरू: यो सूची तौलका आधारमा बनाइएको हो। यसको अर्थ सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा पाइने सामग्रीहरू पहिले सूचीबद्ध छन् । उदाहरणका लागि, यदि तपाईं पूरै अन्नको रोटी किन्दै हुनुहुन्छ भने, सूचीमा पहिलो सामग्री "पूरै अन्नको पीठो" हुनुपर्छ। यदि चिनी र नुन जस्ता चीजहरू पहिले सूचीबद्ध छन् भने, यसको मतलब तिनीहरू खानामा धेरैजसो सामग्रीहरूमा छन्।

• सर्भिङ साइज: यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यसले एक व्यक्तिले सामान्यतया एक पटकमा खाने मात्रालाई जनाउँछ। कहिलेकाहीँ, एउटै प्याकेजमा धेरै सर्भिङहरू हुन सक्छन्। त्यसैले, सम्पूर्ण प्याकेजमा कुल क्यालोरी र पोषक तत्वहरू पत्ता लगाउन, तपाईंले यो 'सर्भिङ साइज' मा रहेको संख्यालाई प्याकेजमा रहेको 'सर्भिङ' को संख्याले गुणन गर्नुपर्छ।

• प्रतिशत दैनिक मूल्य (%DV): यसले हामीलाई बताउँछ कि औसत दैनिक क्यालोरी सेवन २,००० क्यालोरी भएको व्यक्तिले यो खानाको एक भागबाट कति पोषक तत्व प्राप्त गर्नेछ। ५% वा कमको %DV भनेको पोषक तत्वको मात्रा कम छ भन्ने हो, र २०% वा बढीको %DV भनेको पोषक तत्वको मात्रा उच्च छ भन्ने हो । यसले हामीलाई ब्रान्डको खाना तुलना गर्न र उत्तम छनौट गर्न मद्दत गर्छ।

• पोषक तत्वहरू: यी ती हुन् जसले तपाईंको स्वास्थ्यलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ। हेरौं तपाईंले के घटाउनुपर्छ र के बढाउनुपर्छ।

• क्यालोरी: यो संख्या प्रति सेवा हो। यदि तपाईं धेरै सक्रिय हुनुहुन्न, महिला हुनुहुन्छ, वा वृद्ध हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई प्रति दिन २,००० क्यालोरी आवश्यक नहुन सक्छ। तपाईंले खाने मात्रा घटाएर आफ्नो क्यालोरी नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ। लेबलहरूमा अब "बोसोबाट क्यालोरी" सूचीबद्ध गरिएको छैन। यो किनभने तपाईंले उपभोग गरिरहनुभएको कुल बोसोको मात्रा भन्दा तपाईं कस्तो प्रकारको बोसो उपभोग गरिरहनुभएको छ भनेर जान्न महत्त्वपूर्ण छ।

प्याकेटमा ठूला अक्षरमा लेखिएका शब्दहरूको वास्तविक अर्थ के हो?

खानाको प्याकेजको अगाडि ठूला अक्षरमा छापिएका केही शब्दहरूमा विशेष नियमहरू छन्। तर केहीमा छैनन्। हेरौं यी मध्ये कुनलाई विश्वास गर्न सकिन्छ र कुनलाई ध्यान दिनुपर्छ।

याद राख्नुहोस्, प्याकेजको पछाडिको पोषण लेबल अगाडिको ठूलो छाप भन्दा सधैं बढी सटीक हुन्छ।

तपाईंले विश्वास गर्न सक्ने लेबलका प्रकारहरू

यी शब्दहरूको सामान्यतया अर्थको लागि विशिष्ट परिभाषाहरू हुन्छन्।

अलि होसियार हुनुपर्ने शब्दहरू

यी शब्दहरूको कुनै खास कानुनी परिभाषा नभएकोले, कहिलेकाहीं उपभोक्तालाई भ्रमित गर्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। त्यसैले यदि तपाईंले यी शब्दहरू देख्नुभयो भने, पछाडिको पोषण लेबल ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस् ।

• "हल्का गुलियो": "कम चिनी" भनेर लेबल गर्ने कुनै विशेष कानून नभएकोले, कम्पनीहरूले यस्ता शब्दहरू प्रयोग गर्छन्। "हल्का गुलियो" भनेको व्यक्तिपिच्छे फरक हुन सक्छ। त्यसैले 'थपिएको चिनी' को मात्राको लागि लेबल जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्।
• "स्वस्थ": यो परिभाषा अझै पनि अद्यावधिक भइरहेको छ। हाल, कुनै पनि खानामा प्रायः राम्रो बोसो (मोनो- र पोलिअनस्याचुरेटेड बोसो) र पोटासियम र भिटामिन डी जस्ता केही पोषक तत्वहरू समावेश भएमा त्यसलाई स्वस्थ भन्न सकिन्छ।
• "प्राकृतिक": यसको कुनै खास परिभाषा छैन। त्यसैले यो धेरै भ्रामक छ। "प्राकृतिक" को अर्थ सामान्यतया खानामा कृत्रिम केही पनि थपिएको छैन भन्ने मात्र हो। यद्यपि, यसले खाना उब्जाउँदा कीटनाशक प्रयोग गरिएको थियो कि थिएन वा उत्पादन प्रक्रिया कसरी गरिएको थियो भन्ने बारेमा केही पनि बताउँदैन।
• "हर्मोनमुक्त": सबै जनावरहरूको शरीरमा हर्मोन हुन्छ। गाईको मासु, भेडाको मासु, वा दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा "थपिएको हर्मोन छैन" भन्ने लेबल खोज्नुहोस्। कुखुरा, अण्डा र सुँगुर जस्ता चीजहरूमा हर्मोन थप्नु गैरकानूनी हो। त्यसैले तपाईंले यो लेबल कुनै चीजमा राख्नुभयो भने पनि, यसको कुनै विशेष अर्थ हुँदैन।