के तपाईंलाई पनि सल्फाइटबाट एलर्जी छ? (सल्फाइट संवेदनशीलता) आउनुहोस् यस बारे ठ्याक्कै जानौं।

के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि थोरै वाइन पिएपछि, वा डिब्बाबंद खाना वा सुकेको फलफूल खाएपछि तपाईंलाई कहिलेकाहीं किन अनौठो असुविधा महसुस हुन्छ? सायद तपाईंको छालामा दाग आउँछ, वा तपाईंलाई सास फेर्न अलि गाह्रो महसुस हुन्छ। यो 'सल्फाइट' नामक रसायनप्रति संवेदनशील भएको कारणले हुन सक्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्, यद्यपि यो धेरैजसो मानिसहरूको लागि सामान्य होइन, यस बारे सचेत हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। आज यसको बारेमा सरल रूपमा कुरा गरौं।

सल्फाइट भनेको वास्तवमा के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, सल्फाइट भनेको केही खानेकुरा र पेय पदार्थहरूलाई संरक्षण गर्न, ताजा र सुन्दर राख्न र ब्याक्टेरिया र फङ्गाको वृद्धि रोक्न प्रयोग गरिने रसायनहरूको समूह हो। तिनीहरू प्रायः संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। सोच्नुहोस्, पसलबाट पाइने सुकेको खुबानीको रंग सुन्दर सुन्तला रंगको हुन्छ, वा बोतलबन्द कागतीको रसको रंग उस्तै हुन्छ। तर यी सधैं खानामा थपिँदैनन्। कहिलेकाहीँ तिनीहरू प्राकृतिक रूपमा पनि बन्छन्। उदाहरणका लागि, वाइन र बियर बनाउँदा, किण्वन प्रक्रियाको क्रममा सल्फाइटहरू प्राकृतिक रूपमा बन्छन्। त्यसैले, धेरैजसो मानिसहरूका लागि, यी सल्फाइटहरूले कुनै समस्या निम्त्याउँदैनन्। तर धेरै सानो अल्पसंख्यकका लागि, विशेष गरी दम जस्ता चिकित्सा अवस्था भएका मानिसहरूका लागि, तिनीहरूले शरीरमा प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छन्।

सल्फाइट संवेदनशीलताका लक्षणहरू के के हुन्?

यदि तपाईंलाई सल्फाइट संवेदनशीलता छ भने, सल्फाइट भएको कुनै चीज खाए वा पिएपछि केही मिनेटदेखि घण्टा भित्र तपाईंले विभिन्न लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ। यी लक्षणहरू व्यक्तिपिच्छे फरक हुन्छन्। केही व्यक्तिहरूले हल्का असुविधा मात्र अनुभव गर्न सक्छन् भने अरूले जीवन-धम्कीका लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्। यी लक्षणहरू के हुन् हेरौं। यदि तपाईंले यी मध्ये कुनै पनि गम्भीर लक्षणहरू अनुभव गर्नुभयो भने, तपाईंले तुरुन्तै नजिकको अस्पतालको आपतकालीन विभाग (ETU) मा जानुपर्छ । ढिलाइ नगर्नु नै राम्रो हुन्छ।

सल्फाइट हुन सक्ने खानाहरू

अब तपाईं सोच्दै हुनुहुन्छ होला, "ठीक छ, त्यसो भए खाना खाँदा र पिउँदा म के कुरामा सावधान हुनुपर्छ?" तल सल्फाइटहरू हुन सक्ने खानेकुराहरूको सूची दिइएको छ। तर याद गर्नुहोस्, यी सबै चीजहरूमा सधैं सल्फाइट हुँदैन। तर यी किन्दा लेबल पढ्नु र रेस्टुरेन्टमा बाहिर खाना खाँदा सोध्नु महत्त्वपूर्ण छ।

• पेय पदार्थहरू: वाइन (विशेष गरी सेतो वाइन), बियर, एप्पल साइडर, बोतलबंद कागती र कागतीको रस, केही फलफूलको रस।
• सुकेका फलफूल: सुकेको खुबानी, किसमिस, आदि जस्ता चीजहरू।
• डिब्बाबंद र तयार तरकारी र फलफूलहरू: डिब्बाबंद तरकारी, अचार, जाम, मारास्चिनो चेरी।
• आलुमा आधारित उत्पादनहरू: पहिले नै काटिएको, सुकेको र प्रशोधित आलु, आलुका चिप्स।
• समुद्री खाना: जमेको वा ताजा झिंगे माछा।
• अन्य वस्तुहरू: बेक्ड सामानहरू, सुप मिक्सहरू, केही ग्रेभी/मसलाहरू, ग्वाकामोल।

लेबलमा सल्फाइट कसरी फेला पार्ने?

श्रीलंकामा, हामी सुपरमार्केटबाट केहि किन्दा सामग्रीहरूको सूची विरलै पढ्छौं। तर यदि तपाईंसँग यस्तो प्रकारको संवेदनशीलता छ भने, यो बानी धेरै महत्त्वपूर्ण छ। "सल्फाइट" सिधै लेखिएको नहुन सक्छ। बरु, यस्ता रासायनिक नामहरू खोज्नुहोस्।

यो अवस्थासँग कसरी बाँच्ने?

यदि तपाईंलाई सल्फाइट संवेदनशीलता भएको शंका छ भने, पहिलो र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको आफ्नो पारिवारिक डाक्टर (चिकित्सक) लाई भेट्नु हो। अनुमान लगाउनुको सट्टा डाक्टरबाट सही निदान र सल्लाह लिनु आवश्यक छ। उनले तपाईंलाई प्रश्नहरू सोध्नेछन्, आवश्यक परेमा खाना डायरी राख्न आग्रह गर्नेछन्, वा तपाईंलाई विशेषज्ञकहाँ पठाउनेछन्। थप रूपमा, तपाईं निम्न गर्न सक्नुहुन्छ:

• सधैं लेबलहरू पढ्नुहोस्: पसलबाट किन्नुहुने प्रत्येक प्याकेज गरिएको खाना र पेय पदार्थमा सामग्रीहरूको सूची पढ्नुहोस्।
• बाहिर खाना खाँदा सोध्नुहोस्: जब तपाईं रेस्टुरेन्ट वा होटेलमा जानुहुन्छ, तपाईंको खानामा सल्फाइट भएको कुनै पनि पदार्थ थपिएको छ कि छैन भनेर सोध्न नडराउनुहोस्। "म सल्फाइटहरूप्रति संवेदनशील छु, के तपाईं यो खानामा तिनीहरू छन् कि छैनन् भनेर जाँच गर्न सक्नुहुन्छ?" सोध्नु तपाईंको सुरक्षाको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
• ताजा खानेकुराहरू छनौट गर्नुहोस्: प्रिजर्भेटिभहरू भएका प्रशोधित खानेकुराहरूको सट्टा, सकेसम्म आफ्नो आहारमा ताजा तरकारी, फलफूल, मासु र माछा समावेश गर्नुहोस्।

सल्फाइट संवेदनशीलता, खानाको एलर्जी, श्वासप्रश्वासको समस्या, एक्जिमा, दम, वाइन