के तपाईंलाई पनि बदाम खान समस्या छ? बदामको एलर्जीको बारेमा कुरा गरौं!

आज हामी धेरै मानिसहरूलाई हुने एउटा कुराको बारेमा कुरा गर्न गइरहेका छौं, र यसले कहिलेकाहीं हामीलाई थाहा नभएको तरिकाले समस्या निम्त्याउन सक्छ। त्यो हो बदामको एलर्जी। केही खानाहरूमा बदाम यस्तो हुन सक्छ जसको बारेमा हामीले सोच्न पनि सक्दैनौं, जस्तै चिली सस! त्यसैले, यस बारे सचेत हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

बदाम वास्तवमा के हो?

ठीक छ, पहिले बदाम के हो भनेर हेरौं। के तपाईंलाई लाग्छ कि बदाम अन्य रूखका नटहरू जस्तै एक प्रकारको नट हो? वास्तवमा होइन! बदाम एक फलफूल परिवार हो। हामीले खाने दाल र छोला जस्तै। तर, आश्चर्यजनक रूपमा, बदाममा रहेको प्रोटिनको संरचना बदाम, ओखर, ब्राजिल नट, हेजलनट, म्याकाडामिया नट, पिस्ता, पेकान र काजू जस्ता रूखका नटहरूमा भएको प्रोटिनसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ । त्यसैले बदामबाट एलर्जी भएको व्यक्तिलाई यी अन्य रूखका नटहरूबाट पनि एलर्जी हुने सम्भावना हुन्छ। केही खानाको एलर्जी, उदाहरणका लागि, दूध, अण्डा, सोया र गहुँबाट एलर्जी, समयसँगै हराउँछ। यद्यपि, धेरै मानिसहरूलाई जीवनभर बदाम र नटको एलर्जी हुन सक्छ। त्यसैले यसलाई हल्का रूपमा लिनु राम्रो विचार होइन।

बदामको एलर्जी हुँदा शरीर भित्र के हुन्छ?

अब हेरौं बदामको एलर्जी भएको व्यक्तिको शरीर भित्र के हुन्छ। सरल भाषामा भन्नु पर्दा, हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीले रोग र कीटाणुहरूसँग लड्छ। यद्यपि, यदि बदामको एलर्जी भएको व्यक्तिले बदाम भएको कुनै चीज खान्छ भने, यो प्रतिरक्षा प्रणालीले बदाममा भएको प्रोटिनलाई खतरनाक शत्रुको रूपमा हेर्छ। यसले सोच्दछ, 'ओहो, यो त्यस्तो चीज हो जुन शरीरको लागि राम्रो छैन!' र त्यो 'शत्रु' लाई हटाउन ठूलो लडाईं सुरु गर्दछ। यसलाई एलर्जी प्रतिक्रिया भनिन्छ। अचम्मको कुरा के हो भने बदामको प्रोटिनको धेरै थोरै मात्राले पनि यस प्रकारको प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। यद्यपि, बदामको सानो टुक्रा भित्र पसेर एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउनु धेरै दुर्लभ हुन्छ। यो किनभने सामान्यतया तपाईंले प्रतिक्रिया हुन बदाम खानुपर्छ। धेरैजसो समय, बदाम भएको खानामा प्रतिक्रिया निम्त्याउन पर्याप्त प्रोटिन हुँदैन। साथै, बदाम भएको खानाको गन्धले मात्र एलर्जी हुँदैन, किनभने गन्धमा प्रोटिन हुँदैन।

बदामको एलर्जीका लक्षणहरू के के हुन्?

जब बदामको एलर्जी भएको व्यक्तिलाई बदाम भएको कुनै चीज खान्छ वा पिउँछ, उसको शरीरले हिस्टामाइन नामक रसायन निस्कन्छ। यसले निम्न लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ:

• घरघराहट
• सास फेर्न गाह्रो हुनु
• खोकी
• हाच्छिउँ गर्नु
• आवाज कर्कश हुनु
• घाँटीमा गाँठो जस्तो महसुस हुनु
• पेट दुख्ने
• बान्ता हुनु
• पखाला
• आँखा चिलाउने , पानी आउने वा सुन्निने
• पित्ती
• शरीर सुन्निने
• रक्तचापमा कमी
• चक्कर लाग्नु वा बेहोस हुनु
• केवल डर, केही नराम्रो हुन लागेको छ भन्ने भावना (चिन्ता)

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने, खानाको एलर्जीको प्रतिक्रिया व्यक्तिपिच्छे फरक हुन सक्छ। कहिलेकाहीँ, एउटै व्यक्तिमा पनि, प्रतिक्रिया फरक समयमा फरक हुन सक्छ। त्यसैले तपाईं धेरै सावधान रहनु आवश्यक छ।

सबैभन्दा खतरनाक अवस्था: तीव्रग्राहीता र उपचार

बदामको एलर्जीले धेरै गम्भीर, ज्यान नै जोखिममा पार्ने प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ जसलाई एनाफिलेक्सिस भनिन्छ। हामीले सबैभन्दा बढी डराउनु पर्ने कुरा यही हो।

तीव्रग्राहीता भनेको के हो?

माथि उल्लेख गरिएका सामान्य एलर्जी लक्षणहरूबाट तीव्रग्राहीता सुरु हुन सक्छ। तर, कल्पना गर्नुहोस्, यो अचानक बिग्रन सक्छ, जसले गर्दा सास फेर्न गाह्रो हुने, चक्कर लाग्ने र बेहोस हुने जस्ता समस्याहरू पनि हुन सक्छन्। यदि समयमै उपचार गरिएन भने, यो ज्यान जोखिममा पार्न सक्छ । त्यसैले यो मजाक होइन!

एपिनेफ्रिनले जीवन बचाउँछ!

यदि तपाईंलाई बदामको एलर्जी (वा कुनै अन्य गम्भीर खानाको एलर्जी) छ भने, तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई आपतकालीन अवस्थामा एपिनेफ्रिनको दुई खुराक हातमा राख्न भन्नुहुनेछ। एपिनेफ्रिन (उच्चारण: e-pi-ne-frin) डाक्टरले तोकेको औषधि हो। यो अटो-इन्जेक्टर भनिने सानो, पोर्टेबल उपकरणमा आउँछ। यो प्रयोग गर्न सजिलो छ। तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर देखाउनुहुनेछ। तपाईंले यो एपिनेफ्रिन सधैं आफ्नो साथमा राख्नुपर्छ। यो तपाईंको लकरमा वा स्कूल नर्सको कार्यालयमा काम गर्दैन।

एलर्जी प्रतिक्रियामा प्रत्येक सेकेन्डको गणना हुन्छ। यदि तपाईंलाई मुख वा घाँटी सुन्निने, सास फेर्न गाह्रो हुने जस्ता गम्भीर एलर्जीका लक्षणहरू देखिन थाले भने, तुरुन्तै एपिनेफ्रिन प्रयोग गर्नुहोस्। साथै, यदि तपाईंलाई छालामा दाग र बान्ता जस्ता दुई-भागका लक्षणहरू छन् भने, तुरुन्तै यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि तुरुन्तै ९११ मा कल गर्नुहोस् (वा श्रीलंकामा, १९९० सुवा सेरिया) वा कसैलाई सकेसम्म चाँडो अस्पतालको आपतकालीन उपचार एकाइ (ETU) मा लैजानुहोस्। तपाईंले चिकित्सा पर्यवेक्षणमा रहनु आवश्यक छ, किनकि कहिलेकाहीँ, सबैभन्दा खराब अवस्था सकिएको जस्तो लाग्दा पनि, गम्भीर लक्षणहरूको दोस्रो लहर आउन सक्छ।

एलर्जी कार्य योजना र एन्टिहिस्टामाइन

तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई एलर्जी कार्य योजना दिन सक्छन्। यसले तपाईंलाई एलर्जी प्रतिक्रियाको लागि तयारी गर्न, पहिचान गर्न र उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यो योजना तपाईंको परिवार, स्कूलका अधिकारीहरू र खेलकुद प्रशिक्षकहरू जस्ता सचेत हुन आवश्यक पर्ने जो कोहीसँग साझा गर्नुहोस्। साथै, मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट लगाउने विचार गर्नुहोस्। सधैं एपिनेफ्रिन राख्नु तपाईंको कार्य योजनाको एक भाग मात्र हो। हातमा ओभर-द-काउन्टर (OTC) एन्टिहिस्टामाइन राख्नु पनि राम्रो विचार हो। यसले सानो एलर्जी लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। तर गम्भीर प्रतिक्रियाहरूको लागि एपिनेफ्रिनको सट्टा एन्टिहिस्टामाइनहरू कहिल्यै प्रयोग नगर्नुहोस्! एपिनेफ्रिन सधैं पहिलो उपचारको रूपमा प्रयोग गर्नुपर्छ।

बदामको एलर्जीसँग कसरी बाँच्ने?

यदि तपाईंको एलर्जी छाला परीक्षणले तपाईंलाई बदामको एलर्जी भएको पुष्टि गर्छ भने, एलर्जी विशेषज्ञले तपाईंलाई के गर्ने भनेर सल्लाह दिनेछन्।

मुख्य कुरा: बदामबाट बच्नुहोस्!

प्रतिक्रिया रोक्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको बदामलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नु हो। यसको अर्थ बदाम नखानु मात्र होइन। यसको अर्थ बदाम समावेश भएको कुनै पनि खाना नखानु पनि हो।

लेबल पढ्दा यी कुराहरूमा विशेष ध्यान दिनुहोस्

कुनै खाना बदाम-रहित छ कि छैन भनेर निश्चित रूपमा जान्नको लागि लेबललाई ध्यानपूर्वक पढ्नु हो। संयुक्त राज्य अमेरिका जस्ता देशहरूमा, खाद्य उत्पादकहरूले लेबलमा आफ्नो खानामा बदाम छ कि छैन भनेर उल्लेख गर्न आवश्यक छ। श्रीलंकामा, यो जानकारी प्रायः उपलब्ध हुन्छ। पहिले, सामग्रीहरूको सूची हेर्नुहोस्। सामग्रीहरूको सूची हेरेपछि, "बदाम हुन सक्छ" वा "रूखका नट वा बदामसँग साझा उपकरणमा उत्पादन गरिएको" जस्ता शब्दहरू खोज्नुहोस्। बदामको एलर्जी भएका व्यक्तिहरूले लेबलमा यी शब्दहरू भएका खानाहरूबाट बच्नुपर्छ। तिनीहरूले बदामलाई सामग्रीको रूपमा प्रयोग नगर्न सक्छन्, तर तिनीहरूमा बदामको सानो अंश हुन सक्छ। यसलाई क्रस-दूषितता भनिन्छ। यसको अर्थ बदामलाई गैर-मूंगफली खानामा थप्न सकिन्छ जब यो अन्य खानाहरूले बदाम प्रयोग गर्ने ठाउँमा तयार पारिन्छ वा सेवा गरिन्छ। यद्यपि निर्माताहरूले कानुनी रूपमा आफ्नो लेबलमा आकस्मिक क्रस-दूषितता सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छैन, धेरैले अब यसलाई उल्लेख गर्छन्।

सबैभन्दा जोखिमपूर्ण खानाहरू

बदामको एलर्जी भएका मानिसहरूलाई सबैभन्दा बढी जोखिम हुने केही खानेकुराहरू यहाँ दिइएका छन्:

• कुकिज र बेक्ड सामानहरू।यस उत्पादनमा बदाम समावेश नभए पनि, बदामसँग क्रस-दूषित हुने सम्भावना हुन्छ। उत्पादनमा के छ र यो कहाँ बनाइएको हो भन्ने कुरा तपाईंलाई ठ्याक्कै थाहा नभएसम्म, पसल वा बेकरीबाट किनेको कुकीज र अन्य बेक्ड सामानहरूबाट बच्नु सबैभन्दा सुरक्षित हुन्छ।
• क्यान्डी। साना बेकरीहरू, साना उत्पादकहरू (वा घरमै बनाइएका) बाट प्राप्त हुने क्यान्डीमा गोप्य घटकको रूपमा बदाम हुन सक्छ। ठूला उत्पादकहरूद्वारा बनाइएको र सुरक्षित भनी स्पष्ट रूपमा लेबल गरिएको क्यान्डी मात्र खानु सबैभन्दा सुरक्षित हुन्छ।
• आइसक्रिम। दुर्भाग्यवश, आइसक्रिम पसलहरूले प्रायः एउटै स्कूपहरू प्रयोग गर्छन्, जसले क्रस-दूषितता निम्त्याउन सक्छ। सफ्ट-सर्भ आइसक्रिम, कस्टर्ड, पानीको बरफ, र दही पसलहरूमा पनि यो जोखिम हुन्छ, किनकि एउटै मेसिन र उपकरणहरू फरक स्वादका लागि प्रयोग गरिन्छ। बरु, क्यान्डीसँग तपाईंले जे गर्नुहुन्छ त्यही गर्नुहोस्: सुपरमार्केटबाट आइसक्रिमका टबहरू किन्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू प्रमुख निर्माताबाट हुन्, र लेबलले तिनीहरू सुरक्षित छन् भनी भन्छ।
• ससहरू। धेरै भान्सेहरूले खुर्सानी र अन्य ससमा बदाम वा बदामको बटर प्रयोग गर्छन्।

सधैं सावधान रहनुहोस्!

सधैं सावधान रहनुहोस्। यदि तपाईंले पहिले खाना खानुभएको छ भने पनि, उत्पादकहरूले कहिलेकाहीं आफ्नो उत्पादन विधिहरू परिवर्तन गर्छन् - उदाहरणका लागि, बदाम ह्यान्डल गर्ने उपकरण प्रयोग गर्ने आपूर्तिकर्तामा स्विच गर्ने। सामग्रीहरू परिवर्तन हुन सक्ने भएकाले, खाना पहिले सुरक्षित भए पनि, लेबल सधैं पढ्नु महत्त्वपूर्ण छ । साथै, उस्तै देखिने दुई खानेकुराहरू पनि बनाउने तरिकामा भिन्नता हुन सक्छ।

तपाईं अरू के जान्न चाहनुहुन्छ?

यहाँ तपाईंले सम्झनु पर्ने केही थप कुराहरू छन्:

• भान्साको सतह र उपकरणहरूमा क्रस-प्रदूषणको सम्भावनाको बारेमा सचेत रहनुहोस् - चक्कु र काट्ने बोर्डदेखि टोस्टरसम्म सबै कुरा। घरमा कसैले तपाईंको रोटीमा बटर लगाउन त्यही चक्कु प्रयोग गरिरहेको छैन भनी सुनिश्चित गर्नुहोस् जुन पिनट बटर स्यान्डविच बनाइएको थियो।
• आफूले नबनाएको र सामग्रीहरू के के हुन् भनेर ठ्याक्कै थाहा नभएका पकाएका परिकारहरू नखानुहोस्।
• तपाईंको खाना बनाउने सबैलाई - आफन्तदेखि रेस्टुरेन्टका वेटरहरूसम्म - भन्नुहोस् कि तपाईंलाई बदामको एलर्जी छ। यदि कुनै रेस्टुरेन्ट प्रबन्धक, शेफ, वा मालिकले बदाम-रहित खाना बनाउने तपाईंको अनुरोधसँग असहज महसुस गर्छन् भने, त्यहाँ नखानुहोस्।
• आफ्नो स्कूलको खाजा र खाजा घरमै बनाउनुहोस्। यसरी तपाईंले ती कसरी तयार पारिन्छन् भनेर नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ।
• तपाईंको स्कूललाई ​​तपाईंको एलर्जीको बारेमा थाहा छ कि छैन र उनीहरूसँग तपाईंको लागि कार्य योजना छ कि छैन पत्ता लगाउनुहोस्।
• एपिनेफ्रिनलाई सधैं आफ्नो साथमा राख्नुहोस्। उदाहरणका लागि, यसलाई आफ्नो लकरमा नराख्नुहोस् - यसलाई सधैं आफ्नो नजिकै रहेको खल्ती, पर्स वा पुस्तकको झोलामा राख्नुहोस्।

अन्त्यमा, यो सम्झनुहोस्...

खानाको एलर्जीसँग बाँच्नु कहिलेकाहीं भारी लाग्न सक्छ। यद्यपि, धेरै भन्दा धेरै मानिसहरूलाई खानाको एलर्जी भएको निदान हुँदै जाँदा, व्यवसाय र रेस्टुरेन्टहरू अब जोखिमहरू बारे बढी सचेत छन्। चाहे तपाईं साथीको घरमा जाँदै हुनुहुन्छ वा उनीहरूसँग खाजा खाँदै हुनुहुन्छ, यदि उनीहरूलाई तपाईंको खानाको एलर्जीको बारेमा थाहा छैन भने, उनीहरूलाई पहिले नै भन्नुहोस्। यसरी, उनीहरू अलि बढी तयार हुन सक्छन् (जस्तै त्यो पिनट बटर स्यान्डविच खाएपछि आफ्नो पेय पदार्थ साझा नगर्नु!)। उनीहरूले बुझ्नेछन्। तपाईंका साथीहरूको रूपमा, उनीहरूले उनीहरूको हेरचाह गर्दा तपाईं पनि उत्तिकै सावधान रहनुहुनेछ भन्ने अपेक्षा गर्छन्, हैन? यदि तपाईं खानाको एलर्जी व्यवस्थापन गर्ने बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, यी स्रोतहरू हेर्नुहोस् (यदि तपाईं श्रीलंकामा हुनुहुन्छ भने, यी स्रोतहरूको बारेमा आफ्नो डाक्टरलाई सोध्नुहोस्):

• खाद्य एलर्जी अनुसन्धान र शिक्षा (FARE) (यो एक अन्तर्राष्ट्रिय संस्था हो)

---

बदामको एलर्जी, बदामको एलर्जी, तीव्रग्राहीता, एपिनेफ्रिन, एलर्जीका लक्षणहरू, खानाको एलर्जी, क्रस-दूषितता