बिरुवामा आधारित दूधको बारेमा तपाईंले जान्नुपर्ने कुराहरू!

पहिले पहिले, हामीसँग दूधको धेरै सीमित विकल्प थियो, हैन र? यदि तपाईं सुपरमार्केटमा जानुभयो भने, तपाईंले गाईको दूध र सायद दही मात्र पाउन सक्नुहुन्थ्यो। यदि तपाईंलाई गाईको दूधमा एलर्जी वा असहिष्णुता नभएसम्म, कसैले पनि अन्य विकल्पहरूको बारेमा धेरै सोचेका थिएनन्। तर अब परिस्थिति पूर्ण रूपमा फरक छ। जब तपाईं पसलमा दूधको शेल्फ हेर्नुहुन्छ, तपाईंले बोटबिरुवाबाट कति प्रकारका दूध बनाइन्छ भनेर देख्नुहुनेछ। त्यसैले यदि तपाईं पनि गाईको दूधको सट्टा यो बोटबिरुवामा आधारित दूध प्रयोग गर्ने सोचमा हुनुहुन्छ भने, यो लेख तपाईंको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण हुनेछ।

यो बिरुवामा आधारित दूध के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, वनस्पतिमा आधारित दूध भनेको गाई, बाख्रा वा भेडाको दुग्धजन्य दूधको सट्टा वनस्पतिमा आधारित सामग्रीबाट बनेको पेय पदार्थ हो। धेरै मानिसहरू यसतर्फ लाग्नुका धेरै कारणहरू छन्।

मुख्य कारण भनेको गाईको दूधबाट हुने एलर्जी र केही मानिसहरूलाई गाईको दूध पचाउन कठिनाइ हुनु हो। विशेष गरी ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने अवस्था भएकाहरूका लागि, गाईको दूध पिउँदा पेट दुख्ने र पेट फुल्ने जस्ता लक्षणहरू देखा पर्छन्। तिनीहरूका लागि, वनस्पतिबाट बनाइएको दूध धेरै राम्रो विकल्प हो।

अर्को समूह, अर्थात् शाकाहारी जीवनशैली अपनाउनेहरू, जनावरबाट उत्पादित उत्पादनहरू नखाने भएकाले वनस्पतिमा आधारित दूधतिर लाग्छन्।

तर यी वनस्पतिमा आधारित दूधहरू हिजो मात्र बनेका होइनन्। यी सयौं वर्षदेखि विश्वभरका विभिन्न संस्कृतिहरूमा प्रयोग हुँदै आएका छन्। उदाहरणका लागि, भारत र दक्षिणपूर्वी एसियामा, नरिवलको दूध खाना पकाउन र विभिन्न उत्सवका अवसरहरूमा प्रयोग हुँदै आएको छ। साथै, चीनमा १३६५ ईस्वीदेखि नै सोया दूधको प्रयोग भएको प्रमाण छ। त्यसैले यी नयाँ नभए पनि, तिनीहरूको स्वास्थ्य र वातावरणीय फाइदाहरूको कारणले गर्दा आज तिनीहरूले धेरै लोकप्रियता हासिल गरेका छन्।

बिरुवामा आधारित दूधका सबैभन्दा सामान्य प्रकारहरू के के हुन्?

बिरुवामा आधारित दूध धेरै प्रकारका हुन्छन्, र तिनीहरूलाई बनाउन प्रयोग गरिने आधारभूत सामग्रीहरूको आधारमा धेरै वर्गहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ।

यी मध्ये, श्रीलंका र विश्वभरि सबैभन्दा लोकप्रिय वनस्पति-आधारित दूधहरू सोया, बदाम, नरिवल र ओट दूध हुन्।

वनस्पतिबाट प्राप्त दूध र गाईको दूधमा के पोषण भिन्नता छ?

ठिक छ, अब हेरौं यी दुई प्रकारका दूधको पोषण कसरी फरक हुन्छ। गाईको दूध प्राकृतिक रूपमा पोषक तत्वले भरिपूर्ण पेय पदार्थ हो। यद्यपि, वनस्पतिमा आधारित दूधको पोषण एकअर्काबाट धेरै फरक हुन्छ। साथै, एउटै प्रकारको दूध भए पनि, ब्रान्ड अनुसार पोषण मूल्य फरक हुन सक्छ।

यसलाई तलको तालिकामा थप व्याख्या गरौं।

बिरुवामा आधारित दूधका अरू के के फाइदाहरू छन्?

पोषण सम्बन्धी कारणहरू बाहेक, वनस्पतिमा आधारित दूधमा स्विच गर्नुका अन्य धेरै कारणहरू छन्।

• वातावरणमैत्री: जनावरको दूध उत्पादन, विशेष गरी गाईको दूध, ठूलो मात्रामा पानी र जमिन चाहिन्छ। उदाहरणका लागि, एक लिटर गाईको दूध उत्पादन गर्न १,००० लिटरभन्दा बढी पानी लाग्छ। यद्यपि, बिरुवामा आधारित दूध उत्पादन गर्न प्रयोग हुने पानी र जमिनको मात्रा धेरै कम छ।
• जनावरहरूप्रति क्रूरता छैन:यी बिरुवाहरूबाट बनेका हुनाले, उत्पादन प्रक्रियामा कुनै पनि जनावर संलग्न हुँदैनन्, जसले गर्दा पशु क्रूरताको बारेमा चिन्तित व्यक्तिहरूका लागि यो राम्रो विकल्प हो।
• शेल्फ लाइफ: बिरुवामा आधारित दूधलाई सामान्यतया नखोल्दासम्म फ्रिजमा राख्नु पर्दैन। यसलाई गाईको दूध भन्दा लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, जसले खानाको फोहोर कम गर्छ।

त्यसो भए अन्ततः सबैभन्दा राम्रो के हो?

यस प्रश्नको कुनै एकल उत्तर छैन, किनकि यो तपाईंको आवश्यकता, स्वास्थ्य स्थिति र व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।

• यदि तपाईंलाई गाईको दूधबाट एलर्जी छ भने, वनस्पतिबाट बनाइएको दूध एक राम्रो विकल्प हो।
• यदि तपाईंलाई बढी प्रोटिन चाहिन्छ भने, गाईको दूध वा सोया दूध उत्तम विकल्प हो।
• यदि तपाईं क्यालोरीको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, नचिनी बदामको दूध राम्रो विकल्प हो।
• यदि तपाईं वातावरणको ख्याल राख्नुहुन्छ भने , कुनै पनि बोटबिरुवाबाट बनेको दूध गाईको दूध भन्दा राम्रो हुन्छ।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको तपाईंले के रोज्नुहुन्छ भन्ने कुरामा सचेत हुनु हो। सधैं लेबल पढ्नुहोस् र थपिएको चिनी र क्याल्सियम र भिटामिन डी जस्ता चीजहरूको लागि जाँच गर्नुहोस्। निर्णय गर्नु अघि आफ्नो पारिवारिक डाक्टरसँग कुरा गर्नु राम्रो हुन्छ, विशेष गरी यदि तपाईं आफ्नो बच्चालाई बिरुवामा आधारित दूध दिने विचार गर्दै हुनुहुन्छ भने।

वनस्पतिमा आधारित दूध, गाईको दूध, सोया दूध, बदामको दूध, ओट दूध, नरिवलको दूध, पोषण, स्वस्थ खाना, ल्याक्टोज असहिष्णुता, शाकाहारी, पोषण