के तपाईंलाई पनि यी खानेकुरा खाएपछि पेट दुख्छ? सेलियाक रोगको बारेमा कुरा गरौं!

कहिलेकाहीँ हामीले खाने खाना हाम्रो शरीरलाई मिल्दैन, हैन र? थोरै पेट दुख्ने, वा अन्य कुनै सानो असुविधा, र यो आफैं निको हुन्छ। तर कहिलेकाहीँ यस्ता कुराहरू अलि बढी गम्भीर हुन सक्छन्। खैर, आज हामी एउटा यस्तो अवस्थाको बारेमा कुरा गर्न जाँदैछौं जुन धेरै मानिसहरूलाई थाहा छैन, तर यसको ख्याल राख्नु आवश्यक छ। यसलाई सेलियाक रोग भनिन्छ।

त्यसो भए, सेलियाक रोग भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, सेलियाक रोग एक अटोइम्यून डिसअर्डर हो। यसको अर्थ हाम्रो आफ्नै प्रतिरक्षा प्रणालीले हाम्रो शरीरको आफ्नै भागहरूमा आक्रमण गर्न थाल्छ। यो तब हुन्छ जब हामी ग्लुटेन नामक प्रोटिन भएको खाना खान्छौं। ग्लुटेन गहुँ , जौ र राई जस्ता अन्नहरूमा पाइने प्रोटिन हो।

जब सेलियाक रोग लागेको व्यक्तिले ग्लुटेन भएको कुनै चीज खान्छ, उसको शरीरले ग्लुटेनलाई ठूलो शत्रु ठान्छ। त्यसपछि प्रतिरक्षा प्रणालीले यसको विरुद्ध लड्न थाल्छ। यो लडाइँको परिणामस्वरूप, हाम्रो सानो आन्द्राको भित्री पर्खाल क्षतिग्रस्त हुन्छ। यो क्षतिको कारण, शरीरले आवश्यक पोषक तत्वहरू राम्ररी अवशोषित गर्न सक्दैन। त्यसपछि, कुपोषण जस्ता अवस्थाहरू हुन सक्छन्।

डाक्टरहरूलाई अझै पनि थाहा छैन कि प्रतिरक्षा प्रणालीले ग्लुटेनलाई यसरी किन प्रतिक्रिया गर्छ। तर यदि तपाईंलाई सेलियाक रोग छ भने, तपाईंका लक्षणहरू व्यवस्थापन गर्ने र तपाईंको आन्द्रामा हुने क्षतिलाई रोक्ने तरिकाहरू छन्। त्यसैले चिन्ता लिनु पर्दैन।

सेलियाक रोगका लक्षणहरू के के हुन्?

सेलियाक रोगलाई अन्य नामहरूले पनि चिनिन्छ, जस्तै सेलियाक स्प्रू, ग्लुटेन-संवेदनशील इन्टेरोप्याथी, र गैर-उष्णकटिबंधीय स्प्रू । यद्यपि, सबैभन्दा सामान्य नाम सेलियाक रोग हो। प्रत्येक व्यक्तिले फरक-फरक लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छ। केही मानिसहरूमा कुनै पनि लक्षणहरू नहुन सक्छन्। यो कुरा मनमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ।

यी लक्षणहरू तपाईंलाई परिचित लाग्छन् कि भनेर हेर्नुहोस्:

• पखाला
• कब्जियत
• पहेंलो, दुर्गन्धित दिसा
• पेट दुख्ने र फुल्ने
• तौल घट्नु
• निरन्तर थकान
• टाउको दुखाइ
• पीडादायी छालामा दागहरू - विशेष गरी कुहिना र घुँडा वरिपरि

सोच्नुहोस् त, केही मानिसहरूलाई बाल्यकालदेखि नै ग्लुटेन युक्त खानेकुरा खाने समस्या भएको हुन्छ। तर अरूलाई वर्षौंसम्म कुनै समस्या नभएको र अचानक लक्षणहरू देखा पर्न सक्छन्। त्यसैले, यी लक्षणहरू कुनै पनि उमेरमा देखा पर्न सक्छन्।

हामीलाई किन सेलियाक रोग लाग्छ?

सेलियाक रोगमा, जब हामी ग्लुटेन खान्छौं, हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीले हाम्रो सानो आन्द्रामा रहेको भिल्लीलाई क्षति पुर्‍याउँछ। यी भिल्लीहरू हाम्रो सानो आन्द्राको भित्री भित्तामा रहेका साना औंलाहरू जस्तै संरचनाहरू जस्तै हुन्छन्। तिनीहरूको मुख्य कार्य हामीले खाएको खानाबाट पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्नु र हाम्रो रगतमा थप्नु हो।

त्यसैले, जब यी भिल्लीहरू क्षतिग्रस्त हुन्छन्, हाम्रो शरीरले भिटामिन र खनिजहरू जस्ता महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू राम्ररी अवशोषित गर्न सक्दैन।

सेलियाक रोगको सही कारण अझै थाहा छैन, तर यो परिवारमा चल्ने गर्छ । यसको मतलब यदि तपाईंको परिवारमा कसैलाई यो रोग छ भने, तपाईंलाई यो हुने सम्भावना बढी हुन्छ।

सेलियाक रोग कसरी निदान गरिन्छ?

सेलिआक रोगको निदान गर्ने पहिलो चरण सामान्यतया रगत परीक्षण हो। यसले आन्द्राको भित्तामा ग्लुटेन र अन्य प्रोटिनहरू विरुद्ध एन्टिबडीहरू छन् कि छैनन् भनेर जाँच गर्छ। एन्टिबडीहरू विशेष प्रोटिन हुन् जुन हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीले बनाउँछ। तिनीहरू शरीरमा प्रवेश गर्ने कीटाणुहरू जस्ता खतराहरू पहिचान गर्न र नष्ट गर्न बनाइएका हुन्छन्।

यदि रगत परीक्षणले ग्लुटेनको लागि एन्टिबडीहरूको उच्च स्तर देखाउँछ भने, तपाईंको डाक्टरले परीक्षणको लागि तपाईंको सानो आन्द्राको सानो टुक्रा (बायोप्सी) लिने सम्भावना हुन्छ।

यो बायोप्सी यसरी गरिन्छ: डाक्टरले तपाईंको मुखबाट, तपाईंको पेट हुँदै, तपाईंको सानो आन्द्रामा एउटा सानो ट्यूब जस्तो उपकरण (जसलाई एन्डोस्कोप भनिन्छ) घुसाउँछन्, र परीक्षणको लागि तन्तुको सानो टुक्रा लिन्छन्। यस प्रक्रियाको क्रममा तपाईंलाई बेहोश पार्न वा सामान्य एनेस्थेसिया दिन सकिन्छ। यसले तपाईंलाई कुनै पनि असुविधा महसुस नहुने कुरा सुनिश्चित गर्नेछ।

यदि तपाईंलाई सेलियाक रोग लागेको पत्ता लागेको छ भने, तपाईंको आमाबाबु, दाजुभाइ दिदीबहिनी र हजुरबा हजुरआमाको पनि यसको परीक्षण गराउनु महत्त्वपूर्ण छ। उनीहरूलाई पनि यो रोग हुन सक्छ तर कुनै लक्षण नदेखिन सक्छ। वयस्कतामा लामो समयसम्म निदान नगरिएमा सेलियाक रोगले गम्भीर स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ।

सेलियाक रोगको उपचार कसरी गरिन्छ?

दुर्भाग्यवश, सेलियाक रोगको कुनै उपचार छैन। अनुसन्धानकर्ताहरू नयाँ उपचारहरूमा काम गरिरहेका छन्, जसमध्ये केहीले आशाजनक परिणामहरू देखाएका छन्। तर हाल मुख्य उपचार भनेको ग्लुटेन-मुक्त आहार हो। यसले तपाईंको आन्द्राको अस्तरलाई निको पार्न र तपाईंको लक्षणहरूमा सुधार गर्न अनुमति दिन्छ।

आहारमा परिवर्तनहरू

यदि तपाईंलाई सेलियाक रोग छ भने, तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई कुन खानेकुरा खान सक्नुहुन्छ र कुन खान सक्नुहुन्न भन्ने कुरा बताउनुहुनेछ। यी परिवर्तनहरूले तपाईंको जीवनमा ठूलो प्रभाव पार्न सक्ने हुनाले, तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई आहारविद्ककहाँ पनि पठाउन सक्छन्। तपाईंले उनीहरूबाट थप सल्लाह प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईंले आफ्नो आहारबाट गहुँ, जौ, राई र सम्बन्धित अन्नहरू पूर्ण रूपमा हटाउनु पर्छ।

सबै देशहरूमा खाद्य लेबलहरूमा ग्लुटेन छ कि छैन भनेर बताउन आवश्यक पर्ने कानुनहरू छैनन्, त्यसैले कहिलेकाहीं ग्लुटेन-मुक्त खानाहरू फेला पार्न गाह्रो हुन सक्छ। केही देशहरूमा (जस्तै संयुक्त राज्य अमेरिका), यदि कुनै खानामा आठ प्रमुख खाद्य एलर्जीहरू (गहुँ सहित) मध्ये एक छ भने, यसलाई स्पष्ट रूपमा लेबल गरिएको हुनुपर्छ। यद्यपि , यदि यसले 'गहुँ-मुक्त' भन्यो भने पनि, यसको अर्थ यो 'ग्लुटेन-मुक्त' हो भन्ने होइन। यो किनभने केही गहुँ-मुक्त उत्पादनहरूमा जौ र राई जस्ता ग्लुटेन समावेश गर्ने अन्य अन्नहरू हुन सक्छन्।

त्यसैले, कुनै पनि खाना किन्नु अघि, लेबल ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्। तपाईंले सेलियाक डिजिज फाउन्डेसन वेबसाइट जस्ता ठाउँहरूमा सावधानी अपनाउनुपर्ने खानेकुराहरूको प्रकारको बारेमा जानकारी पाउन सक्नुहुन्छ।

सुरक्षित विकल्पहरू कसरी खोज्ने?

यहाँ केही सुझावहरू छन् जुन मलाई लाग्छ तपाईंलाई मद्दत गर्नेछ:

• पहिला, तपाईंले खान सक्ने खानेकुराहरूको बारेमा सोच्नुहोस्। मकै, चामल, फापर, ज्वार, एरोरुट, दालचिनी/छोला, क्विनोआ, ट्यापियोका, टेफ र आलुको पीठो सुरक्षित छन्। तपाईं नपाकेको मासु, माछा, कुखुरा, बदाम, बीउ, तेल, दूध, चीज, अण्डा, फलफूल र तरकारीहरू पनि खान सक्नुहुन्छ।
• क्रस-कन्टेमिनेशनको बारेमा धेरै सावधान रहनुहोस्। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, ग्लुटेन युक्त खानाको सानो टुक्रा ग्लुटेन-मुक्त खानामा पुग्दा हुन्छ। कल्पना गर्नुहोस्, यदि तपाईंले नियमित ब्रेड स्लाइसरको रूपमा एउटै चक्कुले ग्लुटेन-मुक्त रोटी काट्नुभयो भने, नियमित रोटीको टुक्रा पनि यसमा जान सक्छ, हैन? त्यसकारण, जाम र बटर जस्ता चीजहरूको लागि सधैं नयाँ चक्कु/चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्। यदि सम्भव छ भने, सेलियाक रोग भएका मानिसहरूले निचोड्न मिल्ने बोतलहरूमा छुट्टै बटर र जाम राख्नु राम्रो विचार हो। तपाईं ग्लुटेन-मुक्त रोटी टोस्ट गर्नको लागि छुट्टै टोस्टर पनि राख्न सक्नुहुन्छ।
• ग्लुटेन-रहित खाना बनाउनु अघिभाँडाकुँडा, भाँडाकुँडा र काम गर्ने ठाउँहरू राम्ररी धुनुहोस् र सफा गर्नुहोस्। खाना तयार गर्दा सधैं साबुन र पानीले हात राम्ररी धुनुहोस्।
• रेस्टुरेन्टहरूमा: जब तपाईं खाना अर्डर गर्नुहुन्छ, वेटर वा भान्सा कर्मचारीलाई आफ्नो अवस्थाको बारेमा बताउनुहोस्। उनीहरूले तपाईंको खाना ग्लुटेन-रहित र ग्लुटेन-सम्बन्धित सामग्रीहरूबाट मुक्त छ भनी सुनिश्चित गर्नेछन्।
• किराना पसलहरूमा: ग्लुटेन-मुक्त ब्रेड, अनाज, केक मिक्स, बिस्कुट र क्र्याकरहरू अब धेरै ठाउँहरूमा उपलब्ध छन्। तपाईंले स्वास्थ्य खाद्य पसलहरू र प्राकृतिक खाद्य बजारहरूमा यी वस्तुहरू अझ धेरै पाउन सक्नुहुन्छ। थोक खाद्य बिनबाट ग्लुटेन-मुक्त उत्पादनहरू किन्नबाट बच्नुहोस् , किनकि क्रस-प्रदूषणको उच्च जोखिम हुन्छ।

यदि मैले अनजानमा ग्लुटेन भएको कुनै चीज खाएँ भने के हुन्छ?

यति धेरै सावधानी अपनाउँदा पनि, कहिलेकाहीँ तपाईंले थाहै नपाई ग्लुटेन भएको केही चीज खान सक्नुहुन्छ। यो सामान्य हो, यसको बारेमा धेरै नसोच्नुहोस्। यदि तपाईंले थोरै मात्रामा सेवन गर्नुभयो भने पनि, तपाईंले आफ्नो आन्द्रामा हल्का सूजन अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईंले सधैं तत्काल लक्षणहरू अनुभव नगर्न सक्नुहुन्छ। सामान्यतया, हाम्रो सानो आन्द्राको अस्तर ३-४ दिनमा पूर्ण रूपमा नवीकरण हुन्छ। त्यसैले, यदि तपाईंले एक पटक गल्ती गर्नुभयो भने, नयाँ कोशिकाहरू भित्र आउँछन् र क्षतिग्रस्त कोशिकाहरूलाई छिट्टै प्रतिस्थापन गर्छन्। यद्यपि, यदि तपाईंले बारम्बार ग्लुटेन सेवन गर्नुभयो भने, आन्द्राको पर्खाल समयसँगै क्षतिग्रस्त हुन सक्छ। त्यसैले सकेसम्म सावधान रहनु राम्रो हुन्छ।

हामीलाई अरू के जान्नु आवश्यक छ? (घर पठाउनुहोस् सन्देश)

ग्लुटेन-मुक्त आहारमा अभ्यस्त हुनु अलि चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ, विशेष गरी सुरुमा। यो सत्य हो। तर समय बित्दै जाँदा, तपाईंले कुन खानेकुरा खान सक्नुहुन्छ र कुन खान सक्नुहुन्न भन्ने कुराको राम्रो बुझाइ पाउनुहुनेछ। त्यसपछि तपाईंलाई सुरक्षित खाना, खाजा र सामग्रीहरू फेला पार्न सजिलो हुनेछ।

सम्झनुहोस्, यी खाने समस्याहरूसँग तपाईं एक्लै हुनुहुन्न। तपाईंको डाक्टरले तपाईंको क्षेत्रमा समर्थन समूहको बारेमा बताउन सक्षम हुन सक्छन्। तपाईं अनलाइन समर्थन समूह र संस्थाहरू पनि फेला पार्न सक्नुहुन्छ। केही उदाहरणहरू समावेश छन्:

• सेलियाक रोग फाउन्डेसन
• सेलिआकभन्दा बाहिर
• राष्ट्रिय सेलियाक संघ

यस्ता ठाउँहरूले तपाईंलाई थप जानकारी, नयाँ रेसिपीहरू र अरूको अनुभव प्रदान गर्न सक्छन्। यो यात्रामा तपाईंले एक्लै जानु पर्दैन। तपाईंलाई मद्दत गर्न र बुझ्न सक्ने धेरै व्यक्तिहरू छन्।