Chilipepers zijn een onmisbaar ingrediënt in onze keuken. We gebruiken vaak vispepers en groene pepers om een gerecht wat pit, kleur en smaak te geven. Maar wist je dat deze pepers niet alleen smaak toevoegen aan eten, maar ook boordevol voedingsstoffen zitten die erg waardevol zijn voor onze gezondheid? Vandaag gaan we het
uitgebreid hebben over deze geweldige groente die caloriearm is, maar rijk aan vitaminen en vezels.
Wat voor soorten chilipepers zijn dit? Laten we dat eens uitzoeken!
Er bestaan wereldwijd veel verschillende soorten chilipepers. Sommige zijn zoet en kunnen rauw gegeten worden. Andere zijn zo heet dat je er tranen van in je ogen krijgt. Maar al deze chilipepers behoren tot
het geslacht Capsicum . De groene, gele, oranje en rode paprika's die we in de winkel en in salades zien, evenals de mild pittige jalapeño's, zijn ook lid van deze familie. Zelfs nog hetere chilipepers, zoals de chilipeper en de habanero, behoren tot deze familie.
Maar let op: de zwarte peper die we gebruiken om ons eten te kruiden, is geen soort chilipeper. Die komt van de vruchten van een wijnstok genaamd Piper nigrum. Onthoud dus dat vispeper en gewone peper twee verschillende dingen zijn.
Waarom veranderen vissen en chilipepers van kleur?
Je hebt vast wel gemerkt dat chilipepers in allerlei kleuren verkrijgbaar zijn. Groen, geel, oranje, rood... Ze groeien allemaal aan dezelfde plant. Simpel gezegd: groene pepers zijn pepers die geplukt worden voordat ze helemaal rijp zijn. Als je de pepers aan de plant laat zitten, worden ze geleidelijk geel, dan oranje en uiteindelijk donkerrood. Net als bij een mango geldt: hoe rijper ze zijn, hoe voedzamer ze zijn.
Een rode chilipeper bevat ongeveer elf keer zoveel bètacaroteen en twee keer zoveel vitamine C als een groene. Het is dus heel goed voor je lichaam om zoveel mogelijk rode chilipepers te kiezen.
Bijzondere gezondheidsvoordelen van vispepers
Vis met chili is een heerlijke combinatie die weinig calorieën bevat en rijk is aan voedingsstoffen. Laten we eens kijken naar de gezondheidsvoordelen die het biedt.
| Gezondheidsvoordeel | Hoe het werkt en wat het betekent |
|---|
| Rijk aan vitamine C. | Een kopje fijngehakte groene pepers bevat ongeveer 120 milligram vitamine C. Vitamine C is een krachtige antioxidant die ons lichaam helpt ijzer op te nemen, de wondgenezing versnelt en, in combinatie met een gezonde levensstijl, het risico op hart- en vaatziekten en kanker verlaagt. |
| Hoge bloeddruk verlagen | Uit grote studies blijkt dat mensen met een hoog vitamine C-gehalte in hun lichaam een lager risico hebben op het ontwikkelen van hoge bloeddruk. Maar dit is belangrijk als onderdeel van een algeheel gezond voedingspatroon. |
| Gezondheid van het spijsverteringsstelsel | Een kopje rauwe vis bevat ongeveer 2,5 gram voedingsvezels. Vezels zijn essentieel voor een goede darmwerking. Ze vergemakkelijken de stoelgang en verminderen het risico op aandoeningen zoals aambeien. |
| Het risico op diabetes verlagen | Vezelrijke voedingsmiddelen zoals vis en chilipeper reguleren de snelheid waarmee de suiker in ons voedsel in de bloedbaan wordt opgenomen. Dit helpt het risico op het ontwikkelen van diabetes te verlagen. Maar onthoud: uw algehele voedingspatroon is belangrijker dan het eten van slechts één voedingsmiddel. |
Houd deze dingen in gedachten wanneer je met chili werkt!
Chilipepers kunnen als groente worden gebruikt. Ze kunnen rauw aan salades en dipsauzen worden toegevoegd, of aan gebakken rijst of pasta voor extra kleur. Wees echter wel voorzichtig met hete pepers (zoals cayennepeper, chilipeper en jalapeño). De chemische stof in deze pepers
, capsaïcine genaamd, kan irritatie van de huid en ogen veroorzaken.
- Zorg ervoor dat je rubberen handschoenen draagt.
- Raak bij het hanteren van chilipepers nooit met je handen je gezicht aan, en vooral je ogen niet, om welke reden dan ook.
- Was je handen grondig met zeep als je klaar bent.
- Als je per ongeluk je hand verbrandt , heeft wassen met water geen zin. Capsaïcine lost niet op in water. Het heeft vet nodig. Dus het beste wat je kunt doen isBreng een beetje kokosmelk , yoghurt of zelfs een beetje melk aan op de ontstoken plek.
Helpt het eten van chilipepers echt bij het afvallen?
Je hebt vast wel eens gehoord: "Door gezond te eten val je af." Laten we eens kijken of dat klopt.
Onthoud dat er geen wondermiddel bestaat om af te vallen . Het belangrijkste is een suikerarm dieet en regelmatige lichaamsbeweging.
Onderzoek heeft aangetoond dat verschillende stoffen in chilipepers tot op zekere hoogte kunnen helpen bij gewichtsverlies. 1.
Capsaïcine: Deze stof komt voor in hete pepers. Het kan de stofwisseling van ons lichaam enigszins versnellen, oftewel de snelheid waarmee het lichaam calorieën verbrandt verhogen. Het remt ook de eetlust enigszins. Maar dit
levert slechts een klein voordeel op. Verwacht niet dat je er kilo's van verliest. 2.
Dihydrocapsiaat (DCT): Dit is een verwant van capsaïcine, maar komt voor in mildere, zoetere chilipepers. Het verhoogt ook de calorieverbranding, maar voelt niet pittig aan. Onderzoek hiernaar bevindt zich nog in een vroeg stadium. 3.
Piperine: Deze stof komt voor in
de zwarte peper waar we het eerder over hadden. Onderzoek met muizen heeft aangetoond dat deze stof de vorming van nieuwe vetcellen in het lichaam kan voorkomen. Het is echter nog niet bevestigd of dit hetzelfde effect heeft op mensen. Dus, peper is prima om je eten op smaak te brengen en het bevat geen calorieën. Maar reken er niet op dat het je helpt af te vallen. Als u zich zorgen maakt over uw gezondheid, gewichtsbeheersing of dieet, kunt u het beste
uw huisarts raadplegen voor advies.
Belangrijkste boodschap
- Chilipepers zijn een waardevolle groente die weinig calorieën bevat en rijk is aan voedingsstoffen zoals vitaminen en vezels .
- Van de verschillende gekleurde vispepers bevatten goed rijpe rode vispepers de meeste voedingsstoffen.
- Draag bij het hanteren van hete pepers (zoals cochenillepeper en slangenpeper) altijd handschoenen en vermijd contact met ogen en gezicht. Als uw handen verbrand zijn, smeer er dan wat melk of kokosmelk op.
- Hoewel het eten van chilipepers kan helpen bij het afvallen, is het geen wondermiddel. Een evenwichtige voeding en voldoende beweging zijn het belangrijkst.
- Raadpleeg bij vragen of zorgen over uw gezondheid of voeding een gekwalificeerde arts in plaats van uitsluitend te vertrouwen op informatie van internet.
Vischili, eigenschappen van chili, capsaïcine, vitamine C, gewichtsverlies, gezonde voeding, pepers in het Sinhala
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe