Alles wat je moet weten over maaginfecties veroorzaakt door salmonella | Nirogi Lanka

Heb je ooit iets gegeten – bijvoorbeeld afhaalmaaltijd of een zelfgemaakte maaltijd – en kort daarna last gekregen van plotselinge buikkrampen, misselijkheid, overgeven of extreme zwakte? Veel mensen noemen dit 'voedselvergiftiging'. Een van de meest voorkomende boosdoeners achter deze ellendige ervaring is de bacterie Salmonella . Vandaag gaan we dieper in op wat Salmonella is, hoe het je lichaam beïnvloedt en hoe je jezelf kunt beschermen. Bij Nirogi Lanka willen we ervoor zorgen dat je goed geïnformeerd en gezond blijft.

Simpel gezegd, wat is salmonella ?

Salmonella is een bacterie. Wanneer deze bacterie in het lichaam terechtkomt, veroorzaakt ze een aandoening die medisch bekend staat als gastro-enteritis. Deze aandoening uit zich in maagklachten , waaronder diarree , buikkrampen en braken . In de volksmond zeggen we vaak gewoon dat je een " salmonella- infectie" hebt. Het is wereldwijd een van de meest voorkomende bacteriële oorzaken van voedselvergiftiging.

Het is echter belangrijk om te onthouden dat er veel verschillende stammen van Salmonella bestaan. Hoewel sommige soorten tot ernstige ziekten zoals tyfus kunnen leiden, is de veelvoorkomende voedselvergiftiging waar we het vandaag over hebben over het algemeen minder ernstig.

Wat gebeurt er als salmonella in je lichaam terechtkomt?

Stel je voor dat je voedsel hebt gegeten dat besmet is met salmonellabacteriën . Normaal gesproken neutraliseren je maagzuur en je immuunsysteem deze ziekteverwekkers zodra het voedsel je maag bereikt. Als er echter voldoende bacteriën overleven en je darmen bereiken, dan beginnen de problemen.

De bacteriën dringen de cellen van je darmwand binnen en beginnen deze te beschadigen. Hierdoor kan je lichaam veel minder goed water en essentiële voedingsstoffen opnemen.

• Waarom krijg je buikkrampen ? Beschadiging aan je darmen veroorzaakt spasmen, wat leidt tot die pijnlijke krampen.
• Waarom ontstaat diarree? Het overtollige water dat je lichaam niet kan opnemen, wordt als diarree afgevoerd. In feite probeert je lichaam de ziekteverwekkers zo snel mogelijk weg te spoelen.

Wie loopt een hoger risico?

Iedereen kan salmonella oplopen, maar sommige mensen zijn vatbaarder voor de infectie of ervaren ernstigere symptomen. Laten we deze risicogroepen eens nader bekijken.

Wat zijn de symptomen van salmonella ?

De symptomen verschijnen doorgaans binnen enkele uren tot enkele dagen na blootstelling. Ze treffen voornamelijk het spijsverteringsstelsel.

• Diarree: Het meest voorkomende symptoom. Soms kan er een kleine hoeveelheid bloed in de ontlasting zitten.
• Koorts: U kunt last krijgen van hoge koorts of rillingen.
• Buikkrampen: Een aanhoudend pijnlijk of draaiend gevoel in de maag.
• Misselijkheid en braken: U kunt zich misselijk voelen of herhaaldelijk overgeven.
• Hoofdpijn: Sommige mensen melden ook hoofdpijn.

Braakt iedereen?

Nee. Niet iedereen met salmonella braakt. De meest voorkomende symptomen zijn diarree en koorts. Braken is slechts een van de mogelijke symptomen die sommige mensen ervaren.

Hoe ziet de ontlasting eruit?

De ontlasting is normaal gesproken vloeibaar, dun en frequent. Als u echter bloed in uw ontlasting ziet, moet u dit serieus nemen. Neem in dat geval onmiddellijk contact op met uw arts of ga naar een spoedeisende hulpafdeling.

Hoe komt salmonella in je lichaam terecht?

Salmonellabacteriën leven van nature in de darmen van mensen en dieren. Daardoor kunnen deze bacteriën gemakkelijk in het voedsel terechtkomen dat u eet of op oppervlakken die u aanraakt, via verschillende wegen.

De belangrijkste besmettingsroutes voor Salmonella zijn:

• Onvoldoende gaar voedsel: Het eten van rauw of onvoldoende gaar vlees, gevogelte, vis en vooral rauwe of zachtgekookte eieren.
• Verontreinigde producten: fruit en groenten die niet goed gewassen zijn.
• Onveilig water en zuivel: Het drinken van onbehandeld water of het consumeren van ongepasteuriseerde melk, kaas of andere zuivelproducten.
• Slechte hygiëne tijdens de voedselbereiding: Je handen niet grondig wassen tijdens het bereiden of eten van maaltijden.
• Contact met dieren: Bacteriën kunnen leven op de vacht, veren, huid, schubben en uitwerpselen van dieren. Als je een dier aanraakt en vervolgens je mond aanraakt zonder je handen te wassen, kunnen de bacteriën gemakkelijk in je lichaam terechtkomen. Dit kan worden overgedragen door elk dier, waaronder honden, katten, kippen en schildpadden.
• Besmette personen: Als iemand met een salmonellabesmetting naar het toilet gaat en zijn of haar handen niet goed wast voordat er voedsel wordt bereid, of als u een door die persoon besmet oppervlak aanraakt, kunt u gemakkelijk besmet raken.

Hoe stelt een arts deze diagnose?

Als u de bovengenoemde symptomen ervaart en deze na een paar dagen niet verbeteren, is het raadzaam een ​​arts te raadplegen. Uw arts zal naar uw symptomen vragen en een lichamelijk onderzoek uitvoeren. Om de diagnose te bevestigen, kan hij of zij de volgende onderzoeken aanvragen:

• Ontlastingstest: Dit is de belangrijkste diagnostische test. U wordt gevraagd een ontlastingsmonster in een speciaal potje te doen, dat vervolgens naar een laboratorium wordt gestuurd om te controleren op de aanwezigheid van salmonellabacteriën.
• Bloedmonster: In sommige gevallen, met name bij een ernstige infectie, kan een bloedmonster worden afgenomen om te controleren of de bacteriën in de bloedbaan terecht zijn gekomen.
• Overige monsters: In zeldzame gevallen kan een urinemonster of een uitstrijkje van een open wond worden getest.

Hoe wordt het behandeld? Hoe kun je het thuis onder controle houden?

Veel patiënten vragen zich vaak af of ze specifieke medicatie nodig hebben voor deze infectie.

Als uw aandoening echter ernstig is, of als u tot een risicogroep behoort, kan uw arts besluiten antibiotica voor te schrijven zoals ciprofloxacine, ceftriaxone of azithromycine.

Essentiële tips voor thuisverzorging

Het allerbelangrijkste tijdens deze ziekte is het voorkomen van uitdroging. Diarree en braken zorgen ervoor dat je lichaam essentiële vloeistoffen verliest, wat gevaarlijk kan zijn. Om dit te voorkomen:

• Zorg dat je voldoende gehydrateerd blijft: drink regelmatig kleine hoeveelheden vocht, zoals water, orale rehydratiezouten (ORS), bouillon, soep, kokoswater en verdunde vruchtensappen.
• Rust: Door je lichaam voldoende rust te geven, herstel je sneller.
• Medicatie tegen diarree: Volwassenen kunnen tijdelijk vrij verkrijgbare medicijnen tegen diarree gebruiken, zoals loperamide. Geef deze medicijnen echter nooit aan jonge kinderen zonder eerst een arts te raadplegen.

Wat zijn de mogelijke complicaties?

Hoewel de meeste mensen binnen enkele dagen herstellen van een salmonellabesmetting, kunnen er complicaties optreden, vooral als de infectie onbehandeld blijft of bij kwetsbare personen.

• Uitdroging: Dit is de meest voorkomende en gevaarlijke complicatie. Als uw lichaam te veel water en elektrolyten verliest, kan dit levensbedreigend zijn.
• Bacteriëmie: Bacteriën kunnen vanuit de darmen in de bloedbaan terechtkomen en zich door het hele lichaam verspreiden, wat kan leiden tot een ernstige aandoening genaamd sepsis.
• Reactieve artritis: Nadat de infectie is verdwenen, kunnen sommige mensen gewrichtspijn of oogirritatie ontwikkelen als gevolg van een reactie van het immuunsysteem.
• Osteomyelitis: Hoewel zeer zeldzaam, betreft dit een botinfectie en vormt het een groter risico voor mensen met sikkelcelziekte.

Sterfgevallen door salmonella zijn zeldzaam, maar wel mogelijk. Daarom is het van vitaal belang uw symptomen nauwlettend in de gaten te houden.

Het belangrijkste onderdeel: Hoe voorkom je salmonella?

Het is niet moeilijk om jezelf tegen deze ziekte te beschermen als je consequent goede hygiëne toepast.

beste praktijken voor voedselbereiding

1. Was uw handen regelmatig: Was uw handen altijd grondig met zeep voordat u voedsel bereidt, voordat u eet, na toiletbezoek en na het aanraken van rauw vlees of vis.

2. Scheid rauw vlees en gekookt voedsel: Gebruik niet dezelfde snijplank of hetzelfde mes voor rauw vlees/gevogelte en groenten of fruit. Maak keukengerei grondig schoon na contact met rauw vlees. Leg nooit gekookt voedsel op een bord waarop rauw vlees heeft gelegen.

3. Kook het voedsel goed gaar: Zorg ervoor dat vlees, vis, gevogelte en eieren volledig gaar zijn. Als er nog roze stukjes zichtbaar zijn, zijn ze niet gaar.

4. Was groenten en fruit goed: Spoel groenten en fruit altijd af onder stromend water voordat u ze eet of kookt.

5. Bewaar voedsel op veilige temperaturen: Koel gekookt voedsel direct af. Laat het niet langdurig op kamertemperatuur staan.

6. Kies gepasteuriseerde zuivel: Controleer altijd of de melk, yoghurt en kaas die je in de winkel koopt gepasteuriseerd zijn.

Veiligheidstips voor de omgang met dieren

1. Was uw handen na contact met dieren: Was altijd uw handen met zeep na het aanraken van huisdieren, het schoonmaken van hun voerbakken of het onderhouden van hun kooien.

2. Vermijd het kussen van huisdieren: Houd dieren uit de buurt van je gezicht of mond.

3. Houd dieren uit de keuken: Houd met name geen huisdieren zoals schildpadden of hagedissen in de keuken of in ruimtes waar voedsel wordt bereid.

4. Bescherm kwetsbare familieleden: Als uw immuunsysteem verzwakt is, of als u samenwoont met kinderen jonger dan 5 jaar of volwassenen ouder dan 65 jaar, vermijd dan contact met risicovolle dieren (schildpadden, kuikens).

Wanneer moet je een arts raadplegen?

De symptomen zouden normaal gesproken binnen enkele dagen moeten verbeteren. Als u echter een van de volgende symptomen ervaart, raadpleeg dan onmiddellijk een arts of ga naar de spoedeisende hulp (SEH) :

• Ernstige diarree: als deze langer dan 3 dagen aanhoudt.
• Bloed in uw ontlasting.
• Hoge koorts: koorts hoger dan 39°C (102°F).
• Aanhoudend braken: als u geen vloeistoffen binnen kunt houden.
• Ernstige tekenen van uitdroging:
• Een aanzienlijk verminderde frequentie of hoeveelheid urineren.
• Donkergele of oranje urine.
• Droge mond en tong.
• Duizeligheid of licht gevoel in het hoofd bij het opstaan.

Salmonella, bewustwording rondom salmonella, voedselvergiftiging, buikpijn, diarree, braken, informatie over voedselvergiftiging, gids voor gastro-enteritis