كل ما تحتاج لمعرفته حول التهابات المعدة الناتجة عن السالمونيلا | نيروجي لانكا

هل سبق لك أن تناولت طعامًا ما، سواءً كان جاهزًا أو مُعدًا منزليًا، ثم شعرت فجأةً بمغص في المعدة، أو غثيان، أو قيء، أو ضعف شديد بعد ذلك بفترة وجيزة؟ يُطلق الكثيرون على هذه الحالة اسم "التسمم الغذائي". ومن أكثر الأسباب شيوعًا لهذه التجربة المزعجة بكتيريا تُسمى السالمونيلا . سنتناول اليوم ماهية السالمونيلا ، وكيف تؤثر على الجسم، وكيف يمكنك حماية نفسك منها. في نيروجي لانكا، نحرص على أن تبقى على اطلاع دائم وبصحة جيدة.

ببساطة، ما هي السالمونيلا ؟

السالمونيلا نوع من البكتيريا. عند دخولها الجسم، تُسبب حالة تُعرف طبيًا باسم التهاب المعدة والأمعاء، وتتجلى أعراضها في اضطرابات المعدة ، بما في ذلك الإسهال ، وتقلصات البطن، والقيء . وبعبارة أخرى، نقول غالبًا إنك مصاب بـ"عدوى السالمونيلا ". وهي من أكثر مسببات التسمم الغذائي شيوعًا في العالم.

مع ذلك، من المهم التذكير بوجود سلالات عديدة من السالمونيلا . فبينما قد تؤدي بعض الأنواع إلى أمراض خطيرة كحمى التيفوئيد ، فإن التسمم الغذائي الشائع الذي نتناوله اليوم يكون عادةً أقل خطورة.

ماذا يحدث عندما تدخل السالمونيلا إلى جسمك؟

تخيل أنك تناولت طعامًا ملوثًا ببكتيريا السالمونيلا . عندما يصل الطعام إلى معدتك، يعمل حمض المعدة الطبيعي وجهازك المناعي عادةً على تحييد هذه البكتيريا الممرضة . ولكن، إذا نجا عدد كافٍ من البكتيريا ووصل إلى أمعائك، فهنا تبدأ المشكلة.

تغزو البكتيريا الخلايا المبطنة للأمعاء وتبدأ في إتلافها، مما يجعل من الصعب للغاية على الجسم امتصاص الماء والعناصر الغذائية الأساسية بكفاءة.

• لماذا تشعر بمغص في المعدة ؟ إن تلف الأمعاء يسبب تقلصاتها، مما يؤدي إلى تلك الأحاسيس المؤلمة والمغصية.
• لماذا يحدث الإسهال؟ يُطرد الماء الزائد الذي لا يستطيع الجسم امتصاصه على شكل إسهال. في الأساس، يحاول الجسم التخلص من الجراثيم بأسرع ما يمكن.

من هم الأكثر عرضة للخطر؟

يمكن لأي شخص أن يُصاب بالسالمونيلا ، لكن بعض الأفراد أكثر عرضة للإصابة، أو قد يعانون من أعراض أكثر حدة. دعونا نستعرض هذه الفئات المعرضة للخطر.

ما هي أعراض الإصابة بالسالمونيلا ؟

تظهر الأعراض عادةً في غضون ساعات قليلة إلى بضعة أيام بعد التعرض. وهي تؤثر بشكل أساسي على الجهاز الهضمي.

• الإسهال: العرض الأكثر شيوعاً. في بعض الأحيان، قد تظهر كميات ضئيلة من الدم في البراز.
• الحمى: قد تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة أو قشعريرة.
• تقلصات البطن: إحساس مستمر بالألم أو الالتواء في المعدة.
• الغثيان والقيء: قد تشعر بالغثيان أو تتقيأ بشكل متكرر.
• الصداع: يشكو بعض الأشخاص أيضاً من ألم في الرأس.

هل يتقيأ الجميع؟

لا، ليس كل من يُصاب بالسالمونيلا يتقيأ. الأعراض الأكثر شيوعًا هي الإسهال والحمى. التقيؤ مجرد عرض محتمل آخر قد يُصيب بعض الأشخاص.

كيف يبدو شكل البراز؟

يكون البراز عادةً سائلاً، ليناً، ومتكرراً. مع ذلك، إذا لاحظت وجود دم في البراز، فيجب عليك أخذ الأمر على محمل الجد. في حال رؤية دم، يرجى الاتصال بطبيبك أو التوجه إلى قسم الطوارئ فوراً.

كيف تدخل السالمونيلا إلى جسمك؟

تتواجد بكتيريا السالمونيلا بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان والحيوان. ونتيجة لذلك، يمكن لهذه البكتيريا أن تصل بسهولة إلى الطعام الذي تتناوله أو إلى الأسطح التي تلمسها عبر وسائل مختلفة.

تشمل طرق انتقال السالمونيلا الرئيسية ما يلي:

• الطعام غير المطبوخ جيداً: تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيداً، والدواجن، والمأكولات البحرية، وخاصة البيض النيء أو غير المطبوخ جيداً.
• المنتجات الملوثة: الفواكه والخضراوات التي لم يتم غسلها بشكل صحيح.
• مياه ومنتجات ألبان غير آمنة: شرب المياه غير المعالجة أو استهلاك الحليب أو الجبن أو منتجات الألبان الأخرى غير المبسترة.
• سوء النظافة أثناء تحضير الطعام: عدم غسل اليدين جيداً أثناء تحضير أو تناول الوجبات.
• التلامس مع الحيوانات: يمكن للبكتيريا أن تعيش على فراء الحيوانات وريشها وجلدها وقشورها وفي برازها. إذا لمست حيوانًا ثم لمست فمك دون غسل يديك، يمكن للبكتيريا أن تدخل جسمك بسهولة. يمكن أن تنتقل هذه العدوى من أي حيوان، بما في ذلك الكلاب والقطط والدجاج والسلاحف.
• الأفراد المصابون: إذا استخدم شخص مصاب بعدوى السالمونيلا المرحاض ولم يغسل يديه بشكل صحيح قبل تحضير الطعام، أو إذا لمست سطحًا ملوثًا بها، فمن السهل أن تصاب بالعدوى.

كيف يشخص الطبيب هذه الحالة؟

إذا كنت تعاني من الأعراض المذكورة أعلاه ولم تتحسن بعد بضعة أيام، فمن الأفضل مراجعة الطبيب. سيسألك الطبيب عن أعراضك ويُجري فحصًا سريريًا. ولتأكيد التشخيص، قد يطلب إجراء الفحوصات التالية:

• عينة البراز: هذا هو الاختبار التشخيصي الأساسي. سيُطلب منك تقديم عينة براز في وعاء خاص، تُرسل بعد ذلك إلى المختبر لفحص وجود بكتيريا السالمونيلا.
• عينة الدم: في بعض الحالات، وخاصة إذا كانت العدوى شديدة، قد يتم أخذ عينة دم لمعرفة ما إذا كانت البكتيريا قد دخلت مجرى الدم.
• عينات أخرى: في حالات نادرة، قد يتم فحص عينة بول أو مسحة من جرح مفتوح.

كيف يُعالج؟ وكيف يمكن السيطرة عليه في المنزل؟

كثيراً ما يسأل المرضى عما إذا كانوا بحاجة إلى دواء محدد لعلاج هذه العدوى.

ومع ذلك، إذا كانت حالتك شديدة، أو إذا كنت تندرج ضمن فئة عالية الخطورة، فقد يقرر طبيبك وصف مضادات حيوية مثل سيبروفلوكساسين أو سيفترياكسون أو أزيثروميسين.

نصائح أساسية للعناية المنزلية

أهم ما يجب التركيز عليه خلال هذه الحالة المرضية هو منع الجفاف. فالإسهال والقيء يتسببان في فقدان الجسم لسوائل حيوية، مما قد يُشكل خطراً. وللتعامل مع هذه الحالة:

• حافظ على رطوبة جسمك: اشرب الكثير من السوائل بشكل متكرر بكميات صغيرة، مثل الماء، وأملاح معالجة الجفاف عن طريق الفم، والمرق، والحساء، وماء جوز الهند الملكي، وعصائر الفاكهة المخففة.
• الراحة: إن منح جسمك الكثير من الراحة سيساعدك على التعافي بشكل أسرع.
• أدوية مضادة للإسهال: يمكن للبالغين استخدام أدوية مضادة للإسهال متاحة بدون وصفة طبية، مثل لوبيراميد، بشكل مؤقت. مع ذلك، لا تُعطَ هذه الأدوية للأطفال الصغار دون استشارة الطبيب أولاً.

ما هي المضاعفات المحتملة؟

على الرغم من أن معظم الناس يتعافون من السالمونيلا في غضون أيام قليلة، إلا أنه يمكن أن تحدث مضاعفات، خاصة إذا تُركت دون علاج أو لدى الأفراد المعرضين للخطر.

• الجفاف: هو أكثر المضاعفات شيوعاً وخطورة. إذا فقد جسمك الكثير من الماء والإلكتروليتات، فقد يصبح ذلك مهدداً للحياة.
• تجرثم الدم: يمكن للبكتيريا أن تنتقل من الأمعاء إلى مجرى الدم وتنتشر في جميع أنحاء الجسم، مما قد يؤدي إلى حالة خطيرة تسمى الإنتان.
• التهاب المفاصل التفاعلي: بعد زوال العدوى، قد يعاني بعض الأفراد من ألم في المفاصل أو تهيج في العين بسبب رد فعل الجهاز المناعي.
• التهاب العظم والنقي: على الرغم من ندرته الشديدة، إلا أنه ينطوي على عدوى في العظام ويشكل خطراً أكبر على الأفراد المصابين بمرض فقر الدم المنجلي.

على الرغم من ندرة الوفيات الناجمة عن السالمونيلا، إلا أنها واردة. لذا، من الضروري مراقبة الأعراض عن كثب.

الجزء الأهم: كيفية الوقاية من السالمونيلا

إن الوقاية من هذا المرض ليست صعبة إذا حافظت على ممارسات النظافة الشخصية باستمرار.

أفضل الممارسات في تحضير الطعام

1. اغسل يديك باستمرار: اغسل يديك جيدًا بالصابون دائمًا قبل تحضير الطعام، وقبل تناول الطعام، وبعد استخدام المرحاض، وبعد التعامل مع اللحوم أو الأسماك النيئة.

٢. افصل اللحوم النيئة عن الطعام المطبوخ: لا تستخدم لوح التقطيع أو السكين نفسه للحوم النيئة/الدواجن والخضراوات أو الفواكه. نظّف الأواني جيدًا بعد ملامستها للحوم النيئة. لا تضع الطعام المطبوخ أبدًا على طبق كان يحتوي على لحوم نيئة.

3. اطبخ الطعام جيداً: تأكد من نضج اللحوم والأسماك والدواجن والبيض تماماً. إذا بقي أي لون وردي، فهذا يعني أنه لم ينضج تماماً.

4. اغسل المنتجات جيداً: اشطف الفواكه والخضراوات دائماً تحت الماء الجاري قبل تناولها أو طهيها.

5. خزّن الطعام في درجات حرارة آمنة: ضع الأطعمة المطبوخة في الثلاجة فوراً. لا تتركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

6. اختر منتجات الألبان المبسترة: تأكد دائمًا من أن الحليب والزبادي والجبن المشتراة من المتاجر مبسترة.

نصائح السلامة للتفاعل مع الحيوانات

1. اغسل يديك بعد التعامل مع الحيوانات: اغسل يديك دائمًا بالصابون بعد لمس الحيوانات الأليفة، أو تنظيف أوعية طعامها، أو صيانة أقفاصها.

2. تجنب تقبيل الحيوانات الأليفة: لا تقرب الحيوانات من وجهك أو فمك.

3. إبقاء الحيوانات خارج المطبخ: على وجه التحديد، لا تحتفظ بالحيوانات الأليفة مثل السلاحف أو السحالي في المطبخ أو المناطق التي يتم فيها تحضير الطعام.

4. حماية أفراد الأسرة المعرضين للخطر: إذا كانت مناعتك ضعيفة، أو إذا كنت تعيش مع أطفال دون سن الخامسة أو بالغين فوق سن 65، فتجنب الاتصال بالحيوانات الأكثر عرضة للخطر (السلاحف، الكتاكيت).

متى يجب عليك زيارة الطبيب؟

عادةً ما تتحسن الأعراض في غضون أيام قليلة. مع ذلك، إذا شعرت بأي من الأعراض التالية، فاستشر طبيباً على الفور أو توجه إلى قسم الطوارئ :

• الإسهال الحاد: إذا استمر لأكثر من 3 أيام.
• وجود دم في البراز.
• ارتفاع درجة الحرارة: ارتفاع درجة الحرارة عن 102 درجة فهرنهايت (39 درجة مئوية).
• التقيؤ المستمر: إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بأي سوائل في معدتك.
• علامات حادة للجفاف:
• انخفاض ملحوظ في عدد مرات التبول أو حجمه.
• بول ذو لون أصفر داكن أو برتقالي.
• جفاف الفم واللسان.
• الشعور بالدوار أو الدوخة عند الوقوف.

السالمونيلا، التوعية بالسالمونيلا، التسمم الغذائي، ألم المعدة، الإسهال، القيء، معلومات عن التسمم الغذائي، دليل التهاب المعدة والأمعاء