Moeten we bang zijn voor de gele kleurstof in voedsel? Laten we het eens hebben over Geel 5 (tartrazine)!

Kijk eens naar sommige producten die je in de winkel koopt... de prachtig gekleurde gelei, frisdranken, het glazuur op taarten, sommige soorten yoghurt... Heb je je ooit afgevraagd hoe die mooie kleuren ontstaan? Veel van deze producten worden gekleurd met kunstmatige pigmenten , of zoals we ze noemen, 'voedingskleurstof'. Vandaag gaan we het hebben over een van deze populaire kunstmatige pigmenten, "Geel 5". Een andere naam hiervoor is tartrazine. Dit is een in water oplosbaar pigment dat een mooie lichtgele kleur geeft, zoals de kleur van een citroen.

Welke producten bevatten dit gele 5-pigment?

Geel 5 is een zeer populair pigment onder fabrikanten. Ze kunnen het namelijk gebruiken en mengen met andere pigmenten om allerlei kleuren te creëren. Daardoor is de kans groot dat het in ons dagelijks eten zit zonder dat we het weten. Stel je voor, het kan in alles zitten, van je ontbijtgranen tot de saus bij je avondeten.

Hieronder vindt u een aantal voedingsmiddelen en andere producten die Geel 5 kunnen bevatten.

Bovendien wordt deze kleurstof ook gebruikt in het voer voor huisdieren zoals katten, honden en vogels.

Hoe is dit debat over veiligheid ontstaan?

Dit is geen nieuw verhaal. Sinds de jaren twintig van de vorige eeuw bestaat er controverse over de vraag of de kleurstof tartrazine schadelijke effecten heeft op de gezondheid van jonge kinderen. Sommigen beweren dat het hyperactiviteit bij kinderen veroorzaakt, oftewel een kind dat onrustig is en een korte aandachtsspanne heeft.

Maar rond 1973 begon de wetenschap hier aandacht aan te besteden. Sommige studies suggereerden dat voedingsadditieven zoals tartrazine leerproblemen bij kinderen konden veroorzaken.

Latere studies hebben deze beweringen echter niet definitief kunnen bewijzen . In 2004 werd een grootschalig onderzoek uitgevoerd, maar er werd geen definitief bewijs gevonden voor een direct verband tussen dit pigment en hyperactiviteit bij kinderen.

Nog later, in 2017, kwamen grote organisaties zoals de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) samen om tests uit te voeren die de veiligheid ervan moesten bevestigen. Zij concludeerden dat incidentele inname van dit pigment geen significant gezondheidsrisico vormt voor volwassenen of kinderen .

Wat zijn de mogelijke gezondheidsrisico's van Geel 5?

Oké, is dit dan wel oké? Niet echt. In sommige gevallen kunnen er lichte bijwerkingen optreden. Laten we eens kijken welke dat zijn.

Effecten op het ademhalingssysteem

Van sommige producten die tartrazine bevatten, is gebleken dat ze deeltjes bevatten die klein genoeg zijn om in onze luchtwegen terecht te komen. Dit betekent dat we het pigment in poedervorm kunnen inademen. Het is nog niet bekend of het giftig is bij inademing. Vanwege het gebrek aan solide bewijs beschouwen de volksgezondheidsautoriteiten het daarom als een "mogelijk" risico.

Effecten op de huid

Sommige mensen kunnen huidirritatie en overgevoeligheid ervaren door tartrazine, maar er zijn weinig gegevens die dit ondersteunen. Uit één onderzoek bleek dat ongeveer 1 op de 12 kinderen van 1 tot 6 jaar een milde opvlamming van eczeem kreeg als gevolg van het pigment.

Uit onderzoek is bovendien gebleken dat het risico op het ontwikkelen van aandoeningen zoals acute urticaria , een plotselinge huiduitslag of netelroos, zeer laag is .

Als iemand met deze overgevoeligheid iets inneemt dat Geel 5 bevat, kan hij of zij symptomen ervaren zoals huiduitslag, jeuk , hoesten en braken.

Wat zijn de regels met betrekking tot dit pigment?

In de Verenigde Staten, Canada en veel Europese landen is het legaal om producten te verkopen die Geel 5 bevatten. Deze producten moeten echter wel een waarschuwingslabel dragen . Op het label moet staan: "Dit product kan allergische reacties veroorzaken, zoals bronchiale astma."

Het belangrijkste om te onthouden is dat mensen die gevoelig zijn voor aspirine, waarschijnlijk ook gevoelig zijn voor tartrazine .

Hoe kunnen we de opname hiervan beperken?

Veel producten in uw keuken kunnen deze kleurstof bevatten. In normale hoeveelheden is het onwaarschijnlijk dat het u of uw gezin noemenswaardige schade berokkent. Maar als u het wilt vermijden, lees dan zorgvuldig de etiketten van de voedingsmiddelen, dranken, medicijnen en cosmetica die u in de winkel koopt.

Soms staat er helemaal geen "Geel 5" op het etiket. In plaats daarvan kan er een van de onderstaande namen staan.

Als u zich zorgen maakt over de mogelijke effecten van Geel 5 op uw gezondheid, vooral als u in het verleden voedselallergieën heeft gehad, kunt u dit het beste met uw arts bespreken . Hij of zij kan u hierover adviseren.