«Doktor, kolesterolet mitt er litt høyt. Bør jeg slutte å spise kjøtt og fisk helt?» Dette spørsmålet stilles av mange i landet vårt som er bekymret for kolesterolnivået sitt. Noen er redde for å slutte å spise kjøtt helt. Men du trenger egentlig ikke å gi opp kjøtt helt. Det viktigste er å forstå nøyaktig hva slags kjøtt du spiser, hvor mye du spiser og hvordan du tilbereder det, og ta smarte valg.
Først og fremst, hva er kolesterol?
Enkelt sagt er kolesterol en type fett som finnes i kroppen vår. Faktisk er kolesterol essensielt for mange viktige funksjoner i kroppen vår, som å bygge celler og produsere visse hormoner. Men problemet er at det akkumuleres i overkant i kroppen.
Når vi snakker om kolesterol, snakker vi om to hovedtyper, ikke sant?
1. «Gode» kolesterol (HDL – High-Density Lipoprotein): Dette fungerer som et rensemiddel for blodårene våre. Det plukker opp uønsket dårlig kolesterol fra hele kroppen og tar det til leveren for utskillelse. Så det er bra for kroppen å øke dette.
2. «Dårlig» kolesterol (LDL – Low-Density Lipoprotein): Dette er problemet. Når denne typen øker, bygger den seg opp på veggene i blodårene våre og tetter dem gradvis. Det er som rust som bygger seg opp inne i et vannrør. Hvis arteriene som fører blod til hjertet tettes på denne måten, har du mye høyere risiko for å utvikle alvorlige sykdommer som hjerteinfarkt og hjerneslag.
Maten vi spiser, spesielt mat med høyt innhold av animalsk fett, har stor innvirkning på å øke nivået av dårlig kolesterol (LDL). Siden kjøtt er et animalsk produkt, anbefales personer med høyt kolesterol å være spesielt forsiktige med kjøtt.
Så, hvordan velger vi kjøtt med omhu?
Du kan ikke spise kjøtt fordi det inneholder kolesterol. Det viktigste er å velge magert kjøtt og holde seg helt unna bearbeidet kjøtt .
Tenk på hva du vil velge og hva du vil droppe når du går til butikken. Du vil forstå det lett når du ser på denne tabellen .
| Best å spise (gode valg) | Definitivt redusere/stoppe (dårlige valg) |
|---|---|
| Kylling uten skinn (spesielt brystdelen) | Alt bearbeidet kjøtt som pølser, bacon og skinke |
| Kalkun uten skinn | Okse- eller svinekoteletter som ser ut til å ha mye fett |
| Svinefilet | Organkjøtt (lever, nyre, hjerne osv.) |
| Magre kutt av storfekjøtt (oksefilet, mørbrad) | Enhver type frityrstekt kjøtt |
| Fisk (spesielt laks, sardiner, makrell osv.) | Hud og synlige fettlag med kjøtt |
Husk at det viktigste er et balansert kosthold. Ikke bare kjøtt, alt du spiser påvirker kolesterolnivået ditt.
Hvis du spiser kjøtt, bør du absolutt tenke på disse tingene også!
I tillegg til å velge en god type kjøtt, må du vurdere et par andre ting.
1. Porsjonsstørrelse
«For mye av det gode er aldri godt nok», sier de. Det ordtaket gjelder også her. Uansett hvor magert kjøtt du spiser, vil det ikke være bra hvis du spiser for mye på én gang. Den generelle anbefalingen er å ikke spise mer enn 140–150 gram (omtrent 140 gram) kokt kjøtt, fjærkre eller fisk per dag. En enkel måte å måle dette på er å tenke på et kjøttstykke som på størrelse med håndflaten din eller en kortstokk . Det er best å snakke med legen din om dette og få råd om riktig mengde for deg.
2. Tilberedningsmetode
Mange i landet vårt liker å spise deilig mat, så når de lager kjøtt, steker de det med olje, kokosmelk eller friterer det. Dette er ikke bra for noen med kolesterol.
- Bra å gjøre: Grilling, baking, damping/koking, woking.
- Ting å redusere:Fritering, koking med mye kokosmelk. Det ville vært bedre om du kunne bruke lettmelk i stedet for kokosmelk.
3. Sjekk etiketten
Hvis du kjøper pakket kjøtt fra supermarkedet, sørg for å lese næringsdeklarasjonen . Vær oppmerksom på mengden fett, mettet fett og kolesterol det inneholder. Velg det med lavest fettinnhold.
Ikke bare fokuser på kjøtt, prioriter også dette!
Kjøtt er ikke den eneste måten å få i seg protein på. Det finnes mange andre proteinkilder som kan bidra til å kontrollere kolesterolet og er veldig bra for hjertet.
Fisk – hjertets beste venn!
Selv verdenskjente organisasjoner som American Heart Association anbefaler å spise fisk minst to dager i uken. Dette er fordi noen typer fisk inneholder et spesielt næringsstoff som kalles «omega-3-fettsyrer ». Disse bidrar sterkt til å senke det dårlige kolesterolet og redusere risikoen for hjertesykdom («koronar arteriesykdom»).
- Fisk rik på omega-3: Laks, sardiner, tunfisk, makrell, sild.
Andre gode proteinalternativer
I tillegg til kjøtt og fisk, bør du legge til disse tingene i kostholdet ditt.
- Tørkede bønner: linser, kikerter, grønne bønner, kidneybønner
- Nøtter og frø: cashewnøtter, peanøtter, mandler (det er bedre å spise disse uten å steke dem i olje)
- Meieriprodukter med lavt fettinnhold: Skummet melk, yoghurt
- Soyaprodukter: Tofu
Sammen med alt dette vil det å spise en god mengde grønnsaker, frukt, fullkorn (ris med linser, attamel) og trene daglig bidra mye til å holde kolesterolnivået sunt.
Hilsen til hjemmet
- Bare fordi du har høyt kolesterol betyr det ikke at du må slutte å spise kjøtt helt. Det viktigste er å velge med omhu.
- Unngå bearbeidet kjøtt (som pølser og bacon) helt, og velg magert kjøtt som kylling uten skinn og magert storfekjøtt .
- Vær forsiktig med hvor mye du spiser. Prøv å ikke spise mer kjøtt enn størrelsen på håndflaten din i løpet av en dag.
- I stedet for frityrsteking, bruk sunnere tilberedningsmetoder som grilling, damping eller baking.
- Spis fisk rik på omega-3 minst to dager i uken. Det er veldig bra for hjertet.
- Kostholdet ditt og riktige matmengder for degSørg for å søke råd fra legen din eller sykepleieren din.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din