Hva er extra virgin olivenolje (EVOO)? Er det virkelig bra for kroppen?

Nå til dags er mange bekymret for helsen sin, så de er spesielt opptatt av hvilke typer oljer de bruker til matlaging. Når du går til et supermarked, har du sikkert sett en rekke med olivenoljeflasker . Når du ser på disse flaskene med navn som «Extra Virgin», «Virgin», «Pure Olive Oil» og så videre, har du sikkert tenkt: «Hvilken er egentlig best?» Så i dag skal vi snakke om hva Extra Virgin Olive Oil (EVOO) er som alle snakker om, dens helsefordeler og hva vi trenger å vite når vi bruker den.

Hva er denne «Extra Virgin»-historien?

Enkelt sagt er extra virgin olivenolje (EVOO) den ferskeste og minst bearbeidede typen olivenolje på markedet. Prosessen med å presse oliven og utvinne oljen bruker ingen kjemikalier eller høy varme. Vi kaller denne metoden « kaldpresset ».

Tenk på det, oliven inneholder naturlig mange verdifulle næringsstoffer. Spesielt kraftige antioksidanter som «(polyfenoler)». Hvis du bruker høy varme når du lager olje, blir disse verdifulle næringsstoffene ødelagt. Navnet «Extra Virgin» kommer fra denne måten, uten varme, og oljen er laget på en måte som bevarer dens naturlige egenskaper.

Men én ting å huske på. EVOO er ikke særlig egnet for matlaging på høy varme, som for eksempel frityrsteking. Denne oljen begynner å ryke raskt og kan bli bitter når den varmes opp. Derfor er den best å bruke i salater, som en liten skvett på tallerkenen eller i retter som tilberedes på lav varme.

Hvordan er ekstra virgin olivenolje næringsrik?

La oss ta en titt på næringsverdien til bare én spiseskje extra virgin olivenolje. Disse verdiene kan imidlertid variere noe avhengig av hvilket merke du kjøper, typen oliven og produksjonstidspunktet.

I tillegg til dette inneholder EVOO også en god mengde av to verdifulle vitaminer: vitamin E og vitamin K. Én spiseskje gir omtrent 13 % av ditt daglige inntak av vitamin E og omtrent 9 % av vitamin K. Disse er svært viktige for ting som hud og blodpropp .

Hva er de virkelige helsefordelene med denne oljen?

EVOO er ikke bare en hvilken som helst olje. Forskning har avdekket mange helsefordeler den har for kroppen vår.

• Veldig bra for hjertehelsen: Du har kanskje hørt om « middelhavsdietten ». Den sies å være veldig bra for hjertet. En viktig del av denne dietten er extra virgin olivenolje. De sunne fettsyrene (enumettede fettsyrer) i den bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol i kroppen. Denne oljen bidrar også til å redusere betennelse i kroppen og forbedre blodårenes funksjon (vasodilatasjon).

• Kan bidra til å redusere kreftrisiko:Forskning har vist at antioksidantene kalt «polyfenoler» som vi snakket om tidligere, har evnen til å kontrollere veksten av kreftceller. Det finnes gode bevis for at et kosthold rikt på olivenolje kan bidra til å redusere risikoen for kreft, spesielt brystkreft og kreft i fordøyelsessystemet.

• Styrker bein: Flere studier har funnet at personer som spiser mer olivenolje har bedre bentetthet og redusert risiko for hoftebrudd.

• For å beskytte mot diabetes: Et middelhavskosthold som inkluderer olivenolje har vist seg å gi en viss beskyttelse mot risikoen for å utvikle type 2 diabetes.

• Hjernefunksjon: Olivenolje ser ut til å bidra til å forhindre mild kognitiv svikt (MCI) som oppstår med alderen. I én studie viste gruppen som konsumerte olivenolje bedre mental funksjon enn de andre gruppene etter 6,5 år.

Er det noen risikoer? Hva bør vi være oppmerksomme på?

Generelt sett utgjør det ingen større helserisiko å konsumere ekstra virgin olivenolje i moderate mengder.

Det høye kaloriinnholdet anses heller ikke som en stor risiko. Fordi det å konsumere litt av denne oljen gir deg en metthetsfølelse, kan hyppig matsug og sultfølelse kontrolleres.

Det er imidlertid én ting du absolutt bør være forsiktig med. Det er hjemmelaget olivenolje. Hvis du lager din egen olivenolje hjemme ved å tilsette ting som hvitløk, chili og friske urter, er det en liten risiko. Disse ingrediensene kan inneholde bakteriesporer som kan forårsake en svært alvorlig tilstand kalt «botulisme». Derfor bør hjemmelagde oljer som denne oppbevares i kjøleskapet og brukes opp innen få dager. Hvis du utvikler mistenkelige symptomer etter å ha spist slik mat, må du umiddelbart oppsøke akuttmottaket på et sykehus. Om nødvendig kan du også ringe Giftinformasjonen på Colombo National Hospital for å få råd.