Hva er rømme? Er det egentlig bra for helsen?

Når du ser på oppskrifter på nettet, spesielt når du søker etter vestlig mat, har du sikkert hørt om noe som heter «rømme», ikke sant? Du har kanskje sett det brukt i kaker, salater, dipper osv. Spørsmålet mange stiller seg er hva det er, er det som yoghurt, og er det egentlig bra for helsen vår. Så i dag skal vi snakke om det på en enkel og grei måte.

Enkelt sagt, hva er rømme?

Rømme er en veldig enkel ting. Vi tilsetter melkesyrebakterier i den vanlige kremen vi bruker (pasteurisert kreme) og lar den gjære i omtrent en dag. Det spesielle navnet vi gir disse bakteriene er «probiotika» . Denne prosessen er det som tykner kremen og gir den sin unike syrlige smak. På grunn av denne syrlige smaken brukes rømme til å gi en annen smak til søte retter så vel som salte retter . Se dette for å forstå forskjellen mellom de to litt tydeligere.

Kan du lage rømme hjemme?

Ja, det kan du! Kjøpt rømme inneholder noen ganger kunstige fortykningsmidler. Men hvis du foretrekker det, kan du lage den hjemme på en veldig enkel måte.

Ting som trengs:

• Helmelk : 1/4 kopp.
• Tykkfløte eller kremfløte: 1 kopp. Dette vil gi den en fin tykk konsistens.
• Sitronsaft eller eddik: 2 spiseskjeer. Dette gir den syren som trengs for gjæringsprosessen.

Slik lager du det:

1. Først hell du 1/4 kopp romtemperatur melk i en ren glassflaske. 2. Tilsett 2 spiseskjeer sitronsaft eller eddik, lukk korken og rist godt. 3. Tilsett nå koppen med kremfløte, lukk korken igjen og rist godt til det er godt blandet. 4. Fjern deretter korken fra flasken, dekk til åpningen med et stykke osteklede eller en ren, tynn klut og fest den med en strikk. Kluten brukes til å hindre at luft kommer inn under gjæringen. 5. La den stå slik i romtemperatur i 24 timer. 6. Etter 24 timer vil du ha en deilig rømme! Du kan oppbevare denne i kjøleskapet og bruke den i omtrent to uker.

Hvordan kan du bruke rømme?

• Toppinger til ting som nachos, bakte poteter og chilisuppe .
• Lag grønnsaksalater og dipper.
• Som saus. Men husk at rømme kan klumpe seg når den varmes opp , så det er best å tilsette den på slutten av koketiden.
• Tilsett i bakevarer som kaker og muffins.

Er rømme virkelig bra for helsen?

Ja, rømme har flere helsefordeler. Men det viktigste er at den ikke bør brukes som hovednæringskilde. Det vil si at fordi den har mye fett, er det ikke bra å spise den med skjeer. Den største helsefordelen med rømme kommer fra «probiotikaen» som jeg nevnte tidligere. Dette er de gode bakteriene som lever i tarmene våre og er svært nyttige for helsen vår.

• Hjelper med fordøyelsen: Noen har problemer med å fordøye melk og meieriprodukter. Vi kaller denne tilstanden «laktoseintoleranse» . Probiotikaene i rømme hjelper med å fordøye denne typen sukker som kalles laktose.
• Tarmhelse: Irritabel tarmsyndrom (IBS), som er preget av hyppige magekramper og oppblåsthetDisse probiotikaene bidrar til å kontrollere irritabel tarm-syndrom (IBS).
• Beskyttelse mot magesår : Disse bidrar også til å kontrollere veksten av bakterien Helicobacter pylori, som forårsaker gastritt og magesår .
• Styrking av immunforsvaret: Studier har vist at personer som spiser et kosthold rikt på probiotika har et sterkere immunforsvar, noe som reduserer risikoen for øvre luftveisinfeksjoner som influensa og forkjølelse.

Hva er næringsverdien til rømme?

Vanlig rømme har ganske mye fett og kalorier. Her er næringsinnholdet per 100 gram.

Hvilke erstatninger kan brukes i stedet for rømme?

Noen ganger kan det være lurt å bruke noe annet i stedet for rømme. Det kan være flere grunner til dette.

• Fettinnhold: Noen som prøver å gå ned i vekt, bør kanskje unngå rømme på grunn av det høye fettinnholdet.
• Laktoseintoleranse: Rømme er ikke egnet for personer med melkeallergi.
• Vegansk kosthold: De som unngår animalske produkter helt, kan ikke bruke rømme.

Her er noen sunne erstatninger du kan bruke i en slik situasjon.

Yoghurt med lavt fettinnhold

Dette er den beste og enkleste erstatningen. Den smaker og tykner som rømme. Den er også lav på fett og kalorier, og rik på protein.

Cottage Cheese

Denne typen skummet melk, som ligner på vår paneer, er også en god erstatning. Den har mye protein og lite fett. For å få en god konsistens, bland 1 kopp skummet melk, 1/4 kopp yoghurt med lavt fettinnhold og 1 teskje limesaft og bland godt.

Cashewnøtter - For veganere

Dette er flott for de som er laktoseintolerante og veganere. Bland sammen noen godt bløtlagte cashewnøtter, limesaft, vann, salt og en klype sennep. Tilsett vann litt etter litt for å justere konsistensen etter din smak.

Soyayoghurt – For veganere

Yoghurt laget av soya kan lages etter smak og tykne som rømme ved å tilsette litt sitronsaft eller eddik. Hvis du er usikker på hva som er best for kostholdet eller helsen din, er det best å konsultere legen din eller en ernæringsfysiolog . Rømme, rømme, probiotika, ernæring, sunn mat, hvordan lage det hjemme, rømmeerstatninger