Daabboo wajjin nyaadhaa, keekii tolchaa, nyaata mi'eessaa... Dhadhaa mana nyaataa keenya keessatti waan hin hafnedha mitiiree? Garuu kaan dhadhaa qaamaaf hin tolu, kaan immoo faayidaa hedduu qaba jedhu. Kanaafuu seenaan dhugaa maali? Har'a waa'ee dhadhaa kanaa, bu'aa fi miidhaa isaa, garaagarummaa inni maargariinii irraa qabuu fi dhadhaa bakka bu'ee maaltu fayyadamuu akka danda'amu haa dubbannu.
Duraan dursee dhadhaa maali?
Salphaatti yoo ilaalle dhadhaa oomisha aannani cooma fi pirootiinii aannaniifi kiriimii keessatti argaman irraa hojjetameedha. Siriilaankaatti irra caalaa dhadhaa aannan re'ee irraa hojjetame fayyadamna. Haa ta’u malee, dhadhaa aannan bineensota akka hoolaa, re’ee fi bushaa irraas ni hojjetama.
Dhadhaa kan hojjetamu aannan ykn kiriimii walitti makuudhaan, cooma dhangala’aa (dhadhaa) irraa adda baasuun. Oomishtoonni yeroo tokko tokko soogiddaafi halluu nyaataa itti dabalu.
Garuu, wantoota akka "Dhadhaa Boqqolloo" fi "Dhadhaa Abaaboo" dhageessanii ta'uu hin oolu. Maqaa isaanii keessatti "dhadhaa" qabaatanis, dhugumatti dhadhaa miti. Dhadhaa waan fakkaataniif akkas jedhaman.
Dhadhaa qaamaaf hamaa akka ta'e amantaan bal'aan jiraatus, saayintistoonni waggoota kurnaniif kana irratti falmaa turan. Sababni isaas dhadhaa nyaata cooma baay'ee qabu waan ta'eef. Garuu dhadhaa hamma cooma qofa osoo hin taane waan baay'eetu jira.
Mee waa'ee soorata dhadhaa keessa jiru haa barannu.
Dhadhaa soogidda hin qabne kanastaa tokko kan of keessaa qabu kunooti:
- Kaalorii: Gara 102
- Copha: giraama 11.5 (isa keessaa giraama 7 cooma guutuu dha ) .
- Kaarboohayidireetii, faayibara , sukkaara, fi pirootiinii: giraama 0.
Kana malees, dhadhaa madda gaarii:
Dhadhaa gosa adda addaa akka jiru beektu?
Dhadhaa gosa hedduu kan nuti wantoota adda addaatiif itti fayyadamnu hedduudha.
Dhadhaa margaan nyaatame
Aannan re’ee marga nyaatame irraa kan hojjetamu malee re’ee midhaan irratti guddifaman irraa miti. Dhadhaa idilee wajjin wal bira qabamee yoo ilaalamu gosti kun cooma guutuu gadi aanaa fi cooma hin guutamne keessatti ol’aanaadha. Kanaaf, madaalawaadhaan yoo fayyadamnu dhadhaa idilee caalaa faayidaa fayyaa qaba. Dhadhaa marga sooramu vitaamin K , .Madda soorataa gaarii Omega -3 fatty acids , Conjugated linoleic acid (CLA), fi Butyrate jedhamu.
Dhadhaa dhadhame
Kunis dhadhaa idileetti gaazii naayitiroojiinii dabaluudhaan, ykn dhadhaadhaan rukutuun kan raawwatamudha. Sagalee guddaa kan qabuu fi salphaadha. Kanaaf wantoota akka buddeena irratti facaasuuf gaariidha. Garuu keekii hojjechuuf ykn nyaata bilcheessuuf itti hin fayyadaminaa, sababiin isaas density isaa adda waan ta'eef nyaanni keessan sirnaan hin bilchaatu.
Dhadhaa cooma hir’ise
Gosti cooma aannani kun gara %40 hir'ateera, kanaa mannaa wantoota akka bishaanii fi jeelatiin itti dabalameera. Qabiyyeen bishaanii baay’ee waan ta’eef, kunis daabboo tolchuuf ykn bilcheessuuf hin mijatu.
Dhadhaa qulqullaa'e / Ghee
Ghee dhadhaa balleessuun jajjaboo aannaniifi bishaan keessaa baasuun hojjetama. Ghee dhadhaa tokko tokko qodaa keessatti balleessuun, foomii adii gubbaan uumamu irraa balleessuun, jajjaboo aannan jalaa hafe irraa baasuun, zayita qulqulluu gubbaan uumamu addaan baasuun kan hojjetamudha. Ghee, kan yeroo baayyee nyaata Hindii keessatti fayyadamu, qabxii aarri baay'ee waan qabuuf, gadi fageenyaan bilcheessuu fi sautéing gochuuf gaarii dha.
Gaaffii namni hundi gaafatu: Dhadhaa wayya moo maargariinii?
Dhadhaa fi maargariiniin lamaan isaanii iyyuu halluu keelloo kan qaban siʼa taʼu, lamaan isaanii iyyuu nyaata bilcheessuu fi daabboo irratti facaasuuf fayyadamu. Garuu wantoota guutummaatti adda addaa irraa kan hojjetaman yoo ta'u, dhiibbaan fayyaa isaaniis adda. Mee garaagarummaa kana sirriitti haa ilaallu.
| Amala | Dhadhaa | Margarine jedhamuun beekama |
|---|---|---|
| Mi'a dheedhii | Copha bineensotaa | Zayitii kuduraa |
| Gosa cooma ijoo | Saturated Fat – gosa cooma “hamaa” jedhamuun beekama. | Copha hin guutamne(Unsaturated Fat) – gosa cooma “gaarii” jedhamanii seena. |
| Dhiibbaa kolestroolii irratti qabu | Hamma kolestroolii badaa (LDL) dabaluu danda'a. | Hamma kolestroolii badaa (LDL) hir'isuuf gargaara. |
| Copha Tiraansii | Copha uumamaa trans fat xiqqoo of keessaa qaba. | Maargariin tokko tokko (keessattuu gosoota ulee/kiyuubii) cooma namtolchee tiraansii qabaachuu danda’a. Kun baay'ee fayya-dhabeessa. |
| Nyaata bilcheessuuf | Daabboo fi nyaata bilcheessuuf mijataa dha. | Gosoonni tokko tokko daabboo tolchuuf kan hin mijoofnee fi babal’isuuf caalaatti mijatu. |
Yeroo maargariinii filattan, barreeffama irratti barreeffame sirriitti dubbisaatii maqaa “no trans fat” ykn “0g trans fat” jedhu filachuu keessan mirkaneessaa. Trans fat wanta baayyee fayya-dhabeessa ta'ee fi kallattiin dhukkuba onnee waliin walqabatee ture.
Faayidaan dhadhaa fayyaaf qabu maali?
Dhadhaa yeroo madaalawaa ta'een fayyadamnu qaama nyaata fayya qabeessa keessanii ta'uu danda'a.
- Lafee ni jabeessa: Dhadhaa vitaamin D fi kaalsiyeemii of keessaa qaba. Lamaanuu guddinaa fi cimina lafeef barbaachisoodha. Akkasumas dhukkuboota lafee dadhabsiisan kan akka osteoporosis ittisuuf gargaaru.
- Balaa kaansarii ni hir’isa: Dhadhaa beetaa-karootiinii baay’ee qaba. Qaamni keenya kana gara vitaamin A. Qorannoowwan tokko tokko akka agarsiisanitti beetaa-karootiin carraa kaansarii sombaa fi piroostaatii hir'isuu waliin walqabatee jira.
- Mul’ata ijaa ni fooyyessa: Beetaa-karootiiniin dhadhaa keessa jiru guddina dhukkuba ijaa fi ijaa umurii wajjin walqabatee dhufu suuta jechuuf gargaaruu danda’a.
- Gogaa fayyaa qabuuf: Dhadhaa vitamin E. Kun fayyaa gogaatiif baay’ee barbaachisaadha. Miidhaa balaqqeessa altiraavaayoleetii aduutiin dhufu hir'isa akkasumas inflammation gogaa fi madaa fayyisuuf gargaara.
Garuu, dhadhaanis balaa qaba.
Faayidaaleen kun jiraatanis, rakkoon dhadhaa inni guddaan qabiyyee kaalorii fi coomaa baay’ee qabaachuu isaati, keessattuu cooma guutuu ta’ee fi dhukkuba onnee wajjin kan walqabatudha.
Wanti hunda caalaa barbaachisaa ta’e dhadhaa yoo fayyadamte madaalawaa ta’een raawwachuudha . Guyyaatti dhadhaa kanastaa tokko nyaachuun tasuma amala gaarii miti.
Dhukkuba onnee, kolestroolii olka’aa yoo qabaatte ykn ulfaatina qaamaa hir’isuuf yoo yaalte, dhadhaa fudhachuu kee daangessuu si barbaachisa ta’a. Kana irratti gorsi gaariin hakiima keessan mariisisuudha .
Wantoota biroo bakka dhadhaa fayyadamuu dandeessan
Yoo dhadhaa hir'isuuf yaadaa jirtan ta'e, bakka bu'oonni fayya qabeessa ta'an hedduun bakka isaaniitti fayyadamuu dandeessan jiru.
Bakka bu'oota nyaata bilcheessuu fi daabboo tolchuu
- Avokaadoo: Avokaadoo akka gaariitti bilchaatee fi mashed ta’e dhadhaa fi kiriimii waan qabuuf nyaata mi’aawaa hojjechuuf baay’ee gaarii dha.
- Dhadhaa muuzaa: Dhadhaa kaashuu, boqqolloo ykn almoondii bakka dhadhaa meeshaalee daabboo keessatti fayyadamuu ni danda’ama.
- Zayitii Coconut / Coconut Cream: Zayitii coconut ykn coconut cream bakka bu’aa dhadhaa fakkaatu hojjechuuf qamadii gochuun ni danda’ama. Kun keessumaa wantoota akka icing hojjechuuf gaarii dha.
- Aquafaba mayonnaise: Bishaan chickpea qaruuraa (kun waan aquafaba ta’e) zayita waliin walitti makuun mayonnaise hanqaaquu irraa bilisa ta’e hojjechuu dandeessu. Kun bakka bu'aa dhadhaa guddaadha.
Nyaata daabboo waliin bakka bu'a
- Avokaadoo mashed
- Hummus jedhama
- Zayitii durbaa dabalataa
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Dhadhaa guutummaatti hamaa miti. When used in moderation , qaama nyaata fayya qabeessa ta'uu danda'a.
- Dhadhaa vitaaminii fi kaalsiyeemii kan of keessaa qabu ta’us, cooma guutuu fi kaalorii baay’ee qaba .
- Dhadhaa marga nyaatame, aannan re’oota marga nyaatanii irraa hojjetame , dhadhaa idilee caalaa filannoo baay’ee fooyya’aa dha.
- Maargariiniin zayita kuduraa irraa hojjetama. Copha “gaarii” kan of keessaa qabu ta’us, yeroo bitattan cooma tiraansii akka hin qabne mirkaneessaa.
- Yoo haalawwan akka dhukkuba onnee ykn kolestroolii olka’aa qabaattan dhadhaa dhuguu keessan daangessuu qabdu.
- Dhadhaa bakka bu’oonni fayya qabeessa ta’an kanneen akka avokaadoo, hummus fi zayita ejersaa hedduutu jiru.
- Nyaata fi hamma kolestroolii kee ilaalchisee yaaddoo yoo qabaatte, yeroo hunda hakiima kee wajjin haasa’i .
Dhadhaa, amaloota dhadhaa, maargariinii, nyaata fayya qabeessa, kolestroolii, cooma guutuu, dhadhaa sinhala
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa