Waa'ee nyaata superfood Buckwheat jedhamu beektu?

Midhaan guutuu giluteenii irraa bilisa ta'ee fi ammallee gaarummaa midhaan guutuu hunda qabu barbaaddaa? Sana booda carraa qabda. Sababni isaas har'a waa'ee superfood akkasii tokkoo dubbanna. "Buqqee" jedhama. Daakuu qamadii bakka bu'aa guddaa ta'uu qofa osoo hin taane, mi'aa mi'aawaa, xiqqoo nutty qaba. Kanaaf nyaata adda addaa hojjechuuf itti fayyadamuu dandeessa.

Buqqeen sirriitti maali?

Biyya keenya keessatti baay'ee beekamaa ta'uu baatus, buqqee midhaan addunyaa guutuutti baay'ee jaallatamaadha. Midhaan waggoota kumaatamaan dura Eeshiyaatti misoomuu jalqabe kun dafee gara Baha Giddugaleessaa fi Awurooppaatti babal’ate. Har’as nyaata hedduu, nuudiila irraa kaasee hanga paankeekii keessatti akka waan ijootti itti fayyadama.

Wantoota adda ta’an buqqee keessaa tokko guddachuuf yeroo gabaabaa fudhachuu isaati. Torban 12 keessatti sassaabuu kan danda’u yoo ta’u, biyyoota qilleensa qorraa qabaniif baay’ee mijataadha.

Guddinni isaa qamadii qamadii wajjin kan wal fakkaatu ta’us, qamadii buqqee boca sadii qaba. Nyaata osoo hin nyaatin dura gogaa isaa baafamuu qaba. Isaanis bilcheefame ykn hin bilcheessine, ykn daakuutti caccabsanii nyaatamuu danda’u. Salphaatti yoo ilaalle, qamadii nyaata baay’ee soorataa ta’ee fi faayibaraa fi soorata gatii guddaa qabuun kan badhaadhedha.

Faayidaan fayyaa ajaa'ibaa buqqee maal fa'a?

Buqqeen gosa flavonoids lama kan qaama keenyaaf faayidaa qabuun kan badhaadhedha. Isaanis rutin fi quercetin dha. Ruutiin ujummoo dhiigaa keenya kan cimsu yoo ta'u, kuerseetiiniin immoo inflammation qaama keessatti mul'atu hir'isuuf gargaara. Kana malees faayidaa fayyaa biroo hedduu qaba.

Warra alarjii giluteenii qabaniif furmaata guddaa

Maqaan "buckwheat" jedhu namoota alarjii giluteenii qaban sodaachisuu danda'a. Garuu akkuma kanaan dura jenne qamadii miti. Midhaan dha. Sunis warra miira giluteenii qabaniif, keessumaa warra dhukkuba siliiyaakii qabaniif nyaata baayyee gatii guddaa qabuu fi nageenya qabu isa taasisa. Akkasumas nama nyaata giluteenii irraa bilisa ta'e hordofu kamiifuu baay'ee gaarii dha. Buqqeen daakuu biroo kan akka daakuu ruuzii yeroo baayyee oomisha giluteenii irraa bilisa ta’e hojjechuuf kan oolu caalaa faayibara, vitaaminii fi albuuda baay’ee qaba .

Bullaa'insa nyaataa salphisa

Buqqeen nyaata faayibaraan badhaadhedha. Faayibariin hojii garaacha keenyaaf barbaachisaa dha. Kanaaf buqqeen carraa rakkoolee akka qufaa hir'isuu fi sirna bullaa'insa nyaataa fayya qabeessa ta'e eeguuf gargaara.

Hamma sukkaara dhiigaa ni to'ata

Buqqeen hamma sukkaara dhiigaa to’achuu keessatti gahee guddaa taphachuu danda’a. Nyaanni kun soorata akka pirootiinii, faayibara, fi flavonoids hedduu qaba. Qorannoon akka agarsiisutti soorata buqqee keessatti argaman kun dhukkubsattoonni dhukkuba sukkaaraa gosa 2ffaa qaban dandeettii insuliinii ofirraa ittisuu hir'isuun haala isaanii akka to'atan gargaaruu danda'u .

Salphaatti yoo ilaalle, dandeettii insuliinii ofirraa ittisuu jechuun qaamni keenya hormoonii insuliinii kan sukkaara seelii keenya keessa seenu gargaaruuf deebii sirrii kennuu dadhabuudha. Buqqeen adeemsa kana fooyyessuuf gargaara. Yoo dhukkuba sukkaaraa qabaatte, waa’ee nyaata keessan irratti buqqee dabaluu hakiima keessan waliin haasa’uun barbaachisaadha.

Dhukkuba onnee irraa nama eega

Qorannoon akka agarsiisutti namoonni yeroo hunda qamadii nyaatan kolestrooliin dhiiga isaanii, tiraayigiliisaayidii fi sukkaara dhiiga isaanii gadi bu’a . Sababoota balaa dhukkuba onnee kana to’achuuf gargaaruudhaan, nyaanni qamadii baay’ee qabu carraa dhukkuba onnee fi ujummoolee dhiigaa , dhukkuba onnee fi dhiigni sammuu keessatti dhangala’uu dabalatee hir’isuu danda’a.

Gatiin soorataa buqqee akkam?

Buqqeen antioxidants hedduu of keessaa qaba. Isaan kun dhiibbaa oksijiinii qaama keessatti mul’atu ittisuu keessatti baay’ee barbaachisoodha. Salphaatti yoo ilaalle, dhiphinni oksijiinii adeemsa seelii qaama keenya keessa jiru miidhu, dhukkuba adda addaa fi dulloomuu saffisaa fiduudha. Antioxidants miidhaa kana ni ittisu. Carraa gosoota kaansarii tokko tokko hir'isuufis gargaaruu akka danda'an amanama.

Kana malees, buqqeen madda albuuda gatii guddaa qaban kanneen akka:

• Sibiila diimaa
• Mangaanizii
• Maagniziyeemii
• Foosfarasii

Wantoota ilaalamuu qaban

Daakuun buqqee kaalorii baay’ee qabaachuu danda’a. Akkasumas, nyaatni suuqii irraa bitame kan daakuu qamadiitiin hojjetame (fkn, biskutii, keekii) yeroo baay’ee sukkaara baay’ee dabalata . Kanaaf bu'aa guddaa irraa argachuuf nyaata mana keessatti qopheessuun buckwheat groats ykn daakuu fayyadamuun gaariidha.

Kana akkamitti nyaachuuf qopheessita?

Buqqeen amma suuqiiwwan gurguddoo fi manneen nyaata fayyaa biyya keenyaa keessatti argama. Yeroo tokko tokkos baay'inaan kan argamu malee qaphxii ta'ee miti. Namoonni baay'een akka daakuutti bitachuu filatu, sababiin isaas wantoota akka daakuu daabboo fi daakuu attaatti fayyadamuu ni danda'ama.

Yoo rakkoon giluteenii hin qabne, daakuu buckwheat akka bakka bu'aa gara walakkaa daakuu saanii hojjettu keessatti fayyadamuu yaali. Nyaatni tokko tokko yoo daakuu buqqee hunda fayyadamte xiqqoo furdaa ta’uu danda’a.

Buckwheat akka groats ttis nyaatamuu danda’a. Midhaan gogaa irraa baafame kun daabboo, giraanoolaa fi nyaata ciree biroo hojjechuuf gargaaru.

Akka daakuuttis ta’e akka midhaaniitti, buqqeen nyaata keessan irratti dabalata mi’aawaa fi soorataa dha. Karaaleen salphaan buckwheat fayyadamuu dandeessan tokko tokko kunooti:

• Paankeekii ganama keessaniif daakuu idilee dhiisanii daakuu buqqee fayyadamuu yaalaa . Faayibaraa fi soorata dabalataa ni dabalata.
• Roti, pitta, ykn indiappu , yeroo hojjettu, daakuu buckwheat tokko tokko daakuu idilee wajjin walitti makuu.
• Daabboo buckwheat groats irraa tolchuu. Aannan qamadii, fuduraalee fi muuzaa itti dabaluudhaan caalaatti mi’aawaa akka ta’u gochuu dandeessa.
• Buckwheat groats, yogurt Giriikii, sanyii chia fi fuduraa walitti makuun puudiingii ciree mi'aawaa tolchi.
• Akkasumas sanyii buqqee tokko tokko bilcheessuun, soogiddaafi burtukaana itti dabaluudhaan, kuduraalee wajjin walitti makuu fi akka salaadaatti nyaachuu dandeessa .
• Walnyaatinsa granola mana keessatti hojjetamuufSanyii buckwheat oats waliin itti dabali.
• Akkasumas daakuu buckwheat fayyadamuun mana keessatti noodeelii soba hojjechuu dandeessu.