ଆପଣ କ’ଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଯେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଖରାପ? ଆସନ୍ତୁ ଏ ବିଷୟରେ କଥା ହେବା! (ଏଲିମିନେସନ୍ ଡାଏଟ୍)

କେତେବେଳେ କିଛି ଖାଇବା ପରେ, ଆପଣ ହଠାତ୍ ବାନ୍ତି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ ପେଟରେ କିଛି ଅଜବ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, କିମ୍ବା ବହୁତ ଅସହଜ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ଠିକ୍ ନା? ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଭାବୁ, 'ଓଃ... ଏହା ସ୍ୱାଭାବିକ।' କିନ୍ତୁ, ହୁଏତ ଆପଣ ଜାଣି ନ ପାରି ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ତାହା ଏହି ସମସ୍ୟାର କାରଣ। ଆଜି ଆମେ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ କଥା ହେଉଛୁ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଜାଣିପାରିବେ ଯେ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଖରାପ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ।

ଏହି ଏଲିମିନେସନ୍ ଡାଏଟ୍ କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, 'ଏଲିମିନେସନ୍ ଡାଏଟ୍' ହେଉଛି ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ଏବଂ ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଜାଣିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଡାଏଟ୍ ନୁହେଁ । ଏଠାରେ ଆମେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗଣନା କରୁନାହୁଁ କିମ୍ବା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁନାହୁଁ।

ଏହି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରିବାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ଯଦି ଆପଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ସନ୍ଦେହ କରନ୍ତି ଯେ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ କିଛି ଲକ୍ଷଣର କାରଣ ହୋଇପାରେ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚର୍ମ ଫୋଡ଼ି, ପେଟ ଖରାପ)। ବାଦାମ, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଗାଈ କ୍ଷୀର ପରି ଜିନିଷରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ବିଶେଷକରି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ଅଛି, କିମ୍ବା ପୂର୍ବରୁ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ଭଳି ହଠାତ୍, ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇଛି, ତେବେ ଏହି ପଦ୍ଧତି ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯଦି ଆପଣ ସେପରି ବ୍ୟକ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ତୁରନ୍ତ ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା କିମ୍ବା ଚର୍ମ ପରୀକ୍ଷା କରାଇବା ଉଚିତ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆପତ୍ତିଜନକ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ ତାହା ଜାଣିବାକୁ ମିଳିବ।

ଏହି ସିଷ୍ଟମ କିପରି କାମ କରେ?

ଏହି 'ଏଲିମିନେସନ୍ ଡାଏଟ୍'ର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅଛି।

୧. ନିରାକରଣ / ପରିହାର ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ଆପଣ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିହାର କରନ୍ତି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ଆପଣ ସନ୍ଦେହ କରନ୍ତି।

୨. ପୁନଃପ୍ରବର୍ତ୍ତନ/ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ବନ୍ଦ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ବହୁତ ସତର୍କତାର ସହିତ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ପୁନଃପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଏ।

ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ଟିକିଏ ବିସ୍ତାରିତ ଭାବରେ ଦେଖିବା।

ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ: ସନ୍ଦେହଜନକ ଖାଦ୍ୟକୁ ଦୂର କରିବା

ଏହା ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ। ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରାୟ 2 ରୁ 4 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ପଡିବ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଖରାପ ବୋଲି ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି। ଦୋକାନରୁ ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ, ଲେବଲକୁ ଭଲଭାବେ ପଢନ୍ତୁ।ହଁ। ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଉଚିତ ଯେ ଖାଦ୍ୟ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଛି ଏବଂ ଏଥିରେ କ'ଣ ଅଛି।

ଏହି ସମୟରେ 'ଖାଦ୍ୟ ଡାଏରୀ' ରଖିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆପଣ ଯାହା ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ ପିଅନ୍ତି ତାହା ସବୁ ଲେଖି ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ସହିତ, ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣ କିପରି ଅନୁଭବ କଲେ ତାହା ମଧ୍ୟ ନୋଟ୍ କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅତି କମରେ 5 ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚାଲିଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ରହିବା ଉଚିତ। କେବଳ ତା'ପରେ ଆପଣ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ଯାଇପାରିବେ।

ଏହା ସହିତ, କିଛି ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ, ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଯେପରିକି ମୋନୋସୋଡିୟମ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ (MSG)।

ଦ୍ୱିତୀୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ଖାଦ୍ୟ ପୁନଃ ଯୋଡିବା

ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜିଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚାଲିଗଲେ, ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ବାଦ୍ ଦେଉଥିଲେ ତାହାକୁ ଗୋଟିଏ ଗୋଟିଏ କରି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପୁନଃପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କରିବା ଉଚିତ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିଦେଇଛନ୍ତି। ଏବେ ଆପଣ କେବଳ ତିନି ଦିନ ପାଇଁ କ୍ଷୀର ପୁଣି ଯୋଡୁଛନ୍ତି। ପ୍ରଥମ ଦିନ ଟିକେ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଦିନ ଟିକେ ଅଧିକ ଏବଂ ତୃତୀୟ ଦିନ ପ୍ରାୟ ସମାନ ପରିମାଣ।

ଏହି ତିନି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ, ଆପଣ ପୁଣି ସମାନ ଲକ୍ଷଣ (ଚର୍ମ କୁଣ୍ଡେଇ, ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା) ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ତାହା ଭଲଭାବରେ ଦେଖନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଡାଏରୀରେ ସବୁକିଛି ଲେଖନ୍ତୁ। ଯଦି କୌଣସି ସମସ୍ୟା ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣ ପରବର୍ତ୍ତୀ ତିନି ଦିନ ପାଇଁ ସମାନ ଭାବରେ ଅନ୍ୟ ଏକ ସନ୍ଦିଗ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା ଅଣ୍ଡା) ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ। ଏହା କରି, ଆପଣ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ପ୍ରକୃତ 'ଚୋର'କୁ ଧରିପାରିବେ।

କ’ଣ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଏଲିମିନେସନ୍ ଡାଏଟ୍ ଅଛି?

ହଁ, ଆପଣଙ୍କ ଅବସ୍ଥା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଯୋଜନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଏହାର ଅନେକ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ଅଛି।

୧. ସରଳ ଖାଦ୍ୟ: ଏଥିରେ କେବଳ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ଖାଦ୍ୟ (ଯଥା ଗହମ ଏବଂ କ୍ଷୀର) କୁ ବାଦ ଦେବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଯାହା ସର୍ବାଧିକ ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରେ ବୋଲି ମନେ କରାଯାଏ।

2. ମଧ୍ୟମ ତୀବ୍ରତା ଖାଦ୍ୟ: ଏଥିରେ ଏକାଥରେ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ କାଟିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ:

• ମଦ୍ୟପାନ
• ଚକୋଲେଟ୍
• କଫି, ଚା, ମୃଦୁ ପାନୀୟ
• କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା
• ବାଦାମ
• ଗହମ

3. କଠୋର, କମ୍ ଖାଦ୍ୟଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ: ଏହା ସବୁଠାରୁ କଠୋର ଖାଦ୍ୟ। ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ବହୁତ ସୀମିତ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଇଛି। ଯେହେତୁ ଏହା ବହୁତ ପୁଷ୍ଟିକର ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଏହା କେବେବି ଡାକ୍ତରଙ୍କ ତଦାରଖ ବିନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ଆପଣ ଯେଉଁ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ ନା କାହିଁକି, ଦିନସାରା ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଆଲର୍ଜି ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ

କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

• ଗରମ ତରଳ ପଦାର୍ଥ: ଚିକେନ୍ ସୁପ୍ କିମ୍ବା ଗରମ ଚା ଭଳି କିଛି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଶ୍ୱାସନଳୀରେ ଥିବା କଫ ଢିଲା ହୋଇପାରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ସଫା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
• ମାଛ:କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଟୁନା, ସାଲମନ ଏବଂ ମ୍ୟାକେରେଲ ପରି ତେଲିଆ ମାଛରେ ମିଳୁଥିବା ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଆଲର୍ଜିର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
• ଦହି: କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦହିରେ ଥିବା ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁ, ଯାହାକୁ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ କୁହାଯାଏ, ପରାଗ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
• ମହୁ: ଏହା ଆଲର୍ଜି ପାଇଁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଘରୋଇ ଉପଚାର। ଯଦିଓ ଏହାର କୌଣସି ବଡ଼ ଲାଭ ଅଛି ବୋଲି ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇନାହିଁ, ତଥାପି ଏହାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ନିରାପଦ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏ ବର୍ଷରୁ କମ୍ ବୟସର ଶିଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମହୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ।