ମେଥି କ'ଣ? ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା! (ମେଥି)

ମେଥି ଦାନା ଆମ ରୋଷେଇ ଘରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କିଛି ମେଥି ଦାନା ଏକ ଷ୍ଟୁ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଯେଉଁ ସୁଗନ୍ଧ ଆସେ... ଏହା କିଛି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ'ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ମେଥି କେବଳ ଏକ ମସଲା ନୁହେଁ, ବରଂ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ସହିତ ଏକ ଔଷଧି ମଧ୍ୟ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଛୋଟ ମେଥି ଦାନା ଭିତରେ ଲୁଚି ରହିଥିବା ମହାନ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ମେଥି ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ମେଥି ହେଉଛି ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ, ୟୁରୋପ ଏବଂ ପଶ୍ଚିମ ଏସିଆର ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ। ଏହାକୁ ଔଷଧ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ମେଥି ଗଛ କ୍ଲୋଭର ଗଛ ସହିତ କିଛିଟା ସମାନ। ଏଥିରେ ହଳଦିଆ, ଧଳା କିମ୍ବା ବାଇଗଣୀ-ନୀଳ ଫୁଲ ଥାଏ। ଫଳ ଭିତରେ ସୁନା ବାଦାମୀ ମେଥି ବିହନ ଥାଏ।

ମେପଲ୍ ବିହନର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମେପଲ୍ ସିରପ ସହିତ ବହୁତ ସମାନ। ତେଣୁ, କିଛି ମିଠା ଖାଦ୍ୟରେ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଯଦିଓ ଆମେ ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ବିହନ ବ୍ୟବହାର କରୁ, ଭାରତ ଭଳି ଦେଶରେ ମେପଲ୍ ପତ୍ରକୁ ପନିପରିବା ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଖିଆଯାଏ।

କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ମେଥିର ଘନତା ଗୁଣ ହେତୁ, ଏହାକୁ ଅନେକ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ସାମ୍ପୁ, କଣ୍ଡିସନର ଏବଂ କେଶ ମାସ୍କର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ମେଥି ନିଷ୍କାସନ ନାମଟି ନିଶ୍ଚୟ ଦେଖିବେ।

ଉଲୁହାଲର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ମେଥିର ଇତିହାସ ପ୍ରାଚୀନ ଚୀନ୍ ଔଷଧ ସମୟରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି। କିନ୍ତୁ ଆମକୁ ଗୋଟିଏ କଥା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ। ଯଦିଓ ମେଥିର ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ ବହୁତ ଆଲୋଚନା ହେଉଛି, ତଥାପି ସୀମିତ ଉଚ୍ଚସ୍ତରୀୟ ଗବେଷଣା ରହିଛି ଯାହା ଏହାର ଔଷଧୀୟ ମୂଲ୍ୟକୁ 100% ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ନିଶ୍ଚିତ କରିଛି। ତଥାପି, ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ସଂସ୍କୃତିରେ ମେଥିକୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆଙ୍କ ପାଇଁ ଉଲୁହାଲ ତରଫରୁ ସହାୟତା

ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଉଲୁହାଲ୍ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଏହା ମାତୃ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ଅନେକ ଛୋଟ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁ ମାତୃମାନେ ଉଲୁହାଲ୍ ଚା ପିଇଥାନ୍ତି ସେମାନଙ୍କର କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ସେମାନଙ୍କ ଶିଶୁମାନଙ୍କର ଓଜନ ଭଲ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁ ମାତୃମାନେ ଉଲୁହାଲ୍ ଚା ପିଇଥାନ୍ତି ସେମାନେ ଏହାକୁ ପିଉନଥିବା ମାଆମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଦୁଇଗୁଣ ଅଧିକ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି।

ମଧୁମେହ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ

ଏହା ମଧ୍ୟ ଅନେକଙ୍କ ପାଇଁ ଆଗ୍ରହର ବିଷୟ। ଅନେକ ଛୋଟ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଗରମ ପାଣି କିମ୍ବା ରୁଟି ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ହଳଦୀ ପାଉଡର ମିଶାଇ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ କିଛି ଲାଭ ମିଳିପାରେ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଖାଦ୍ୟରେ ହଳଦୀ ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ପରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ମାପ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ହଳଦୀ ଖାଇବା ପରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା।

ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ 1 ଗ୍ରାମ ଉଲାହୁଲାନ ନେଇଥିବା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହ୍ରାସ ଏବଂ ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇଥିବା ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଛି।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଉଲୁହାଲ୍ ମଧୁମେହ ଔଷଧର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ ଅଛି, ତେବେ ଉଲୁହାଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।

ଋତୁସ୍ରାବ ଯନ୍ତ୍ରଣା କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

ଅନେକ ମହିଳା ଋତୁସ୍ରାବ ଯନ୍ତ୍ରଣାରେ ପୀଡିତ। ଛୋଟ ଛୋଟ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ମେଥି ଦାନାରୁ ତିଆରି ବଟିକା ଖାଇବା କିମ୍ବା ମେଥି ଚା ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଯନ୍ତ୍ରଣାର ପରିମାଣ ଏବଂ ଋତୁସ୍ରାବର ଅବଧି ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥିବା ମହିଳାମାନେ ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ଋତୁସ୍ରାବ ସମୟରେ ନେଉଥିବା ଯନ୍ତ୍ରଣା ନିବାରକ ଔଷଧର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିପାରିଥିଲେ।

ହରମୋନ ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ଯୌନ କାର୍ଯ୍ୟ

• ରଜୋନାବସତ୍ତ୍ୱା ପରେ ଅସୁବିଧା: ଏକ ପ୍ଲେସିବୋ-ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଉଲୁହାଲ ନିର୍ଗମ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ଵାରା ରଜୋନାବସତ୍ତ୍ୱା ସହିତ ହେଉଥିବା ହରମୋନ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ବିଶେଷକରି ଗରମ ଫ୍ଲାସ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା କିଛି ଅସୁବିଧାକୁ ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରିବ।
• ପୁରୁଷ ଯୌନ କାର୍ଯ୍ୟ: ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆରେ ହୋଇଥିବା ଏକ ଛୋଟ ଅଧ୍ୟୟନ ପୁରୁଷମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଓଲିଏଣ୍ଡର ନିର୍ଗମ ଏବଂ ଟେଷ୍ଟୋଷ୍ଟେରନ୍ ସ୍ତର ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଲିଙ୍କ୍ ପାଇଲା। ଓଲିଏଣ୍ଡର ନିର୍ଗମ ଖାଇବାର ଛଅ ସପ୍ତାହ ପରେ, ସେମାନଙ୍କର କାମବାସନା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାରେ ଉନ୍ନତି ହୋଇଥିବା ରିପୋର୍ଟ କରାଯାଇଥିଲା।

ଉଲୁହାଲର କୌଣସି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଛି କି?

ହଁ, ଯେକୌଣସି ଜିନିଷ ପରି, ଉଲୁହାଲର କିଛି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ। ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ ଉଲୁହାଲକୁ ଏକ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଭାବରେ ନେଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଉଚିତ। ଉଲୁହାଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଅତ୍ୟଧିକ ଉଲୁହାଲ୍ ନିଅନ୍ତି ତେବେ କଣ ହେବ?

ଉଲାମା ଜାଦି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବିପଜ୍ଜନକ ଭାବରେ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏହା କମ୍ପନ, ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ବୃଦ୍ଧି, ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ଏବଂ ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଯେପରିକି ଛୁଆଁ, କୁଣ୍ଡେଇ, ନାକରୁ ପାଣି ବାହାରିବା କିମ୍ବା ବାନ୍ତି ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଉରଦ ଡାଲି କିପରି ସାମିଲ କରିବେ?

ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଲୁହାଲକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ।

ଉଲୁହାଲ୍ ଚା କିପରି ତିଆରି କରିବେ

ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ।

୧. ପ୍ରାୟ ଏକ ଚାମଚ ଉରଦ ଡାଲି ବିହନ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ତାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

୨. ଚୁଲିରେ ଗୋଟିଏ କପ୍ ପାଣି ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଫୁଟିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

୩. ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ଉରଦ ଡାଲି ବିହନ ପକାନ୍ତୁ।

୪. ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ ତିନି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସିଝାନ୍ତୁ ଏବଂ ତା'ପରେ ଗରମରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ। (ଯଦି ଏହାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଛାଡି ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ଚା ଅତ୍ୟଧିକ କଠିନ ହୋଇଯିବ।)

୫. ଏବେ ଉରଦ ଡାଲି ବିହନକୁ ଛାଣି ଗରମ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ପିଅନ୍ତୁ।

ଜଣେ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆଙ୍କ ପାଇଁ, ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ ରୁ ତିନି କପ୍ ପିଇବା ଉପଯୁକ୍ତ ବୋଲି କୁହାଯାଏ।

ହଳଦୀ ପାଉଡର

ଆପଣ ଉରଦ ଡାଲିକୁ ପେଷି ଦହି, ପାଣି, ରୁଟି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ, ଚା ଏବଂ ଘରେ ତିଆରି ଆଚାରରେ ମିଶାଇ ପାରିବେ।

ଡାଳିମ୍ବ ପତ୍ର

ଆମ ଦେଶରେ ମେଥି ପତ୍ର ପାଇବା ଟିକେ କଷ୍ଟକର। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ପାଇପାରନ୍ତି, ତେବେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଗ୍ରେଭି ଏବଂ କ୍ରି ଭଳି ଜିନିଷରେ ମିଶାଇ ପାରିବେ।