ଗ୍ରାନୋଲା ପ୍ରକୃତରେ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ କି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା!

ଆପଣ କ’ଣ ଜଳଖିଆ କିମ୍ବା ଦିନରେ କିଛି ଖାଇବା ପାଇଁ ଖୋଜୁଛନ୍ତି? ଆପଣ ସୁପରମାର୍କେଟ୍‌ରେ ସୁନ୍ଦର ପ୍ୟାକେଟ୍‌ରେ 'ଗ୍ରାନୋଲା' ଦେଖିଥିବେ। ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏହା ଏକ ବହୁତ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ଏହା ସତ୍ୟ? ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗ୍ରାନୋଲା କ’ଣ ଭଲ? ଆଜି, ଆମେ ଏହି ଗ୍ରାନୋଲା ବିଷୟରେ A ରୁ Z ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିସ୍ତାରିତ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବୁ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଗ୍ରାନୋଲା କ'ଣ?

ଗ୍ରାନୋଲା ଏକ କୁରକୁର ଜଳଖିଆ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ଓଟ୍ସ, ବାଦାମ, ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶ୍ରଣ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଆପଣ ଏହାକୁ କ୍ଷୀର ସହିତ ଏକ ଶସ୍ୟ ଭାବରେ ଖାଇପାରିବେ, ଏହାକୁ ଦହି ଉପରେ ବିଛାଇ ପାରିବେ, କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ବାର୍ ତିଆରି କରିପାରିବେ।

ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଓଟ୍ସ ହୋଇଥିବାରୁ, ଗ୍ରାନୋଲା ଏକ ଉଚ୍ଚ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ । ଏହି ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ପରେ ମଧ୍ୟ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରହିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସହିତ, ଏହି ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ସମୟ ସହିତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ । ଏହା ସହିତ, ଗ୍ରାନୋଲାରେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ ବାଦାମ ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଦାନ କରେ।

କିନ୍ତୁ ଏକ ଛୋଟ ସମସ୍ୟା ଅଛି। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ଗ୍ରାନୋଲାରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ଭାବରେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଚିନି ଏବଂ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଇପାରେ । କିନ୍ତୁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି, ଆମେ ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଗ୍ରାନୋଲା ତିଆରି କରିପାରିବା।

ଗ୍ରାନୋଲା ଏବଂ ମୁଏସଲି ମଧ୍ୟରେ କ'ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ?

ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ଦୁଇଟିକୁ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପକାନ୍ତି। ଯଦିଓ ଉଭୟରେ ଓଟ୍ସ, ବାଦାମ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଭଳି ଜିନିଷ ରହିଛି, ତଥାପି ଟିକିଏ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ତାହା କ’ଣ।

ଗ୍ରାନୋଲା ଖାଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ଯଦି ଆପଣ କମ୍ ଚିନିଯୁକ୍ତ, ସୁସ୍ଥ ଗ୍ରାନୋଲା ବାଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଅନେକ ଲାଭ ମିଳିବ।

ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।

ଗ୍ରାନୋଲାରେ ଥିବା ଓଟ୍ସ ଏବଂ ହୋଲ ଗ୍ରେନ୍ ଫାଇବରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ପରେ ମଧ୍ୟ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ବାରମ୍ବାର ଖାଇବାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

"ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ (LDL) ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ

ଓଟ୍ସରେ ବିଟା-ଗ୍ଲୁକାନ ନାମକ ଏକ ବିଶେଷ ଯୌଗିକ ଥାଏ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ଆମ ଶରୀରରେ "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବା LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ। LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହେଉଛି ଯାହା ଆମ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ଜମା ହୋଇ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ

ଗ୍ରାନୋଲା ଏକ ଉଚ୍ଚ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଥିବାରୁ, ଏହା ଆମ ଶରୀରରେ ଶର୍କରା ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହଜମ କରିବାର ହାରକୁ ଧୀର କରିଦିଏ। ଏହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏହି ଲାଭ କେବଳ ବିନା କିମ୍ବା ସର୍ବନିମ୍ନ ଭାବରେ ଯୋଡା ହୋଇଥିବା ଗ୍ରାନୋଲାରୁ ମିଳିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ ଭଳି ଅବସ୍ଥା ଅଛି, ତେବେ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଭଲ।

ରକ୍ତଚାପ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ

ଅଳସୀ ବିହନ, ଫଳ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ବୋଲି ଜଣାପଡିଛି। ତେଣୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଯୁକ୍ତ ଗ୍ରାନୋଲାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଇଲେ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ପେଟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ

କିଛି ଗ୍ରାନୋଲା ବାରରେ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା ସୁସ୍ଥ ଅନ୍ତନଳୀ ଜୀବାଣୁର ବୃଦ୍ଧିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ହଜମ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏକ ସୁସ୍ଥ ଗ୍ରାନୋଲା କିପରି ବାଛିବେ?

ଯଦି ଆପଣ ଦୋକାନରୁ ଗ୍ରାନୋଲା କିଣନ୍ତି, ତେବେ ପ୍ୟାକେଜର ସାମ୍ନାରେ "ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର" ଲେଖାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ସବୁବେଳେ ସେପରି ହୁଏ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ପୁଷ୍ଟିକର ଲେବଲ୍ ଏବଂ ଉପାଦାନ ତାଲିକା ପଢିବା ପାଇଁ କିଛି ସମୟ ନିଅନ୍ତୁ।

ଏକ ଭଲ ଗ୍ରାନୋଲା ବାଛିବା ପାଇଁ, ଏହି ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ:

• ଚିନି କମ କରିବା ଉଚିତ: ପ୍ରତି ପରିବେଷଣରେ 5 ଗ୍ରାମରୁ କମ୍ ଚିନି ଖାଇବା ଭଲ।
• ସୋଡିୟମ୍ (ଲୁଣ) ହ୍ରାସ କରିବା ଉଚିତ।
• ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ହ୍ରାସ କରିବା ଉଚିତ: ପ୍ରତି ପରିବେଷଣରେ 4 ଗ୍ରାମରୁ କମ୍ ଖାଇବା ଭଲ।
• ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଉଚିତ: ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ଖାଇବେ, ଆପଣ ପେଟ ପୂରଣ ଅନୁଭବ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୋକ ଅନୁଭବ କରିବେ ନାହିଁ।

ଆସନ୍ତୁ ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଗ୍ରାନୋଲା ତିଆରି କରିବା?

ଏହା ତୁମେ ଭାବୁଥିବା ପରି କଷ୍ଟକର ନୁହେଁ। ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି ଆମେ ଯାହା ପସନ୍ଦ ତାହା ଯୋଡିପାରିବା, ଚିନିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ଆମର ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ କରିପାରିବା।

ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଜିନିଷ:

• ଗୋଲାକାର ଓଟ୍ସ - 3 କପ୍
• ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦର ବାଦାମ (କାଜୁ, ବାଦାମ, ଅଖରୋଟ) ଏବଂ ବିହନ (କଢ଼ା ବିହନ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ବିହନ, ଅଳସୀ ବିହନ) - 1 କପ
• ନଡ଼ିଆ ତେଲ କିମ୍ବା ଅଲିଭ୍ ତେଲ - 1/4 କପ୍
• ମିଠା (ମହୁ, ମାପଲ୍ ସିରପ୍) - 1/4 କପ୍ (ଯେତେ କମ୍ ସେତେ ଭଲ)
• ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ (ଦାରୁଚିନି ପାଉଡର, ଭାନିଲା) - ୧ ଚାମଚ
• ଶୁଖିଲା ଫଳ (କିସମିସ୍, ଶୁଖିଲା କ୍ରାନବେରୀ) - 1/2 କପ୍

କିପରି ତିଆରି କରିବେ:

୧. ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ, ଓଟ୍ସ, ବାଦାମ ଏବଂ ବିହନକୁ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏହି ସମୟରେ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାନ୍ତୁ ନାହିଁ।

୨. ନଡ଼ିଆ ତେଲ, ମହୁ, ଏବଂ ଡାଲଚିନି/ଭାନିଲା ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗୋଳାନ୍ତୁ।

୩. ଏକ ବେକିଂ ଟ୍ରେକୁ ପାର୍ଚମେଣ୍ଟ ପେପର ସହିତ ଲାଇନ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଉପରେ ପତଳା ଭାବରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ।

୪. ଏକ ପ୍ରିହିଟ୍ ହୋଇଥିବା ଚୁଲିରେ ୧୫୦ ସେଲସିୟସ୍ (୩୦୦ ଫାରେନହାଇଟ୍) ରେ ୩୦-୪୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ। ପ୍ରତି ୧୫ ମିନିଟ୍ ପରେ ଚୁଲିରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣକୁ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବ ଯେ ଏହା ସବୁ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ସମାନ ଭାବରେ ବେକ୍ ହେବ।

୫. ସୁନେଲି ବାଦାମୀ ଏବଂ ଖସଖସ ହୋଇଗଲେ, ଚୁଲିରୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ।

୬. ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡ଼ିକ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ଏବେ ଆପଣ ଏହାକୁ କିଛି ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ବୋତଲରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ।