ଆପଣଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ସୋରିଷ ଖାଇବାରେ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି କି? ଆସନ୍ତୁ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିବା!

ସୋରିଷ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣ କେବେ କିଛି ଅଜବ କିମ୍ବା ଅସହଜ ଅନୁଭବ କରିଛନ୍ତି କି? ଏହା ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, ଆମେ ଆମର ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ସୋରିଷ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରୁ। ତେଣୁ, ଏହା ବିଷୟରେ ଟିକିଏ ଜାଣିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ହେଉଛି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି । ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସୋରିଷ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ସେତେବେଳେ କ’ଣ ହୁଏ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ହଠାତ୍ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହୋଇଯାଏ। ଅର୍ଥାତ୍, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ସୋରିଷକୁ ଶତ୍ରୁ ବୋଲି ଭାବେ, ତେଣୁ ଏହା ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଯଦିଓ ଏହା ଏକ ବିରଳ ଆଲର୍ଜି, ଏହାକୁ ମସଲା ଆଲର୍ଜିର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହା ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ଉଭୟଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।

ସୋରିଷର ଅର୍ଥ କ'ଣ?

ସୋରିଷ ବ୍ରାସିକାସି ପରିବାରର। ଏହା ବ୍ରୋକୋଲି, ବ୍ରସେଲ୍ସ ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍ସ ଏବଂ ବନ୍ଧାକୋବି ପରି ପନିପରିବା ପରି ସମାନ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଏହି ପନିପରିବା ଖାଇବା ଠିକ୍। କିନ୍ତୁ, ଏହାର ମଞ୍ଜି ଖାଇବା ଭଲ ନୁହେଁ।

ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ, ଆମେ ମାଂସ ଏବଂ ମାଛକୁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରିବା, ରୋଷ୍ଟ କରିବା ଏବଂ ଆଚାର କରିବା ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୋରିଷ ବିହନ ବ୍ୟବହାର କରୁ। ଆମେ ମାଟି, ଭଙ୍ଗା ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୋରିଷ ବିହନରୁ ଟେବୁଲ ସୋରିଷ ପେଷ୍ଟ (ଯେପରି ଆମେ ହଟ୍ ଡଗ ସହିତ ଖାଉ) ତିଆରି କରୁ। ଆମେ ହଟ୍ ଡଗ ସହିତ ଖାଉଥିବା ପ୍ରକାର। ଆମେ ସୁପ୍, ସସ୍ ଏବଂ ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂରେ ସୋରିଷ ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ମିଶାଉ। କିଛି ଲୋକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ହେତୁ ସୋରିଷ ଗଛର ପତ୍ର କିମ୍ବା ସୋରିଷ ଶାଗ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, ଆମେ ଟେମ୍ପୁରା ପାଇଁ ସୋରିଷ ବିହନ ବିନା ରହିପାରିବୁ ନାହିଁ।

ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି କ’ଣ?

ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ହେଉଛି ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଭୁଲବଶତଃ କିଛି ଖାଦ୍ୟକୁ "ବିପଜ୍ଜନକ" ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରେ। ଶରୀରର ଧଳା ରକ୍ତ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଏହି "ଶତ୍ରୁ" ଠାରୁ ଶରୀରକୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିବଡି ନାମକ ପ୍ରୋଟିନ ତିଆରି କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଭୁଲବଶତଃ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିବା ପଦାର୍ଥ (ଆଲର୍ଜେନ୍) ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ଯଦିଓ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅନ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା ଆଲର୍ଜି ଯେପରିକି ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି କିମ୍ବା କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ପରି ଜଣାଶୁଣା ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଏହା ଅଛି ସେମାନେ ଗମ୍ଭୀର, କେତେକ ସମୟରେ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି।

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି କେତେ ସାଧାରଣ?

ଆମେରିକା ଭଳି ଦେଶରେ, କେବଳ 16 ନିୟୁତ ବୟସ୍କ ଏବଂ 4 ନିୟୁତ ପିଲାଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଥିବା କୁହାଯାଏ। କିନ୍ତୁ କେତେ ଜଣଙ୍କୁ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅଛି ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜଣା ନାହିଁ। କିଛି ଲୋକ ସାମାନ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ ଦେଖା ନଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଚିହ୍ନି ପାରନ୍ତି ନାହିଁ। ଫ୍ରାନ୍ସ ଭଳି ଦେଶରେ, ସୋରିଷ ଏକ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ, ତେଣୁ କୁହାଯାଏ ଯେ ଏହି ଆଲର୍ଜି ସେଠାରେ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ। ଯେହେତୁ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ମଧ୍ୟ ସୋରିଷ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ତେଣୁ ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ହେବା ଆମ ପାଇଁ ଭଲ।

ଏହି ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି କାହିଁକି ହୁଏ?

ସୋରିଷ ପ୍ରକୃତରେ କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ। ଏହା ଭୁଲରେ ଭାବୁଛି ଯେ ସୋରିଷରେ ଥିବା କିଛି ପ୍ରୋଟିନ୍ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ଏହି କ୍ଷତିକାରକ ଆକ୍ରମଣକାରୀଙ୍କୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିବଡି ପଠାଏ। ଏହି ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହିଁ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର କାରଣ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣି ନାହାଁନ୍ତି ଯେ କିଛି ଲୋକଙ୍କର ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି କାହିଁକି ହୁଏ।

କାହାକୁ ଏହା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ନିମ୍ନଲିଖିତ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ ଥାଏ:

• ଆଲର୍ଜିକ୍ ରାଇନାଇଟ୍ସ (ସାଧାରଣତଃ ଘାସ ଜ୍ୱର ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା)
• ଆଜ୍ମା
• ଏକଜିମା ( ଏକ ଚର୍ମ ରୋଗ ଯେପରିକି ଏକ ଚର୍ମ ରୋଗ)

ଏହା ନୁହେଁ ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ ଥିବା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ହେବ, କିନ୍ତୁ ବିପଦ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ।

ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକମାନେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ସୋରିଷ ଖାଇଲେ ଗୁରୁତର ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି ନାହିଁ। ଏହି କାରଣରୁ କିଛି ଲୋକ ଜାଣି ମଧ୍ୟ ପାରନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ସେମାନଙ୍କୁ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅଛି।

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜିର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ:

• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା
• ଝାଡ଼ା
• ମୁଣ୍ଡ ଘୁରାଇବା
• ଛୁରା କିମ୍ବା ଚର୍ମ ରାସ୍
• ବାନ୍ତି ଏବଂ ବାନ୍ତି
• ଫୁଲିଥିବା ଓଠ, ଜିଭ କିମ୍ବା ମୁହଁ
• ଗଳା ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଗିଳିବାରେ କଷ୍ଟ
• ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା କିମ୍ବା ଶ୍ୱାସକ୍ରୀୟା

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଯଦି ସୋରିଷ ଯୁକ୍ତ କିଛି ଖାଇବା ପରେ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ଏହା କେଉଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିସ୍ଥିତି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା (ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍) ବିଷୟରେ।

ସୋରିଷରୁ ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ନାମକ ଏକ ବିପଦଜନକ ଅବସ୍ଥା ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ। ଏହା ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ହଠାତ୍ ଏବଂ ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। କିଛି ଲୋକ ଆନାଫାଇଲାକ୍ଟିକ୍ ସକ୍ ରେ ଯାଆନ୍ତି, ଯାହା ରକ୍ତଚାପରେ ବିପଦଜନକ ହ୍ରାସ ଏବଂ ଗଳା ଫୁଲିବାର କାରଣ ହୋଇଥାଏ।

ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ଏକ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥା ଯାହା ପାଇଁ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରୀ ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ। ଗୁରୁତର ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକମାନେସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଏକ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଅଟୋ-ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଭୁଲବଶତଃ ସୋରିଷ ଥିବା କିଛି ଖାଇଦିଅନ୍ତି ତେବେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ଜୀବନ ରକ୍ଷାକାରୀ ଭଳି।

ଆପଣ ଏହାକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ? / ଡାକ୍ତରମାନେ ଏହାକୁ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତି?

ଏହି ଅବସ୍ଥାର ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ଜଣେ ଆଲର୍ଜିଷ୍ଟ (ଇମ୍ୟୁନୋଲୋଜିଷ୍ଟ)ଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବାକୁ ପଡିବ। ଏହି ଡାକ୍ତରମାନେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଆଲର୍ଜିର ଚିକିତ୍ସା କରନ୍ତି। ସେମାନେ ଇମ୍ୟୁନ ସିଷ୍ଟମ ଡିସଅର୍ଡର ଏବଂ ଅଟୋଇମ୍ମ୍ୟୁନ୍ ରୋଗରେ ମଧ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ।

ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରରେ କାହାର ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅଛି କି ନାହିଁ, ଆପଣଙ୍କ ଚିକିତ୍ସା ଇତିହାସ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ସନ୍ଦେହ ହୋଇପାରେ।

ଏହା ସହିତ, ଆପଣ ଏହିପରି ଆଲର୍ଜି ପରୀକ୍ଷା ମଧ୍ୟ କରିପାରିବେ:

• ଚର୍ମ ଫୋଡ଼ିବା (ସ୍କ୍ରାଚ୍) ପରୀକ୍ଷା: ଏହି ପରୀକ୍ଷାରେ, ଜଣେ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମକୁ ଏକ ପତଳା ଛୁଞ୍ଚି ସାହାଯ୍ୟରେ ଫୋଡ଼ି ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମର ଉପର ସ୍ତର (ଏପିଡର୍ମିସ୍) ତଳେ କିଛି ପରିମାଣର ବିଭିନ୍ନ ଆଲର୍ଜେନ୍ ରଖନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ପଦାର୍ଥ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ସେହି ସ୍ଥାନରେ କୁଣ୍ଡେଇ, ଫୋଡ଼ି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି।
• ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା: ଆଲର୍ଜି ପାଇଁ ଏକ ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଆଣ୍ଟବଡିର ସ୍ତର ମାପ କରେ। ଯଦି ଆଣ୍ଟବଡି ସ୍ତର ଅଧିକ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ସୂଚାଇଥାଏ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଥାଇପାରେ। ତଥାପି, ଏହି ପରୀକ୍ଷାଗୁଡ଼ିକ ଅଧାରୁ ଅଧିକ ଥର ମିଥ୍ୟା ପଜିଟିଭ୍ ଫଳାଫଳ ଦେଇପାରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ପରୀକ୍ଷା ଦେଖାଇପାରେ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଅଛି ଯଦିଓ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରକୃତରେ ଏହା ନାହିଁ।
• ମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ: ବହୁତ କ୍ୱଚିତ୍, ଜଣେ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ସୋରିଷ ଦେଇପାରନ୍ତି। ଆପଣ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ରେକର୍ଡ କରିବେ। ଏହି ପରୀକ୍ଷା କେବଳ ଏକ ମେଡିକାଲ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ କରାଯିବା ଉଚିତ ଯେଉଁଠାରେ ଜରୁରୀକାଳୀନ ଚିକିତ୍ସା ଉପଲବ୍ଧ ଅଛି।

ଏହାର କୌଣସି ଚିକିତ୍ସା ଅଛି କି?

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ପାଇଁ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚିକିତ୍ସା କିମ୍ବା ଚିକିତ୍ସା ନାହିଁ। ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ୍ ଔଷଧ ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା ଡାକ୍ତରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ କରାଯାଇପାରିବ।ଔଷଧ ଫୁଲା ଏବଂ କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା ଭଳି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ପାଇଁ ବିପଦରେ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ପାଖରେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ତୁମେ ଏହା କିପରି ବଞ୍ଚିବ? / ତୁମେ ଏହାକୁ କିପରି ପରିଚାଳନା କରିବ?

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକମାନେ ସୋରିଷ କିମ୍ବା ସୋରିଷରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ସୋରିଷର ଆକସ୍ମିକ ଗ୍ରହଣ (କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟେମିନେସନ୍) ଏଡାଇବା ପାଇଁ, ରୋଷେଇ ଘରର ଏକ ଅଲଗା ସ୍ଥାନରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। କିମ୍ବା, ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ସୋରିଷ ନ ମିଶାଇବାକୁ କୁହନ୍ତୁ।

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜିକୁ ରୋକାଯାଇପାରିବ କି?

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜିକୁ ରୋକିବା ସମ୍ଭବ ନୁହେଁ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ସୋରିଷ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ଏବଂ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ।

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଭଳି ଦେଶରେ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକରେ ଯାହା ଅଛି ତାହା ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ତେଣୁ ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ତାଲିକାକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢିବା ଉଚିତ ଯେ ସେଥିରେ ସୋରିଷ ଅଛି କି ନାହିଁ। ଏକ ଉତ୍ପାଦର ଉପାଦାନ ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦିଓ ପୂର୍ବରୁ "ସୁରକ୍ଷିତ" ଖାଦ୍ୟରେ ସୋରିଷ ନାହିଁ, ତଥାପି କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଉପାଦାନ ତାଲିକା ପଢି ନିଅନ୍ତୁ।

ଏପରି ଆଇନ ଅଛି ଯାହା ଅନୁଯାୟୀ ଯଦି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ନଅଟି ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜେନ (ଯେପରିକି କ୍ଷୀର ଏବଂ ଅଣ୍ଡା) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଥାଏ, ତେବେ ତାହା ଲେବଲରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। କିନ୍ତୁ ସୋରିଷ ସେହି ନଅଟି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ନୁହେଁ, ତେଣୁ "ସୋରିଷ ସହିତ ତିଆରି" କିମ୍ବା "ସୋରିଷ ଧାରଣ କରେ" ପରି ଚେତାବନୀ ସବୁବେଳେ ଲେବଲରେ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ। ଖାଦ୍ୟର ଦୃଶ୍ୟ, ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ଗନ୍ଧ ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ସର୍ବଦା କହିପାରିବେ ନାହିଁ ଯେ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ସୋରିଷ ଅଛି କି ନାହିଁ।

ଯଦି ଆପଣ କାନାଡା, ୟୁରୋପ କିମ୍ବା ଏସିଆ ଯାତ୍ରା କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲରେ ସୋରିଷ ବିଷୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଚେତାବନୀ ଦେଖିବେ। କାରଣ ସେହି ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ ସୋରିଷକୁ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜେନ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଯଦି ସେହି ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟରେ ସୋରିଷ ରହିଥାଏ, ତେବେ ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, ଆମକୁ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ଟିକିଏ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। କେତେକ ସମୟରେ, ଯଦି ଆପଣ କେବଳ "ମସଲା" କୁହନ୍ତି, ତେବେ ଏଥିରେ ସୋରିଷ ଥାଇପାରେ।

ସୋରିଷ ଥିବାରୁ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ପରିହାର କରିବା ଉଚିତ?

ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ସୋରିଷ କିମ୍ବା ସୋରିଷ ଦାନା ରହିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ:

• କିଛି ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ
• ଥଣ୍ଡା-ଚାପିତ କାନୋଲା ତେଲ ଏବଂ ରେପସିଡ୍ ତେଲ
• କେଚଅପ୍, ମେୟୋନିଜ୍ ଏବଂ ବାରବେକ୍ୟୁ ସସ୍ ଭଳି ମସଲା
• କରି - ବିଶେଷକରି ବିଦେଶୀ ଶୈଳୀରେ ତିଆରି।
• ଅଚାର ଏବଂ ଅଚାରିତ ଖାଦ୍ୟ
• ପ୍ରେଟଜେଲ୍ସ ଏବଂ ଆଳୁ ଚିପ୍ସ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ
• ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଡେଲି ମାଂସ ଏବଂ ସସେଜ୍
• ସୁପ୍ ଏବଂ ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ

ଏହି ତାଲିକା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ସର୍ବଦା ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ମୁଁ କେତେବେଳେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଉଚିତ?

ଯଦି ଆପଣ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରନ୍ତୁ:

• ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ
• ମୁହଁ କିମ୍ବା ଗଳା ଫୁଲିବା
• ଫୋଟକା କିମ୍ବା ଚର୍ମ ଫୋଟକା
• ଗୁରୁତର ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଝାଡ଼ା, କିମ୍ବା ବାନ୍ତି

ଏଗୁଡ଼ିକ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ଭଳି ବିପଦଜନକ ଅବସ୍ଥାର ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ବିଳମ୍ବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବା ପାଇଁ କିଛି କଥା

ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଏହି ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡ଼ିକ ପଚାରିବା ଏକ ଭଲ ଧାରଣା:

• ମୋତେ କାହିଁକି ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ହେଲା?
• ମୁଁ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ବାଦ ଦେବା ଉଚିତ?
• ମୁଁ କିମ୍ବା ମୋ ପରିବାର ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଛି କି?
• ମୋ ପରିବାର କ’ଣ ସୋରିଷ ଖାଇବା ପରିହାର କରିବା ଉଚିତ?
• ମୁଁ କ’ଣ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଧରି ରଖିବା ଉଚିତ?

ମୁଗୱର୍ଟ-ମଷ୍ଟର୍ଡ ଆଲର୍ଜି ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ (MMAS) କ'ଣ?

ମୁଗୱର୍ଟ-ମଷ୍ଟର୍ଡ ଆଲର୍ଜି ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ (MMAS) ଏକ ବିରଳ ପ୍ରକାରର ପରାଗ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ (PFAS) । ଏହାକୁ ମୁଖ ଆଲର୍ଜି ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। MMAS ଥିବା ଲୋକମାନେ ମୁଗୱର୍ଟ ଗଛ ଏବଂ ସୋରିଷ ଉଭୟ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପ୍ରକାଶ କରନ୍ତି।

କିଛି ହର୍ବାଲ୍ ଚା, ହର୍ବାଲ୍ ଔଷଧ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକରେ ମୁଗୱର୍ଟ ଥାଇପାରେ। ମୁଗୱର୍ଟ ପରାଗ କଣିକା ବାୟୁରେ ଛାଡ଼ିଲେ ମଧ୍ୟ ନିଶ୍ୱାସ ନେଇପାରିବ।

MMAS ସେତେବେଳେ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଭାବିଥାଏ ଯେ ମୁଗୱାର୍ଟ ପରାଗ ଏବଂ ସୋରିଷ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସମାନ। ଏହି କ୍ରସ୍-ରିଆକ୍ଟିଂ ଆଲର୍ଜେନ୍ ପାଟି କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା, ଗଳା କୁଣ୍ଡେଇ ହେବା ଏବଂ ଓଠ କିମ୍ବା ଜିଭ ଫୁଲିବା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଏହି ପ୍ରକାରର ମୁଖ ଆଲର୍ଜି ସିଣ୍ଡ୍ରୋମରେ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ବହୁତ କମ୍ ଦେଖାଯାଏ।

ଆପଣଙ୍କୁ MMAS ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ ଯଦି:

• ଯଦି ଆପଣ ବଡ଼ ପିଲା, ଛୋଟ ପିଲା କିମ୍ବା ହେ ଫିଭର ପୀଡିତ ବୟସ୍କ।
• ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଗୱର୍ଟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଛି।
• ଯଦି ଆପଣ ଏପରି ଏକ ଅଞ୍ଚଳରେ ରହୁଛନ୍ତି ଯେଉଁଠାରେ ମୁଗୱାର୍ଟ ବଢ଼ିଥାଏ (ଯଥା, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର କିଛି ରାଜ୍ୟ)।

ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ମଧ୍ୟରେ କ'ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ?

ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ସୋରିଷ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ କାରଣ ଯାହା ଏହା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରର ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରନ୍ତି:

• ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ସୋରିଷ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ପରେ ପ୍ରାୟତଃ ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହେବା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଦେଇପାରେ। କେତେକ ସମୟରେ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।
• ସୋରିଷ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଆପଣଙ୍କ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ। ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ସେତେବେଳେ ଘଟେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କର ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ସୋରିଷକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ହଜମ କରିପାରେ ନାହିଁ। ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର କିଛି ଘଣ୍ଟା ପରେ ବଦହଜମି (ଡିସପେପ୍ସିଆ) ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ, କାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ଦେଇ ଗତି କରେ। ଯଦିଓ ଏହି ଅସହିଷ୍ଣୁତାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅସହଜ, କିନ୍ତୁ ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ।

ସୋରିଷ ଖାଇଲେ କାହିଁକି ଝାଳ ବାହାରିଥାଏ?

ସୋରିଷ ଭଳି ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଝାଳ ବାହାରିବା ସାଧାରଣ କଥା। ଏହି ପ୍ରକାରର ଝାଳର ଏକ ନାମ ମଧ୍ୟ ଅଛି: ଗଷ୍ଟେଟୋରୀ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ , କିମ୍ବା ଫ୍ରେ'ସ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ।

ସୋରିଷ ବିହନରେ ସିନିଗ୍ରୀନ୍ ନାମକ ଏକ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ। ଏହା ହିଁ ହର୍ସରାଡିଶ୍ କୁ ଏହାର ତୀକ୍ଷ୍ଣତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯେତେବେଳେ ସୋରିଷ ବିହନକୁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯାଏ କିମ୍ବା ପେଷି ଦିଆଯାଏ, ମାଇରୋସିନେଜ୍ ନାମକ ଏକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଏନଜାଇମ୍ ନିର୍ଗତ ହୁଏ। ଯେତେବେଳେ ପେଷି ସୋରିଷ ବିହନକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଏ, ଏକ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ସୋରିଷ ତେଲ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ସୋରିଷ ଉତ୍ପାଦରେ ମିଳୁଥିବା ଏହି ତୀକ୍ଷ୍ଣ ସୋରିଷ ତେଲ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ତାପମାତ୍ରାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ତା'ପରେ ଶରୀର ଝାଳ ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ। ଏହା ଆଲର୍ଜି ନୁହେଁ।

ଘରକୁ ନେବା ପାଇଁ ମନେରଖିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ

ଠିକ୍ ଅଛି, ଆମେ ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ବହୁତ କଥା ହୋଇଛୁ। ମନେ ରଖିବାକୁ ଏଠାରେ କିଛି ଜିନିଷ ଅଛି:

• ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତର ହୋଇପାରେ।
• ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ: ଚର୍ମ ଫୋଡ଼ି ହେବା, ଫୁଲିବା, ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ, ପେଟ ଖରାପ ହେବା ଇତ୍ୟାଦି।
• ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ନାମକ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥା ବିଷୟରେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ। ଯଦି ଏପରି ବିପଦ ଥାଏ, ତେବେ ପାଖରେ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ରଖନ୍ତୁ।
• ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସୋରିଷ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସୋରିଷ ଏବଂ ସୋରିଷ ଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପରିହାର କରିବା ଉଚିତ। ଖାଦ୍ୟ ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲଭାବରେ ପଢ଼ନ୍ତୁ।
• ଯଦି ସନ୍ଦେହ ଅଛି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜଣେ ଆଲର୍ଜିଷ୍ଟଙ୍କୁ ଦେଖାନ୍ତୁ ଏବଂ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
• ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଜିନିଷ। ଦୁଇଟିକୁ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପକାନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଯଦି ଆପଣ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ଜଣାଶୁଣା କେହି ଏପରି କିଛି ଅନୁଭବ କରିଛନ୍ତି, ଦୟାକରି ଏହି ସୂଚନା ସେମାନଙ୍କ ସହିତ ସେୟାର କରନ୍ତୁ। ସୁସ୍ଥ ରୁହନ୍ତୁ!