ବାଦାମ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?
ଠିକ୍ ଅଛି, ଆସନ୍ତୁ ପ୍ରଥମେ ଦେଖିବା ବାଦାମ୍ କ’ଣ? ତୁମେ କ’ଣ ଭାବୁଛ ବାଦାମ୍ ଅନ୍ୟ ଗଛ ବାଦାମ ପରି ଏକ ପ୍ରକାର ବାଦାମ? ପ୍ରକୃତରେ ନୁହେଁ! ବାଦାମ୍ ଏକ ଶିମ୍ବିଆଳ ପରିବାର। ଆମେ ଖାଉଥିବା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଚଣା ପରି। କିନ୍ତୁ, ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବରେ, ବାଦାମ୍ରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଗଠନ ବାଦାମ, ବାଦାମ, ବ୍ରାଜିଲ୍ ବାଦାମ, ହାଜେଲନଟ୍, ମ୍ୟାକାଡାମିଆ ବାଦାମ, ପିସ୍ତା, ପେକାନ୍ ଏବଂ କାଜୁ ଭଳି ଗଛ ବାଦାମରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ବହୁତ ସମାନ । ସେଥିପାଇଁ ବାଦାମ୍ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଏହି ଅନ୍ୟ ବାଦାମ ପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ। କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା, ସୋୟା ଏବଂ ଗହମ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି, ସମୟ ସହିତ ଦୂର ହୋଇଯାଏ। ତଥାପି, ଅନେକ ଲୋକଙ୍କୁ ଜୀବନ ପାଇଁ ବାଦାମ୍ ଏବଂ ଗଛ ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ନେବା ଭଲ ନୁହେଁ।ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ସମୟରେ ଶରୀର ଭିତରେ କ'ଣ ହୁଏ?
ଏବେ ଦେଖିବା ଯେ ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଶରୀର ଭିତରେ କ’ଣ ଘଟେ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ହେଉଛି ରୋଗ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼ିବା। ତଥାପି, ଯଦି ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ବାଦାମ ଥିବା କିଛି ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବାଦାମରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନକୁ ଏପରି ଦେଖେ ଯେପରି ସେମାନେ ଏକ ବିପଦଜନକ ଶତ୍ରୁ। ଏହା ଭାବେ, 'ଓଃ, ଏହା ଏପରି କିଛି ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ!' ଏବଂ ସେହି 'ଶତ୍ରୁ'କୁ ଦୂରେଇ ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ଲଢ଼େଇ ଆରମ୍ଭ କରେ। ଏହାକୁ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କୁହାଯାଏ। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କଥା ହେଉଛି ଯେ ବାଦାମ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ବହୁତ କମ୍ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଏହି ପ୍ରକାରର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ତଥାପି, ବାଦାମର ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ଭିତରକୁ ଯାଇ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ବହୁତ କମ୍। କାରଣ ସାଧାରଣତଃ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ବାଦାମ ଖାଇବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ବାଦାମ ଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ ନଥାଏ। ଏହା ସହିତ, କେବଳ ବାଦାମ ଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଗନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଆଲର୍ଜି ହେବ ନାହିଁ, କାରଣ ବାସ୍ନାରେ ପ୍ରୋଟିନ ନଥାଏ।ବାଦାମ ଆଲର୍ଜିର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ଯେତେବେଳେ ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ବାଦାମ ଥିବା କିଛି ଖାଆନ୍ତି କିମ୍ବା ପିଆନ୍ତି, ତାଙ୍କ ଶରୀର ହିଷ୍ଟାମିନ୍ ନାମକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ନିର୍ଗତ କରେ। ଏହା ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ଯେପରିକି:- ଘୁଷୁରି ଶବ୍ଦ
- ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ
- କାଶ
- ଛିଙ୍କିବା
- କର୍କଶ ସ୍ୱର
- ଗଳାରେ ଗଣ୍ଠି ଭଳି ଅନୁଭବ ହେବା
- ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା
- ବାନ୍ତି କରିବା
- ଝାଡ଼ା
- ଆଖି କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା , ପାଣି ପଡ଼ିବା କିମ୍ବା ଫୁଲିଯିବା
- ଛୁରୀ
- ଶରୀର ଫୁଲା
- ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ
- ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା କିମ୍ବା ଅଚେତ ହୋଇଯିବା
- କେବଳ ଏକ ଭୟ, ଏକ ଭାବନା ଯେ କିଛି ଖରାପ ଘଟିବାକୁ ଯାଉଛି (ଉତ୍କଣ୍ଠା)
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ବ୍ୟକ୍ତି ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। କେତେକ ସମୟରେ, ସମାନ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ ମଧ୍ୟ, ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ବିଭିନ୍ନ ସମୟରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କୁ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।
ସବୁଠାରୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥା: ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା
ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ନାମକ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗମ୍ଭୀର, ଏପରିକି ଜୀବନକୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହା ହିଁ ଆମକୁ ସବୁଠାରୁ ଭୟଭୀତ କରିବା ଉଚିତ।ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ କ'ଣ?
ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ସାଧାରଣ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ସହିତ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ, କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଏହା ହଠାତ୍ ଖରାପ ହୋଇପାରେ, ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ, ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା ଏବଂ ଏପରିକି ଅଚେତ ହେବାର କାରଣ ହୋଇପାରେ। ଯଦି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଚିକିତ୍ସା ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ । ତେଣୁ ଏହା କୌଣସି ମଜା ନୁହେଁ!ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଜୀବନ ବଞ୍ଚାଏ!
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି (କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଗୁରୁତର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି) ଅଛି, ତେବେ ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଦୁଇଟି ଡୋଜ୍ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ପାଖରେ ରଖିବାକୁ କହିବେ। ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ (ଉଚ୍ଚାରଣ: e-pi-ne-frin) ହେଉଛି ଡାକ୍ତରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଏକ ଔଷଧ। ଏହା ଏକ ଛୋଟ, ପୋର୍ଟେବଲ୍ ଡିଭାଇସରେ ଆସିଥାଏ ଯାହାକୁ ଅଟୋ-ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର କୁହାଯାଏ। ଏହା ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହଜ। ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଦେଖାଇବେ। ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ରଖିବା ଉଚିତ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଲକରରେ କିମ୍ବା ସ୍କୁଲ ନର୍ସଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟରେ କାମ କରିବ ନାହିଁ।ପ୍ରତ୍ୟେକ ସେକେଣ୍ଡ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଗଣନା କରାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପାଟି କିମ୍ବା ଗଳା ଫୁଲିବା, ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହେବା ଭଳି ଗୁରୁତର ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯିବା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ସହିତ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଦୁଇ-ଭାଗର ଲକ୍ଷଣ, ଯେପରିକି ଚର୍ମ ଫୋଟକା ଏବଂ ବାନ୍ତି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ତୁରନ୍ତ 911 କୁ କଲ୍ କରନ୍ତୁ (କିମ୍ବା ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, 1990 ସୁୱା ସେରିଆ) କିମ୍ବା କାହାକୁ ଯଥାଶୀଘ୍ର ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ ଚିକିତ୍ସା ୟୁନିଟ୍ (ETU) କୁ ପଠାନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କୁ ଡାକ୍ତରୀ ତଦାରଖରେ ରହିବାକୁ ପଡିବ, କାରଣ କେତେକ ସମୟରେ, ଯେତେବେଳେ ଏହା ମନେହୁଏ ଯେ ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ସମୟ ସରିଯାଇଛି, ସେତେବେଳେ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତର ଲକ୍ଷଣର ଦ୍ୱିତୀୟ ଲହରୀ ଦେଖାଦେଇପାରେ।
ଆଲର୍ଜି କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନା ଏବଂ ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ୍
ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଆଲର୍ଜି କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନା ଦେଇପାରିବେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା, ଚିହ୍ନିବା ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ଏହି ଯୋଜନାକୁ ସଚେତନ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ସହିତ ସେୟାର କରନ୍ତୁ, ଯେପରିକି ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର, ସ୍କୁଲ ଅଧିକାରୀ ଏବଂ କ୍ରୀଡା ପ୍ରଶିକ୍ଷକ। ଏହା ସହିତ, ଏକ ମେଡିକାଲ ଆଲର୍ଟ ବ୍ରେସଲେଟ୍ ପିନ୍ଧିବା ବିଷୟରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ। ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ରଖିବା ଆପଣଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନାର ଗୋଟିଏ ଅଂଶ। ହାତରେ ଏକ ଓଭର-ଦି-କାଉଣ୍ଟର (OTC) ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ୍ ରଖିବା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଧାରଣା। ଏହା ସାମାନ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ। କିନ୍ତୁ ଗମ୍ଭୀର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ବଦଳରେ କେବେବି ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ! ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ସର୍ବଦା ପ୍ରଥମ ଚିକିତ୍ସା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ।ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ସହିତ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ?
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଚର୍ମ ପରୀକ୍ଷା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଜଣେ ଆଲର୍ଜିଷ୍ଟ ଆପଣଙ୍କୁ କ'ଣ କରିବାକୁ ହେବ ସେ ବିଷୟରେ ପରାମର୍ଶ ଦେବେ।ମୁଖ୍ୟ କଥା: ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ବାଦାମି ଏଡାନ୍ତୁ!
ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାଦାମି ଖାଇବାକୁ ନୁହେଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ କେବଳ ବାଦାମି ନ ଖାଇବା ନୁହେଁ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏପରି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ନ ଖାଇବା ଯେଉଁଥିରେ ବାଦାମି ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଥାଇପାରେ।ଲେବଲ୍ ପଢ଼ିବା ସମୟରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ
କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ବାଦାମମୁକ୍ତ କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଲେବଲକୁ ଭଲଭାବେ ପଢିବା। ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଭଳି ଦେଶରେ, ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କୁ ଲେବଲରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରାଯାଏ ଯେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟରେ ବାଦାମ ଅଛି କି ନାହିଁ। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ, ଏହି ସୂଚନା ପ୍ରାୟତଃ ଉପଲବ୍ଧ। ପ୍ରଥମେ, ଉପାଦାନ ତାଲିକା ଦେଖନ୍ତୁ। ଉପାଦାନ ତାଲିକା ଦେଖିବା ପରେ, "ବାଦାମ ରହିପାରେ" କିମ୍ବା "ଗଛ ବାଦାମ କିମ୍ବା ବାଦାମ ସହିତ ସେୟାର ଉପକରଣରେ ଉତ୍ପାଦିତ" ଭଳି ଶବ୍ଦ ଖୋଜନ୍ତୁ। ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକମାନେ ଲେବଲରେ ଏହି ଶବ୍ଦ ଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏଡାଇବା ଉଚିତ। ସେମାନେ ବାଦାମକୁ ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସେଥିରେ ବାଦାମର ଛୋଟ ଅଂଶ ଥାଇପାରେ। ଏହାକୁ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ କୁହାଯାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବାଦାମ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ ସେଠାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କିମ୍ବା ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ ସେତେବେଳେ ଚିନାବାଦାମ ଏକ ଅଣ-ବାଦାମ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡା ଯାଇପାରିବ। ଯଦିଓ ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କୁ ଆଇନଗତ ଭାବରେ ଆକସ୍ମିକ କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍ ଲେବଲ୍ କରିବାକୁ ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ନୁହେଁ, ଅନେକ ଏବେ ଏହାକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି।ସବୁଠାରୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ
ଏଠାରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ:- କୁକିଜ୍ ଏବଂ ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ।ଯଦିଓ ଏହି ଉତ୍ପାଦରେ ବାଦାମ୍ ଏକ ଉପାଦାନ ନୁହେଁ, ତଥାପି ବାଦାମ୍ ସହିତ କ୍ରସ୍-ସଂକ୍ରମଣ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି। ଯଦି ଆପଣ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ଉତ୍ପାଦରେ କ'ଣ ଅଛି ଏବଂ ଏହା କେଉଁଠାରେ ତିଆରି ହୋଇଛି, ତେବେ ଦୋକାନ କିମ୍ବା ବେକେରୀରୁ କିଣାଯାଉ ନା କାହିଁକି, କୁକିଜ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଏଡାଇବା ସବୁଠାରୁ ନିରାପଦ।
- କ୍ୟାଣ୍ଡି। ଛୋଟ ବେକରି, ଛୋଟ ନିର୍ମାତା (କିମ୍ବା ଘରେ ତିଆରି) ର କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ଏକ ଗୁପ୍ତ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବାଦାମି ଥାଇପାରେ। କେବଳ ବଡ଼ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ତିଆରି ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ଲେବଲ୍ ହୋଇଥିବା କ୍ୟାଣ୍ଡି ଖାଇବା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ।
- ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ । ଦୁର୍ଭାଗ୍ୟବଶତଃ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଦୋକାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ସମାନ ସ୍କୁପ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯାହା କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟେମିନେସନ୍ ହୋଇପାରେ। ସଫ୍ଟ-ସର୍ଭ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍, କଷ୍ଟାର୍ଡ, ପାଣି ଆଇସ୍ ଏବଂ ଦହି ଦୋକାନଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ଏହି ବିପଦ ରହିଛି, କାରଣ ସମାନ ମେସିନ୍ ଏବଂ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ବଦଳରେ, ଆପଣ କ୍ୟାଣ୍ଡି ସହିତ ଯାହା କରନ୍ତି ତାହା କରନ୍ତୁ: ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ରୁ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଟବ୍ କିଣନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ଠାରୁ ଆସିଛି, ଏବଂ ଲେବଲ୍ କୁ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ ସୁରକ୍ଷିତ।
- ସସ୍ । ଅନେକ ରୋଷେଇଆ ଚିଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସସ୍ ରେ ବାଦାମ କିମ୍ବା ବାଦାମ ବଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ।
ସର୍ବଦା ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ!
ସର୍ବଦା ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ। ଯଦିଓ ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇସାରିଛନ୍ତି, ନିର୍ମାତାମାନେ କେତେକ ସମୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦନ ପଦ୍ଧତି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତି - ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏପରି ଏକ ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କ ପାଖକୁ ସ୍ୱିଚ୍ କରନ୍ତି ଯିଏ ବାଦାମି ପରିଚାଳନା କରୁଥିବା ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରେ। କାରଣ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ ସର୍ବଦା ଲେବଲ ପଢିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ । ଏହା ସହିତ, ସମାନ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଦୁଇଟି ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ପଦ୍ଧତିରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହୋଇପାରେ।ଆପଣ ଆଉ କଣ ଜାଣିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି?
ଏଠାରେ ଆହୁରି କିଛି ଜିନିଷ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ:- ରୋଷେଇ ଘରର ପୃଷ୍ଠ ଏବଂ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ରସ୍-ପ୍ରଦୁଷଣର ସମ୍ଭାବନା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ - ଛୁରୀ ଏବଂ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ ଠାରୁ ଟୋଷ୍ଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଘରେ କେହି ଆପଣଙ୍କ ରୁଟିରେ ବଟର ଲଗାଇବା ପାଇଁ ସମାନ ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରୁନାହାଁନ୍ତି ଯାହା ପିନାଟ ବଟର ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ତିଆରି କରିଥିଲା।
- ଯେଉଁ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଆପଣ ତିଆରି କରିନାହାଁନ୍ତି ଏବଂ କେଉଁ ସାମଗ୍ରୀ ଅଛି ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିନାହାଁନ୍ତି ତାହା ଖାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ।
- ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିବା ସମସ୍ତଙ୍କୁ କୁହନ୍ତୁ - ସମ୍ପର୍କୀୟଙ୍କଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ୱେଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ - ଆପଣଙ୍କର ବାଦାମି ଆଲର୍ଜି ଅଛି। ଯଦି କୌଣସି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପରିଚାଳକ, ରୋଷେୟା କିମ୍ବା ମାଲିକ ଆପଣଙ୍କ ବାଦାମି ବିନା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଅନୁରୋଧ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅସହଜ ମନେହୁଏ, ତେବେ ସେଠାରେ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ।
- ଘରେ ତୁମର ସ୍କୁଲର ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କର। ଏହିପରି ତୁମେ ସେଗୁଡ଼ିକ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବ ତାହା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ।
- ଆପଣଙ୍କ ସ୍କୁଲ୍ ଆପଣଙ୍କ ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଜାଣନ୍ତି କି ନାହିଁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କର କୌଣସି କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନା ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଜାଣନ୍ତୁ।
- ସବୁବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ରଖନ୍ତୁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଲକରରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ - ଏହାକୁ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ଥିବା ପକେଟ୍, ପର୍ସ କିମ୍ବା ବହି ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ।
ଶେଷରେ, ଏହା ମନେରଖ...
ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ସହିତ ବଞ୍ଚିବା କେତେବେଳେ ଭାରୀ ମନେହୁଏ। ତଥାପି, ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ହେଉଥିବାରୁ, ବ୍ୟବସାୟ ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଏବେ ବିପଦ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସଚେତନ। ଆପଣ କୌଣସି ବନ୍ଧୁଙ୍କ ଘରକୁ ଯାଉଛନ୍ତି କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କ ସହିତ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କରୁଛନ୍ତି, ଯଦି ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଜାଣିନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନଙ୍କୁ ପୂର୍ବରୁ ଜଣାନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଭାବରେ, ସେମାନେ ଟିକେ ଅଧିକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରିବେ (ଯେପରିକି ସେହି ପିନାଟ ବଟର ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣଙ୍କର ପାନୀୟ ଅଂଶୀଦାର ନକରିବା!)। ସେମାନେ ବୁଝିପାରିବେ। ଆପଣଙ୍କ ବନ୍ଧୁ ଭାବରେ, ସେମାନେ ଆଶା କରିବେ ଯେ ଆପଣ ସେମାନଙ୍କ ଯତ୍ନ ନେବା ସମୟରେ ସମାନ ସତର୍କ ରହିବେ, ଠିକ୍ ନା? ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ପରିଚାଳନା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ସମ୍ବଳଗୁଡ଼ିକ ଦେଖନ୍ତୁ (ଯଦି ଆପଣ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ସମ୍ବଳଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରନ୍ତୁ):- ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଗବେଷଣା ଏବଂ ଶିକ୍ଷା (FARE) (ଏହା ଏକ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ସଂଗଠନ)
ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି, ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି, ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍, ଏପିନେଫ୍ରିନ୍, ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ, ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି, କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟାମିନେସନ୍
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |