କମ ରନ୍ଧା ମାଂସ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ରୋଗ! ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ବିଷୟରେ?

ଆପଣ କେବେ କମ ରନ୍ଧା ମାଂସ ଖାଇଛନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ଏବଂ କିଛି ଦିନ ଧରି ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା କିମ୍ବା ବାନ୍ତି ହେଉଛି କି? ଏହା ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ନାମକ ଏକ ରୋଗ ଯୋଗୁଁ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ବିଷୟରେ ଆମେ ଆଜି ଆଲୋଚନା କରିବାକୁ ଯାଉଛୁ। ଏହା ଟିକେ ଭୟଙ୍କର ଶୁଣିବାକୁ ମିଳିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆମେ ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ, ତେବେ ଆମେ ଏହାକୁ ସହଜରେ ଏଡାଇ ପାରିବା।

ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ଏକ ପରଜୀବୀ ରୋଗ ଯାହା କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ଅଧା ରନ୍ଧା ମାଂସ ଖାଇଲେ ହୁଏ, ବିଶେଷକରି ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ଯେଉଁଥିରେ ଟ୍ରାଇକିନେଲା ନାମକ ଏକ ପୋକର ଲାର୍ଭା ଥାଏ। ଏହାକୁ ଟ୍ରାଇକିନେଲୋସିସ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏପରି କୃମି ଥିବା ମାଂସ ଖାଆନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ ପେଟରେ ଥିବା ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ ଲାର୍ଭା ଚାରିପାଖରେ ଥିବା ସୁରକ୍ଷା କୋଷ (ସିଷ୍ଟ)କୁ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରି କୃମିଗୁଡ଼ିକୁ ମୁକ୍ତ କରନ୍ତି। ତା’ପରେ ଏହି କୃମିଗୁଡ଼ିକ ଯାଇ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ଟିସୁଗୁଡ଼ିକରେ, ବିଶେଷକରି ଆପଣଙ୍କ ମାଂସପେଶୀରେ ବସବାସ କରନ୍ତି। ବୟସ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସ୍ଥିତି ନିର୍ବିଶେଷରେ, ଏହି ରୋଗ ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ ବିକଶିତ ହୋଇପାରେ।

ଏହି ରୋଗ କେତେ ସାଧାରଣ?

ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ଏକ ରୋଗ ଯାହା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଦେଖାଯାଇପାରେ। ଆକଳନ ଅନୁଯାୟୀ, ପ୍ରତିବର୍ଷ ବିଶ୍ୱରେ ପ୍ରାୟ ଦଶ ହଜାର ଲୋକ ଏହା ଆକ୍ରାନ୍ତ ହୁଅନ୍ତି । ତଥାପି, ଆମେରିକା ଭଳି ଦେଶରେ ଏହା ଏବେ ବହୁତ ହ୍ରାସ ପାଇଛି। ଯଦିଓ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରାୟ 400 ମାମଲା ରିପୋର୍ଟ ହେଉଥିଲା, 2011-2015 ମଧ୍ୟରେ ଏହି ସଂଖ୍ୟା 16 କୁ ହ୍ରାସ ପାଇଛି। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଲୋକମାନେ ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ କେଉଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ପାଳନ କରିବାକୁ ପଡିବ ସେ ବିଷୟରେ ସଚେତନ।

ଏହାର କାରଣ କଣ?

ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ହେବାର ଅନେକ ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ:

• କଞ୍ଚା କିମ୍ବା କମ ରନ୍ଧା ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ।
• ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ ନ ହୋଇଥିବା ମାଂସ ଖାଇବା।
• ମାଂସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ରୋଷେଇ ଘରର ଉପକରଣ (ଯେପରିକି ଛୁରୀ ଏବଂ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ)କୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଫା ନକରିବା। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ପୋକ ଅଣ୍ଡା ସହିତ ମାଂସ କାଟିଥିବା ସମାନ ଛୁରୀରେ ଅନ୍ୟ ଏକ ପାତ୍ର କାଟିବେ ତେବେ କଣ ହେବ।
• ପୋକ ଥିବା ବନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା କମ ରନ୍ଧା ମାଂସ ଖାଇବା। ଏହି ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ହରିଣ, ଏଲକ୍, ଜଙ୍ଗଲୀ ଘୁଷୁରୀ, ଭାଲୁ, ଗଧିଆ ଏବଂ କିଛି ପକ୍ଷୀ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଏହାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଟ୍ରାଇକିନୋସିସର ଲକ୍ଷଣ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ହାଲୁକା ହୋଇପାରେ, ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଧିକ ଗୁରୁତର ହୋଇପାରେ। କୃମି ଲାର୍ଭା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାର କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଆରମ୍ଭ ହେଉଥିବା ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଏହିପରି:

• ବାନ୍ତି ଏବଂ ବାନ୍ତି ହେବା .
• ପେଟରେଝାଡ଼ା (ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା)।
• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ।

ତା’ପରେ, ପୋକ ଥିବା ମାଂସ ଖାଇବାର ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପରେ କିଛି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ସପ୍ତାହ ଧରି ରହିପାରେ। ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି:

• ମାଂସପେଶୀରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରଣା। ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ଏକ ଶକ୍ତ ଅଙ୍ଗ ପରି।
• ଜ୍ୱର।
• ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା।
• ଆଖି ଫୁଲିଯିବା।
• ଥଣ୍ଡା ଲାଗିବା ହେଉଛି ଶରୀରରେ ଶୀତଳତାର ଏକ ଅନୁଭବ।
• ଅତ୍ୟଧିକ ଥକାପଣ।
• ଡାଇରିଆ କିମ୍ବା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ (କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ)।
• କାଶ।
• ଚର୍ମରେ ଜଳାପୋଡ଼ା କିମ୍ବା କୁଣ୍ଡାଇ ହେବା।

ତଥାପି, ଯଦି ଏହା ଟିକେ ଖରାପ ହୁଏ, ତେବେ ଏହିପରି ବଡ଼ ସମସ୍ୟା ଉପୁଜିପାରେ:

• ଭାରସାମ୍ୟ ହରାଇବା ଏବଂ ଚାଲିବାରେ କଷ୍ଟ ଅନୁଭବ କରିବା।
• ହୃଦୟ ମାଂସପେଶୀର ପ୍ରଦାହ।
• ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ।
• ଏନସେଫାଲାଇଟିସ୍ ଭଳି ଏକ ଅବସ୍ଥା, ମସ୍ତିଷ୍କ ସଂକ୍ରମଣ।

ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ପାଞ୍ଚରୁ ୪୫ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିପାରେ। ତଥାପି, କୃମି ଥିବା ମାଂସ ଖାଇବାର ୧୦ ରୁ ୧୪ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ଦେଖାଦେବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ପେଟ ସମସ୍ୟା ଆହୁରି ଶୀଘ୍ର ହୋଇପାରେ, ଏପରିକି ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ। ପ୍ରାୟତଃ, ଯେତେବେଳେ ଏହି ରୋଗ ହାଲୁକା ଥାଏ, ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା ସହିତ ଭ୍ରମିତ କରନ୍ତି। ତଥାପି, ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ବହୁତ ଗମ୍ଭୀର କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏହା ମୃତ୍ୟୁର କାରଣ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ ।

ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ କ’ଣ ସଂକ୍ରାମକ?

ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ଏକ ସଂକ୍ରମଣ। ତଥାପି, ଏହା ଏକ ସଂକ୍ରାମକ ରୋଗ ନୁହେଁ ଯାହା ଥଣ୍ଡା କିମ୍ବା କାଶ ପରି ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିରୁ ଅନ୍ୟ ବ୍ୟକ୍ତିକୁ ସଂକ୍ରମିତ ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, କିଛି ପ୍ରମାଣ ଅଛି ଯେ ଯଦି ଜଣେ ଗର୍ଭବତୀ ମା ଏହି ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ହୁଅନ୍ତି, ତେବେ ଶିଶୁ ମଧ୍ୟ ସଂକ୍ରମିତ ହୋଇପାରେ।

ଆପଣ ଏହି ରୋଗକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ?

ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଏହି କାରଣଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଆଧାର କରି ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିପାରିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ଅଛି କି ନାହିଁ:

• ତୁମେ ଯେଉଁ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଉଛ।
• ଆପଣ କୃମି ଲାର୍ଭା ଥିବା କୌଣସି ମାଂସ ଖାଇଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
• ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା ଇଓସିନୋଫିଲ୍ସ ନାମକ ଏକ ପ୍ରକାରର ଧଳା ରକ୍ତ କଣିକାର ବୃଦ୍ଧି ଯାଞ୍ଚ କରେ।

ଟ୍ରାଇଚିନେଲାର ଆଣ୍ଟିବଡି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଭାବରେ ରକ୍ତରେ ଚିହ୍ନଟ ହୁଏ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ଏହି ଆଣ୍ଟିବଡି ଖୋଜିବା ପାଇଁ ଡାକ୍ତର ପରେ ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା କରି ରୋଗ ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବେ। ମଳ ନମୁନା ରୋଗ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବ ନାହିଁ।

ବହୁତ କ୍ୱଚିତ୍, ଜଣେ ଡାକ୍ତର ଏକ ବାୟୋପସି ମଧ୍ୟ ସୁପାରିଶ କରିପାରନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ଆପଣଙ୍କ ଟିସୁର ଏକ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ନେଇ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥାଏ ।

ଏହାର ଚିକିତ୍ସା କ’ଣ?

ଯଦି ଆପଣ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା କମ ରନ୍ଧା ମାଂସ ଖାଇଛନ୍ତି ଏବଂ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ର ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଉଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଉଚିତ। ଯଥାଶୀଘ୍ର ଚିକିତ୍ସା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଭଲ। ଯଦିଓ ଏହି ରୋଗ କେତେକ ସମୟରେ ଆପେ ଆପେ ଭଲ ହୋଇଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଚିକିତ୍ସା ନ କଲେ କିଛି ଗମ୍ଭୀର ମାମଲା ଘାତକ ହୋଇପାରେ।

ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଏହିପରି ଔଷଧ ଲେଖିପାରନ୍ତି:

• ଶରୀରରୁ ପରଜୀବୀମାନଙ୍କୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଦିଆଯାଉଥିବା ଔଷଧ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ମେବେଣ୍ଡାଜୋଲ ଏବଂ ଆଲବେଣ୍ଡାଜୋଲ। ଯଦି ଆପଣ ସଂକ୍ରମଣର ପ୍ରଥମ ତିନି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ଔଷଧଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ମାଂସପେଶୀକୁ ସଂକ୍ରମଣ ବ୍ୟାପିବାରୁ ବନ୍ଦ କରିପାରିବେ ଏବଂ ରୋଗକୁ ଆହୁରି ଖରାପ ହେବାକୁ ଦେଇପାରିବେ।
• ଯନ୍ତ୍ରଣା କମାଇବା ପାଇଁ ଦିଆଯାଉଥିବା ଔଷଧ, ଯେପରିକି ନନଷ୍ଟେରୋଏଡାଲ୍ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟରୀ ଡ୍ରଗ୍ସ (NSAIDS) ।
• ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ କମାଇବା ପାଇଁ ଦିଆଯାଉଥିବା ଔଷଧ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ , ଷ୍ଟେରଏଡ୍ ।

ଏହା କେଉଁ ଜଟିଳତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ?

ଯଦି ଚିକିତ୍ସା ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ଗମ୍ଭୀର ଜଟିଳତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ:

• ହୃଦୟକୁ କ୍ଷତି, ଯାହା ଫଳରେ ଅନିୟମିତ ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ (ଆରିଦମିଆ) ଏବଂ/କିମ୍ବା ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ବିଫଳତା ହୁଏ।
• ମସ୍ତିଷ୍କ କ୍ଷତି ଏବଂ ମୂର୍ଚ୍ଛା ଭଳି ଅବସ୍ଥା।
• ଫୁସଫୁସ କ୍ଷତି ଏବଂ ଗୁରୁତର ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା କଷ୍ଟ।
• କ୍ୱଚିତ୍ ମୃତ୍ୟୁ ମଧ୍ୟ ଘଟେ।

ଚିକିତ୍ସା ସତ୍ତ୍ୱେ ମଧ୍ୟ, କେତେବେଳେ ଆଖି, ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ ସମସ୍ୟା ସମେତ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଜଟିଳତା ଦେଖାଦେଇପାରେ।

ସୁସ୍ଥ ହେବାକୁ କେତେ ସମୟ ଲାଗେ?

ଯଦି ଆପଣ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ପାଆନ୍ତି, ତେବେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁସ୍ଥ ହେବାକୁ ସପ୍ତାହ ଲାଗିପାରେ, ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଧର୍ଯ୍ୟ ରଖିବାକୁ ପଡିବ।

ଏହି ରୋଗରେ ପୀଡିତ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଭବିଷ୍ୟତ କ’ଣ? (ଆଉଟଲୁକ୍/ପୂର୍ବାନୁମାନ)

ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁସ୍ଥ ହୁଅନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁସ୍ଥ ହେବାକୁ ସପ୍ତାହ, ଏପରିକି ମାସ ମଧ୍ୟ ଲାଗିପାରେ।

ତଥାପି, ଗମ୍ଭୀର କ୍ଷେତ୍ରରେ ଯେଉଁଠାରେ ମସ୍ତିଷ୍କ କିମ୍ବା ହୃଦୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚେ, ପରିସ୍ଥିତି ଏତେ ଭଲ ନୁହେଁ।

ମୁଁ ଏହି ରୋଗରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇପାରିବି?

ଆପଣ ଖାଉଥିବା ମାଂସକୁ ଦେଖି ଜାଣିପାରିବେ ନାହିଁ ଯେ ସେଥିରେ କୃମି ଅଛି କି ନାହିଁ। ପରଜୀବୀମାନଙ୍କୁ କେବଳ ମାଇକ୍ରୋସ୍କୋପ ତଳେ ଦେଖାଯାଇପାରିବ। ତଥାପି, ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ରୋଗରୁ ନିଜକୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ କିଛି ଉପାୟ କରିପାରିବେ। ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି କଞ୍ଚା ମାଂସ ଧରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ପରେ ଏବଂ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସାବୁନ ଏବଂ ପାଣିରେ ହାତ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇବା।

ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ଆପଣ ଖାଉଥିବା ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାରର ମାଂସ, ବିଶେଷକରି ଘୁଷୁରୀ ଏବଂ ବନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀ ମାଂସଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ମାଂସର ତାପମାତ୍ରା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ପରେ ଥର୍ମୋମିଟରକୁ ସାବୁନରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

• ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ପାଇଁ: ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ତାପମାତ୍ରା ହେଉଛି ୧୬୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ (ପ୍ରାୟ ୭୧ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍)।
• ବନ୍ୟ ଶିକାର ମାଂସ (ଯେପରିକି ହରିଣ, ଏଲକ୍, ଭାଲୁ, ଖରଗୋଶ) ପାଇଁ: ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ତାପମାତ୍ରା ହେଉଛି ୧୬୫ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ (ପ୍ରାୟ ୭୪ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍)।
• ଜଙ୍ଗଲୀ ପକ୍ଷୀ ମାଂସ ପାଇଁ (ଯେପରି ଜଙ୍ଗଲୀ ବତକ, କ୍ୱେଲ୍): ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପକ୍ଷୀ ପାଇଁ ୧୮୦ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ (ପ୍ରାୟ ୮୨ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍)।
• ଜଙ୍ଗଲୀ ପକ୍ଷୀ ଅଂଶ (ଯଥା, ଛାତି, ଜଙ୍ଘ): ୧୬୫ ଡିଗ୍ରୀ ଫାରେନହାଇଟ୍ (ପ୍ରାୟ ୭୪ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍)। ଏଥିରେ ପକ୍ଷୀ ଭିତରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଷ୍ଟଫିଂ କିମ୍ବା ପ୍ୟାନରେ ପକ୍ଷୀ ସହିତ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପନିପରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ମାଂସ ଠିକ୍ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରିବା। କେବଳ ରଙ୍ଗ ଦେଖି ବିଚାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଥଣ୍ଡା ମାଂସ

ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ କିମ୍ବା 6 ଇଞ୍ଚରୁ କମ୍ ଘନତା ବିଶିଷ୍ଟ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାଂସକୁ -15 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ 20 ଦିନ ପାଇଁ, -23 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ 10 ଦିନ ପାଇଁ, କିମ୍ବା -30 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ 6 ଦିନ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ। ତଥାପି, ଜଙ୍ଗଲୀ ମାଂସରେ ଥିବା କିଛି କୀଟ ଏହି ଉପାୟରେ ଥଣ୍ଡା କରି ମରି ନପାରେ, କାରଣ ଏହି ପରଜୀବୀମାନେ କେତେକ ସମୟରେ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରତିରୋଧୀ ହୋଇଥାନ୍ତି।

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ।

ପୂର୍ବରୁ, ଆମେରିକାରେ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ କମ୍ ରନ୍ଧା ଘୁଷୁରୀ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଲୋକଙ୍କୁ ଶିକ୍ଷିତ କରିବା ପରେ, ମାମଲା ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଲା। ତଥାପି, ଅନେକ ଲୋକ ଏବେ ବି ବନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀ ମାଂସକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତି ନାହିଁ। ଏହା ସହିତ, ଅନେକ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ମାଂସକୁ ଲୁଣ ପକାଇବା କିମ୍ବା ମାଂସ ଧୂମପାନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ସିଷ୍ଟ ନଷ୍ଟ ହୁଏ ନାହିଁ। ସମ୍ପ୍ରତି, ଜର୍କିରୁ ମଧ୍ୟ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ମାମଲା ରିପୋର୍ଟ ହୋଇଛି।

ମୁଁ କେତେବେଳେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଉଚିତ?

ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ କିମ୍ବା ଜଙ୍ଗଲୀ ଶିକାର ଖାଇବାର କିଛି ଦିନ କିମ୍ବା ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ ଯଦି ଆପଣଙ୍କଠାରେ ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ଟ୍ରାଇକିନୋସିସର ଲକ୍ଷଣ ରୋଗର ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିନ୍ନ ହୁଏ, ତେଣୁ ମନେ ରଖିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କର କେଉଁ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଏବଂ କେବେ ଥିଲା।

ଯଦି ଆପଣ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ପାଇଁ ଚିକିତ୍ସା କରୁଛନ୍ତି ଏବଂ ଔଷଧର କୌଣସି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି ଯାହା ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ସେ ବିଷୟରେ କୁହନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଜଙ୍ଗଲୀ ଶିକାର କିମ୍ବା କିଛି ପ୍ରକାରର ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ ଖାଇବାର କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବାନ୍ତି, ବାନ୍ତି କିମ୍ବା ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତତା କିମ୍ବା ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ଅଛି, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏହାର ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରିବା ଭଲ। ମନେରଖନ୍ତୁ, ଆପଣ ଖାଉଥିବା ସମସ୍ତ ମାଂସକୁ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଠିକ୍ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଶେଷରେ, ମନେରଖିବାକୁ କିଛି କଥା

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେଣୁ ଆମେ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ବିଷୟରେ ବହୁତ କଥା ହୋଇଛୁ। ଯଦିଓ ଏହା ଏକ ଭୟଙ୍କର ରୋଗ ପରି ମନେହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆମେ କିଛି ସରଳ ଅଭ୍ୟାସ ପାଳନ କରିବା ତେବେ ଆମେ ଏହାକୁ ସହଜରେ ଏଡାଇ ପାରିବା।

• ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ମାଂସ, ବିଶେଷକରି ଘୁଷୁରୀ ଏବଂ ଶିକାର ମାଂସକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା। ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• କଞ୍ଚା ମାଂସ ଧରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ପରେ ଏବଂ ରୋଷେଇ ଘରେ କାମ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସାବୁନ ଏବଂ ପାଣିରେ ହାତକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
• ବ୍ୟବହାର ପରେ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ଏବଂ ଛୁରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ସଫା କରନ୍ତୁ। କଞ୍ଚା ମାଂସ କାଟିବା ପାଇଁ ଯେଉଁ ବୋର୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ ସେହି ବୋର୍ଡରେ ପନିପରିବା କାଟନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• ସନ୍ଦେହଜନକ ମାଂସ ଖାଇବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ।
• ଯଦି ରୋଗର ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ବିଳମ୍ବ ନକରି ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର ସୁସ୍ଥ ରହିପାରିବେ ଏବଂ ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍ ସମସ୍ୟାରୁ ମୁକ୍ତ ରହିପାରିବେ। ଆପଣ ବୁଝିପାରୁଛନ୍ତି କି?

` ଟ୍ରାଇକିନୋସିସ୍, ପରଜୀବୀ ରୋଗ, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ମାଂସ ରନ୍ଧା, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା, ଲକ୍ଷଣ, ପ୍ରତିରୋଧ