ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଭେଗାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଭଲ କି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା!

ଆପଣଙ୍କର କ’ଣ ମଧୁମେହ ଅଛି? ତେବେ ଆପଣ ହୁଏତ ଜାଣିଥିବେ ଯେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ କେତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆପଣ ହୁଏତ "ଭେଗାନ୍" ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଶୁଣିଥିବେ। ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏହା କେବଳ ମାଂସ ଏବଂ ମାଛ ନ ଖାଇବା ବିଷୟରେ। କିନ୍ତୁ ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ? ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ କି? ଆସନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ ସରଳ ଏବଂ ସିଧାସଳଖ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରିବା।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ଏକ ସୁସ୍ଥ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ କ'ଣ?

"ଭେଗାନ" ହେଉଛି ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କୌଣସି ପ୍ରାଣୀଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ନ ଖାଇବା। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କେବଳ ମାଂସ, ମାଛ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ନୁହେଁ, ବରଂ ଅଣ୍ଡା, କ୍ଷୀର ଏବଂ ପନିର ଭଳି ଯେକୌଣସି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ମଧ୍ୟ। କିଛି କଠୋର ଭେଗାନ ମହୁ ମଧ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ।

କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଯେ "ଭେଗାନ୍" ଲେବଲ୍ ହୋଇଥିବା ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଭଲ ନୁହେଁ। ଭାବନ୍ତୁ, ଦୋକାନରେ ଥିବା କିଛି ବିସ୍କୁଟ୍, ଚିପ୍ସ ଏବଂ ଧଳା ରୁଟି ଭେଗାନ୍ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ରିଫାଇନ୍ ମଇଦା, ଚିନି ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଥାଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏଥିରେ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ଫାଇବର ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ। ପ୍ରକୃତରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ।

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟର କ’ଣ ଲାଭ ଅଛି?

ପ୍ରାଣୀଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହା ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ତଥାପି, ଏକ ସୁସ୍ଥ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଦ୍ଭିଦରୁ ମିଳୁଥିବା ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଥାଏ। ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟରେ ଫାଇବର, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ପଲିଫେନୋଲ୍ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କୁ ମଧୁମେହରୁ ରକ୍ଷା କରନ୍ତି ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି।

ଗବେଷଣାରୁ ମିଳିଥିବା ଅନ୍ୟ କିଛି ଲାଭ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• ମଧୁମେହ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ନ୍ୟୁରୋପାଥିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ରକ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ କରିବା।
• ଶରୀରର ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଆପଣଙ୍କର A1c ସ୍ତର (ଗତ 2-3 ମାସ ମଧ୍ୟରେ ହାରାହାରି ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର) ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା।
• ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାରେ ଉନ୍ନତି।
• ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ କରିବା।
• ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁର ବୃଦ୍ଧିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା।

ଏହା କ’ଣ ଟାଇପ୍ ୧ ମଧୁମେହ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ?

ଏହା ଆମକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ବୁଝିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏକ ସୁସ୍ଥ ଭିଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ମଧୁମେହକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ସୁସ୍ଥ କରିପାରିବ ନାହିଁ। ତଥାପି, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ଅଧିକ ସ୍ଥିର ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ଏଥିପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣ ନେଉଥିବା ଇନସୁଲିନ୍ ପରିମାଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଶରୀର ଓଜନରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ସବୁକିଛି ଆଲୋଚନା କରିବା ଏବଂ ତାଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ପାଳନ କରିବା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ।

ଏଥିରେ କୌଣସି ବିପଦ ଅଛି କି? ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ବିଷୟରେ କ'ଣ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଟାଇପ୍ 1 କିମ୍ବା ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଅଛି, ତେବେ ଏକ ସୁଚିନ୍ତିତ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବା ସୁରକ୍ଷିତ। ତଥାପି, ପ୍ରାଣୀ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱର ଅଭାବ ଥାଇପାରେ। କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଯଦି ଆପଣ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଯୋଜନା କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ଜିନିଷ ପାଇପାରିବେ। ଆପଣଙ୍କୁ ତିନୋଟି ଜିନିଷ କରିବାକୁ ପଡିବ:

୧. ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଯୋଜନା କରନ୍ତୁ।

୨. ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା।

୩. ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା (କେବଳ ସମାନ ଜିନିଷ ନୁହେଁ)।

କେତେବେଳେ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଭିଟାମିନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ନେବାକୁ ମଧ୍ୟ କହିପାରନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟରୁ କିଛି ପ୍ରମୁଖ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ କିପରି ପାଇବେ।

ଠିକ୍ ଅଛି, ମୁଁ ଏହାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚାହିଁବି। ଏବେ ମୁଁ କଣ କରିବି?

ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଭିଗାନ୍ ଡାଏଟ୍ ଗ୍ରହଣ କରିବା ବିଷୟରେ ଭାବୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଉଚିତ। ଯଦି ଆପଣ ଜଣେ ଡାଏଟିସିଆନ୍ ଖୋଜିପାରିବେ ଯାହାଙ୍କର ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ସହିତ କାମ କରିବାର ଅଭିଜ୍ଞତା ଅଛି, ତେବେ ଏହା ଆହୁରି ଭଲ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପରେ, ବର୍ଷକୁ ଅତି କମରେ ଥରେ ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ଭଲ। ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଠିକ୍ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କର ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨, ଆଇରନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ସ୍ତର ଯାଞ୍ଚ କରିପାରିବେ। ଯଦି କୌଣସି ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ଥାଏ, ତେବେ ସେ ଆପଣଙ୍କୁ କେଉଁ ଭିଟାମିନ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକ ସେ ବିଷୟରେ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରିବେ।