ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ਦਰਦ? ਇਹ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਉਲਟੀਆਂ ਆਉਣਗੀਆਂ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਦਸਤ ਲੱਗਣਗੇ? ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, "ਓਹ, ਸ਼ਾਇਦ ਖਾਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੀ।" ਪਰ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਕਈ ਵਾਰ, ਕਾਰਨ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਨਾਮਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।

ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਕੀ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਲੋਸਟ੍ਰੀਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ। ਸੀ. ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਇੱਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ, ਇਹ ਇੰਨਾ ਗੰਭੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਰਗੇ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਇਹ 'C. perfringens' ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਸੰਕਰਮਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ , ਤਾਂ ਇਹ ਗੈਸ ਗੈਂਗਰੀਨ ਅਤੇ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਸੈਲੂਲਾਈਟਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਕਿੰਨੀ ਆਮ ਹੈ?

ਦਰਅਸਲ, 'ਸੀ. ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ' ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਮ ਹੈ । ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਹਨ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵੇਲੇ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ ਦਸ ਲੱਖ ਲੋਕ ਇਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫਰਿੰਜੈਂਸ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ?

ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲੱਛਣ ਹਨ:

• ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਕੜਵੱਲ
• ਪਾਣੀ ਵਰਗਾ ਦਸਤ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ , ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬੁਖਾਰ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ । ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੱਛਣ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ 6 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਸਦੇ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹਨ? (ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਦਾ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹੈ?)

ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਬੈਕਟੀਰੀਆ 'ਕਲੋਸਟਰੀਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ' ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ, ਯਾਨੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਥਿਤੀ ਜਿਸਨੂੰ ਐਂਟਰਾਈਟਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਸਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਪਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਸ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਾਹਰ ਪਿਆ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ C. perfringens ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। C. perfringens ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬੀਜਾਣੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬੀਜਾਣੂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸੂਟ ਵਾਂਗ ਹਨ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਜਾਣੂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ, ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (40 ਅਤੇ 140 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਤਾਂ ਬੀਜਾਣੂ ਦੁਬਾਰਾ ਸਰਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਜਨਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦਾ ਸਟੂਅ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦੋਂ ਹੀ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲੱਭ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ C. perfringens ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ?

ਬੈਕਟੀਰੀਆ 'C. perfringens' ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ :

• ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼
• ਲਾਲ ਮਾਸ - ਬੀਫ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
• ਪੋਲਟਰੀ - ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ

ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੋਖਮ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਭਾਂਡਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਕੀ ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ?

C. perfringens ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ । ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੰਭੀਰ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ: ਦਸਤ ਕਾਰਨ ਤੁਸੀਂ ਪੀਣ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੂਪ ਪੀਣ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਦਸਤ ਗੰਭੀਰ ਨਾ ਹੋਣ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਦਸਤ ਜਾਂ ਉਲਟੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੀਹਾਈਡਰੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਲੈਣ ਲਈ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਸੈਪਸਿਸ: ਜੇਕਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ C. perfringens ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈਪਸਿਸ ਨਾਮਕ ਸਥਿਤੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੈਪਸਿਸ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਗ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਨਲੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਪੇਚੀਦਗੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਬਰਾਓ ਨਾ, ਪਰ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਨਿਦਾਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ?

ਡਾਕਟਰ ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਿਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ । ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੱਟੀ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਦੇਣ ਲਈ ਕਹਿਣਗੇ। ਨਮੂਨਾ C. perfringens, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ, ਜਦੋਂ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਰੋਤ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਗੇ।

ਇਲਾਜ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

C. perfringens ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕੋਈ ਖਾਸ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ । ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਣਾ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਕੇਸ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਇਸ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਿਆ ਜਾਵੇ? (ਰੋਕਥਾਮ?)

ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤੋ:

• ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
• ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡਿਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਪ, ਚਮਚੇ, ਕਾਂਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ, ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
• ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਾਪਮਾਨ (145°F ਤੋਂ 165°F, ਮਾਸ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ) ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ ।
• ਭੋਜਨ ਨੂੰ 4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (40°F) ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (140°F) ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ "ਤਾਪਮਾਨ ਖ਼ਤਰਾ ਖੇਤਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ।
• ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
• ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਾ ਛੱਡੋ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਜਿਸਦਾ ਮੌਸਮ ਗਰਮ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ। ਬੁਫੇ ਅਤੇ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ।

ਇਹ ਕਹਾਵਤ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, "ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ!" ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਖਾਣਾ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਜੇ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਇਹ ਵਾਪਰੇ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ? (ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਹੈ?)

C. perfringens ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਭੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ । ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਾਂ? (ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਾਂ?)

ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਤ ਜਾਂ ਉਲਟੀਆਂ ਹੋਣ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ । ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਪਾਣੀ
• ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ - ਪਰ ਘੱਟ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਡਰਿੰਕਸ ਚੁਣੋ।
• 100% ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ (ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ, ਦਸਤ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
• ਬਰੋਥ
• ਓਰਲ ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸਲਿਊਸ਼ਨ (ORS) - ਇਹ ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੀਵਨੀ।

ਕੀ ਖਾਣਾ/ਪੀਣਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਜਾਂ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਗੜ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ । ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਸ਼ਰਾਬ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
• ਕੈਫੀਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ (ਕੌਫੀ, ਚਾਹ)
• ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ - ਇਹ ਦਸਤ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ - ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਸਤ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਤੇਲਯੁਕਤ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ

BRAT ਡਾਈਟ ਵਰਗੇ ਸਾਦੇ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਯਾਨੀ:

• ਕੇਲਾ
• ਚੌਲ (ਜਿਵੇਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ)
• ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਸੇਬ - ਜੇਕਰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਬਿਹਤਰ ਹਨ)
• ਟੋਸਟ (ਟੋਸਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ - ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ)

ਪਰ ਇਸ BRAT ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਿਯਮਤ, ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।

ਮੈਨੂੰ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਤਾ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲੱਛਣ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਦਸਤ ਜਾਂ ਉਲਟੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲੋ।

ਮੈਨੂੰ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕਦੋਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਲੱਛਣ ਹਨ, ਤਾਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਭਾਗ (ETU) ਵਿੱਚ ਜਾਓ :

• ਉਲਝਣ, ਹੋਸ਼ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
• ਪਿਸ਼ਾਬ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਜਾਂ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪਿਸ਼ਾਬ ਆਉਣਾ - ਇਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹਨ।
• ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ, ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਸਿਰ ਹੋਣਾ
• ਅਚਾਨਕ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਾਹ ਚੜ੍ਹਨਾ
• ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਤੇਜ਼ ਹੋਣਾ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਲ ਤੇਜ਼ ਧੜਕ ਰਿਹਾ ਹੈ)
• ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ (ਤੁਸੀਂ ਬੇਹੋਸ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)

ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ।

ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਕਿਹੜੇ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣਾ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਮੇਰੇ ਲਈ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?
• ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ (ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ) ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖਾਂ?
• ਮੈਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਨਵੇਂ ਜਾਂ ਵਿਗੜਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
• ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਕਦੋਂ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ

C. perfringens ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਹੋਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਣਸੁਖਾਵਾਂ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਗੰਭੀਰ ਸਥਿਤੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।. ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕੋ ਨਾ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿ ਕੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ।