Ostrygi to danie, które niektórzy lubią jako danie pełne smaku morza, ale dla innych to po prostu słona, oślizgła kulka. Właściwie każdy ma na ten temat własne zdanie. Niektórzy twierdzą, że to danie o wyjątkowym, świeżym smaku. Na Sri Lance często jemy te ostrygi na surowo z kilkoma kroplami limonki, kiedy idziemy do hotelu, prawda? Dlatego dzisiaj porozmawiajmy o tym, czy jedzenie tych ostryg jest naprawdę dobre dla zdrowia, czy też powinniśmy się tym martwić.
Jakie są wartości odżywcze ostryg?
Wiele osób lubi jeść ostrygi na surowo, z odrobiną soku z limonki. Spożywanie ich w ten sposób nie wpływa znacząco na ich wartość odżywczą. Mówi się również, że jedzenie ich na surowo jest bardziej odżywcze niż gotowane.
Wyobraź sobie, że jeśli zjesz sześć średniej wielkości ostryg, to właśnie tyle otrzyma twój organizm.
| Sekcja składników odżywczych | Ilość zawarta ( wagowo ) |
|---|---|
| Kalorie | Około 50 |
| Białko | 6 gramów |
| Tłuszcz | 1 gram |
| Węglowodany | 5 gramów |
| Błonnik | 0 gramów |
Ponadto ostrygi są pokarmem bogatym w witaminy i minerały . W szczególności witaminę B12 .Ostrygi są bardzo bogate w witaminę B12 . Badania wykazały, że witamina B12 jest bardzo ważna dla zdrowia mózgu. Zawiera również wiele innych cennych składników odżywczych.
Jakie korzyści zdrowotne daje jedzenie ostryg?
Ostrygi są uważane przez wielu za zdrową żywność, ponieważ są niskokaloryczne i bogate w mikroelementy. Wiele korzyści płynących ze spożywania ostryg wiąże się z zawartymi w nich cennymi witaminami i minerałami.
Bardzo dobry dla zdrowia mózgu
Jak wspomnieliśmy wcześniej, ostrygi są dobrym źródłem witaminy B12 . Dlatego jedzenie ostryg może pomóc w utrzymaniu zdrowego mózgu . Niedobór witaminy B12 jest powiązany z chorobami takimi jak demencja, zwłaszcza choroba Alzheimera. Co więcej, niedobór witaminy B12 może również prowadzić do problemów ze zdrowiem psychicznym, takich jak depresja i myśli samobójcze.
Pomaga wzmocnić kości
Ostrygi są dobrym źródłem witaminy D, miedzi, cynku i manganu. Uważa się, że te składniki odżywcze, w połączeniu z wapniem, pomagają zmniejszyć lub zapobiec utracie masy kostnej spowodowanej osteoporozą , chorobą dotykającą starzejące się kobiety.
Co najważniejsze, uważa się, że skuteczniejsze jest pozyskiwanie tych minerałów z pożywienia niż przyjmowanie ich w postaci suplementów.
Zapobiega niedoborom selenu
Ostrygi są naturalnie bogate w selen. Selen to minerał, którego nasz organizm potrzebuje w bardzo małych ilościach do prawidłowego funkcjonowania. Jednak jego nadmiar może być toksyczny. Ponadto niedobór selenu wiąże się z chorobami takimi jak choroby serca, niepłodność i zaburzenia funkcji poznawczych.
Ryzyko i niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem ostryg
Chociaż ostrygi są pożywnym pokarmem, nie są pozbawione ryzyka. Jest jeden poważny problem, który powinien nas szczególnie niepokoić: ryzyko zatrucia pokarmowego spowodowanego ostrygami.
Ryzyko zatrucia pokarmowego
Ponieważ ostrygi są często spożywane na surowo, istnieje wysokie ryzyko infekcji bakteryjnych. Jednym z niebezpiecznych rodzajów bakterii, które mogą występować w ostrygach, jest Vibrio vulnificus . Zakażenia wywołane tą bakterią mogą być czasami śmiertelne.
Niestety, nie ma prostego sposobu, aby stwierdzić, czy ostrygi na talerzu są zakażone, czy nie.
Poważne objawy zaczynają pojawiać się w ciągu 24 do 48 godzin od zakażenia tą bakterią. Należą do nich:
- Gorączka
- Dreszcze z powodu zimna
- Mdłości
- Wymioty
- Biegunka (ból brzucha)
- Zaszokować
Osoby najbardziej narażone na wystąpienie poważnych powikłań w wyniku tej infekcji bakteryjnej to pacjenci onkologiczni, diabetycy i osoby z chorobami wątroby. Ryzyko to jest szczególnie wysokie u osób z alkoholową chorobą wątroby.
Pamiętaj jednak, że nawet osoba, która nie ma tej choroby, może zarazić się tą infekcją. Dlatego jeśli po spożyciu surowych ostryg wystąpią u Ciebie którekolwiek z tych objawów, natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Jeśli objawy są poważne, na przykład tracisz przytomność, natychmiast udaj się na oddział ratunkowy najbliższego szpitala.
Przesłanie do domu
- Ostrygi są produktem niskokalorycznym, bogatym w cenne składniki odżywcze, takie jak witamina B12, cynk, miedź i selen.
- Jednak spożywanie surowych ostryg niesie ze sobą ryzyko poważnego zatrucia pokarmowego , szczególnie wywołanego przez bakterię Vibrio vulnificus, która może powodować śmiertelne zakażenia.
- Najbezpieczniej jest, jeśli osoby chore na raka, cukrzycę lub choroby wątroby całkowicie unikają spożywania surowych ostryg.
- Jeśli po spożyciu surowych ostryg wystąpią u Ciebie takie objawy, jak gorączka, wymioty lub biegunka, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.
- Nie można stwierdzić zakażenia skorupiaka bezpośrednio po jego wyglądzie, więc dobrze zastanów się nad ryzykiem.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz