Jesteś weganinem lub osobą na diecie roślinnej? A może lubisz dodawać do swoich potraw serowy smak i aromat? W takim razie na pewno słyszałeś już nazwę „drożdże odżywcze”. Stały się one ostatnio dość popularne na Sri Lance. Zobaczmy więc dzisiaj, czym tak naprawdę są drożdże odżywcze, czy są dobre dla naszego organizmu i na co należy uważać, jeśli się je stosuje.
Mówiąc prościej, czym są drożdże odżywcze?
Drożdże odżywcze to również rodzaj drożdży. Dokładniej mówiąc, są to drożdże spokrewnione z tymi, których używamy do wypieku chleba i produkcji piwa. Naukowo nazywają się one Saccharomyces cerevisiae. Istnieje jednak zasadnicza różnica. Podczas gdy drożdże chlebowe są żywe, podczas produkcji drożdży odżywczych ich komórki są całkowicie dezaktywowane . Oznacza to, że w tych złocistych tabletkach, które kupujemy w sklepie, nie ma żywych drożdży.
Jego wyjątkowość polega na tym, że ma serowy, lekko orzechowy smak i aromat. Ponadto jest bardzo bogaty w składniki odżywcze . Dostarcza składników odżywczych, których wegetarianom może brakować. Ponadto, ponieważ nie zawiera glutenu, soi ani cukru, jest dobrą opcją dla osób z różnymi alergiami pokarmowymi.
Czy istnieją różne rodzaje tego?
Tak, istnieją dwa główne rodzaje. Bardzo ważne jest, aby o tym wiedzieć, jeśli zamierzasz to kupić.
1. Wzbogacone drożdże odżywcze: Większość dostępnych na rynku rodzajów drożdży należy do tej kategorii. W procesie produkcji dodawane są witaminy i minerały , zwłaszcza te, których wegetarianie mogą mieć niedobory, takie jak witamina B12 .
2. Niewzbogacone drożdże odżywcze: Ten rodzaj zawiera wyłącznie witaminy i minerały naturalnie występujące w komórkach drożdży. Niczego nie dodano.
Dlatego, kupując ten produkt, uważnie przeczytaj etykietę. Jeśli szczególnie potrzebujesz składnika odżywczego, takiego jak witamina B12, bardzo ważne jest, aby szukać informacji w rodzaju „Wzbogacony witaminą B12”.
Jaka jest wartość odżywcza drożdży odżywczych?
To prawdziwa bomba odżywcza. Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym w porcji zaledwie dwóch łyżek.
| Odżywka | Przybliżona kwota |
|---|---|
| Kalorie | 50 |
| Białko | 5 gramów |
| Tłuszcz | 0 gramów |
| Węglowodany | 3 gramy |
| Błonnik | 2 gramy |
| Cukier | 0 gramów |
Ponadto jest bogaty w witaminę B.
Odmiany wzbogacone są bogate w witaminę B12 i kwas foliowy (B9). Są one niezbędne do produkcji i utrzymania DNA oraz czerwonych krwinek w naszym organizmie.
Jakie korzyści zdrowotne to ze sobą niesie?
Drożdże odżywcze to nie tylko środek aromatyzujący. Mają wiele korzyści dla organizmu.
Pomaga w zdrowiu serca
Zawarty w tym produkcie błonnik nazywa się beta-glukan i jest wchłaniany przez organizm.Badania wykazały, że pomaga obniżyć poziom cholesterolu . Jest również bogaty w chrom, minerał, który pomaga kontrolować poziom cukru we krwi . Może to pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy i chorób serca.
Wzmacnia układ odpornościowy.
Wspomniany beta-glukan pomaga również wzmocnić nasz układ odpornościowy. Jedno z badań wykazało, że osoby spożywające drożdże odżywcze są o około 25% mniej narażone na przeziębienie niż przeciętna osoba. Zawarte w nich przeciwutleniacze mogą nawet mieć właściwości przeciwnowotworowe.
Pomaga szybciej regenerować się po ćwiczeniach
Jest to bardzo korzystne dla sportowców. Pomaga zmniejszyć ból mięśni i zmęczenie po wysiłku oraz poprawia zdrowie psychiczne. Dzieje się tak, ponieważ wspomaga regenerację białych krwinek uszkodzonych podczas wysiłku. Ponadto jest bogaty w cynk, który jest niezbędny do regeneracji mięśni.
Zwalcza zmęczenie
Jeśli stale odczuwasz zmęczenie i znużenie, jedną z możliwych przyczyn może być niedobór witaminy B12. Ten stan jest szczególnie powszechny wśród wegetarian. Wzbogacone drożdże odżywcze mogą dostarczyć Ci kilkakrotnie więcej witaminy B12 niż zalecana dzienna dawka. Pomaga to utrzymać prawidłowy metabolizm organizmu.
Czy korzystanie z tego produktu wiąże się z jakimś ryzykiem?
Chociaż dla większości osób jest to bezpieczne, u niektórych może powodować problemy. Dlatego ważne jest, aby być świadomym tych kwestii.
Najważniejsze: najlepiej porozmawiać z lekarzem zanim dodasz cokolwiek nowego do swojej diety, zwłaszcza jeśli cierpisz na jakąś chorobę lub przyjmujesz jakieś leki.
| Potencjalne ryzyko | Opis i kogo należy się obawiać |
|---|---|
| Migreny | Drożdże zawierają aminokwas o nazwie tyramina, który u niektórych osób cierpiących na migrenę może wywoływać bóle głowy. |
| Problemy układu trawiennego | To produkt bogaty w błonnik. Zjedzenie zbyt dużej ilości na raz może powodować wzdęcia i skurcze żołądka. Zacznij więc od małych porcji . Pij dużo wody. |
| Zaostrzenie alergii i chorób | Nie jest odpowiedni dla osób z alergią na drożdże. Może również zaostrzać objawy u osób z nieswoistymi zapaleniami jelit (IBD), takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna, jaskra i nadciśnienie. |
| Konflikt z lekami | Tyramina może wchodzić w interakcje z lekami takimi jak inhibitory monoaminooksydazy (IMAO), niektóre leki przeciwbólowe i leki na cukrzycę. Dlatego ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki . |
Ile możesz zjeść w ciągu jednego dnia?
Nie ma konkretnych zaleceń dotyczących bezpiecznej dawki. Jednak dodanie jednej lub dwóch łyżek stołowych dziennie do diety zazwyczaj nie stanowi problemu. Najlepiej skonsultować się z lekarzem, aby ustalić, czy jest to odpowiednie dla Twoich potrzeb żywieniowych.
Przesłanie do domu
- Drożdże odżywcze to rodzaj drożdży nieaktywnych, które są bardzo odżywcze. Są szczególnie dobre dla wegetarian.
- Kupując, wybieraj markę z napisem „wzbogacona”. W ten sposób dostarczysz sobie również dodatkowych składników odżywczych, takich jak witamina B12.
- Może to korzystnie wpłynąć na serce, odporność i siłę ciała.
- Gdy zaczniesz dodawać go do swojej diety, zacznij od małej ilości , np. łyżeczki dziennie.
- Jeśli cierpisz na chorobę Leśniowskiego-Crohna, jaskrę, nadciśnienie tętnicze lub przyjmujesz leki na depresję lub cukrzycę, przed zastosowaniem tego produktu skonsultuj się z lekarzem .
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz