Czy idąc do sklepu, widziałeś kiedyś torebki mleka w proszku, herbatniki i płatki śniadaniowe z napisem „Wzbogacone witaminą D” lub „Z dodatkiem żelaza”? Co oznacza „wzbogacony”? Czy to naprawdę dobre dla naszego zdrowia? A może to tylko kolejny chwyt reklamowy? Dzisiaj porozmawiamy o żywności wzbogaconej, czyli o wszystkim, co dotyczy żywności z dodatkiem składników odżywczych.
Krótko mówiąc, czym są te wzbogacone produkty spożywcze?
Żywność wzbogacona to żywność wzbogacona niezbędnymi
mikroskładnikami odżywczymi , takimi jak witaminy i
minerały , które nie występują naturalnie w żywności podczas jej produkcji. Te
mikroskładniki odżywcze są niezbędne dla wielu ważnych procesów zachodzących w naszym organizmie. Jednak nasz organizm nie jest w stanie ich wytwarzać samodzielnie; musimy je pozyskiwać z pożywienia. Firmy spożywcze chemicznie syntetyzują te witaminy i minerały i dodają je do swoich produktów. Dodanie tych składników odżywczych nie zmienia znacząco smaku, zapachu ani wyglądu żywności.
Jest tu inne słowo o nazwie „wzbogacony”. Różni się ono nieco od słowa „wzbogacony”. Wyobraź sobie, że kiedy mielimy ryż lub robimy mąkę, tracimy część składników odżywczych. „Wzbogacanie” to proces przywracania utraconych składników odżywczych. Natomiast „wzbogacanie” to proces dodawania nowego składnika odżywczego, który nigdy nie występował naturalnie w danym produkcie spożywczym. Na przykład dodanie kwasu foliowego do chleba to właśnie wzbogacanie.
Po co dodawać do jedzenia te dodatkowe składniki odżywcze?
Głównym powodem tego jest poprawa zdrowia publicznego. Czasami nie jesteśmy w stanie uzyskać wszystkich potrzebnych nam składników odżywczych w wymaganej ilości z naszej codziennej diety. Może to być spowodowane wieloma czynnikami, takimi jak trudności ekonomiczne, alergie pokarmowe, bycie wegetarianinem i środowisko, w którym żyjemy. Najlepszym przykładem wśród nas na Sri Lance jest
sól jodowana . W przeszłości choroba zwana wolem, która jest obrzękiem tarczycy, była powszechna w niektórych częściach naszego kraju. Przyczyną był niedobór jodu. Aby rozwiązać ten problem, rząd interweniował i wprowadził obowiązek dodawania jodu do soli dostępnej na rynku. Dzisiaj, dzięki temu, częstość występowania wola znacznie spadła. To samo dotyczy dodawania witaminy D do mleka. Chociaż mleko zawiera wapń, witamina D jest niezbędna dla organizmu do prawidłowego wchłaniania tego wapnia. Tak więc, gdy witamina D jest dodawana do mleka, nasz organizm jest w stanie uzyskać maksymalne korzyści z dostarczanego wapnia.
Jakie wzbogacane produkty spożywcze są najpowszechniejsze w naszym kraju?
Większość paczkowanej i przetworzonej żywności zawiera tego typu dodatkowe składniki odżywcze. Następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu, poświęć chwilę na przeczytanie etykiet tych produktów.
| Rodzaj żywności wzbogaconej | Składniki odżywcze często dodawane |
|---|
| Płatki śniadaniowe | Żelazo, kwas foliowy, witamina B |
| Mleko w proszku i mleko płynne | Witamina D, witamina A, wapń |
| Chleb i produkty piekarnicze | Kwas foliowy, żelazo, witamina B |
| Rodzaje ciastek | Żelazo, witaminy |
| Mleko sojowe i inne substytuty mleka | Wapń, witamina D, witamina B12 |
| Sól | Jod |
| Niektóre napoje owocowe | Witamina C, wapń |
Jakie są rzeczywiste korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania wzbogaconej żywności?
Mają one kilka zalet.
Zapobieganie chorobom wynikającym z niedoborów składników odżywczych
Kiedy nasz organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych, chorujemy. To się nazywa chorobą niedoboru żywieniowego. Żywność wzbogacona umożliwiła zapobieganie wielu tego typu chorobom.
- Krzywica ( osłabienie kości u dzieci):Choroba spowodowana niedoborem witaminy D.
- Niedokrwistość z niedoboru żelaza: Stan, który występuje, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości żelaza. Może to powodować skrajne zmęczenie i letarg .
- Osteoporoza (ścienienie kości): choroba powodująca, że kości stają się kruche z powodu niedoboru wapnia i witaminy D , zwłaszcza u starszych kobiet.
Bardzo ważne dla kobiet w ciąży.
W czasie ciąży matka potrzebuje więcej składników odżywczych niż zwykle, ponieważ dziecko rozwijające się w macicy również jest przez nią odżywiane. Witamina zwana
kwasem foliowym jest w tym okresie niezbędna. Spożywanie odpowiedniej ilości kwasu foliowego na wczesnym etapie ciąży może zapobiec wadom cewy nerwowej u dziecka. Dlatego lekarze zalecają kobietom w ciąży przyjmowanie tabletek z kwasem foliowym. Ten składnik odżywczy można również uzyskać poprzez żywność wzbogaconą.
Siła dla osób starszych
Wraz z wiekiem nasz organizm wchłania mniej witamin i minerałów z pożywienia. Może również słabnąć nasz apetyt. To naraża osoby starsze na większe ryzyko niedoborów żywieniowych. Żywność wzbogacona może pomóc im dostarczyć niezbędnych składników odżywczych, utrzymać mocne kości i zapobiegać chorobom serca.
Wkład w zdrowy rozwój dzieci
Odżywianie jest niezbędne dla rozwoju dziecka, aby miało mocne kości, prawidłowy rozwój mózgu i zdrowy układ odpornościowy. Oprócz zbilansowanej diety, dostarczanie dziecku produktów wzbogaconych w składniki odżywcze, takie jak żelazo i witamina D, pomoże w jego rozwoju.
Pomoc dla osób ze specjalnymi potrzebami dietetycznymi
Wegetarianie mają trudności z dostarczeniem składników odżywczych, takich jak witamina B12, ponieważ występuje ona głównie w produktach zwierzęcych. Osoby z nietolerancją laktozy mają trudności z dostarczeniem wystarczającej ilości wapnia. Dla tych osób bardzo pomocne są produkty takie jak wzbogacone płatki zbożowe witaminą B12 i mleko sojowe bogate w wapń.
Czy wszystko w porządku? Czy jest coś, o co warto się martwić?
Mimo że wzbogacana żywność jest dobrym pomysłem, jest kilka kwestii, o których należy pamiętać.
To, że produkt jest oznaczony jako „wzbogacony”, nie oznacza, że jest „zdrowy”. To jest najważniejsze. Wyobraź sobie paczkę herbatników z dużą ilością cukru i sztucznych słodzików z napisem „wzbogacone żelazem”, ale cukier, tłuszcz i sód mogą być bardziej szkodliwe niż zawarte w nich żelazo. Nie daj się więc zwieść samemu napisowi „wzbogacony” na etykiecie. Zwróć też uwagę na ilość cukru, soli i tłuszczu w produkcie.
Drugą rzeczą jest
Ryzyko przedawkowania witamin jest niskie. Jest to rzadkie w przypadku samej żywności wzbogaconej, ale istnieje ryzyko, jeśli spożywasz dużo żywności wzbogaconej i przyjmujesz suplementy witaminowe. Nadmiar czegokolwiek nie jest zdrowy. Dlatego żywność wzbogacona może być dobrym uzupełnieniem naszej diety. Nie należy jednak polegać wyłącznie na niej. Wartości odżywcze pochodzące ze świeżych warzyw, owoców, ziół, produktów pełnoziarnistych i naturalnej żywności są zawsze najlepsze. Przesłanie do domu
- Żywność wzbogacona to żywność wzbogacona witaminami i minerałami podczas produkcji. Pomaga to zapobiegać niedoborom składników odżywczych.
- Mogą być one szczególnie korzystne dla kobiet w ciąży, dorastających dzieci, osób starszych i tych ze specjalnymi potrzebami dietetycznymi.
- To, że produkt jest oznaczony jako „wzbogacony”, nie oznacza, że jest zdrowy. Zawsze zwracaj uwagę na ilość cukru, soli i tłuszczu, jaką zawiera.
- Podstawą Twojego odżywiania powinny być świeże warzywa, owoce i naturalna żywność. Żywność wzbogacona to jedynie uzupełnienie, a nie zamiennik.
- Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące swojej diety lub potrzebnych Ci składników odżywczych, porozmawiaj o tym ze swoim lekarzem.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz