آیا شات ستاسو د شکر ناروغۍ لپاره ښه دی؟ (شات او شکر) راځئ چې په دې اړه دقیق معلومات ترلاسه کړو!

که تاسو شکر لرئ، یا د شکر ناروغۍ د لوړ خطر سره مخ یاست، نو تاسو شاید دا کیسه اوریدلې وي چې شات د بورې څخه غوره دی. ډیری زموږ څخه فکر کوي چې شات طبیعي دی او له همدې امله هیڅ زیان نه رسوي. مګر ایا دا واقعیا قضیه ده؟ شات هم د بورې یو ډول دی، پدې معنی چې دا کاربوهایډریټ دی. نو د شکر ناروغۍ لرونکي کس په توګه، په ځانګړي توګه که تاسو د انسولین په څیر درمل کاروئ، تاسو اړتیا لرئ چې د کاربوهایډریټ مقدار په اړه ډیر محتاط اوسئ چې تاسو هره ورځ مصرف کوئ. راځئ چې نن په دې اړه په تفصیل سره خبرې وکړو.

په شاتو کې په حقیقت کې څه دي؟

په ساده ډول، شات یو خوږ ماده ده چې د مچیو لخوا د شاتو له شربت څخه جوړیږي. دا شربت د مچیو په چت کې دننه په ساده شکرو ویشل کیږي. څرنګه چې دا په هغو خوړو کې اضافه کیږي چې موږ یې له هټۍ څخه اخلو، نو شات هم د "اضافه شوي شکر" په کټګورۍ کې راځي.

شات هغه خواړه دي چې په عمده توګه کاربوهایډریټ لري. یعنې، دا د ساده شکرو څخه ډک دی چې ګلوکوز او فرکتوز نومیږي.

یوازې فکر وکړئ، د عادي شاتو یو چمچ لري:

• شاوخوا ۶۱ کالوري
• ۱۷ ګرامه بوره
• ۱۷ ګرامه کاربوهایډریټ
• ډېر لږ پروټین او فایبر

شات یا بوره؟ تر ټولو لوی توپیر څه دی؟

دا هغه پوښتنه ده چې هرڅوک یې لري. د شاتو او سپینې بورې ترمنځ څو مهم توپیرونه شتون لري چې موږ یې کاروو. د دې څخه ترټولو مهم یې ګلاسیمیک شاخص (GI) دی.

په ساده ډول، ګلاسیمیک انډیکس (GI) هغه اندازه ده چې موږ څومره ژر کاربوهایډریټ خورو زموږ د وینې د شکر کچه لوړوي. څومره چې GI لوړ وي، هومره ژر د وینې د شکر کچه لوړیږي.

راځئ چې دا توپیر د لاندې جدول څخه په ډیر روښانه ډول درک کړو.

لکه څنګه چې تاسو له دې جدول څخه لیدلی شئ، شات د بورې لپاره یوازې یو څه غوره بدیل دی. دا دا ده چې حتی که تاسو شات وکاروئ، ستاسو د وینې د شکر کچه به خامخا لوړه شي. له همدې امله، دا تصور کول ګران دي چې د شکر ناروغي لرونکی کس به د شکرې پرځای د شاتو کارولو څخه ډیره ګټه ترلاسه کړي.

نو، ایا هغه څوک چې د شکر ناروغي لري شات نه شي خوړلی؟

داسې کوم قانون نشته چې ووایي تاسو یې نشئ خوړلی. خو تاسو باید د دې شیانو په اړه ډېر محتاط اوسئ.

که څه هم شات د سپینې بورې په پرتله ټیټ GI لري، مګر دا د فروکټوز او ګلوکوز په نوم شکر هم لري. دا زموږ د بدن لخوا په چټکۍ سره هضم کیږي. له همدې امله، که تاسو انسولین کاروئ، نو تاسو اړتیا لرئ چې د شاتو په ګډون ټول هغه شکرونه چې تاسو یې مصرف کوئ په دقت سره وڅارئ.

له همدې امله، غوره کار دا دی چې له خپل ډاکټر یا هغه ډاکټر سره خبرې وکړئ چې تاسو ته د شکر ناروغۍ په اړه مشوره درکوي او پوښتنه وکړئ چې ستاسو لپاره هره ورځ څومره شات خوړل خوندي دي.

ایا دا ریښتیا ده که نه چې شات د شکر ناروغۍ لپاره "ښه" دی؟

متخصصین پدې اړه اختلاف لري. ځینو څیړنو ښودلې چې شات د التهاب ضد او انټي اکسیډنټ ځانګړتیاوې لري. دا ممکن مهم وي ځکه چې د شکر ناروغۍ لرونکي خلک ممکن د دوی په بدن کې د التهاب لوړه کچه ولري. په هرصورت، ډیری نورې میوې او سبزیجات شتون لري چې دا انټي اکسیډنټ چمتو کوي پرته له دې چې د وینې شکر لوړ کړي.

• ځینو کوچنیو څېړنو ښودلې چې د ځینو ډولونو شاتو خوړل په سهار کې د وینې د شکر کچه یو څه راټیټوي.
• په هرصورت، نورې څیړنې ښیي چې هغه خلک چې هره ورځ ډیر شات خوري د HbA1c ازموینې ارزښتونه یې لوړ دي ، کوم چې په تیرو 2-3 میاشتو کې د وینې د شکر اوسط کچه ښیي.

څرنګه چې ډیری دا څیړنې د کوچنیو ډلو په کارولو سره ترسره شوې، ساینس پوهان وايي چې نورو څیړنو ته اړتیا ده ترڅو په قطعي ډول ووایی چې ایا شات په حقیقت کې د شکر ناروغۍ لپاره کومې ګټې لري.

د شکرې ناروغانو لپاره کوم ډول شات غوره دی؟

په نړۍ کې د شاتو له ۳۰۰ څخه زیات ډولونه شتون لري. موږ معمولا په دوه لارو ترلاسه کوو:

۱. خام شات: دا په مستقیم ډول د چت څخه بوتلل کیږي. څرنګه چې لږترلږه فلټریشن شتون لري، د شاتو طبیعي مغذي مواد، انټي اکسیډنټ، او د مچیو ګرده ساتل کیږي.

۲. فلټر شوي/پاسټور شوي شات: دا د تودوخې (پاسټوریز کولو)، په بشپړه توګه فلټر کولو، او مایکرو ارګانیزمونو لرې کولو سره پروسس کیږي ترڅو د دوی ذخیره کول اسانه کړي. د دې پروسې په جریان کې ځینې مغذي مواد ممکن له منځه لاړ شي. ځینې وختونه، بوره هم پدې کې اضافه کیدی شي.

دواړه ډولونه کولی شي ستاسو د وینې د شکر کچه لوړه کړي. په هرصورت، که تاسو د شکر ناروغۍ لرونکي چا لپاره غوره کوئ، خام شات، چې هیڅ اضافه بوره نلري او یو څه ډیر مغذي دی، غوره انتخاب دی.