As sementes de gergelim estão muito presentes na nossa alimentação, não é mesmo? Elas não só estão em pratos deliciosos como kevum, mung kevum, aluwa e tala guli, como também são adicionadas a chutneys e molhos. Mas para algumas pessoas, até mesmo essa semente de gergelim tão saborosa pode ser um grande problema, pois pode causar uma alergia grave. Hoje, vamos falar sobre essa alergia ao gergelim que muitas pessoas têm, mas desconhecem completamente.
O que exatamente é uma alergia a gergelim?
Em termos simples, uma alergia ao gergelim ocorre quando o sistema de defesa do corpo, o sistema imunológico, identifica erroneamente o gergelim como algo prejudicial e começa a combatê-lo. É dessa reação que surgem os sintomas da alergia .
Essa é uma das alergias alimentares mais comuns no mundo atualmente. Para algumas pessoas, ela pode durar a vida toda. No entanto, cerca de 20% a 30% das crianças que desenvolvem essa alergia na infância a superam até os 6 anos de idade. Contudo, às vezes, uma nova alergia ao gergelim pode surgir na idade adulta.
Uma dúvida frequente é se as sementes de gergelim são um tipo de noz. A resposta é não, as sementes de gergelim são sementes , não nozes. No entanto, algumas pessoas com alergia a gergelim também podem ser alérgicas a outras nozes e sementes, como amendoim .
Quais são os sintomas dessa alergia?
Os sintomas de uma alergia ao gergelim podem variar de pessoa para pessoa. Algumas pessoas podem apresentar sintomas muito leves, enquanto outras podem apresentar sintomas graves. Esses sintomas geralmente começam poucos minutos após a ingestão de algo que contenha gergelim. No entanto, às vezes podem aparecer até duas horas depois.
| Parte do corpo | Possíveis sintomas |
|---|---|
| Sistema respiratório | Dificuldade para respirar, aperto no peito, tosse, rouquidão na garganta. |
| Sistema digestivo | Dor de estômago, vômito, diarreia |
| Pele | Urticária, vermelhidão na pele, coceira |
| Rosto e garganta | Inchaço dos lábios, língua ou garganta, coceira e olhos lacrimejantes. |
| Circulação sanguínea | Sensação de tontura ou desmaio devido a uma queda repentina da pressão arterial. |
Às vezes, uma alergia ao gergelim pode levar a uma condição muito grave, até mesmo fatal, chamada anafilaxia . Isso ocorre quando o sistema imunológico libera repentinamente uma grande quantidade de substâncias químicas na corrente sanguínea. Isso pode causar choque em todo o corpo. Lembre-se: não presuma que você teve uma reação leve antes. Da próxima vez que consumir gergelim, há uma grande chance de você ter uma reação grave.
Por que temos alergias assim?
Nosso sistema imunológico possui soldados chamados anticorpos. A função deles é nos proteger, identificando e combatendo os germes que entram no corpo. No organismo de uma pessoa com alergia a gergelim, esse sistema imunológico confunde um alimento inofensivo chamado gergelim com um grande inimigo.
Em seguida, é produzido um tipo especial de anticorpo chamado Imunoglobulina E (IgE) . Na próxima vez que você comer uma semente de gergelim ou uma gota de óleo de gergelim, esses anticorpos IgE sinalizarão ao sistema imunológico para liberar uma grande quantidade de substâncias químicas, como a histamina, na corrente sanguínea. Essas substâncias químicas são as responsáveis pela inflamação em locais como a pele, os olhos, os pulmões, a garganta e o trato digestivo, causando os sintomas que discutimos anteriormente.
Os cientistas ainda não sabem exatamente por que isso acontece com algumas pessoas, mas pode ser hereditário. Além disso, se você já tem outras alergias alimentares, rinite alérgica ou eczema, é mais provável que desenvolva alergia ao gergelim.
Como saber com certeza se você tem alergia?
Se você apresentar esses sintomas, definitivamente deve consultar um médico, em vez de simplesmente concluir: "Isso pode ser alergia a gergelim". O médico irá examiná-lo, perguntar sobre seu histórico médico familiar e solicitar alguns exames, se necessário.
- Teste cutâneo: Neste teste, uma quantidade muito pequena de sementes de gergelim é colocada na pele da mão ou das costas e uma pequena agulha é usada para picá-la. Isso permite que uma pequena quantidade da proteína das sementes de gergelim penetre na pele. Se você tiver alergia, a área ficará vermelha e inchada como uma pequena bolha em poucos minutos.
- Exame de sangue: Neste exame, uma amostra do seu sangue é coletada e a quantidade de anticorpos IgE produzidos contra os alérgenos é medida.
- Teste de provocação oral com alimentos: Às vezes, os dois testes mencionados acima podem não ser precisos. Nesse caso, o médico pode encaminhá-lo para este teste. Este é o método mais preciso para confirmar uma alergia. No entanto, ele só é realizado sob a supervisão completa de um médico, em um hospital. Isso porque, em caso de emergência, todos os recursos necessários para o tratamento estão disponíveis. O procedimento consiste em ingerir uma quantidade muito pequena de sementes de gergelim, aumentando gradualmente a quantidade, e observar atentamente se há alguma reação.
Como tratar e controlar?
Ainda não existe cura para isso. A melhor e única coisa a fazer é evitar completamente comer ou usar qualquer coisa que contenha gergelim. Mas e se você ingerir sementes de gergelim acidentalmente? É preciso estar preparado para isso.
Seu médico lhe entregará um documento chamado "plano de ação para alergia". Ele descreve claramente quais são os sintomas leves, quais são os sintomas graves e o que fazer em cada caso.
- Para reações leves: Você pode tomar um comprimido anti-histamínico prescrito pelo seu médico.
- Em caso de reação grave (anafilaxia): Seu médico prescreverá uma caneta autoinjetora de epinefrina para uso nessa situação. É importante que você a mantenha sempre consigo.
Emergência! Se você ou alguém que você conhece apresentar sintomas de anafilaxia, como dificuldade para respirar, aperto na garganta ou perda de consciência, trata-se de uma emergência médica.Aplique imediatamente a epinefrina prescrita pelo seu médico. Em seguida, sem esperar, dirija-se ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo. Mesmo que os sintomas diminuam, é essencial permanecer sob supervisão médica por algumas horas, pois outra reação pode ocorrer.
Coisas a considerar ao conviver com alergias
O gergelim é um ingrediente que pode estar presente em muito mais alimentos e outros produtos do que imaginamos.
Tenha cuidado com a comida e a bebida.
Leia atentamente o rótulo de qualquer alimento embalado que você comprar no supermercado. De acordo com a lei, se o produto contém gergelim, isso deve estar claramente indicado no rótulo. No entanto, produtos mais antigos podem não conter essa informação.
Ao ir a um restaurante, informe claramente o garçom ou o chef sobre sua alergia a gergelim. Pergunte também se a comida contém gergelim ou se os utensílios utilizados para prepará-la (possibilidade de contaminação cruzada) foram usados para esse fim. Quando for à casa de alguém, a uma festa ou a um evento, não hesite em perguntar se a comida contém gergelim. Sua vida vale mais do que isso. Em caso de dúvida, evite o alimento.
Tenha especial cuidado com esses alimentos.
| Produtos que contêm sementes de gergelim diretamente | Alimentos que podem conter sementes de gergelim escondidas |
|---|---|
| Sementes de gergelim | Cozinha asiática, indiana e do Oriente Médio |
| Óleo de gergelim | Hummus e Falafel |
| Tahine (uma pasta de gergelim) | Produtos de padaria (pão, pãezinhos, pães de hambúrguer) |
| Halva (um doce feito com sementes de gergelim) | Molhos, pastas e temperos |
| Gomasio (Sal de gergelim) | Batatas fritas, biscoitos e granola |
Não apenas alimentos, essas coisas também podem conter gergelim!
Alguns dos produtos que você usa podem conter óleo de gergelim. Fique atento a isso também.
- Alguns medicamentos
- Suplementos nutricionais
- Cosméticos e produtos de beleza (sabonete, batom, hidratante)
- Perfume
- Ração para animais de estimação
Verifique se o rótulo indica Sesamum indicum (o nome científico do gergelim).
Mensagem principal
- A alergia ao gergelim é uma reação exagerada do sistema imunológico ao gergelim. Não subestime esse problema.
- Os sintomas podem variar de uma coceira leve a uma anafilaxia com risco de vida.
- O melhor tratamento é evitar completamente alimentos e produtos que contenham gergelim. É essencial ler atentamente os rótulos dos alimentos.
- Se você suspeita que tem uma alergia, consulte um médico para obter aconselhamento e um diagnóstico preciso.
- Tenha sempre consigo uma ou duas canetas de epinefrina, caso seu médico as prescreva para uma emergência. Certifique-se de saber exatamente como usá-las.
💬 Comments (0)
Nenhum comentário foi postado ainda. Adicione seu comentário aqui pela primeira vez.
Adicione seu comentário