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Por que devemos nos preocupar tanto com os rótulos dos alimentos?
Em resumo, é para sua segurança. Para quem tem alergia a trigo, mesmo uma pequena quantidade pode causar uma reação alérgica. Essas reações podem ser muito graves. Por isso, é importante saber exatamente o que estamos comendo. Por lei, se um alimento embalado contém os oito principais alérgenos (leite, ovos , peixe, frutos do mar, nozes, amendoim, trigo e soja), isso deve estar claramente indicado no rótulo. Portanto, é importante ler atentamente tanto a lista de ingredientes quanto a seção de informações sobre alergias .Lembre-se: alergia ao trigo não é o mesmo que doença celíaca. São duas condições completamente diferentes. Consulte seu médico para obter mais informações.
Outros nomes para o trigo escondidos nos rótulos
Às vezes, o rótulo não diz diretamente "Trigo". Em vez disso, lista os nomes de outros ingredientes feitos com trigo. Por isso, é útil lembrar dessas palavras.| Nome do ingrediente | Uma explicação simples |
|---|---|
| Farinha, farinha de rosca, farinha integral, farinha bromada | São farinha de trigo ou produtos feitos diretamente com ela. |
| Bulgur, Cuscuz, Sêmola, Trigo Durum, Espelta, Kamut | Esses são diferentes tipos de grãos de trigo ou produtos feitos a partir de grãos de trigo. |
| Malte, extrato de malte | Embora seja frequentemente feito de cevada, às vezes é feito de trigo, então tenha cuidado. |
| Proteína de trigo hidrolisada, farelo de trigo, gérmen de trigo | São proteínas ou outros componentes extraídos do trigo. |
| Massa, Macarrão | A maioria dos tipos de massa e macarrão são feitos de trigo. (Opções sem trigo também estão disponíveis.) |
| Seitan | Este é um prato vegetariano popular feito com proteína de trigo (glúten). |
| Glutamato monossódico (MSG) | Como o trigo pode ser usado em alguns processos de fabricação de MSG, é melhor verificar com o fabricante. |
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Check Availability →Pode haver trigo escondido em lugares inesperados!
Sabemos que o trigo está presente em produtos como pão, biscoitos e bolos. Mas, às vezes, o trigo pode estar escondido em alimentos que nem imaginamos.| Produto alimentar | Como o trigo pode ser contido |
|---|---|
| Molhos e Condimentos | A farinha de trigo é usada como espessante em produtos como molho de soja, ketchup, maionese e molho de mostarda. |
| Salsichas e carnes processadas | Farinha de trigo ou farinha de rosca são usadas como recheio em produtos como linguiças e almôndegas. |
| Sorvete | Alguns sorvetes (como o de massa de biscoito) são feitos com pedaços de biscoito. Além disso, às vezes são usados ingredientes à base de trigo para manter a consistência. |
| Misturas para sopa e temperos | A farinha de trigo é adicionada aos pacotes de sopa instantânea e a algumas sopas para dar consistência e sabor. |
| Doces e chocolates | Alguns tipos de caramelo, especialmente os chocolates que contêm wafers, contêm trigo. |
| Medicamentos e Vitaminas | Alguns medicamentos utilizam amido de trigo como aglutinante para manter os comprimidos unidos. Converse com seu médico sobre isso. |
Como escolher alimentos com segurança? - Algumas dicas práticas
Muito bem, agora sabemos quais palavras procurar e com quais alimentos devemos ter cuidado. Vamos ver como podemos usar esse conhecimento no dia a dia para nos mantermos seguros.- Leia sempre o rótulo: mesmo que seja um alimento que você compra uma vez por semana, leia o rótulo sempre que o comprar. Às vezes, as empresas alteram os ingredientes de seus produtos. Um alimento que antes era considerado seguro pode não ser mais.
- Na dúvida, diga não: Se você vir uma palavra desconhecida na lista de ingredientes, não compre o alimento até saber exatamente o que é. Se necessário, pesquise online ou ligue para o número de telefone do fabricante para obter detalhes.
- Embalagens diferentes, ingredientes diferentes:Os ingredientes podem variar entre a versão "com baixo teor de gordura" do mesmo alimento, a embalagem "tamanho lanche" ou a lata e a caixa. Portanto, sempre leia o rótulo da embalagem.
- Tenha cuidado com alimentos expostos em lojas: balcões de saladas, frios e padarias têm maior probabilidade de conter alérgenos misturados acidentalmente ( contaminação cruzada ). Escolha alimentos que estejam embalados e rotulados da melhor forma possível.
- Fique atento(a) em restaurantes: Se for a um restaurante, não hesite em informar o garçom, o gerente ou o chef sobre sua alergia. Não hesite em perguntar como um prato é preparado. Não é possível adivinhar todos os ingredientes apenas pela descrição no cardápio.
- Tenha cuidado com medicamentos e cosméticos: embora raro, alguns medicamentos, loções, xampus e sabonetes podem conter trigo. Se você tem uma alergia grave, é aconselhável verificar o rótulo antes de comprar esses produtos. Em caso de dúvida, consulte seu médico .
Mensagem principal
- Se você tem alergia a trigo, sempre leia o rótulo de todos os alimentos embalados que consumir.
- Mesmo que não seja mencionado diretamente como "trigo", fique atento a palavras como sêmola, bulgur, trigo duro, espelta e malte.
- Até mesmo alimentos que você talvez nem imagine, como molhos, salsichas , sorvetes e alguns medicamentos, podem conter trigo.
- Se tiver alguma dúvida sobre um ingrediente em um alimento, evite consumi-lo. Sua segurança deve vir em primeiro lugar.
- Converse com seu médico sobre quaisquer preocupações que você tenha em relação à sua alergia e como controlá-la.
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